酒店 表格

工 程 部主 管领 班人事部经理保安部主管厨师长演艺部主管前厅、经理财务部主管采购部主管开牌输单员收 银员卫生员鞋吧服务员更衣服务员浴区服务员二更服务员餐厅服务员餐厅传菜员餐厅输单员茶艺师水吧员演艺厅服务员休息厅服务员客房输单员客房服务员扬州搓澡按摩技师美容美发熨烫工客衣洗衣工迎宾员洗衣工大堂副理男女宾部领班餐饮部领班水吧部主管客房部领班特业洗衣房主管人事部文员消防监管员保安员宿舍管理员客餐厨师客餐厨工员工餐厨师员工餐厨工煤光音响师会计员出纳员核对员网络维护员仓库保管员采购员水暖锅炉工空调工电工木工演艺人员董事会总经办业务总监人事组织结构图13第二节 培训课程表29第一周培训课程安排表第一周第一节课第二节课第三节课第五节课第六节课第七节课星期一-91、将报到员工住宿安排完毕；2、员工食堂就位，能为报到员工提供职工餐3、员工培训室落实到位1、介绍公司领导和各管理人员2、向员工宣读讲解培训期间相关规章制度A、(宿舍、食堂、课堂)制度，B、培训期间福利待遇。星期二10军训星期三11军训星期四12公司领导讲话碧水云天的管理模式碧水云天的管理模式服务意识1、我们出售的商品服务服务意识2、我们的服务对象客人服务意识3、企业 生命线服务质量星期五13整体服务程序讲解整体服务程序讲解整体服务程序讲解职业道德和礼貌休养：1、员工职业道德职业道德和礼貌休养：2、礼貌修养职业道德和礼貌休养：2、礼貌修养星期六14服务程序分解1、礼宾部服务程序服务程序分解：2、大堂的服务程序服务程序分解：3、鞋吧的服务程序职业道德和礼貌休养：3、员工礼仪礼貌要求职业道德和礼貌休养；4、注意事项星期日15服务程序分解：4、更衣室的服务程序服务程序分解：5、浴区的服务程序服务程序分解：6、干身区的服务程序考核培训效果30第二周培训课程安排表第一周第一节课第二节课第三节课第五节课第六节课第七节课星期一-16服务程序分解：7、餐厅的服务程序服务程序分解：8、演艺厅的服务程序服务程序分解：9、茶艺的服务程序规章制度：碧水云天员工手册讲解星期二17服务程度分解：8、包房的服务程序服务基本功训练：1、托盘的使用服务基本功训练：2、斟酒(茶)消防常识1、燃烧的基本知识消防常识：2、灭火的基本办法消防常识：3、发生火警怎么办星期三18服务基本功训练：3上菜服务服务基本功训练：4、点烟服务服务基本功训练：5、铺床练习消防常识4、常用灭火器的使用消防知识5、案例分析消防制度：6、防火制度星期四19业务技能培训：点单服务业务技能培训各类表格的使用业务技能培训电话接听服务酒水知识：1、茶、啤酒、葡萄酒、洋酒、中国白酒等的介绍星期五20各组练习程序和服务基本功酒水知识2、常见酒类的服务方法星期六21整体服务程序模拟演练营业状况熟悉各种项目价格，内部电话，按摩手法等星期日22部门分组练习本部门服务程序考核培训效果31第三周培训课程安排表第一周第一节课第二节课第三节课第五节课第六节课第七节课星期一-23预防针：洗浴里有哪些易发事件？如何处理？讨论课：如何做一个优秀的服务人员星期二24业务知识：处理宾客投诉的程序和方法训星期三25营业前准备：各中物资开始出库，摆放布置营业区，进行实地演练训星期四26完美营业前准备各营业区继续补充物资，加强培训，针对演练中的不足予以纠正和完善星期五27完善内部卫生、设有备品到位。服务程序基本熟练。动员大会，员工着装分班上岗星期六28内部试运行，开始接待宾客，在磨合期中继续完善，为正式对外营业打下基础。星期日29正式对外营业员工违纪行为及处罚标准违纪种类违纪行为书面警告书面警告最后警告除名11.01同客人吵架或发着客人的面争吵或大声叫喊第一次造1.02在客人面前做下流动作第一次成1.03当班时行为不检，嬉皮笑脸，大声喧哗，追逐打闹，勾肩搭背，吹口哨等第一次第二次第三次人1.04对客人粗鲁或顶撞客人第一次41.05向客人索要或暗示希望得到小费第一次第二次满 1.06为个人目的向客人多收或少收费或更改账单/收据第一次1.07在服务中漫不经心，不关注客人第一次第二次第三次1.08未经许可翻动或拆看客人物品第一次1.09欺骗或骚扰客人，如骚扰客人私生少在，偷看或窥视第一次1.1收以客人投，非因工作需要面在客区逗留或穿行大厅第一次第二次第三次22.01玩忽职守，工作被 动导致服务工作受影响，低效率或令人不满的工作表现第一次第二次第三次工作2.02上班时做与工作无关的事，如下棋、打牌、打麻将、看电视、收听广播或音乐、看无关书刊第一次第二次第三次马虎2.03酒后上班，受酒精或其它麻醉性药物的影响下进入营业区域第一次第二次能力2.04未经许可工作时饮酒或睡觉第一次第二次第三次不足3、随意使3.01未经许可使用客用设施，如客人出入口，客用通道，休息区或餐厅，卫生间等第一次第二次第三次用客用3.02未经许可为私人目的使用企业设施第一次第二次第三次设施9920元50元100元扣除押金违纪种类违纪行为书面警告书面警告最后警告除名44.01未经企业许可受雇其它公司或从事其它工作第一次4.02为组织非法劳工组织/团体游说第一次第二次4.03蓄意挑起事端，扰乱企