生物技术及应用专业教学标准.doc

。生物技术及应用专业教学标准1【专业名称】生物技术及应用2【入学要求】高中毕业或相当于高中毕业文化程度(普通高职或对口高职)3【学习年限】三年。采用2+1模式。4【培养目标】本专业培养主要面向生物技术类企事业单位，在生产、服务第一线能从事发酵技术、生物分离与检测、生物产品生产、质量管理、经营与销售及辅助研发等工作，具有良好职业道德和职业生涯发展基础的高素质技能性专门人才。5【职业范围】序号专门化方向就业岗位职业资格证书名称发证单位等级1生物技术及应用发酵技术：1微生物菌种的选育与保藏2培养基制备3发酵生产系列设备操作1菌种培育工2微生物发酵灭菌工3微生物发酵工4发酵液提取工5白酒酿造工6啤酒酿造工劳动和社会保障部职业技能鉴定中心和山东省农业厅特有工种鉴定站；中国认证认可协会。 高级工植物生物技术：1外植体的消毒、培养2植物细胞培养3植物组织培养脱毒4植物组织培养苗的工厂化生产5.植物无土栽培1植物组织培养工2培养基制造工3植物组织培养接种工生物提取分离：1微生物发酵液分离纯化2动物、植物材料有效成分提取分离1萃取工2干燥工3结晶工6【人才规格】本专业所培养的人才应具有以下态度、知识与技能：热爱社会主义祖国、拥护党的基本路线，懂得马列主义、毛泽东思想和邓小平理论，具有爱国主义、集体主义、社会主义思想和良好的思想品德。具有必要的体育、心理、卫生和保健知识和健全的体魄及良好的心理素质。掌握生物化学、发酵技术、植物组织培养、生物分离、分析检测方面的基本知识，具备从事生物制品发酵工艺、分离纯化、分析与检测、生化制剂的销售经营、等实际工作的基本能力和基本技能。具有自觉创新、自主创业的精神，具有不断获取知识、开发自身潜能、适应岗位变更的能力。具有较强的社会适应性，具备较快适应生产、建设、管理、服务第一线岗位需要的实际工作能力。知识与技能：会选育与保藏微生物菌种会制备培养基会操作发酵生产系列设备会消毒、培养外植体会植物细胞培养会植物组织培养脱毒会植物组培种苗的质量标准会植物组织培养苗的工厂化生产 会分离纯化微生物发酵液会提取分离动物、植物材料有效成分 职业资格证书要求：1.菌种培育工 2.微生物发酵灭菌工 3.微生物发酵工4.发酵液提取工 5.白酒酿造工 6.啤酒酿造工7.萃取工 8.干燥工 9.结晶工 10.植物组织培养工 11.培养基制造工 12.植物组织培养接种工7【任务与职业能力分析】工作项目工 作 任 务职 业 能 力1.发酵工艺1-1微生物菌种的选育与保藏1-1-1菌种选育、保存方法1-2培养基制备1-1-1培养基称量与配制1-1-2灭菌锅使用1-1-3无菌接种、培养操作1-3发酵生产系列设备操作1-3-1发酵罐各参数调节使用1-3-2蒸汽机使用1-3-3空消方法1-4发酵中试比拟放大1-4-1正确计算比拟放大参数1-4-2大型发酵罐操作2.植物生物技术2-1外植体的消毒、培养2-1-1培养基的配制2-1-2外植体的选择2-1-3外植体的消毒2-1-4外植体的培养2-2植物细胞培养2-2-1愈伤组织培养2-2-2细胞培养 2-4植物组织培养苗的工厂化生产2-4-1工厂化生产设施设备使用2-4-2工厂化生产的工艺流程 2-5无土栽培2-5-1无土栽培设施、培养液制作2-5-2无土栽培管理2-6食用菌栽培技术2-6-1食用菌栽培及田间管理3.