饮食文化博物馆

河北师范大学本科毕业生论文 本科生毕业论文设计题目 饮食文化博物馆旅游发展研究作者姓名 指导教师 所在学院 专业（系） 班级（届） 完成日期 年 月 6 日 目录中文摘要、关键词（4）1饮食文化博物馆的概念和种类（4）1.1博物馆的概念和种类（5）1.2 饮食文化博物馆的概念和种类 （5）2饮食文化博物馆与旅游的关系 （5）2.1 饮食文化博物馆对旅游发展的作用 （5）2.2饮食文化博物馆和旅游结合能实现共赢 （6）3饮食文化博物馆开发的意义 （6）3.1认识历史，启迪智慧 （7）3.2 发扬民族文化，增强民族自豪（7）3.3 普及科学文化知识，提高公民素质 （7）4饮食文化博物馆旅游开发模式 （7）4.1旅游体验模式（8）4.2旅游要素整合模式（8）5饮食文化博物馆开发策略 （9） 5.1博物馆在社会服务上需努力和加强（9）5.2提高博物馆的经营意识（9）5.3提供各种有利条件，注重专业人才培养（9） 5.4调整类型结构，形成规模优势（10） 5.5提高对博物馆功能地位的认识（10）5.6提高知名度，扩大影响 （10）5.7运行体制及时改进（11）6河北省饮食文化博物馆建设和开发（11）6.1河北省饮食文化的发展和建立饮食文化博物馆的必要性 （11）6.2河北省饮食文化博物馆旅游开发的建议（12）参考文献（14）英文摘要、关键词（14）附录（15） 饮食文化博物馆旅游发展研究旅游学院食品科学与工程专业 摘要：随着中国经济的迅猛发展，中国独特的饮食文化也得到了进一步的发展和研究。为了保护和更好的发扬我们优秀的传统饮食文化，许多地方都建立起了自己的饮食文化博物馆，向世界各地的人们展现我们的饮食文化。河北省的保定也在筹建一座饮食文化博物馆直隶饮食文化博物馆，让河北的饮食文化发展又登上了一个新的台阶。饮食文化博物馆的开发具有十分重要的意义，饮食文化博物馆和旅游结合能够实现互利双赢，目前饮食文化博物馆的开发主要有两种模式：旅游体验模式、旅游要素整合模式。然而饮食文化博物馆在建设和开发过程中也存在不少的建议，本文就开发过程中出现的问题提出一些列的建议和策略，希望河北省在饮食文化博物馆的建设过程中能借鉴。关键词：饮食文化；博物馆；旅游；发展；建设； 1饮食文化博物馆的概念和种类 中国的饮食历史悠，源远流长，在数千年乃至上万年的发展过程中，由于历代人民的创造，留下了极其丰富、极为灿烂的物质、精神方面的成果。一般来说，广义的饮食文化是指人类在饮食生活中创造的一切物质文化和非物质文化的总称；狭义的饮食文化指人类在饮食生活中创造的非物质文化，如饮食行为、饮食风俗、饮食思想、饮食技术等。1.1博物馆的概念和种类 国际上给出的博物馆定义：博物馆是一个不追求盈利，为社会和社会发展服务的，公开的永久性机构，对人类和人类环境见证物进行研究、采集、保存、传播，特别为教育和游览的目的提供展览。1979年，我国颁布的省、市、自治区博物馆工作条例中指出了博物馆的定义：博物馆是文物和标本的主要收藏机构，宣传教育机构和科学研究机构，是我国社会主义科学文化事业最重要的组成部分之一。2006年，文化部颁布的博物馆管理办法又重新指出了博物馆的定义：博物馆是指收藏、保护、研究、展示人类活动和自然见证物，经文物行政部门审核，相关行政部门批准许可获得法人资格，向公众开放的社会性非盈利机构。 根据北京博物馆年鉴中所划分的博物馆类型，我国的博物馆主要存在四种类型：历史类、艺术类、科技与技术类综合类。然而随着改革开放和旅游业的发展，专题类博物馆也变开始兴起。