包装工艺学复习题.pdf

包 装 工 艺 学一 、 填 空 题1. 包 装 工 艺 学 是 研 究 包 装 中 具 有 共 同 性 的 规 律 ， 它 是 在 总 结 包 装和 的 基 础 上 发 展 起 来 的 一 门 学 问 。 .包 装 是 为 在 流 通 过 程 中 、 、， 按 一 定 技 术 方 法 而 采 用 的 容 器 、 材 料 及 辅 助 物 等 的 总 体名 称 。 .影 响 产 品 物 理 性 质 的 主 要 因 素 有 、 、 和三 个 方 面 。 .影 响 产 品 化 学 性 质 的 主 要 因 素 有 、 、和 三 个 方 面 。 .包 装 工 艺 学 要 解 决 的 问 题 有 、 三 方 面 。 渗 透 是 指 气 体 或 蒸 汽 直 接 溶 进 包 装 材 料 的 一 侧 表 面 ， 通 过 向 材 料 本 体 的， 从 另 一 侧 表 面 的 过 程 。7.锈 蚀 指 金 属 制 品 与 外 部 介 质 发 生 作 用 或 作 用而 引 起 的 腐 蚀 现 象 。8.细 菌 的 细 胞 结 构 分 为 ： 和 为 两 大 类 。9.细 胞 的 主 要 结 构 构 成 ： 、 、 和 。 10.细 胞 的 特 殊 结 构 有 ： 荚 膜 、 鞭 毛 和 芽 孢 。11. 灭 菌 是 用 物 理 、 化 学 的 手 段 ， 使 存 在 于 物 体 中 的 微 生 物 永 久 地 丧 失 其活 动 能 力 。12. 防 腐 ： 利 用 物 理 手 段 ， 使 物 体 内 外 的 微 生 物 处 于 不 生 长 、 繁 殖 ， 但又 不 死 亡 的 状 态 。 是 抑 制 细 菌 生 长 的 手 段 。13.目 前 常 用 的 防 伪 包 装 技 术 有 、 、 等 防 伪 技 术 。14.热 收 缩 薄 膜 的 收 缩 率 计 算 公 式 为 （ L1-L2） /L1 100% 。15.大 于 16公 斤 重 包 装 件 容 易 跌 落 的 高 度 经 验 公 式 为 H=300 m -1/2 。 16.微 生 物 的 呼 吸 分 为 、 、 三 大 类 。17.螺 旋 菌 是 形 状 呈 弯 曲 杆 状 的 细 菌 ， 属 于 核 微 生 物 。 黄 曲霉 菌 属 于 核 微 生 物 。18.接 触 式 打 印 常 用 的 方 法 有 干 式 打 印 、 热 转 印 和 湿 印 三 种 。19.非 接 触 式 打 印 常 用 的 方 法 有 喷 墨 式 打 印 、 激 光 打 印 两 种 。20.超 声 波 灭 菌 属 于 灭 菌 方 法 。21.臭 氧 （ O 3） 灭 菌 属 于 灭 菌 方 法 。22.拉 伸 薄 膜 的 特 性 有 、 、 、 。23.纸 袋 按 制 作 材 料 进 行 分 类 分 为 ： 、 、和 三 类 。24. 折 叠 式 裹 包 工 艺 按 接 缝 的 位 置 和 开 口 端 折 叠 的 形 式 不 同 分为 、 、 、 等 形 式 。25.按 裹 包 的 形 状 分 类 ， 裹 包 工 艺 可 分 为 式 裹 包 和 式 裹 包 。26.纸 箱 装 箱 工 艺 通 常 分 为 、 和 三 大 类 。27.纸 箱 装 入 式 装 箱 工 艺 按 产 品 的 装 入 方 式 分 为 ： 水 平 装 入 式 和 垂 直 装 入 式 。28.垂 直 装 入 式 装 箱 工 艺 分 为 ： 跌 落 式 、 调 入 式 和 夹 送 式 三 类 。 29.纸 箱 套 入 式 装 箱 工 艺 分 为 套 入 装 箱 和 套 入 装 箱 。30.可 剥 性 塑 料 封 存 包 装 中 的 塑 料 分 为 和 两 大 类 。31.适 用 于 含 气 体 饮 料 的 罐 装 方 法 有 。32.喷 雾 罐 使 用 的 喷 雾 剂 分 为 和 两 大 类 。33.喷 雾 罐 按 喷 雾 形 态 分 为 、 、 三 大 类 。34.罐 装 方 法 按 计 量 方 式 分 为 罐 装 和 罐 装 。35.罐 装 方 法 按 罐 装 压 力 分 为 灌 装 、 灌 装 和 灌 装 。36.等 压 罐 装 方 法 适 用 于 的 罐 装 。