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,胡萝卜素,分子结构：,包含多个 碳碳双键,胡萝卜素,胡萝卜素,胡萝卜素,最主要的组成成分,理化性质：,1. 橘黄色结晶；,化学性质比较稳定,2. 不溶于水、微溶于酒精、易溶于 石油醚等有机溶剂,3. 可氧化成两分子维生素A,维生素A,应用：,医药用途：缺乏维生素A症、抗氧化、 抗肿瘤、抗衰老等作用,添加剂(食品、饮料、饲料) ：食用色素,直接用水服用效果好吗？,天然胡萝卜素的提取,工业方法：,植物中提取,岩藻中提取,利用微生物的发酵生产,胡萝卜含量最丰富,螺旋藻含量最丰富,三孢布拉霉菌,实验室提取方法：,萃取法,萃取剂：,水不溶性萃取剂,乙醇、丙酮,石油醚、乙酸乙酯、 乙醚、苯、四氯化碳,水溶性萃取剂,石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳,几种水不溶性有机溶剂的沸点：,90-120 77 35 80 76,影响萃取的因素：,萃取剂：性质和使用量,原料：颗粒的大小、紧密程度、含水量,环境：温度、时间等,原料颗粒小、水分少、萃取温度高、时间长,效果好,萃取的方法,实验室操作过程：,制备好的 胡萝卜干粉,萃取剂 石油醚,圆底烧瓶,放入,置于,水浴装置,上部固定冷凝管,加热一段时间,移去酒精灯,冷却,过滤：得到圆底瓶的萃取液,蒸馏：挥发萃取剂, 浓缩胡萝卜素提取液,防止加热时有机溶剂的挥发,温度高萃取的效率高,萃取的步骤,必修1：绿叶中色素的提取和分离,一、实验原理：,1. 提取：色素能溶解在_,2. 分离：色素在_中的溶解度_， 扩散速度_, 达到分离,溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散_，,回 忆,必修1：绿叶中色素的提取和分离,一、实验原理：,1. 提取：色素能溶解在_,无水乙醇,2. 分离：色素在_中的溶解度_， 扩散速度_, 达到分离,溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散_，,回 忆,必修1：绿叶中色素的提取和分离,实验原理：,1. 提取：色素能溶解在_,无水乙醇,2. 分离：色素在_中的溶解度_， 扩散速度_, 达到分离,层析液,不同,溶解度高，扩散_， 溶解度低，扩散_，,快,慢,不同,回 忆,胡萝卜素鉴定方法：,纸层析法,量做基线 对照点样 干燥层析 对比观察,A、D标准样品 B、C提取样品,层析液不能 超过基线,比较颜色的深浅，是否出现杂质的,利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来,1. 水蒸气蒸馏 2. 分离油层 3. 除水过滤,适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油,通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油,1. 石灰水浸泡、漂洗 2. 压榨、过滤、静置 3. 再次过滤,适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取,使芳香油溶解 在有机溶剂中， 蒸发溶剂后就 可获得芳香油,1. 粉碎、干燥 2. 萃取、过滤 3. 浓缩,适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶液中,简单易行 便于分离,水中蒸馏会导致某些原料焦糊和有效成分水解等问题,生产成本低易保持原料原来的结构和功能,分离较为困难，出油率相对较低,出油率高，易分离,使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量,
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