海口市2020版八年级上册生物 5.18.2微生物与人类的关系 同步测试题D卷

海口市2020版八年级上册生物 5.18.2微生物与人类的关系 同步测试题D卷姓名:_ 班级:_ 成绩:_一、单选题1 . 酵母菌发酵受温度影响吗？将甲、乙两瓶各装入3克干酵母、10克蔗糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如下表。下列分析不正确的是（ ）温度现象（30分钟后）甲瓶10少量气泡，气球不胀大乙瓶30大量气泡，气球胀大A甲、乙瓶形成一组对照实验，变量是温度B将酵母粉替换成乳酸菌也可以获得同样效果C将蔗糖替换成葡萄糖也可以获得同样效果。D酵母菌在适宜的温度下发酵效果更佳。2 . 在制作泡菜过程中所利用的微生物和制作环境分别是（ ）A酵母菌、无氧环境B酵母菌、有氧环境C乳酸菌、无氧环境D乳酸菌、有氧环境3 . 下列不属于发酵食品的是（ ）A米酒B醋C米饭D蛋糕4 . 人们在生产生活中经常利用细菌和真菌，下面对细菌和真菌的利用错误的是（ ）A利用醋酸菌制醋B利用细菌生产抗生素C利用甲烷菌生产甲烷D利用酵母菌做馒头5 . 下列生物的培育应用了转基因技术的是 （ ）A抗虫棉B杂交水稻C脱去病毒的植株D克隆羊6 . 下列不属于发酵在生活中应用的是A酒精生产B抗生素生产C酱制品生产D塑料生产7 . 下列生物中，可产生抗生素的是（ ）A真菌B酵母菌C大肠杆菌D肺炎双球菌8 . 下列描述中错误的是（ ）A巴斯德通过实验证明细菌不是自然发生的B霉菌菌落的颜色是孢子的颜色C细菌和真菌的细胞都没有叶绿体和细胞壁D有些细菌可以形成芽孢9 . 鲜肉暴露在温度越高的空气中越容易腐烂，这说明（ ）A鲜肉易被寄生细菌吞噬B高的温度是鲜肉腐烂的原因C高温空气是鲜肉腐烂的原因D微生物使肉腐烂10 . 关于合理的膳食，不正确的说法是（ ）A早晨要吃饱，中餐要吃好，晚餐要吃少B食物多样，饥饱适当，粗细结合C纤维素很难消化，所以要多食用精加工食物D全天热量分配早餐30%，中餐40%，晚餐30%为宜二、填空题11 . 抗生素能消灭病毒吗？_。原因是_。12 . 面包、馒头的制作：在_条件下，利用_菌将糖类分解为_和水，使得面包、馒头变得松软。13 . 有些真菌可以产生杀死或抑制某些致病细菌的物质，这些物质被称为_。14 . 制作馒头时，人们常将面粉、水与一种单细胞真菌和成面团，在适宜的温度下放置一段时间，面团会逐渐膨大、松软。此过程涉及的真菌和生物技术分别是_、_。三、连线题15 . 选出下列发酵食品对应的微生物名称。四、综合题16 . 生活中你一定有这样的经验，用酵母发过的面粉制作的食品特别松软香甜。学习了发酵技术以后，你不妨尝试动手做一下发糕。发糕暄软多孔，美味可口，人人都爱吃，做起来其实并不难。材料用具：面粉、市售鲜酵母、糖少许、温开水、面盆、大碗、蒸锅。制作方法：洗净双手和所需要的器具。在碗内用少量温水将酵母化开。在面盆内将面粉和适量糖拌匀，加入酵母液，并用手揉。边揉边加水，直至揉成干湿适当的面团。将面团放在温暖的地方发酵45小时。将发好的面团放在蒸锅内隔水蒸30分钟。将蒸熟的发糕取出，待冷却后切成小块即可食用。请分析回答：（1）鲜酵母中含有酵母菌，与细菌相比，酵母菌细胞结构的主要特点是_。（2）酵母菌在环境适宜的条件下可出芽生殖，此外还可以用_繁殖。（3）发糕的主要成分-淀粉在人体的消化道中最终被分解成_。（4）蒸熟的发糕暄软多孔，是因为发酵过程中产生的_气体遇热膨胀造成的。（5）某同学将和好的面团放到一个密闭的保温装置中进行发酵，结果蒸出的发糕有些酒味，你认为可能的原因是_17 . 某生物兴趣小组为了探究细菌和真菌是食物腐败的主要原因，寻找防止食物腐败的简单方法，设计了如下实验：将新鲜的澄清的肉汤等量的放入如图甲乙两试管中，然后将两支试管的肉汤煮沸，放置在温暖的环境中，7天后观察到乙试管中的肉汤依然澄清，甲试管中的肉汤变质发臭，根据此实验，完成下列问题：（1）乙玻璃管弯曲的目的是下列哪一项？_A防止空气进入B防止细菌和真菌进入C保持温度不变D防止肉汤蒸发（2）将甲乙两试管中的肉汤煮沸的目的是什么？_。（3）将甲乙两试管必须放置在相同的环境中是为了什么？_。（4）防止食品腐败所依据的主要原理是把食品内的细菌和真菌_或_它们的生长和繁殖。第 4 页 共 4 页