人教版高二化学选修二：3.3生活中两种常见得有机物 乙酸课件

欢迎进入化学课堂 醋的来历 传说古代山西省有个酿酒高手叫杜康 他儿子黑塔跟父亲也学会了酿酒技术 后来 从山西迁到镇江 黑塔觉得酿酒后把酒糟扔掉可惜 把酒糟浸泡在水缸里 到了第二十一日的酉时 一开缸 一股浓郁的香气扑鼻而来 黑塔忍不住尝了一口 酸酸的 味道很美 烧菜时放了一些 味道特别鲜美 便贮藏着作为 调味酱 故醋在古代又叫 苦酒 廿一日酉 二 乙酸乙酸又名醋酸 它是食醋的主要成分 是日常生活中经常接触的一种有机酸 二 乙酸乙酸又名醋酸 它是食醋的主要成分 是日常生活中经常接触的一种有机酸 1 物理性质 1 物理性质 颜色 状态 1 物理性质 颜色 状态 无色液体 1 物理性质 颜色 状态 无色液体气味 1 物理性质 颜色 状态 无色液体气味 有强烈刺激性气味 1 物理性质 颜色 状态 无色液体气味 有强烈刺激性气味沸点 1 物理性质 颜色 状态 无色液体气味 有强烈刺激性气味沸点 117 9 易挥发 1 物理性质 颜色 状态 无色液体气味 有强烈刺激性气味沸点 117 9 易挥发 熔点 1 物理性质 颜色 状态 无色液体气味 有强烈刺激性气味沸点 117 9 易挥发 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 1 物理性质 颜色 状态 无色液体气味 有强烈刺激性气味沸点 117 9 易挥发 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 溶解性 1 物理性质 颜色 状态 无色液体气味 有强烈刺激性气味沸点 117 9 易挥发 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 溶解性 易溶于水 乙醇等溶剂 1 物理性质 颜色 状态 无色液体气味 有强烈刺激性气味沸点 117 9 易挥发 熔点 16 6 无水乙酸又称为 冰醋酸 溶解性 易溶于水 乙醇等溶剂食醋中含3 5 质量分数 的乙酸 俗称醋酸 2 分子组成与结构 2 分子组成与结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 官能团 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 官能团 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH官能团 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH官能团 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH官能团 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH官能团 或 COOH 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH官能团 或 COOH 羟基 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH官能团 或 COOH 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH官能团 或 COOH 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH官能团 羰基 或 COOH 2 分子组成与结构 分子式 C2H4O2结构式 结构简式 CH3COOH官能团 或 COOH 羧基 酸的通性 1 与指示剂反应2 与金属反应3 与金属氧化物反应4 与碱作用5 与盐作用 3 乙酸的化学性质 3 乙酸的化学性质 3 乙酸的化学性质 使紫色石蕊溶液变红 酚酞不变色 3 乙酸的化学性质 使紫色石蕊溶液变红 酚酞不变色 3 乙酸的化学性质 使紫色石蕊溶液变红 酚酞不变色 3 乙酸的化学性质 使紫色石蕊溶液变红 酚酞不变色 3 乙酸的化学性质 使紫色石蕊溶液变红 酚酞不变色 P75科学探究1 这利用了乙酸的什么性质 通过这个事实你能比较醋酸和碳酸的酸性强弱吗 P75科学探究1 这利用了乙酸的什么性质 通过这个事实你能比较醋酸和碳酸的酸性强弱吗 P75科学探究1 这利用了乙酸的什么性质 通过这个事实你能比较醋酸和碳酸的酸性强弱吗 P75科学探究1 这利用了乙酸的什么性质 通过这个事实你能比较醋酸和碳酸的酸性强弱吗 能 酸性 CH3COOH H2CO3 P75科学探究2 设计实验 目的 原理 药品和仪器 实验步骤 实验现象 方程式 P75科学探究2 设计实验 目的 比较醋酸和碳酸的酸性原理 药品和仪器 实验步骤 实验现象 方程式 P75科学探究2 设计实验 目的 比较醋酸和碳酸的酸性原理 强酸制弱酸药品和仪器 实验步骤 实验现象 方程式 P75科学探究2 设计实验 目的 比较醋酸和碳酸的酸性原理 强酸制弱酸药品和仪器 实验步骤 实验现象 有大量气泡生成方程式 P75科学探究2 设计实验 目的 比较醋酸和碳酸的酸性原理 强酸制弱酸药品和仪器 实验步骤 实验现象 有大量气泡生成方程式 实验探究 乙酸和乙醇反应实验步骤 1 向大试管中加入几片碎瓷片 2 再向试管中加入约3mL乙醇 3 然后边振荡试管边慢慢加入约2mL浓硫酸 最后边振荡边加入约2mL的乙酸 4 在另一支小试管中加入约2mL饱和的碳酸钠溶液 5 组装好仪器 点燃酒精灯 开始实验 现象 溶液分层 上层有无色透明的油状液体产生 并有香味 现象 溶液分层 上层有无色透明的油状液体产生 并有香味 现象 