所谓专题饮食文化博物馆是指专门从事某一特定主题相关的标本的收藏、保护、研究和展示机构。与此同时，为了更好的传承和发展各地的饮食文化，全国各地建起了许多的饮食文化博物馆。如中国煤炭博物馆、中国丝绸博物馆、中国农业博物馆、饮食文化博物馆等，同时全国各地还有规各不等、规模不同的戏曲类、书法艺术类、酒文化、陶瓷等专题博物馆。1.2饮食文化博物馆的概念种类饮食文化博物馆是以宣传各地饮食文化为主题，收藏各地劳动方式、饮食器皿、美食、餐具等，展示和弘扬各地饮食文化的专题类博物馆。目前国内大小的饮食文化博物馆有数十家，主要有淮扬菜饮食文化博物馆、华夏饮食文化博物馆、稻香饮食文化博物馆、柳州菜饮食文化博物馆、四川成都川菜饮食文化博物馆、开封饮食文化博物馆。河北省的直隶饮食文化博物馆也正在筹建中，肯定会对宣传河北的饮食文化做出十分重大的贡献。2饮食文化博物馆与旅游的关系饮食博物馆是人类历史发展到一定阶段的产物，它是一种文化和社会的载体，它从原始形态发展到现在的多功能经历了漫长的过程。随着博物馆的不断延伸和扩大，博物馆的发展已成为社会事业的重要组成部分，在旅游活动中起着十分重要的作用，博物馆的建设发展和其职能的发挥，对旅游业的发展起着至关重要的作用。饮食文化博物馆与旅游性质完全不同，但是二者却存在着千丝万缕的联系。旅游和饮食文化博物馆相互融合的过程中，博物馆可以产生更大的社会效益，也可以增加一些收入来补充博物馆发展所需资金，旅游业在取得最佳利润的同时还可以增加旅游的文化含量2，1饮食文化博物馆对旅游发展的作用 一方面，饮食文化博物馆是一项重要的人文旅游资源，相对于其他的旅游资源更能体现区域文化内涵，旅游者可以通过他看到一个地区，一个民族，一个国家乃至整个社会的发展过程，了解当时社会的各个方面。另一方面，饮食文化博物馆及其特有的文物作为一种物的遗存，使某一历史时期的社会、政治、经济、文化、生产、生活等诸多信息通过旅游传递出来，本身便具有文物资源的价值，更是文物资源与旅游资源的交叉。饮食文化博物馆是现代化中心城市的象征，它使先人留下来的历史、文物古迹的证明，是我们现代人重要的旅游资源。同时，饮食文化博物馆作为文化的载体，他能够提升旅游的品味，为旅游的发展注入新的内涵，从而为旅游带来长久的经济效益。2.2饮食文化博物馆和旅游相结合能够实现双赢 饮食文化博物馆旅游有助于促进博物馆事业和旅游事业的共同发展，互利双赢。饮食文化博物馆是深厚的文化缩略，是立体的百科全书，能为旅游经济提供一种软性的旅游文化资源，在旅游市场上具有普适性。博物馆为非盈利机构，但是他们的存在却能提升城市的人文价值，进而促进旅游业的蓬勃发展。比如巴黎的卢浮宫、伦敦的大英博物馆。同时，随着市场经济的到来，饮食文化博物馆终将摆脱计划经济体制转向市场经济体制。市场经济首先要追逐的便是效益，而通过旅游参观博物馆便可以带动博物馆经济的发展，让博物馆能够在市场经济的轨道上顺利运行。饮食文化博物馆和旅游结合可以促进地区、国家生产力的提升，从而促进经济的发展和进步，甚至可以提升一个城市乃至国家的文化水平和旅游形象。旅游着可以通过饮食文化博物馆来了解一个地区的饮食文化，甚至是一个国家乃至全人类文明的饮食文化，方方面面了解当地独特的饮食文化。博物馆旅游的发展能够使博物馆获得可持续发展的契机，有利于饮食文化的传承和发展，更好的反映一个地区饮食文化的发展过程，帮助博物馆吸引更多的游客，实现博物馆的可持续发展。3饮食文化博物馆开发的意义 建立饮食文化博物馆具有重要的历史意义和现实意义：饮食文化博物馆能够重现各地的饮食文化，并能够很好的宣传各地饮食文化的风格，展示其萌芽、发展、昌明的进程，促进饮食文化的传承和保护。