10-1食品添加剂 天然胡萝卜素标准征求意见稿

中华人民共和国国家标准 中 华 人 民 共 和 国 国家卫生和计划生育委员 会 发布 201-发布 201-实施 食品安全国家标准 食品添加剂 天然 胡 萝卜素 （ 征求意见稿 ） 1 食品安全国家标准 食品添加剂 天然 胡萝卜素 1 范围 本标准适用 于 以 胡萝卜 （ 棕榈 果 油（ 甘薯 （ 其它可食 用 植物为原料 ，经溶剂萃取、精制而成的食品添加剂天然胡萝卜素 。 主要 着色物质为 2 主成分的 分子式、 结构式 和相对分子质量 子式 构式 图 1 全反式 对分子质量 按 2007年国际相对原子质 量） 3 技术要求 官要求：应符合表 1 的规定。 表 1 感官要求 项 目 要 求 检验方法 色泽 红棕色至棕色或橙色至暗橙色 将 适量试样 均匀置于白瓷盘内 ， 于 自然光线下观察其色泽和状态 状态 固体或液体 化指标：应符合表 2 的规定。 表 2 理化指标 项 目 指 标 检验方法 胡萝卜素 含量 （以 ， w/% 符合声称 附录 A 中 留溶剂 （ 丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和异丙醇 ） /（ mg/ 50（单独或混合） 附录 A 中 （ （ mg/ 5 ： 商 品化的天然胡萝卜素产品为 用食 用 植物油稀释成需要浓度的油悬浮液。 2 附 录 A 检验方法 般规定 本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂质测定用标准溶液、制剂及制品，应按 601、 602、 603的规定制备，实验用水应符合 6682的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。 别试验 解性试验 不溶于水 。 光光度法 试验 用分光 光度计测定，试样的环己烷溶液（ 5 ） 在 440 57 70 86 。 色反应 将试样的甲苯溶液（约 含 00 g/于滤纸上，用 200 g/2 点变蓝。 萝卜素 含量 的测定 剂和材料 氯甲烷 。 己烷 。 器和设备 分光光度计 。 析步骤 样溶液的制备 称取试样 g g，置于一个 100 三氯甲烷 20 环己烷稀释至刻度，摇匀。取此试样液 5.0 00 用环己烷稀释至刻度，摇匀。取此稀释溶液 5.0 00 环己烷稀释至刻度，摇匀，得到最终的试样溶液。 定 将试样 溶液置于 1 环己烷做空白对照，用分光光度计在最大吸收波长处（ 440 57 测定吸光度。吸光度应控 制在 否则应 通过调整称样量来 调整试样液浓度，再重新测定吸光度。 注：上述操作过程 应尽快完成，尽可能地避免暴露在空气中，应保证所有操作均避免阳光直射 。 果计算 胡萝卜素 含量 （以 的 质量分数 式 （ 计算： %1 0 02 5 0 011 0 04 0 0 0 011 （ 3 式中： A 稀释后试样溶液的吸光度 ； 40000 稀释倍数； 试样 的质量 ，单位为克 （ g）； 100 换算系数； 2500 环己烷中的吸收系数 。 实验结果以 平行测定结果的算术平均值为准。 留溶剂 （丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和异丙醇） 的测定 剂和材料 测组分标准品： 丙酮 、正己烷、甲醇、乙醇和异丙醇 。 白 样 ： 几乎不含溶剂的 试样 。 2 醇。 ： 682一级水。 器和设备 气相色谱仪 ， 带 氢火焰离子 检测 器 （ 顶空进样器。 考色谱条件 谱柱： 熔融石英，长 0.8 m， 内径 层为 100%二甲基聚硅氧烷 ，涂层厚度为 1 m。配套：熔融石英，长 30 m， 内径 层为 10 %二甲基聚硅氧烷 ，涂层厚度为 5 m。 或 其他 等同分离效果的色谱柱和色谱条件 。 气：氦气 。 速： 208 5 mL/ 温： 35 保持 5 5 /0 ，保持 6 样口温度： 140 。 测器温度： 300 。 空采样器参考 条件 样 加热温度： 60 。 样 加热时间： 10 射器温度： 70 。 质温度： 80 。 样 气体进样：分流模式， 1.0 析步骤 标溶液 的制备 移取 50.0 一个 50 封盖 ，称重进样瓶，精确至 g。 移取 15 2通过 隔片 将其注入进样瓶中 ，混匀 ，再称重 进样瓶，精确至 g。 白溶液 的制备 称取 于进样瓶中。加入 5.0 .0 在 60 下 加热 10 力振摇 10 s，混匀。 样 溶液的制备 4 称 取 于进样瓶中。加入 5.0 .0 在 60 下 加热 10 力振摇10 s，混匀。 准溶液 的制备 溶液 A： 移取 50.0 一个 50 封盖 ， 称重 进样瓶 ，精确至 g。 移取 50 分 标准品 ，通过隔片将其注入进样瓶中，混匀 ，再称重 进样瓶，精确至 g。 称取 于进样瓶中。加入 4.9 .0 过隔片注入 0.1 。混合均匀后，在 60 下 加热 10 力 振摇 10 s。 定 在 参 考 操作 条件 下 ， 分别对 试样溶液 、 空白溶液和校准溶液 进行色谱分析 。 果计算 准因子 准因子 计算： 10 mf （ 式中： 溶液 测 组分 标准品 的质量， 单位为毫克（ 内标溶液中 内标物 的 质量，单位为毫克（ 校准 溶液 色谱图 中 待测 组分峰面积 与内标物峰面积的比值 ； 空 白溶液 色谱图中 待测 组分 峰面积与内标物峰面积的比值 。 10 浓度换算系数 。 测组分 待测 组分 （丙酮、正己烷、甲醇、乙醇和异丙醇） 的 含量 克 每千克 （ mg/，按公式（ 算： 200 1 0 0 0i （ 式中： 试样 溶液 色谱图 中待测组分 峰面积与内标物峰面积的比值； 内标溶液中内标物的质量 ，单位为毫克（ 校准因子； 1000 质量换算系数； 50 体积 换算系数 ； 试样 的质量 ，单位为克 （ g）。