QTTM 0001S-2013 铁岭市天脉饮品有限公司 饮用矿物质水.doc

Q/TTM铁岭市天脉饮品有限公司企业标准 Q/TTM 0001S-2013饮用矿物质水2013-10-30发布 2013-11-29实施铁岭市天脉饮品有限公司 发布Q/TTM 0001S-2013前 言本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准的卫生指标按照GB 19298-2003瓶(桶)装饮用水卫生标准的规定制定。本标准由铁岭市天脉饮品有限公司提出并起草。本标准起草人：宋双庆、吴笛、季长山。本标准属首次发布。Q/TTM 0001S-2013饮用矿物质水1 范围本标准规定了饮用矿物质水的要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以从地下抽取未受污染，符合生活饮用水卫生标准的水源，经过滤、添加食品添加剂硫酸镁和氯化钾、杀菌、灌装制成瓶（桶）装饮用矿物质水。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验GB 5749 生活饮用水卫生标准GB/T 5750 生活饮用水卫生标准检验方法GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 8537 饮用天然矿泉水GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 19298 瓶（桶）装饮用水卫生标准GB 19304 定型包装饮用水企业生产卫生规范JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号 食品标识管理规定3 要求3.1 原辅料要求3.1.1 水源水质：应符合GB 5749的规定。3.1.2 水源地卫生防护：按GB 8537的规定。3.2 感官要求应符合表1规定。表1 感官要求项 目要 求色度/度 10，并不得呈现其他异色浑浊度/NTU 1嗅和味不得有异臭、异味肉眼可见物1不得检出Q/TTM 0001S-20133.3 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项 目指 标氯化钾按GB 2760规定执行硫酸镁按GB 2760规定执行亚硝酸盐（NO2-）/（mg/L）0.005耗氧量（O2）/（mg/L）2.0铅（Pb）/（mg/L）0.01总砷（As）/（mg/L）0.01镉（Cd）/（mg/L）0.005余氯/（mg/L）0.05挥发性酚（以苯酚计）/（mg/L）0.002三氯甲烷/（mg/L）0.02溴酸盐/（ug/L）10总放射性/（Bq/L）0.5总放射性/（Bq/L）1.03.4 微生物指标应符合表3的规定。表3 微生物指标项 目要 求菌落总数/（cfu/mL）50大肠菌群/（MPN/100mL）3霉菌/（CFU/mL）10酵母/（CFU/mL）10致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5 生产过程应符合GB 19304 标准规定。3.6 其他污染物限量应符合GB 2762标准规定。2Q/TTM 0001S-20133.7 净含量偏差应符合国家定量包装商品计量监督管理办法的规定。4 检验方法4.1 感官要求按GB/T 8538的规定。4.2理化指标4.2.1 亚硝酸盐、耗氧量、铅、总砷、挥发性酚、镉、溴酸盐按GB/T 8538规定方法测定。4.2.2 三氯甲烷、余氯、总放射性和总放射性按GB/T 5750规定方法测定。4.3 微生物指标按GB/T 4789.21规定的方法检验。4.4 净含量偏差按JJF 1070规定进行。5 检验规则5.1 组批与抽样5.1.1 组批同一班次、同一生产线、同一规格、同一包装、同一品种的产品为一组批。5.1.2 抽样 由检验人员自同一组产品中，按检验项目的要求随机12瓶样品。依产品销售包装容量的大小，每位感官检验者用2-3瓶感官检验；至少取6瓶进行净含量检验；5瓶混匀后进行理化检验；5瓶混匀后进行微生物检验。5.2 出厂检验产品出厂须经企业质量检验部门按本标准检验合格，签发合格证明后方可出厂。出厂检验项目为：检签、净含量、感官要求、菌落总数和大肠菌群。5.3 型式检验5.3.1 型式检验项目为要求中的合部项目。5.3.2 型式检验每半年进行一次，有下列情况应进行型式检验：a）产品定型投产时；b）停产6个月以上恢复生产时；c）原辅料产地、供应商发生改变或更新主要生产设备时；d）检验结果与型式检验差异较大时和质检部门认为有必要时；e）供需双方对产品质量有争议，请第三方进行仲裁时；f）国家质量监督管理部门提出要求时。5.3.3 判定规则产品经检验全部指标符合本标准要求时，判定为合格品。若有不合格项时，可在同批产品中加倍取样对不合格项进行复检，以复检结果为准。微生物指标不得复检。3Q/TTM 0001S-20136 标志、包装、运输和贮存6.1 标志本产品标签符合GB 7718和食品标识管理规定的规定。包装储运图示标志应符合GB/T 191的规定。6.2 包装包装材料应符合GB 9687的规定。包装必须封装严密。6.3 运输运输工具必须清洁、卫生。产品不得也有毒、有害、有腐蚀、易挥发或有异味的物品混装运输。搬运时应轻拿轻放，严禁扔摔、撞击、挤压。运输产品应避免日晒。6.4 贮存成品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处，贮存严禁露天堆放、日晒或靠近热源。冬季注意防冻。按上述贮存条件，瓶装产品保质期为12个月，桶装产品保质期为1个月。4Q/TTM 0001S-2013