溶液分层 上层有无色透明的油状液体产生 并有香味 乙酸乙酯 现象 溶液分层 上层有无色透明的油状液体产生 并有香味 乙酸乙酯 酯化反应 酸跟醇作用 生成酯和水的反应 酯化反应的过程 酯化反应的过程 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质 提示 如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应 可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质 提示 如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应 可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子 18 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质 提示 如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应 可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子 18 18 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质 提示 如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应 可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子 18 18 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质 提示 如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应 可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子 18 18 同位素原子示踪法判断酯化反应的本质 提示 如果用乙酸跟含18O的乙醇起反应 可发现生成物中乙酸乙酯分子中含有18O原子 断键方式 酸脱羟基 OH 醇脱氢 H 酯化反应又属于取代反应 酯化反应的注意事项 1 浓H2SO4的作用是脱水剂和催化剂 2 试管要与桌面成45 角 且试管中的液体不能超过试管体积的三分之一 3 导气管兼起冷凝和导气作用 4 导气管不能伸入碳酸钠液面以下 以防倒吸 5 饱和Na2CO3溶液的作用 中和乙酸 溶解乙醇杂质 冷凝酯蒸气 由于乙酸乙酯在该溶液中的溶解度较小 有利于乙酸乙酯析出 4 乙酸的用途 练习 1 关于乙酸的下列说法中不正确的是A 乙酸易溶于水和乙醇B 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物C 乙酸是一种重要的有机酸 是有刺激性气味的液体D 乙酸分子里有四个氢原子 所以不是一元酸2 若乙酸分子中的氧都是18O 乙醇分子中的氧都是16O 二者在浓硫酸作用下发生反应 一段时间后 分子中含有18O的物质有A 1种B 2种C 3种D 4种 练习 1 关于乙酸的下列说法中不正确的是A 乙酸易溶于水和乙醇B 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物C 乙酸是一种重要的有机酸 是有刺激性气味的液体D 乙酸分子里有四个氢原子 所以不是一元酸2 若乙酸分子中的氧都是18O 乙醇分子中的氧都是16O 二者在浓硫酸作用下发生反应 一段时间后 分子中含有18O的物质有A 1种B 2种C 3种D 4种 练习 1 关于乙酸的下列说法中不正确的是A 乙酸易溶于水和乙醇B 无水乙酸又称冰醋酸 它是纯净物C 乙酸是一种重要的有机酸 是有刺激性气味的液体D 乙酸分子里有四个氢原子 所以不是一元酸2 若乙酸分子中的氧都是18O 乙醇分子中的氧都是16O 二者在浓硫酸作用下发生反应 一段时间后 分子中含有18O的物质有A 1种B 2种C 3种D 4种 3 某同学拟用厨房用品进行如下化学实验 你认为他能实现的是A 验证鸡蛋壳中含有碳酸钙B 用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯C 利用化学法除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢D 检验西红柿中含有维生素C4 下列物质中 可一次性鉴别乙酸 乙醇 苯及氢氧化钡溶液的是A 金属钠B 溴水C 碳酸钠溶液D 紫色石蕊试液 3 某同学拟用厨房用品进行如下化学实验 你认为他能实现的是A 验证鸡蛋壳中含有碳酸钙B 用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯C 利用化学法除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢D 检验西红柿中含有维生素C4 下列物质中 可一次性鉴别乙酸 乙醇 苯及氢氧化钡溶液的是A 金属钠B 溴水C 碳酸钠溶液D 紫色石蕊试液 3 某同学拟用厨房用品进行如下化学实验 你认为他能实现的是A 验证鸡蛋壳中含有碳酸钙B 用白酒和食醋制取少量乙酸乙酯C 利用化学法除去菜刀上的铁锈及水壶中的水垢D 检验西红柿中含有维生素C4 下列物质中 可一次性鉴别乙酸 乙醇 苯及氢氧化钡溶液的是A 金属钠B 溴水C 碳酸钠溶液D 紫色石蕊试液 同学们 来学校和回家的路上要注意安全 同学们 来学校和回家的路上要注意安全