生物提取分离3-1微生物发酵液分离纯化3-1-1液-液萃取设备使用3-1-2液相色谱仪使用3-1-3离子交换柱使用3-1-4结晶、干燥设备使用3-2动物、植物材料有效成分提取分离3-2-1煎煮、浸取、渗漉设备使用3-2-2细胞破碎机使用3-2-3中药提取机组使用3-2-4超临界CO2萃取机使用3-2-5多功能超声波提取机使用8【专业（实训）课程】序号课程名称主要教学内容与要求技能考核项目与要求参考学时1微生物主要教学内容：微生物的基本操作技术、疫苗的制备、微生物培养技术、微生物检定技术、微生物的诊断试剂。教学要求：通过学习和训练，熟悉微生物的基本操作技术，会微生物的基本操作技术；了解疫苗的基本概念，会使用显微镜观察细菌形态；会微生物培养知识，会进行微生物接种、培养和筛选；熟悉微生物检定知识，会对微生物进行检定。技能考核项目：培养基制备、消毒灭菌等基本操作技术；显微镜使用、细菌形态观察；微生物接种、培养和筛选；纯菌检查；比浊法进行细菌数测定；收集发酵产物及菌苔；微生物检定；诊断试剂的制备。技能考核要求：达到菌种培育工；微生物发酵工；培养基制造工要求。642生物化学主要教学内容：主要讲述生物体的化学组成、包括蛋白质、核酸、酶、多糖、蛋白聚糖、脂类、生物膜的结构及功能等生命科学内容，使学生为深入学习其他专业课乃至毕业后的继续教育和在分子水平上进行研究工作奠定理论与实验基础。教学要求：能够描述生物体(主要是人体)内的主要物质的组成、生物学功能，物质代谢途径及其调控的规律。能够解释生物体(主要是人体)内物质组成、物质代谢及调控与生命现象的关系，包括生物大分子结构与机能的关系。技能考核项目：pH计测定溶液的pH值；蛋白质与核酸的纯度和含量测定；核酸的纯度和含量测定。技能考核要求：达到生化产品分离纯化工、生化药品制造工等职业标准的相关要求。643发酵技术主要教学内容：种子制备技术、配料技术、消毒技术、移种技术、过程控制技术。教学要求：通过学习和训练，掌握种子制备，会无菌操作，显微镜使用，消毒锅使用；掌握培养基灭菌，会根据配方进行培养基配制，会发酵培养基消毒灭菌；掌握发酵过程生产控制，会发酵pH、温度控制，会补料、移种；掌握发酵过程质量控制，会糖、氮等测定。技能考核项目：无菌操作；显微镜使用；消毒锅使用；培养基配制；发酵培养基消毒灭菌；发酵液pH、温度控制；补料、移种；pH计、黏度计使用；会糖、氮等测定，技能考核要求：达到微生物发酵工职业标准的相关要求。644酿酒工艺主要教学内容：学生通过学习该课程掌握白酒发酵机理，生产工艺理论和各种生产工艺流程，学生应能够根据产品的要求选择合理的原料和工艺流程及工艺条件；能够发现和解决常规生产中的技术问题，维持生产的正常运转；初步具有开发新菌种、新工艺和新技术的科研能力及进行白酒工厂工艺设计的能力。教学要求：要求学生在已学过的微生物学、生物化学、化工原理等课程的基础上，通过课堂教学和实验实训掌握各种名优白酒的特点，发酵机理，生产工艺的理论和各种生产工艺流程以及白酒尝评和勾调的基本理论和实际操作，能运用所学知识分析生产中常见的问题并提出相应的解决方法。技能考核项目：发酵工，白酒制造工等技能考核要求：达到白酒酿造工；啤酒酿造工职业标准的相关要求。645生物分离提取主要教学内容：生化产品的预处理、萃取操作、液固操作、吸附操作、层析操作、离子交换操作、膜分离操作、浓缩操作和喷雾干燥操作。教学要求：通过学习和训练，了解各分离纯化技术的方法及原理、操作控制要点；会生化产品的预处理；会萃取操作；会液固分离操作；会吸附操作；会层析操作；会离子交换操作；会膜分离操作；会浓缩操作；会干燥操作。技能考核项目：发酵产品的预处理；萃取操作；液固分离操作；吸附操作；层析操作；离子交换操作；膜分离操作；浓缩操作；喷雾干燥操作技能考核要求：达到生化产品分离纯化工；发酵液提取工；萃取工 干燥工；结晶工职业标准的相关要求。