必修2《第三章有机化合物》知识点梳理

第三章 有机化合物一、什么叫有机物？一、什么叫有机物？1 1、定义：、定义：2 2、组成元素：、组成元素：一般含有碳元素的化合物为有机物。一般含有碳元素的化合物为有机物。碳、氢、氧、氮、硫、磷、卤素等碳、氢、氧、氮、硫、磷、卤素等（ 但碳的氧化物（但碳的氧化物（COCO、COCO2 2）、碳酸及其盐）、碳酸及其盐 、碳的金属化合物（碳的金属化合物（CaCCaC2 2）等看作无机物。）等看作无机物。）主要元素主要元素其他元素其他元素有机物有机物无机物无机物溶解性溶解性多数不溶于水，一般多数不溶于水，一般易溶于有机溶剂易溶于有机溶剂多数溶于水，而不溶多数溶于水，而不溶于有机溶剂于有机溶剂耐热性耐热性多数不耐热，固体熔多数不耐热，固体熔点低，一般在点低，一般在400以以下下多数耐热、难熔化，多数耐热、难熔化，熔点一般较高熔点一般较高可燃性可燃性多数可燃烧多数可燃烧多数不可燃烧多数不可燃烧导电性导电性多数为非电解质，难多数为非电解质，难电离，不导电电离，不导电多数是电解质，溶液多数是电解质，溶液或熔融状态下可导电或熔融状态下可导电反应特点反应特点 一般复杂、副反应多，一般复杂、副反应多，速率较慢速率较慢，方程式用方程式用箭号表示箭号表示一般简单，副反应少，一般简单，副反应少，速率较快速率较快，方程式用方程式用等号表示等号表示 双键双键 CCCC A A碳原子总是四价的碳原子总是四价的 B B碳原子可自相结合成键碳原子可自相结合成键 单键单键 叁键叁键C CC C有机物中碳原子成键特征：有机物中碳原子成键特征： 1 1、碳原子含有、碳原子含有4 4个价电子，可以跟其它原个价电子，可以跟其它原子形成子形成4 4个共价键；个共价键； 2 2、碳原子易跟多种原子形成共价键；碳原、碳原子易跟多种原子形成共价键；碳原子间易形成子间易形成单键、双键、叁键、碳链、碳环单键、双键、叁键、碳链、碳环等等多种复杂的结构单元。多种复杂的结构单元。CHHHH：CCCCCCCCCCCCHHH.C.H 4 4 、烃烃 仅含碳、氢两种元素的有机物称为仅含碳、氢两种元素的有机物称为碳氢化合物。碳氢化合物。定义：定义：【知识简介知识简介】有机物名称组字一般规则：有机物名称组字一般规则：烃烃 碳取碳取“火火”、氢取、氢取“ ” “ ” ；烷烷这类物质中这类物质中“碳碳”的价键的价键“完完”全被氢所饱全被氢所饱和；和；烯烯这类物质中氢比较这类物质中氢比较“稀稀”少；少；炔炔这类物质中氢比较这类物质中氢比较“缺缺”少。少。烷烃通式：烷烃通式：C Cn nH H2n+22n+2 结构特点：链状、碳碳单键结构特点：链状、碳碳单键 （饱和烃）（饱和烃） 烯烃通式：烯烃通式：C Cn nH H2n2n 结构特点：链状、碳碳双键结构特点：链状、碳碳双键（不饱和烃）（不饱和烃） 炔烃通式：炔烃通式：C Cn nH H2n-22n-2结构特点：链状、碳碳叁键结构特点：链状、碳碳叁键（不饱和烃）（不饱和烃） 环烷烃通式：环烷烃通式：C Cn nH H2n2n 结构特点：环状、碳碳单键（饱和烃）结构特点：环状、碳碳单键（饱和烃）芳香烃芳香烃（如（如: :苯苯) )化学式：化学式：C C6 6H H6 6结构特点：环状、介于单双键之间的特殊键结构特点：环状、介于单双键之间的特殊键 有机物的结构有机物的结构:特征反应：特征反应： 取代反应取代反应特征反应：特征反应： 加成、加聚反应加成、加聚反应特征反应：特征反应： 加成、加聚反应加成、加聚反应特征反应：特征反应： 取代、加成反应取代、加成反应本章的内容结构可以看成是基础有本章的内容结构可以看成是基础有机化学的缩影可表示如下：机化学的缩影可表示如下：烃分子中的烃分子中的H原子被其他原子或原子被其他原子或原子团所取代而生成一系列化合原子团所取代而生成一系列化合物。