业秩序，煽动他人怠工/罢工第一次55.01个人的仪容仪表没有达到企业要求第一次第二次第三次仪容不遵守员工更衣定管理规定第一次第二次第三次更衣更5.02不遵守企业的着装规定，如工作时不佩带工号牌，未着外衣进入客区等第一次第二次第三次及5.03未经许可携带或穿着工服离开企业第一次第二次第三次制服5.04损坏工服第一次第二次5.05损坏更衣柜或更衣室设施第一次第二次5.06擅自使用非指定的更衣柜或更换更衣柜用锁第一次第二次65.07上下班不按规定打卡或丢失考勤卡又不及时补办(附带处罚标问候语按考勤管理规定为准)第一次第二次第三次迟到6.01工作时在工作地点以外地区游逛，聊天或未经许可离岗等第一次第二次第三次旷工6.02未经许可更改工作班次，休息时间或休息日第一次第二次第三次6.03工作时在干私活或在工作时间从事未经批准的工作第一次第二次6.04违反考勤制度，伪造病假或事故证明等第一次6.05培训课无故旷课第一次第二次第三次6.0610020元50元100元扣除押金违纪种类违纪行为书面警告书面警告最后警告除名77.01违反企业礼貌规定7.02在公共场所制定造噪音或有其它干扰他人的行为第一次第二次第三次7.03违反/拒绝接受企业/上级的决定，指示，政策或工作程序，或遇紧急情况时不服从工作指派第一次第二次第三次7.04因对上给决定不满 ，面公共场所吵闹第一次第二次7.05吵架，骂人，出口带脏话或恶语中伤他人第一次第二次第三次88.01违反员工管理规定，如浪费饮食，未经许可将食品或饮料带出餐厅，或超过规定的就餐时间等第一次第二次第三次8.02在工作岗位或非规定区域吃东西或嚼口香糖第一次第二次第三次8.03违反员工宿舍的管理规定第一次第二次第三次8.04未经人事部经理批准让亲友住宿员工宿舍第一次第二次第三次99.01在非吸烟区吸烟第一次第二次第三次1010.01随地吐痰，乱扔废弃物及其它不讲卫生的行为第一次第二次第三次10.02不维护工作区域，员工宿舍，更衣室等地点的卫生第一次第二次第三次10.03未经许可穿越厨房第一次第二次第三次10.04故意不向企业报告自己的传染性疾病第一次10.05不参加企业 或政府部门规定的定期检查第一次第二次1111.01违反企业/国家防火规定，安全政策等第一次第二次第三次企业11.02进出营业区时拒绝门岗检查第一次第二次第三次10120元50元100元扣除押金违纪种类违纪行为书面警告书面警告最后警告除名安全11.03非因工作需要进入客房第一次11.04未经许可进入非公共区第一次第二次第三次11.05未经许可不参加消防演戏或安全讲座/培训第一次第二次第三次11.06擅自移动，动用消防器材，设备，设施或改作它用第一次第二次第三次11.07携带或藏匿枪支，弹药，各种伤人凶器或易燃、易爆品第一次1212.01为其他员工打卡/签字或唆使别人替自己打卡/签到第一次第二次不诚实12.02使用他人饭卡/加班餐券给他人饭卡/加班餐券第一次第二次不道德12.03报告工作时不产或提供虚假陈词与证明，歪曲事实第一次第二次行为12.04向企业或客人出示假单据，假证明，报告假情况等第一次12.05通过弄虚作假，伪造文件欺骗客人，员工拾遗不交，据为已有或谎报遗失的财务，如现金、物品等第一次12.06收取佣金或贵重礼物而不向管理人员报告第一次12.07向与企业有业务关系的供应商或客人借钱或授受钱财，佣金回扣或索要其它物质好处第一次12.08同客人进行个人交易，从而与企业利益发生冲突第一次12.09用其它低劣物品替换公司的物品， 物资或设施第一次12.10参与不道德活动第一次12.11非因工作原因而进入异性更衣室、卫生间等第一次12.12在卫生间、更衣室或电梯内等地方涂写下流语言/画或中伤恶语10220元50元100元扣除压金违纪种类违纪行为口头警告书面警告最后警告除名1313.01未经许可将企业任何物品带离第一次偷盗13.02未经许可食用/拿取企业或客人的食品或饮料第一次第二次非法13.03未经许可拿取或挪用企业，客人或员工的财务第一次行为13.04进行非法交易或擅自利用工作之便谋取个人私利第一次13.05骚扰、欺辱、危害企业客人或员工第一次13.06用污言秽语或其它手段恐吓，威胁客人或员工第一次第二次13.07斗殴或怂恿打架斗殴第一次第二次13.08行贿受贿第一次13.09从事任何违法活动，如赌博、盗窃、兜售/阅看黄色制品等第一次13.10违反国家法令、法律、法规及规章制度第一次13.11在营业区域携带，服用或藏匿任何毒品第一次13.12未经许可翻动他人橱柜、物品或侵犯个人隐私的行为第一次1414.01在内发生严重不检点行为第一次14.02偏袒下属或对属下员工实施打击报复第一 次第二次14.3不及时向人事部报告个人资料的变动情况第一次第二次第三次14.04造成浪费能源，如未关水龙头、下班后未关灯等第一次第二次第三次14.05发现客人员工发生事故，或财物受损时未及时报告第一次第二次第三次14.06擅进禁区，如未经批准擅入办公室第一次第二次14.07在公共场所聚集谈私人事第一次第二次第三次10320元50元100元扣除押金