酒店 餐厅部长岗位责任制

餐厅部长岗位责任制1、 做好经理助手，对上级分配的任务按质、按量、按时完成。2、 发挥带头作用对自己严格要求，对属下热情帮助，耐心辅导搞好现场培训并带领属下员工严格按照操作规范进行接待。熟悉菜牌、酒水牌、熟记每天供应品种。3、 抓好员工纪律、服务态度、了解员工思想情绪业务技术水平和思想作风。4、 落实每天卫生计划，保持餐厅整洁。5、 开餐前检查餐台摆设、台椅定位情况、收餐后检查餐柜内餐具备放情况。6、 当值领班检查餐厅、休息厅、包房、门、电、开关、空调、音响等情况。