酒店048-中餐厅领位服务程序

西安建国饭店XIAN JIANGUO HOTEL 文件编码JHXF&BW-048版 本A修改状态0发布日期2005年7月1日实施日期2005年7月1日页 码第 2 页 共 2 页中餐厅领位服务程序一、 问候客人1、 当客人来到餐厅时，领位员热情礼貌地问候客人。2、 问候客人遵循女士优先的原则；3、 使用专业语言问候客人；4、 如果知道客人的姓名或职务，要称呼客人的姓氏或职务。二、 确定客人的预订1、 确订客人是否已预订，如客人尚未预订，立即为客人做相应安排；三、 引领客人1、 领位员右手拿菜单，左手为客人指示方向，不能用一个手指，必须四指并拢，手心向上。2、 领位员引领客人进餐厅时，和客人保持规定的距离：1米与1.5米之间；3、 领位员将客人带到预订的餐桌前，征询客人的意见。四、 客人就座1、 站立于椅子之后，将椅子从桌前搬开半米的距离；2、 待客人下座时将椅子前送；3、 服务中，女士优先。五、 领位员与服务员交接1、领位员须告知服务员就餐人数，主人的姓名、房间号及职务，以便服务员能够称呼主人的姓氏或职务。2、提示客人保管好自己贵重物品；西安建国饭店 2