饮食文化博物馆作为公众接受教育的场所，在社会主义精神文明建设、发展先进文化、发展面向现代化、面向未来、民族科学大众的社会主义文化方面具有不可替代的作用。博物馆代表着当地历史文化风味的所在，提供给人的不仅仅是一种物化的汇集与并置，同时也是一种精神性的集聚。在博物馆里，不同的收藏理念和展品来源会赋予博物馆完全不同的风貌。博物馆也能在无形中折射出一个国度、一个地域、一个城市的精神文化厚度。近几年来，在政府的帮助和支持下，饮食文化博物馆的发展速度很快。博物馆属于社会教育机构，收藏品属于信息载体，能够开展社会教育。同时，饮食文化博物馆还可以对公众进行爱国主义教育，历史唯物主义教育和国际主义教育。一般来讲，博物馆开发的意义主要可以概括为以下几点：3.1认识历史，启迪智慧 世界人类发展史在表现形式是不同的，但是总是一脉相承的。如果不能充分认识，感悟历史，那就很难做好迎接未来的准备。博物馆可以看作是一部历史教材，其历史内容客观、全面、冷静。人们在观察博物馆的文物或读博物馆的文献的时候，肯定会获得一些可借鉴的知识和经验，其中产生的一些现实作用必将会影响公众的思想、心态。3.2传播民族文化，增强民族自豪感 中华民族的历史、文化底蕴较为丰厚，它的历史价值对当今社会的发展有非常重要的现实意义。中华民族文化的影响力在国内不言而喻，在国外也存在着不小的影响。悠久的文化和历史必然也会产生悠久的饮食文化和历史，饮食文化是文化的一部分。饮食文化博物馆中储藏的大量藏品和资料，有助于发扬我国优秀的饮食文化和饮食习俗。随着信息时代的到来，我国的饮食文化受到了西方国家很大的冲击。现代饮食文化博物馆的功能既要培养公民的自豪感，又要在外来饮食文化的冲击下，保护我们的传统饮食文化。3.3普及科学文化知识，提高公民的素质 饮食文化博物馆蕴藏的科学知识丰富，许多历史真相被博物馆解读。作为一个公共文化设施，饮食文化博物馆也架起了从现实通往历史的桥梁，承担着传承文明，增强国际交流的责任。饮食文化博物馆还可成为一个高层次的研究所，以展示藏品和博物馆成果的的形式，提高博物馆的水平。4饮食文化博物馆旅游开发模式 旅游开发模式是指旅游开发过程中所采用的基本思想、方式和理念,是指一种成型的、能供人们直接参考运用的完整体系。据此，饮食文化博物馆旅游开发模式在饮食文化博物馆馆管理市场化和人性化假设的基础上设计出的一整套关于其经营理念、产品服务开发设计以及管理方法的应用体系。4.1旅游体验模式由于旅游活动对体力的消耗，疲惫感是难以消除的，只能用各种措施降低疲惫对旅游感官的影响。旅游体验模式是针对游客旅游疲惫现象提出的，目的在于改变传统展示方式中观众疲惫感发生的频率，强化感官体验，提高旅游质量。4.1.1展示方式体验化由静态展示向动态展示转化，传统展示方式只是利用展台、展板、展柜等对展品进行静态展示，由于参观者缺乏自主性，因而缺乏与展品的沟通交流。展示形式向互动化转变，在展示过程中引入问答、触动、操作、体验等活动性的展示，增加观众和展示之间的交流。展示途径向多样化转变，展示过程更加情节化。4.1.2体验氛围营造体验必须为顾客留下深刻的印象，要做到这一点，必须利用现有资源为顾客提供搭建体验场景，为游客模拟真实的体验环境。博物馆体验氛围可以通过空间设计和灯光色彩的设计来营造。具体的灯光设计应该根据游客的行进过程进行序列设计，灯光和色彩是渲染氛围的重要的手段，不同的灯光和设计会给观众带来不同的心情和感受，同时，空间色彩与不同主题向呼应，可以减少游客的疲惫感。