食品安全目标管理责任书.doc

事务文书：_食品安全目标管理责任书单位：_部门：_日期：_年_月_日第 1 页 共 6 页食品安全目标管理责任书为进一步加强食品药品安全工作，切实落实各单位、村对食品药品安全负总责的要求，经乡党委、政府研究，特此制定食品药品安全工作目标管理责任书：一、各村（社区）要将食品药品安全工作列入议事日程。二、各村（社区）要根据全乡食品药品工作统一部署，结合当地食品药品安全存在的突出问题，抓好食品药品安全各项工作的落实，确保辖区内不发生重大食品药品安全事故。三、严格按照白水乡创建食品安全乡实施方案的要求，抓好各项工作任务的落实：1、各村、社区设立食品药品信息员。2、食品安全宣传教育生动活泼，形式多样，公众对食品安全满意率达80%以上。3、农村庙会聚餐备案率达到90%以上。4、农村集体聚餐备案率达到85%以上。四、猪、牛、养屠宰管理职责明确、监管到位、市场销售注水、病害肉现象得到全面遏制。五、使用非食品原料加工食品和销售三无、过期变质食品的行为得到有效遏制和打击。六、及时上报食品安全工作动态信息，特别是食品安全事故信息。人民政府村（社区）：第一责任人：第一责任人：第二责任人：第二责任人：2年2月25日第 3 页 共 6 页食品安全目标责任书为认真贯彻落实中华人民共和国食品安全法、餐饮服务食品安全监督管理办法，切实做好餐饮服务食品安全工作，保障消费者的饮食安全，特签订本责任书。一、依法取得餐饮服务许可证，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放餐饮服务许可证。二、餐饮单位的主要负责人为本单位食品安全第一责任人，对本单位的食品安全、环境卫生等负有直接责任。三、依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。四、建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员。建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。按照规定组织从业人员参加食品安全知识培训并建立培训档案。从业人员每年进行健康检查，取得健康合格证明后方可上岗。五、严格执行食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度，建立食品采购验收台账。六、严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范，并符合下列要求：（一）在制作加工过程中应当检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工或者使用；（二）贮存食品原料的场所、设备应当保持清洁，禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品，应当分类、分架、隔墙、离地存放食品原料，并定期检查、处理变质或者超过保质期限的食品；（三）应当保持食品加工经营场所的内外环境整洁，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件；（四）应当定期维护食品加工、贮存、陈列、消毒、保洁、保温、冷藏、冷冻等设备与设施，校验计量器具，及时清理清洗，确保正常运转和使用；（五）操作人员应当保持良好的个人卫生；（六）需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；应当将直接入口食品与食品原料或者半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放；（七）制作凉菜应当达到专人负责、专室制作、工具专用、消毒专用和冷藏专用的要求；（八）用于餐饮加工操作的工具、设备必须无毒无害，标志或者区分明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁；接触直接入口食品的工具、设备应当在使用前进行清洗消毒；（九）应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取消毒合格凭证；（十）应当保持运输食品原料的工具与设备设施的清洁，必要时应当消毒。运输保温、冷藏（冻）食品应当有必要的且与提供的食品品种、数量相适应的保温、冷藏（冻）设备设施。七、责任追究：对违反食品安全法等法律法规、规章所造成的事故或责任，将按食品安全法等有关规定严肃处理。xx市食品药品监督管理局（盖章）：餐饮服务单位（盖章）：负责人（签字）：年 月 日第 5 页 共 6 页事务文书：_本文至此结束，感谢您的浏览!（模板仅供参考）下载修改即可使用第 6 页 共 6 页