646无机及分析化学主要教学内容：溶液的配制和稀释；溶液酸碱性的测定；容量分析仪器的使用，化学分析方法、仪器分析方法测定结果的原理、适用范围及计算、测定结果的精密度、准确度的计算。教学要求：能识记常见的玻璃仪器，学会取样，称量，溶解，溶液的配制和稀释，溶液酸碱性的测定，混合物的分离等化学基本操作。学会正确使用容量分析仪器进。技能考核项目：混合物的分离、溶液的配制和稀释、溶液酸碱性的测定、用化学分析方法测定物质的含量。技能考核要求：达到生化药品制造工职业标准的相关要求。647植物组织培养主要教学内容：包括模块一：组培实验室设计与管理，模块二：培养基的配制，模块三：无菌操作技术，模块四：常见植物组培方法与易发问题处理，模块五：植物脱毒技术，模块六：组培苗驯化移栽，模块七：组织培养工厂化生产。教学要求：通过本课程的学习，使学生掌握组织培养的含义、特点及其意义，实验室的设计要求及技术条件，组培的主要操作技术，以及器官及个体植物组织培养技术等，为今后从事组培繁苗工作奠定基础。使学生掌握组织培养的基本理论、实用规划设计与操作技术技巧、个体植物组织培养途径与方法，从而能掌握系统的组织培养应用技术，为从事组织培养工作奠定基础。技能考核项目：1.组培实验室设计与管理2.组培最佳方案筛选与设计3.培养基制备4.无菌操作与培养5.常见植物的组织培养方法与易发问题的处理6.组培苗驯化移栽7.组培生产的工艺流程设计、生产计划制定与实施。技能考核要求：达到植物组织培养工 培养基制造工；植物组织培养接种工。648生物制品生产技术 主要教学内容：细菌类疫苗生产、病毒类疫苗生产、抗毒素及免疫血清生产、血液制品生产、基因工程产品生产和诊断试剂生产。教学要求：通过学习和训练，会细菌类疫苗生产中人工培养菌种和操作生物反应器；会细菌类疫苗生产中收集菌液、除菌过滤和配制半成品；会操作冷冻干燥机；会病毒类疫苗生产中细胞培养液的分离及原液合并；会配制病毒性疫苗半成品；会类毒素生产用菌的培养与毒素脱毒；会分离抗毒素生产用的血清和血浆；会融化原料血浆和配制病毒灭活剂和稳定剂（保护剂）；会血浆蛋白的无菌分装；会操作发酵罐进行工程菌种的发酵；会配制临床生化试剂并组装试剂盒；会采血和分离抗血清，配制免疫学诊断试剂半成品；会培养细菌学诊断试剂用细菌和配制半成品；会培养病毒学诊断试剂用病毒和配制半成品。技能考核项目：细菌类疫苗生产中人工培养菌种和生物反应器的操作；细菌类疫苗生产中收集菌液、除菌过滤和配制半成品；冷冻干燥机的操作；病毒类疫苗生产中细胞培养液的分离及原液合并；病毒性疫苗半成品的配制；类毒素生产用菌的培养与毒素脱毒；分离抗毒素生产用的血清和血浆；融化原料血浆和配制病毒灭活剂和稳定剂（保护剂）；血浆蛋白的无菌分装；操作发酵罐进行工程菌种的发酵；配制临床生化试剂并组装试剂盒；采血和分离抗血清配制免疫学诊断试剂半成品；培养细菌学诊断试剂用细菌和配制半成品；培养病毒学诊断试剂用病毒和配制半成品技能考核要求：达到生化药品制造工职业标准的相关要求。649无土栽培技术主要教学内容：无土栽培理论基础，营养液和无土栽培基质种类，无土栽培的设置形式，无土育苗与工厂化育苗。芽苗菜生产技术，无土栽培技术实训教学要求：使学生掌握无土栽培方面的基本知识与技能，既深化对前述课程植物与植物生理的理解和运用，又很好的与后续课程植物组织培养相衔接，使学生的技能和理论系统化，能够独立的从事无土栽培基本生产，满足对高职学生技能素质的要求，实现高技能人才的培养目标。