不同的冷暖对比，纯度对比可以增加展览的效果，产生强烈的吸引力。4.1.3举办巡展和展览举办展览或巡展是搞活博物馆静态藏品的一种形式。通过广告唤醒公众的博物馆意识，扩大博物馆的影响力。展示方式应注意现代化，让观众乐于接近。4.1.4增设体验项目博物馆在藏品展示的基础上增设一些体验性、参与性的项目，让游客更深一步的了解博物馆藏品的科学道理，使游客乐在其中，获得更大的满足。4.2旅游要素整合模式旅游要素整合模式以传播和发扬博物馆为目的，通过博物馆与旅游要素的整合，达到博物馆文化传播和旅游要素发展双重目标。主要有两种种整合模式，博物馆+酒店模式，博物馆+主题商场模式。博物馆+酒店开发模式主要有三种形式：文化主题酒店、酒店开发博物馆和酒店博物馆。前两类是在酒店的基础上进行博物馆的开发，主要在于提升酒店文化品位。最后者是在原有博物馆文化的基础上发展酒店。前两者是先有酒店再通过博物馆提升酒店的文化品味。最后者是先有博物馆，通过酒店的经营来使文化产业化。博物馆主题商城是博物馆与商城联合开发，目的是打造博物馆主题文化商城，开发的主要手段有：利用代表文化内涵的博物馆藏品复制品进行装饰；休息区打造成小型文化休息区；商品的卖品部出售博物馆主题的文化纪念品。5饮食文化博物馆开发的策略5.1博物馆在社会服务上仍需继续努力和加强 博物馆特别是中小型博物馆，更多的侧重点放在形象外观和物品陈列上，出于对博物馆创建方向、场地空间、经费问题的考虑，许多博物馆在建馆时就未专门设立专门的观众活动场所和体验区。博物馆重视文物征集、陈列展示，经费和人力资源都向这些部门倾斜，社会服务配备的人员多是没有编制的讲解员，由于待遇、编制的问题，他们流动性很大。场地、经费、人力资源的匮乏是影响博物馆发展的重要因素。5.2提高博物馆的经营意识 众所周知，现代许多博物馆仍以参观教育为主，隶属于各地文化局，大部分博物馆的用度来自国家补给。博物馆经常发生捉襟见肘的情况，毕竟国家拨款并不能完全满足国内每一个博物馆建设经费，而博物馆主要依赖财政款项的下拨维护日常保养以及人员工资等各个方面的开支。尽管如此，博物馆经营之时，管理者仍然不能提高市场观念的经营意识，过于死板的计划经济体制，导致了市场机制不能正常的发挥作用，导致博物馆运营比较沉闷，缺乏活力。馆内员工在博物馆的大多数时间是整理资料、阅读，只有极小一部分人去征集文物，但是没有职工开拓市场，和旅游部门也没有主动地联系。5.3提供各种有利条件，注重专业人才的培养 现代博物馆要有业务人员、管理人员、经营人员、公关人员、讲解人员、电脑人员、美工人员等。但现在由于管理体制把博物馆归为文化部门，除了专业人员、管理人员编制比较到位，其他的人员基本上没有编制。 博物馆人才队伍知识结构不合理，专业素质不高，专业培训和知识更新有待加强等现象，尤其是文博专业科班毕业生所占比例较少，专业人才匮乏成为制约博物馆发展的重要限制因素。一方面是受经费投入的影响，博物馆在人才引进、培养和积累方面受到限制，无甚成效；另一方面是，在人员安排，提拔用度上，受诸多主观因素的影响，许多博物馆在人才引进上不注重人员的专业知识，虽然为社会创造了许多就业的机会，但是同时又导致许多专业人才失去了对口的工作岗位。由此看来，这是阻碍人才引进和发挥作用的重要因素。因此，博物馆应该从博物馆长远发展的角度来看，为专业人才的培养和发展创造各种有利条件。5.4形成规模优势，调整类型结构企业如果具有一定规模，便会在市场竞争中处于有利地位。他能够降低运营成本，增加市场竞争力。