餐饮概述试卷答案

1、. 第一单元 餐饮部概述 一、 填空题 1.酒店业先驱埃尔斯沃思斯塔特勒曾说过：“对任何酒店来说，取得成功的三个根本要素是_ _、_ _、_ _。” 2.餐饮企业经营方式日趋多样，除独立经营之外，还可以_ _、_ _、_。 3.服务态度的具体要求是_ _、_ _、_ _、_ _。 4.餐饮服务人。

2、餐饮服务从业人员试卷 单位姓名分数 一单选题共10题20分，每题2份 1目前对食品进行管理的法律是B。 A食品卫生法B食品安全法C食品质量法 2食品原料食品添加剂食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于B年。 A1年B2年C3年 。

3、饭店餐饮管理试卷一名词解释每小题4分，共20分1正餐厅：指食品精美服务高雅装饰华丽环境舒适的桌式服务餐厅。2零点菜单：是指每道菜都单独标价的菜单。菜单上菜式丰富多样，可供顾客自由选择，满足了顾客个性化需求，因此是餐厅的一种基本菜单形式。3艺。

4、饭店餐饮管理试卷 一 名词解释 每小题4分 共20分 1 正餐厅 指食品精美 服务高雅 装饰华丽 环境舒适的桌式服务餐厅 2 零点菜单 是指每道菜都单独标价的菜单 菜单上菜式丰富多样 可供顾客自由选择 满足了顾客个性化需。

5、2016年诚信建设（2016年必修课程二）试卷 一、单选题(每题1分,共20题) 1、“中国式”听证会制度说明政府（）。 A、合法地不讲诚信 B、操纵行为 C、政府言而无信 答案：B 2、财政与税收是一个硬币的两个面,积极的财政政策是靠（）政策来支撑的,这也是税收政策扭曲的重要根源。 A、关税 B、高税收 C、低税收 答案：C 参考答案：B 3、（）是促进各行业自律规范的根。

6、计量法规基础知识试卷部门 姓名 分数一选择题1计量检定按管理性质可分为：A周期检定 B强制检定 C首次检定 D非强制检定2我国目前有效的检定堆积有：A国家计量检定规程 B行业计量检定规程 C地方计量检定 规程 D部门计量检定规程3测量标准按。

7、餐饮服务从业人员食品安全知识 培训试卷及答案 姓名 单位名称 一 选择题 单选或多选 每题4分 共48分 1 中华人民共和国食品安全法 是 D 颁布实施的 A 1980年 B 1990年 C 1995年 D 2009年 2 食品加工经营场所的选址应。

8、市 区县 姓名 单位 密 封 线 内 不 准 答 题 餐饮服务食品安全管理员能力测试试卷 含答案 注意事项 1 考试时间 90分钟 本卷满分为100分 2 请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名 单位等信息 3 本卷共三大题型分别为单选题 多选题和判断题 请在指定位置作答 一 单选题 本大题共45小题 每小题1分 共45分 1 食品标识不得标注下列 内容 A 文字或者图案不尊重民族习俗 带有歧视。

9、市 区县 姓名 单位 密 封 线 内 不 准 答 题 餐饮行业食品安全员能力考核试卷 含答案 注意事项 1 考试时间 90分钟 本卷满分为100分 2 请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名 单位等信息 3 本卷共三大题型分别为单选题 多选题和判断题 请在指定位置作答 一 单选题 本大题共45小题 每小题1分 共45分 1 下列可以用作为加工助剂使用的添加剂是 A 日落黄 B 呈味核苷酸二钠 C。

10、市 区县 姓名 单位 密 封 线 内 不 准 答 题 餐饮行业食品安全员业务能力检验试卷 含答案 注意事项 1 考试时间 90分钟 本卷满分为100分 2 请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名 单位等信息 3 本卷共三大题型分别为单选题 多选题和判断题 请在指定位置作答 一 单选题 本大题共45小题 每小题1分 共45分 1 食品安全管理员必须具备的条件 A 身体健康 B 具有餐饮从业人员健康。

11、市 区县 姓名 单位 密 封 线 内 不 准 答 题 餐饮行业食品安全员能力测试试卷 含答案 注意事项 1 考试时间 90分钟 本卷满分为100分 2 请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名 单位等信息 3 本卷共三大题型分别为单选题 多选题和判断题 请在指定位置作答 一 单选题 本大题共45小题 每小题1分 共45分 1 初级餐饮服务食品安全管理人员每年继续教育培训不少于 A 15学时 B 1。

12、市 区县 姓名 单位 密 封 线 内 不 准 答 题 餐饮行业食品安全员业务培训试卷 含答案 注意事项 1 考试时间 90分钟 本卷满分为100分 2 请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名 单位等信息 3 本卷共三大题型分别为单选题 多选题和判断题 请在指定位置作答 一 单选题 本大题共45小题 每小题1分 共45分 1 关于食品安全的表述 下列选项正确的是 A 经过高温灭菌过程 食品中不含有。

13、市 区县 姓名 单位 密 封 线 内 不 准 答 题 餐饮服务食品安全管理员业务能力检验试卷 含答案 注意事项 1 考试时间 90分钟 本卷满分为100分 2 请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名 单位等信息 3 本卷共三大题型分别为单选题 多选题和判断题 请在指定位置作答 一 单选题 本大题共45小题 每小题1分 共45分 1 食品生产经营者 食品行业协会发现食品安全标准执行中存在问题的 应。

14、市 区县 姓名 单位 密 封 线 内 不 准 答 题 餐饮行业食品安全员业务培训试卷 附答案 注意事项 1 考试时间 90分钟 本卷满分为100分 2 请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名 单位等信息 3 本卷共三大题型分别为单选题 多选题和判断题 请在指定位置作答 一 单选题 本大题共45小题 每小题1分 共45分 1 国家 对进出口食品安全实施监督管理 A 海关 B 食品药品监管部门 C 。

15、市 区县 姓名 单位 密 封 线 内 不 准 答 题 餐饮行业食品安全员业务能力提升试卷 含答案 注意事项 1 考试时间 90分钟 本卷满分为100分 2 请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名 单位等信息 3 本卷共三大题型分别为单选题 多选题和判断题 请在指定位置作答 一 单选题 本大题共45小题 每小题1分 共45分 1 生产 销售国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产 销售的食品的 依照刑。

16、市 区县 姓名 单位 密 封 线 内 不 准 答 题 餐饮服务食品安全管理员业务能力提升试卷 附答案 注意事项 1 考试时间 90分钟 本卷满分为100分 2 请首先按要求在试卷的指定位置填写您的姓名 单位等信息 3 本卷共三大题型分别为单选题 多选题和判断题 请在指定位置作答 一 单选题 本大题共45小题 每小题1分 共45分 1 食品安全法 第一百二十六条规定 安排患有有碍食品安全的疾病的人员。