37.食 品 罐 的 封 罐 排 气 法 有 、 、 。38.固 体 物 料 采 用 螺 杆 充 填 的 主 要 特 点 、 、 。 39.称 重 充 填 分 为 和 两 大 类 。40.对 有 规 则 排 列 的 物 体 常 用 的 计 数 充 填 方 式 有 充 填 、充 填 充 填 。 41.无 规 则 排 列 物 品 的 计 数 充 填 一 般 采 用 、 、等 形 式 。42.影 响 固 体 物 料 充 填 精 度 的 主 要 因 素 、 等 。43.部 分 缓 冲 包 装 方 法 有 、 、 和 。44.全 面 缓 冲 包 装 方 法 有 、 、 和。45.充 气 包 装 中 常 用 的 保 护 性 气 体 有 、 和 。46.无 菌 包 装 包 含 三 层 含 义 是 、 和 。47.常 用 的 密 封 防 霉 包 装 技 术 分 为 和 。 48.常 用 集 合 包 装 的 方 式 有 、 、 。49.黏 合 剂 按 物 理 形 态 可 分 为 、 和 三 类 。50. 黏 合 剂 按 基 材 料 性 质 可 分 为 纸 基 、 塑 料 基 和 木 材 基51.常 用 的 标 签 可 分 为 、 、 三 大 类 。52.大 气 环 境 中 水 蒸 气 的 含 量 常 用 相 对 湿 度 RH来 描 述 ： RH= 。53.包 装 工 艺 规 程 中 的 综 合 经 济 分 析 是 通 过 生 产 效 率 、 工 艺 成 本 来 评 价 的 。54.包 装 工 艺 成 本 由 可 变 费 用 与 不 变 费 用 两 部 分 组 成 。55.包 装 工 艺 的 基 本 操 作 时 间 包 括 ： 时 间 时 间 。56.包 装 件 中 用 于 包 装 的 单 件 成 本 的 计 算 公 式 为 。57.包 装 件 内 常 用 的 干 燥 剂 有 和 两 类 。 58. 集 合 包 装 的 优 点 有 ： 、 、。59. 定 时 灌 装 是 在 和 保 持 一 定 的 情 况 下 ，通 过 控 制 液 体 来 确 定 灌 装 的 容 量 的 一 种 灌 装 方 法 。60.同 一 种 液 体 ， 当 管 长 与 管 径 不 变 时 ， 如 果 压 力 差 成 倍 增 加 ， 容 积 流量 ， 平 均 流 速 。61.同 一 种 液 体 ， 当 管 径 不 变 时 ， 如 果 管 长 与 压 力 差 均 成 倍 增 加 ， 则 容 积 流 量 不变 ， 平 均 流 速 同 样 也 不 变 。62. 常 压 灌 装 又 称 为 罐 装 。63.物 品 发 生 霉 变 一 般 经 过 的 四 个 环 节 、 、 、 。64. 容 积 充 填 工 艺 设 备 结 构 、 充 填 速 度 、生 产 效 率 、 计 量 精 度 。65. 包 装 工 艺 规 程 是 把 包 装 工 艺 过 程 的 内 容 按 一 定 的 格 式 ， 用 文 件的 形 式 固 定 下 来 。66.产 品 在 包 装 设 备 上 完 成 的 那 部 分 包 装 工 艺 过 程 ， 所 占 据 的 每 一 个 加 工位 置 叫 工 位 。67.划 分 包 装 工 作 阶 段 包 括 阶 段 阶 段 阶 段 。68.全 年 工 艺 成 本 的 计 算 公 式 ： 。69. 能 够 用 数 值 表 示 的 包 装 质 量 特 性 分 为 ： 值 和 值 。 70.包 装 误 差 分 为 ： 和 两 大 类 。71.公 差 范 围 中 心 和 分 散 范 围 中 心 重 合 时 的 工 序 能 力 系 数 公 式72.公 差 范 围 中 心 和 分 散 范 围 中 心 不 重 合 时 的 不 重 合 系 数 公 式73.统 计 抽 样 检 验 标 准 方 法 分 为 抽 样 标 准 和 抽 样 标 准 。二 、 简 答 题1、 包 装 工 艺 学 要 研 究 的 内 容 是 什 么 ？2、 学 习 包 装 工 艺 学 的 目 的 是 什 么 ？3、 包 装 工 艺 学 的 发 展 方 向 是 什 么 ？4、 纸 袋 材 料 的 选 择 原 则 ：5、 对 塑 料 袋 用 薄 膜 的 性 能 要 求 ：6、 缓 冲 材 料 应 具 备 哪 些 特 性 ？