当然，企业的发展模式并不能完全适应博物馆的运作和发展，但是还是具有一定的借鉴意义的。我国的博物馆大多数类型单一，藏品雷同，规模小，因此也不具有规模优势。而这些问题既有历史原因，又有体制原因。建馆之初，由于资金场地限制，观念及眼光落后，条块分割的体制，造成各地博物馆规模不大，特别难形成规模效应。因此，各个博物馆之间应该相互沟通交流，互相借鉴经验，形成合力，形成规模优势，让博物馆能够更健康的运行和发展。5.5提高对博物馆功能地位的认识 对于博物馆的功能地位，我国各界都不太明确。对于博物馆，人们一直是以“不追求盈利的文化机构”来看待。博物馆曾一度运作困难，几乎全部经费都要来源于国家财政补贴。这便是博物馆的经营概念误区，“不追求盈利的文化机构”只是说明博物馆建立的最终目的不是盈利，但是博物馆为了自身的发展仍需要盈利。因此博物馆应该走出传统经营的误区，在注重社会效益的同时考虑到自身的经济效益和环境效益。5.6提高知名度，扩大影响区域 近几年来，随着城市旅游的日渐兴起，博物馆的旅游功能日渐突出，逐渐成为展示城市的独特文化，提升城市文化吸引力的重要载体。著名城市在发展旅游业的同时无不依靠博物馆的建设和发展，并以此闻名于世，吸引大量游客。著名的卢浮宫2006年接待游客830万人次，大英博物馆每年接待游客的人数也是500万左右，上海博物馆每年接待人次也能超过100万。然而，于此形成对比的是好多博物馆门庭冷淡，门可罗雀。许多博物馆自诩非营利的文化机构，不懂得品牌营销，导致知名度甚小，影响区域必然很小。所以，饮食文化博物馆适当的做宣传，提高市场经营意识，打造自身的品牌，提高品牌价值，对博物馆的发展至关重要。5.7运行体制及时改进公益性博物馆运行体制单一，无论是管理方式、分配机制、人事任免，都缺乏独立性、匹配性和合理性。公益博物馆多层管理，会造成事实无责任人制。主管部门对博物馆、员工表现评定机制缺乏，考核目标不明确，考核方法陈旧，甚至没有客观的分析考核员工，更没有利用考核过程和结果来提高员工的能力、绩效、服务、责任、行为等多方面，对员工缺乏科学的考核制度和评价激励。因此，博物馆应该及时改进这种阻碍博物馆发展的运行体制，使博物馆在新的体制下能够更有效益，创造更多的利益和社会效益。6河北饮食文化博物馆建设和开发6.1河北饮食文化的发展和建立饮食文化博物馆的必要性 河北省历史悠久，冀菜文化博大精深。“东方人类从这里走来，中华文明从这里走来，新中国从这走来”浩瀚的历史让燕赵儿女引以为骄傲。俗话说；“山有多高，水有多长”，悠久的历史文化必然孕育着悠久的饮食文化。以前，受种种历史原因的影响，冀菜一直为在全国打出自己的品牌，形成独特的第九大菜系，原因有如下几点：一是，河北环津抱京，优越的地理位置，使河北成为吸引近现代文化最方便的省份，南北饮食流派汇聚与此，各地烹饪文化于此交融，使冀菜兼容并续、包容性强，使自身的特点反倒不明显了。二十中国八大菜系交响在60、70年代，而冀菜的主流菜如宫廷菜、官府菜当时是封资修的东西，不能宣传和推广。三是改革开放以来，餐饮部门频繁进行企业改革，餐饮行业相关部门的功能也一度被弱化了，政府当时也没有起到强有力的推动和促进作用，导致许多餐饮企业停滞不前、惨淡经营。河北西依太行山，东临渤海，京津环绕，腹地为华北大平原，地形地貌丰富、物产物种千姿百态，为冀菜的发展提供了得天独厚的发展条件。河北悠久的历史文化也为冀菜注入了深厚的文化内涵。冀菜经历了孕育、萌芽、发展、成熟、兴盛等阶段，又有冀菜发展前所未有的好机遇，因而发展冀菜，推广河北饮食文化正当时。