技能考核项目： 完成六个实训项目技能考核要求：按相关职业资格证要求6410食用菌栽培技术主要教学内容：食用菌的生物学知识，食用菌的菌种制作及菌种保藏，食用菌的污染菌及病虫害防治，食用菌的保鲜与加工，食用菌的栽培技术。教学要求：熟悉食用菌栽培各岗位的操作流程和操作要求，掌握食用菌栽培技术的操作技能和相关知识，达到职业标准的相关要求，具有诚实、守信、善于沟通和合作的品质，养成良好的职业道德和文明生产习惯。在此基础上形成良好职业能力。技能考核项目： 完成六个实训项目技能考核要求：按各实训项目要求。6411酶工程技术主要教学内容：酶的催化特性、作用机理、酶促反应的动力学以及辅基、辅酶与维生素的关系及其在酶催化过程中的作用。酶的分离和纯化技术、固定化技术。教学要求：会酶固定化方法和技术；常见酶活性的测定方法与环境条件对酶活性的影响；初步掌握酶的分离纯化技术，在教师指导下，能设计和组合实验内容，并运用所学知识对实验结果作出综合判断分析和解释。技能考核项目：按各实训项目要求常见酶活性的测定方法，技能考核要求：按各实训项目要求。6412氨基酸生产技术主要教学内容：主要讲授内容为谷氨酸发酵机制、育种、发酵、提取、精制等代表性的味精工艺；赖氨酸发酵生产工艺，主要讲授内容为赖氨酸发酵机制，代谢控制育种，发酵工艺与提取方法；其它氨基酸发酵，主要介绍各种氨基酸发酵工艺。教学要求：教学过程中，要通过校企合作，校内实训基地建设等多种途径，采取工学交替，操作与见习相结合，视频介绍与生产模拟等形式，充分开发学习资源，给学生提供丰富的实践机会。技能考核项目：按各实训项目要求掌握氨基酸生产技术。技能考核要求：按各实训项目要求。649.学分制教学实施方案（见附表）10-1【时间分配表】 学 期周 项 目 数 第一学年第二学年第三学年合计周数一二一二一二课程教学1516171765入学教育、军训22公益劳动11毕业顶岗实习191837毕业教育11考试11114假期11114合计19191919191911410-2【教学环节统计表】课程类别学时学分占总学时比例%占总学分比例%理论实践理论实践课程基本职业能力素质课3601583311.4516.4综合职业能力素质课4343805413.71225.7公共选修课2000 126.306.3专业选修课148120124.73.88.5环节入学教育及军训034101.11.1公益劳动034101.11.1毕业顶岗实习0125837039.839.8毕业教育034101.11.1总学时（学分）数31601142201815136.163.910011【专业教师任职资格】具备高校教师资格证书；普通高等教育全日制生物技术、生物化工、生物工程等相关专业毕业；本科以上学历；为人师表，工作认真，爱岗敬业；实践能力强，最好在企业一线有实践工作经历。12【实训（实验）装备】注：1、功能涵盖所有综合职业能力素质课程的实训（实验）需要；2、工位数足够多，满足学生充分动手。3、贴近企业实际，创建工作情景，有利理论与实践的一体化教学121 微生物 实训（实验）室功能：适用微生物课程的实训。适用生物技术专业微生物操作、安全防护等相关课程的现场教学、实训与职业技能鉴定。 