2019-2020年高中生物 4.4《生物体内营养物质的转换》教案（ 沪科版第一册.doc

2019-2020年高中生物 4.4生物体内营养物质的转换教案（ 沪科版第一册一、设计思路本部分内容从物质和能量的维度认识生物体的新陈代谢，是进一步从分子水平认识生命现象与本质的基础内容。同时，该部分内容与人的日常饮食问题紧密相关，是对人体健康非常有用的知识，是发展学生科学素养的一部分。本节课是第二课时，重点学习蛋白质代谢，并在此基础上分析三大类营养物质的转换。 学生在第一课时对糖类、脂肪的代谢已经有了一定的认识，在此基础上，以学生自身的用餐习惯和每日膳食的营养比例作为情景，以组成蛋白质的氨基酸的代谢途径和蛋白质、糖类、脂肪相互转化的过程为核心知识，通过师生互动，充分调动学生的学习自主性，一方面使学生理解科学知识，另一方面使学生并能在生活中自觉运用科学知识。二、教学目标1知识与技能（1）通过分析每天摄入的食物成分及比例，知道营养物质的种类以及合理营养的要求;（2）知道蛋白质的来源和作用，细胞内氨基酸的代谢途径;（3）通过复习上一节课的内容，知道糖类、脂肪、蛋白质在生物体内代谢的途径。2过程与方法（1）通过师生、生生互动，交流、讨论、分享获得对合理营养的正确认识;（2）在学习蛋白质代谢途径合三大有机物在体内的相互转化的过程中，在相互合作、回答问题、分析、判断等方面的能力得到提高。3情感态度与价值观（1）通过学习科学的糖类、脂类、蛋白质膳食观念，能认同并选择健康的生活方式;（2）通过分析三大营养物质代谢中的转化及这些物质与人体健康的关系，能体会到生命科学知识在生活中的应用价值，养成合理膳食的习惯,养成用辩证思维的观点观察问题、分析问题、解决问题习惯。三、重点和难点1、重点：人体内蛋白质的代谢过程与途径，建构科学的糖类、脂类、蛋白质膳食观念，知道合理营养的重要性2、难点：三大有机营养物质在人体内的转化过程四、教学准备1、 利用网络和媒体信息收集蛋白质代谢与青少年生长发育有关的信息资料2、 教学内容PPT的制作五、教学过程教学内容教师行为学生行为教学说明设情境引入新课：营养物质的的种类、合理营养的概念。创设问题情境出示两幅照片：一幅是营养极度不良，另一幅是营养过剩的两个孩子的照片。引出：什么是营养物质？怎样合理营养？（出示中华营养学会推荐的每日膳食营养比例）观察、思考、交流讨论、回答。这样引课比较贴近生活，容易激发学生的学习兴趣，可以让学生很自然的参与教学过程。请学生回顾自己每日的膳食结构，按营养物质种类列表。回忆、列表。回顾自己每日的膳食结构是否合理？合理营养的重要性出示PPT，讲解营养过甚和营养不良造成的危害，尤其对情少年生长发育造成的危害。观察、思考纠正学生的不良饮食习惯。蛋白质的来源根据学生的列表提出问题：每天主要吃了哪些东西？哪些食物中含有较多的蛋白质？回忆。交流讨论并作答。教育学生合理营养的方式。氨基酸的代谢途径1、 合成新的蛋白质2、 脱氨基加入糖代谢组织学生讨论，人体内氨基酸的来源方式和代谢途径。讨论得出结论。学生接受新知识。营养物质的种类及三大有机营养物质的转变结合上节课的学习内容，出示三大有机营养物质的转变的图解，讲解其物质转变的过程。边观察、边讨论、边回答、边记忆。知道三大有机营养物质转变的原因与过程，联系生活实际，懂得合理营养的内在原应。小结 在细胞内，蛋白质的分解和合成过程中，部分中间产物合糖类、脂肪代谢的中间产物相同，因此这三类物质在细胞内是可以相互转变的。合理营养的重要性。提问：为什么“食物中蛋白质的比例”是合理营养的标准之一，在困难时期，蛋白质含量是提高生活标准的指标之一。高蛋白饮食有什么不利之处？蛋白质也可以作为能源物质，为什么还要提倡食物中淀粉的含量？（除了经济原因以外）思维、记忆。分析回答。难点知识内容的进一步理解。（学习训练）布置课后训练。根据中华营养学会推荐的每日膳食营养比例表为家庭成员设计一份每日营养摄入结构表。学以致用科学性设计表格，培养严谨的科学态度。