2012年9月14日，直隶餐饮文化博物馆及直隶国际大酒店两个项目在保定高新区开工建设，直隶饮食文化博物馆建成后将成为一座真正意义上“能吃的博物馆。至此，直隶餐饮文化博物馆将填补河北省饮食文化主题博物馆的空白。 直隶餐饮文化博物馆将通过精心布展，全面展示直隶饮食文化的风采，打造保定旅游文化产业的新亮点。据悉，保定市玉兰香直隶会馆餐饮有限公司挖掘整理的直隶官府菜，是全国首个餐饮类省级非物质文化遗产项目。 日前，全国餐饮业迅猛发展，成绩突出，同时也应该看到要弘扬燕赵文化，打造冀菜品牌工作的艰巨性，需要制定切实可行的措施。6.1.1.政府要发挥推动作用，相关协会认真组织，业内人士不懈努力一般来说，冀菜的开发表面上是一种政府行为，但其潜在的确是一股经济力量。政府不仅要加大力度宣传，还要颁布一些切实可行的政策法规，税收补贴、税收支持等6.1.2要推进冀菜形成规模化、产业化推进冀菜形成规模化、产业化，首当其冲的就是要大力推行并采用国家标准。麦当劳、肯德基这些全球餐饮连锁企业最大的成功经验就是执行企业标准，要进一步规范餐饮业的企业标准，使行业、企业标准体系化，规范、引导、促进餐饮企业发展。6.1.3坚持挖掘与创新并重坚持挖掘与创新并重，就是要不断丰富冀菜的文化和内涵，让冀菜成为中华饮食文化当之无愧的瑰宝。在大力挖掘历史文化遗产的同时，必须不断创新，整合菜品文化、器皿文化、装修文化等诸多元素及流派，适合现代人群需要的同时，向建立河北饮食文化体系的方向发展。6.2河北饮食文化博物馆旅游开发建议直隶饮食文化博物馆的属于饮食类专题方面的博物馆，这是冀菜的开发和推广，弘扬河北饮食文化，培养冀菜菜系的捷径。目前，直隶饮食文化博物馆正在如火如荼的进行中，然而，鉴于以前的全国乃至世界饮食文化博物馆建设成后存在的一些缺陷，在此给河北的饮食文化博物馆的建设提几点建议6.2.1合理定位，加强特色建设，积极探索博物馆资源整合的新模式注重从自身资源优势和社会发展趋势出发，因地制宜，注意和本地区的自然、人文和社会特点出发整合博物馆的建设。积极探索不同博物馆之间合作，提高社会服务。鼓励不同的博物馆之间共同策划设计制作展览，扩大展览效益。鼓励优秀展览到不同博物馆不同地区巡回展览，实现长期效益。6.2.2博物馆要树立市场化观念，使资金来源多元化，解决资金短缺制约博物馆发展的现状。国际上规定的博物馆是非盈利机构，是为社会服务的公益事业，但前提是公益事业的社会主体能够独立生存下来。博物馆每年用于修葺、改建、保护、工资等方面的资金数额巨大，导致许多博物馆面临生存危机。博物馆市场化不仅能解决博物馆的生存危机，而且能够更好的达到为社会服务的目的。所以博物馆的市场化和非营利虽然是截然不同的经营理念，但是他们最终的目的却是相同的：为社会服务。传统的博物馆盈利少，大部分资金需要政府补贴，博物馆以市场化的经营理念为指导，可以开辟一些供人们休闲的地方，如咖啡、茶座、书馆等，但是切记ktv等一些纯供娱乐休闲的，那样会导致博物馆不伦不类，很可能会产生一些负的社会效应。因此，每个博物馆要根据自己的性质合理的开发休闲场所，切忌盲目照搬照抄。6.2.3加强科学研究，强化人才培训博物馆应加强与行业协会、学会和高校科研机构的合作，共同开展科学研。切记夜郎自大，摆出一副高高在上的架势，闭门造车。同时，通过他们整合的资源，共用专业人才，打破一些博物馆长期以来人才匮乏、人才流失局限。采取委托或合作等举办系列研讨培训，加强对人才队伍的管理、策划、设计、讲解、培训，尽快提高从业人员的业务能力和业务水平，从而建设一支优秀的团队。