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四年级数学下册综合与实践营养午餐,猪肉粉条,家常豆腐,辣子鸡丁,香菜冬瓜,炸鸡排,红烧鱼块,鸡蛋番茄,韭 菜 豆 芽,土豆牛肉,香 菇 油 菜,一学校食堂今天为学生提供了以下三种午餐菜谱。,A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜,B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜,C 辣子鸡丁 土豆牛肉 韭菜豆芽,你会选择哪一种呢?,营养专家说:,10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。,什么是热量?,热量:正如电视需要耗电,卡车需要耗油,人的日常生活也需要能量。 热量除了给人在从事运动,日常生活和生活所需的能量外,同时也提供人体生命所需的能量;血液循环,呼吸和消化吸收等等。,什么是脂肪?,脂肪:也就是俗称的“肥肉”或“油脂”。 正常情况下,体内保持有一定量的脂肪沉积,可以帮助维持人体体温的稳定,提供机体需要的能量,参与机体的各项代谢活动,但如果体内的脂肪沉积超过一定的幅度,人体的体重就会增加,体形也会发生变化,此时肥胖就发生。,什么叫蛋白质?,蛋白质:食物蛋白质的质和量,关系到人体蛋白质合成的量,尤其是青少年的生长发育,孕产妇的优生优育,老年人的健康长寿,都与膳食中的蛋白质的量有着密切的关系。蛋白质又分为完全蛋白质和不完全蛋白质,富含必需氨基酸,品质优良的蛋白质统称完全蛋白质,如奶、蛋、鱼、肉类等属于完全蛋白质,植物中的大豆也含有完全蛋白质,缺乏必需氨基酸或者含量很少的蛋白质称不完全蛋白质,如谷、玉米所含的蛋白质和动物皮骨中的明胶等。,饭菜热量、脂肪、蛋白质含量表,A 炸鸡排 西红柿鸡蛋 香菇油菜,B 猪肉粉条 家常豆腐 香菜冬瓜,C 辣子鸡丁 土豆牛肉 韭菜豆芽,你会选择哪一种呢?,10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。,活动一:想一想:如果每份午餐由三种不同的菜肴搭配,学校今天提供的午餐符合营养标准吗?,营养专家,你会选择哪一种?(热量2926千焦,脂肪50克),A套餐 炸鸡排(热量1254千焦,脂肪19克,蛋白质20克。) 鸡蛋西红柿(热量899千焦,脂肪15克,蛋白质16克。) 香菇油菜(热量911千焦,脂肪11克,蛋白质7克。) B套餐 猪肉粉条(热量2462千焦,脂肪25克,蛋白质6克。) 家常豆腐(热量1020千焦,脂肪16克,蛋白质13克。) 香菜冬瓜(热量564千焦,脂肪12克,蛋白质1克。) C套餐 辣子鸡丁(热量1033千焦,脂肪18克,蛋白质7克。) 土豆牛肉(热量1095千焦,脂肪23克,蛋白质11克。) 韭菜豆芽(热量497千焦,脂肪7克,蛋白质3克。),A 炸鸡排 鸡蛋番茄 香菇油菜,B 红烧鱼块 炸鸡排 土豆牛肉,C 鸡蛋番茄 香菇油菜 韭菜豆芽,热量 ( )千焦 脂肪 ( )克,热量 ( )千焦 脂肪 ( )克,热量 ( )千焦 脂肪 ( )克,3064,49,4046,53,2625,48,合符标准,脂肪超标,热量不够,10岁左右的儿童从每餐午饭菜肴中获取的热量应不低于2926千焦,脂肪应不超过50克。,讨论:如何快速搭配营养的午餐?,活动二: 营养搭配大挑战 1、用下列的菜进行搭配,每个套餐3个菜,要求符合营养标准。 2、小组合作设计套餐,并要计算出热量和脂肪含量。方案越多的小组获胜(四人一小组,一人点餐,一人报数据,一人计算,一人记录),活动三:评选出全班同学最喜爱的6种搭配方案 (1)根据下面的统计表,你能绘制出复式条形统计图吗? (2)哪一种搭配所含的蛋白质最多?,小明到肯德基吃快餐,他点了一包炸薯条,6只烤翅、2块炸鸡腿。,中餐洋餐大PK,小聪到珍宝食家吃快餐,他点了一碗云吞,一盆玉米饼,一盘蒸饺子。,热量含量表 炸薯条1份:2090千焦 烤翅1只:750千焦 炸鸡腿1只:1630千焦 云吞1碗:2380千焦 玉米饼1盘:420千焦 蒸饺子1盘:1760千焦,请你根据热量含量表算出小聪和小明分别吸入了多少热量?再说说你的看法。,2380+420+1760 =4560(千焦),2090+7506+16302 = 2090+4500+3260 = 9850(千焦),PK,灵活运用大比拼,每组派出一位代表说说你对图中小朋友在饮食方面有什么 好的建议?建议最好的获胜。,营养知识大比拼,要求:请各位说说你所了解的营养知识,说得最精彩的获胜。,学了今天的“营养午餐”,你有什么话要对你周围的同学和亲人说说?,肥胖,以前是欧美的问题,现在更多地成了包括中国在内的全球性问题,在中国已经有1800万人发生了肥胖,在香港推出了一个非常好的宣传活动,叫“水果蔬菜不可少,日日记得2+3”(注:2+3指的是每天应进食最少两份水果及三份蔬菜,以改善健康状况,减低患上疾病的机会。),水果蔬菜不可少,日日记得2+3,影响少儿健康的十大垃圾食品 油炸食品、罐头类食品、腌制食品、加工的肉类食品、肥肉和动物内脏类食物、奶油制品、方便面、烧烤类食品、冷冻甜点、果脯、话梅和蜜饯类食物 。,饮食中的五色是指食物的五种天然颜色,即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮,黄色代表各种豆类食物,红色代表畜禽肉类,绿色代表各种新鲜蔬菜和水果黑色代表可食的黑色动植物 。,一日食五色,营养就均衡,
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