7、 叙 述 泡 罩 包 装 工 艺 过 程 :8、 目 前 常 用 收 缩 薄 膜 的 封 合 方 法 有 哪 些 ？9、 简 述 收 缩 包 装 的 特 点 ： 10、 收 缩 与 拉 伸 包 装 工 艺 的 比 较 ：11、 隔 膜 容 积 式 和 活 塞 容 积 式 罐 装 有 何 区 别 ？12、 选 择 充 填 工 艺 的 依 据 是 什 么 ？13、 叙 述 缓 冲 包 装 的 设 计 步 骤 ：14、 简 述 气 相 缓 蚀 剂 的 作 用 原 理 。15、 脱 氧 剂 应 具 备 哪 些 特 性 ？16、 食 品 采 用 无 菌 包 装 的 优 点 ？17、 分 析 螺 旋 式 充 填 工 艺 有 何 优 特 点 ？18、 净 重 充 填 和 毛 重 充 填 有 何 区 别 ？19、 叙 述 通 用 金 属 罐 装 罐 工 艺 过 程 ：20、 无 菌 包 装 中 目 前 对 包 装 品 常 用 的 杀 菌 技 术 有 哪 些 ？21、 无 菌 包 装 中 目 前 对 包 装 环 境 常 用 的 杀 菌 技 术 有 哪 些 ？22、 简 述 纸 袋 一 般 装 袋 工 艺 流 程 。23、 包 装 材 料 的 渗 透 速 度 与 哪 些 因 素 有 关 ， 分 析 各 项 因 素 对 渗 透 速 度 的 影 响 。24、 制 订 包 装 工 艺 规 程 应 收 集 的 原 始 资 料 有 哪 些 ？25、 第 一 类 防 潮 包 装 设 计 中 ， 干 燥 剂 用 量 的 计 算 公 式 是 什 么 ？ 并 解 释 式 中 各 参数 的 含 义 和 采 用 的 单 位 。26、 简 述 收 缩 包 装 的 优 点 。27、 简 述 制 订 包 装 工 艺 规 程 的 步 骤 。28、 简 述 集 合 包 装 的 特 点 。 29、 简 述 贴 体 包 装 工 艺 过 程 。30、 冷 胶 和 热 熔 胶 在 使 用 中 各 有 何 特 点 ？31、 包 装 工 艺 规 程 的 制 订 原 则 。32、 制 订 包 装 工 艺 规 程 的 作 用 。33、 简 述 直 方 图 的 绘 制 步 骤 。34、 简 述 正 态 分 布 曲 线 图 的 特 点 。35、 控 制 图 缺 陷 是 指 哪 些 情 况 。Rx 三 、 计 算 题1、 已 知 满 载 纸 箱 重 量 为 6 kg， 尺 寸 为 580 330 250（ mm） ,分 五 层 码在 1200 1000（ mm） 的 托 盘 上 。 托 盘 每 层 有 6个 纸 箱 ， 排 列 形 式 如 图 所 示 ； 托盘 质 量 为 20kg， 每 三 个 托 盘 堆 码 在 一 起 ， 托 盘 底 板 周 边 用 100mm宽 的 板 围 住 。求 最 大 负 载 位 置 及 所 需 的 压 力 破 损 载 荷 PCFL的 值 。 2、 某 种 湿 敏 性 产 品 ， 干 燥 时 重 50g， 装 入 厚 度 为 0.03mm的 聚 偏 二 氯 乙 烯 塑 料 袋中 ， 包 装 面 积 为 400cm2。 该 产 品 允 许 干 燥 含 水 量 为 2% 12%， 对 应 的 平 衡 相 对 湿度 为 40% 80%， 包 装 时 该 产 品 干 燥 含 水 量 为 3%， 平 衡 相 对 湿 度 为 45%， 如 果 储存 在 平 均 温 度 为 21 ， 相 对 湿 度 为 70%的 环 境 中 ， 请 计 算 该 产 品 的 储 存 期 为 多 少天 ？ （ 已 知 21 时 聚 偏 二 氯 乙 烯 薄 膜 的 渗 透 系 数 为 3.98g m/m2 d kPa， 饱 和 水 蒸 气 压 强 为 2.5 kPa）3、 某 种 湿 敏 性 产 品 ， 干 燥 时 重 200g， 装 入 厚 度 为 0.03m m 的 聚 偏 二 氯 乙 烯（ PVDC） 塑 料 袋 中 ， 包 装 面 积 为 1300cm 2； 该 产 品 干 燥 时 含 水 量 为 3%， 对 应 的相 对 湿 度 20%， 允 许 最 大 含 水 量 为 8%， 对 应 的 相 对 湿 度 67%； 如 果 存 储 在 平 均温 度 22 和 相 对 湿 度 为 70%的 环 境 中 ， 计 算 其 储 存 期 为 多 少 天 ？ （ 已 知 22 时聚 偏 二 氯 乙 烯 薄 膜 的 渗 透 系 数 为 4.21g m/m2 d kPa， 饱 和 水 蒸 气 压 强 为2.67kPa） 。4、 有 一 80g重 饼 干 产 品 ， 储 存 在 温 度 25 、 相 对 湿 度 80%的 环 境 中 ， 产 品 的 初始 相 对 湿 度 为 20%， 最 终 相 对 湿 度 为 70%， 最 大 允 许 含 水 量 为 4.4g。 如 果 选 用 厚度 为 30m的 未 拉 伸 聚 丙 烯 （ CPP） 塑 料 包 装 薄 膜 ， 要 求 储 存 期 为 6个 月 ， 试 计 算包 装 的 最 大 面 积 为 多 少 ？5、 某 产 品 用 0.03mm厚 的 PVDC塑 料 薄 膜 包 装 材 料 ， 包 装 内 平 均 相 对 湿 度 为 35%，经 过 40 ， 相 对 湿 度 90%高 温 高 湿 加 速 试 验 ， 实 际 储 存 环 境 温 度 为 25 ， 相 对 湿 度 为 70%， 要 求 达 到 保 质 期 为 一 年 ， 那 么 ， 在 高 温 高 湿 实 验 时 ， 包 装 最 少 要 在多 少 天 内 ， 才 能 达 到 产 品 最 大 允 许 的 含 水 量 ？ 6、 有 一 种 对 氧 气 敏 感 的 产 品 ， 干 燥 时 重 100g， 装 入 厚 度 为 0.025mm的 聚 酯 塑 料袋 中 ， 包 装 袋 长 150mm 100mm。 该 产 品 允 许 最 大 吸 氧 量 为 150cm3/100g， 密 封 前充 换 氮 气 ， 如 该 产 品 储 存 在 平 均 温 度 为 22 的 环 境 中 ， 请 计 算 该 产 品 的 储 存 期为 多 少 天 ？ （ 已 知 22 时 聚 酯 薄 膜 的 氧 气 渗 透 系 数 为 19.3cm3 m/m2 d kPa）7、 真 空 包 装 氧 气 敏 感 物 品 30g， 储 存 环 境 平 均 温 度 为 25 ， 包 装 材 料 为 聚 偏 乙烯 薄 膜 ， 厚 度 为 0.025mm， 长 度 为 150mm， 宽 度 为 100mm， 请 允 许 吸 氧 量 为 150ppm，试 计 算 该 产 品 的 保 存 期 为 多 少 天 ？ （ 已 知 25 时 聚 偏 二 氯 乙 烯 薄 膜 氧 气 渗 透 系数 为 4.1 10 -11cm3 cm /cm2 s （ 101.325 kPa） ） 。8、 例 题 ： 某 面 粉 厂 生 产 5公 斤 小 袋 包 装 ， 允 许 的 公 差 范 围 50克 ， 依 加 工 顺 序抽 20组 ， 每 组 5件 （ k=20,m=5） 。 求 该 包 装 生 产 线 的 工 序 能 力 系 数 Cp。 检 测 数 据如 下 表 ： 抽 样 检 测 结 果 ：组 号 换 算 数 据 （ 4975+xi） 组 号 换 算 数 据 （ 4975+xi）1 60 75 45 35 50 11 45 75 50 30 35 2 35 55 40 70 65 12 65 80 60 45 303 55 45 35 40 50 13 60 50 55 40 504 45 60 60 75 55 14 25 45 55 65 805 55 55 60 45 35 15 60 55 30 75 456 40 40 55 60 65 16 50 40 55 30 507 40 30 25 45 60 17 70 65 55 40 658 80 70 30 50 35 18 45 55 70 50 25 9 45 50 65 50 55 19 30 40 65 35 7510 70 35 60 40 55 20 70 55 60 45 45 四 、 论 述 题1、 有 一 种 米 酒 产 品 ， 要 求 用 窄 颈 半 刚 性 聚 酯 瓶 装 ， 容 器 容 量 500毫 升 ， 灌 装 速度 为 250瓶 /分 钟 ， 请 为 该 产 品 选 择 合 适 的 包 装 工 艺 路 线 ， 并 说 明 选 择 依 据 。