6.2.4懂得如何利用各种渠道的媒体进行宣传包装，扩大博物馆的知名度考虑到博物馆自身资源的局限性，建议博物馆与旅游产业相结合，实现信息资源共享。如与旅行社合作，把博物馆作为旅游项目；与饭店结合，把宣传博物馆的册子放在饭店的大厅或者包间，让客人自行索取，以达到扩大博物馆知名度的功效.除此之外，就是让博物馆“动起来，把博物馆中有吸引力的东西拿到别的地方去做宣传、推广。著名的秦始皇陵兵马俑近几年来一直在全国巡回宣传推广，所到之地均引起巨大的轰动，各大媒体也争相报道，社会也对此给与极大的关注。我们直隶饮食文化博物馆变可以如此效仿，虽然在保护文物上有很大困难，但是宣传过程中我们可以采用复制品，如此以来，既可以达到宣传推广的效果，又不会对文物造成任何损害。6参考文献1刘春艳.博物馆的功能及其发展问题的分析J.社科纵横.2013,(12)：28-292冯惠.博物馆与旅游J.旅游管理研究.2011,(2):10-173韩爱霞.我国博物馆旅游创新开发模式研究J.旅游管理研究.2010,(5):23-354王玉楼.关于加强专题博物馆建设的思考J.文物春秋.2011-4:13-255王国秀.博物馆建设与旅游业的发展M.博物馆学.946吴晓怡.博物馆与旅游经济J北方经济.2007,(5):45-627倪金萍.博物馆旅游发展研究-以郑州市博物馆为例J.社科纵横.2006-6:12-368窦引娣，李伯华.中国博物馆旅游发展现状与构想J.2008，（15):1-239赵秀琴.中小型博物馆发展的对策与问题J.2010-5:21-3510张葳，李彦丽.博物馆旅游开发模式研究-以河北省为例J.河北师范大学学报2010，（33):2-1711徐永红.博物馆旅游体验研究J.文物春秋.2006-5:15-3112许汉琴.博物馆旅游文化产品开发与营销路径J.实践研究.2012，(510):7-2013仲继安.引领燕赵饮食文化，打造河北冀菜品牌J.河北经济日报，2007-1-16:12-2514董方惠.城市博物馆旅游开发模式研究-以无锡为例D.北京交通大学：王衍用，2012-6 Study on food culture museum and tourism development AbstractWith rapidly development of china economic, Chinese exclusively food culture also acquire further development and study. In order to protect and spread our outstanding traditional food culture ,many regions of china build theirs food culture museum , presenting our splendid food culture to the people coming from all over the world . A food culture museum -zhili food culture museum , is building in baoding city of hebei province ,promoting food culture of hebei on a new step.Key words : food culture ; museum ; tourism ; development ; study12