主要设备装备标准：（按一个标准班40人配置）序号设备名称用途单位基本配置适用范围（职业鉴定项目）1光学显微镜观察微生物台401菌种的保藏2灭菌、消毒3微生物的培养4微生物的检测 2双目生物显微镜观察微生物台23数码相机摄像台24全自动灭菌器灭菌台15霉菌培养箱培养霉菌台16生化培养箱培养微生物台17菌落计数器计数台58接种针（环）接种支409冰箱保存台110鼓风干燥箱干燥、灭菌台111双孔恒温水浴锅保温台2012温湿度计温湿度测定个113恒温培养摇床培养微生物台114普通托盘天平称量台515电子天平称量台116电脑、投影机教学套117操作台陈列、储存组4018教学软件教学个若干122 发酵工艺 实训（实验）室功能：适用微生物、发酵技术等课程的实训。能够满足学生实验及生产性实训；对外承担发酵技术方面的技术服务；为社会和学生提供职业资格鉴定服务。 主要设备装备标准：（按一个标准班40人配置）序号设备名称用途单位基本配置适用范围（职业鉴定项目）1全自动发酵罐5L细胞培养套11.菌种培育 2.微生物发酵灭菌 3.微生物发酵4.发酵液提取 5.白酒酿造 6.啤酒酿造全自动发酵罐50L细胞培养套12培养箱培养台13生物安全柜无菌操作台14冰箱保存台15高压蒸汽灭菌锅灭菌台16电脑、投影机教学套17家具教学用品套若干8教学软件教学套若干12.3 生物分离提取 实训（实验）室 功能：能够满足学生实验实训；能够进行生物材料中有效成分的分离提纯；能够为制药企业提供中试服务；满足学生、企业员工职业资格考试、专业技术培训需要。 主要设备装备标准：（以一个标准班40人配置）序号设备名称用途单位基本配置适用范围（职业鉴定项目）1超声波提取机组提取台11萃取2干燥3结晶 2生化反应分离生产线分离纯化套13喷雾干燥机干燥台14万能粉碎机粉碎台15超临CO2提取机提取台16匀浆仪粉碎台27液体比重计测定比重台18细菌内毒素测定仪测定内毒素台19抑菌圈测量仪测定抑菌圈台110循环水真空泵减压台1011电泳仪蛋白、核酸检验套1012三用紫外分析仪测定含量台513旋转蒸发器浓缩台214电子天平称量台215制冰机制冰台116温湿度计测温湿度个117漩涡混合仪混合台218高速离心机分离台219冷冻离心机分离台120紫外可见光分光光度计分析台321微量移液器移液支4022彩色可调移液器5-500l移液套223微波炉干燥、融化台224摇床细胞培养台225蛋白质核酸分析仪分析套126自动收集器收集台127恒温多孔水浴锅保温台128真空干燥箱干燥台129生物安全柜无菌操作台130电脑、投影机教学套131操作台陈列、储存组4012.4 植物组织培养 实训（实验）室 功能：适用植物组织培养、无土栽培技术等课程的实训。能够满足学生实验及生产性实训；对外承担植物组织培养方面的技术服务；能够向社会提供优质苗木；为社会和学生提供职业资格鉴定服务。 主要设备装备标准：（以一个标准班40人配置）序号设备名称用途单位基本配置适用范围（职业鉴定项目）1双人超净工作台接种台51植物组织培养2培养基制造3植物组织培养接种2高压灭菌锅灭菌台23超声波消毒仪消毒清洗台14自动纯水器生产纯水台15多用途生物显微镜接种、培养观察架16数字式电导率仪分析只17酸度计测pH只28磁力电热搅拌器搅拌 台19离心机离心 台110摇床培养用台111振荡器配制培养基用套112电子分析天平称量台213托盘天平称量架414电热恒温水浴锅配制培养基用只115恒温恒湿光照培养箱培养用台116冷藏箱菌种保存台117低温冰箱菌种保存台118电热鼓风干燥箱玻璃器皿干燥用台119空调调节室温台320吸尘器环境清洁台121排风扇环境清洁 台422温湿度计测湿度、温度台123电炉加热支24接种器具接种套10THANKS 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