酒店吧员岗位职责

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吧员岗位职责（1）认识、了解所供酒水的特性，饮用形式和掌握一定的酒水知识；（2）精通业务，熟练掌握吧台各类工具、器具的使用方法；（3）严格把握质量一关，不出售变质过期的酒水、食品。根据保质期合理安排销售。酒水、食品、香烟等物品摆放整齐，而且要美观整齐，储备充足；（4）各类物品要见单付货，不得私自外借；（5）认真填写每日的消耗报表，不得随意涂抹或更改，并且要做到帐物相符；（6）认真执行公司的卫生制度，掌握一定的饮食卫生知识，严格遵守物品、酒具消毒的有关程序；（7）懂得一些基本的服务知识，善于向客人推销酒水，做好接待服务；（8）坚守岗位，不得随意空岗；（9）保持良好的卫生环境，做好日常的清理工作。（10）注重仪容仪表，工装穿着整齐。（11）认真交接班，交接时点清各种商品。注：如出现过期变质和人为破损等现象由责任人赔偿。私自外借商品加倍罚款（含各部门主任）。

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