2、 有 一 种 半 流 体 果 酱 产 品 ， 要 求 用 刚 性 广 口 瓶 灌 装 ， 容 器 容 量 350毫 升 ， 灌 装速 度 为 350瓶 /分 钟 ， 请 为 该 产 品 选 择 合 适 的 包 装 工 艺 路 线 ， 并 说 明 选 择 依 据 。3、 有 一 种 粉 末 状 产 品 食 用 碱 面 ， 欲 采 用 塑 料 袋 包 装 ， 每 袋 装 400克 ， 要 求 速 度每 分 钟 装 200袋 ， 充 填 精 度 要 求 5克 ， 请 为 该 产 品 选 择 合 适 的 包 装 工 艺 路 线 ，并 说 明 选 择 依 据 。4、 有 一 种 颗 粒 状 白 糖 产 品 ， 欲 采 用 复 合 纸 袋 包 装 ， 每 袋 装 500克 ， 要 求 速 度 每分 钟 装 300袋 ， 充 填 精 度 要 求 15克 ， 请 为 该 产 品 选 择 合 适 的 包 装 工 艺 路 线 ，并 说 明 选 择 依 据 。 一 、 简 答 题 ：要 求 只 回 答 要 点 ， 不 要 求 详 细 论 述 。如 ： 叙 述 制 订 包 装 工 艺 规 程 要 收 集 的 原 始 资 料1、 被 包 装 物 品 的 特 性 和 形 态2、 包 装 要 求 的 技 术 条 件 （ 各 种 标 准 ）3、 生 产 纲 领 （ 总 产 量 ）4、 现 有 包 装 的 生 产 条 件5、 国 内 外 包 装 生 产 的 现 状 与 发 展 状 况二 、 计 算 题 ： 例 题 ： 真 空 包 装 氧 气 敏 感 物 品 30g， 储 存 环 境 平 均 温 度 为 25 ， 包 装 材 料 为 聚 偏乙 烯 薄 膜 ， 厚 度 为 0.025mm， 长 度 为 150mm， 宽 度 为 100mm， 请 允 许 吸 氧 量 为 150ppm，试 计 算 该 产 品 的 保 存 期 为 多 少 天 ？ （ 已 知 ： 25 时 PVDC薄 膜 氧 气 渗 透 系 数 为3.3cm3 m/m2 d kPa） 。解 ： （ 1） 该 产 品 允 许 的 最 大 吸 氧 量 为 ： 30 150 10-6=45 10-4克 （ 1分 ）由 于 在 标 准 状 态 下 1摩 尔 氧 气 分 子 为 32克 ， 容 积 为 22.4升 ， 转 化 为 体 积 ：q=45 10 -4 22400/32=3.15立 方 厘 米 （ 2分 ）（ 2） 计 算 总 的 透 气 面 积 ： A=2 15 10=300平 方 厘 米 =0.03平 方 米 （ 1分 ）（ 3） 计 算 包 装 内 外 氧 气 的 分 压 差 p1-p2=0.21 101.325-0=21.277KPa（ 1分 ）（ 4） 求 该 产 品 的 保 存 期 ： （ 4分 ） t= q d/（ P （ p1-p2） A） =3.15 25/（ 3.3 21.277 0.03） =37.38天（ 5） 该 产 品 的 保 存 期 为 37天 （ 1分 ）三 、 论 述 题 答 题 步 骤 ：（ 1） 解 释 基 本 概 念 ； （ 4分 ）（ 2） 确 定 包 装 方 法 ； （ 8分 ）（ 3） 安 排 包 装 工 序 ； （ 8分 ） ；1、 解 释 概 念 ：包 装 工 艺 过 程 ： 对 各 种 包 装 原 材 料 或 半 成 品 进 行 加 工 或 处 理 ， 按 照 一 定 的 技 术要 求 将 产 品 包 装 起 来 ， 使 之 成 为 商 品 的 过 程 。包 装 工 艺 路 线 ： 是 对 包 装 工 艺 过 程 的 详 细 描 述 ， 即 包 装 所 经 过 的 全 部 工 作 程 序 。2、 确 定 包 装 的 方 法 ： 分 析 产 品 的 特 性 ；分 析 包 装 品 的 特 性 ；分 析 保 装 的 速 度 要 求 ；分 析 保 装 的 精 度 要 求 ；3、 安 排 详 细 的 包 装 工 序 ：前 期 准 备 阶 段 ；包 装 工 作 阶 段 ；后 期 整 理 阶 段 。