称为烃的衍生物。物。称为烃的衍生物。1.甲烷的化学式、电子式、结构式甲烷的化学式、电子式、结构式化学式：CH4甲烷甲烷最简单的烃最简单的烃 2.甲烷的空间结构：甲烷的空间结构： 试验证明：甲烷分子是试验证明：甲烷分子是正四面体结构正四面体结构，碳原，碳原子位于正四面体的中心，子位于正四面体的中心，4个氢原子位于四个顶个氢原子位于四个顶点上。点上。物理性质物理性质 无色、无味的气体；无色、无味的气体； =0.717g/L（标准状况下）（标准状况下） （密度求算公式：密度求算公式：M=22.4 ）；）； 极难溶于水；极难溶于水； 俗名：俗名：沼气、坑气沼气、坑气，是，是天然气天然气的主要成分的主要成分（8097%）3、甲烷的性质、甲烷的性质化学性质：化学性质：(1)常温下比较稳定，与强酸、强碱或高锰常温下比较稳定，与强酸、强碱或高锰酸钾等强氧化剂不反应。酸钾等强氧化剂不反应。CH4甲烷通入甲烷通入KMnO4酸酸性溶液中性溶液中现象：紫色溶液没有变化现象：紫色溶液没有变化结论结论: :甲烷不能使酸化的高锰甲烷不能使酸化的高锰酸钾溶液褪色酸钾溶液褪色(2)可燃性（氧化反应）可燃性（氧化反应） 在空气中燃烧在空气中燃烧 : CH4 + 2O2 CO2 + 2H2O点燃点燃烃燃烧的通式：烃燃烧的通式：安静燃烧，产生淡蓝色火焰安静燃烧，产生淡蓝色火焰取代反应：有机物分子里的某些原子或原子团被其他原子或原子团所代替的反应。点燃点燃CxHy + (x+ )O2 xCO2 + H2O_2yy_ 4(3)与纯卤素的取代反应（分步且连锁进行的）与纯卤素的取代反应（分步且连锁进行的） (一氯甲烷一氯甲烷) (二氯甲烷二氯甲烷) (三氯甲烷三氯甲烷) (氯仿) (四氯甲烷四氯甲烷) (四氯化碳)HClClCHClCH324光HClClCHClClCH2223光HClCHClClClCH3222光HClCClClCHCl423光* *甲烷与氯气的反应，共得到五种产物。甲烷与氯气的反应，共得到五种产物。各氯代甲烷结构式各氯代甲烷结构式二氯甲烷的结构式二氯甲烷的结构式取代反应与置换反应的比较取代反应取代反应置换反应置换反应可与化合物发生取代，生成物可与化合物发生取代，生成物中不一定有单质中不一定有单质反应物、生成物中一定有单质反应物、生成物中一定有单质反应能否进行受催化剂、温度、反应能否进行受催化剂、温度、光照等外界条件影响较大光照等外界条件影响较大在水溶液中进行的置换反应遵在水溶液中进行的置换反应遵循金属循金属(或非金属或非金属)活动顺序活动顺序逐步取代，很多反应是可逆的逐步取代，很多反应是可逆的反应一般单方向进行反应一般单方向进行 烷烃的化学性质（与烷烃的化学性质（与CH4相似）相似） 氧化反应氧化反应OHnnCOOCnHnn22222) 1(213点燃均均不能使不能使KMnO4褪色褪色，不与强酸，强碱不与强酸，强碱反应。反应。与纯卤素的取代反应与纯卤素的取代反应 在光照条件下进行，产物更复杂。在光照条件下进行，产物更复杂。例如：例如： 光照233ClCHCH会产生会产生10种产物。种产物。CH3-CH2Cl、CH3-CHCl2、CH2Cl-CH2Cl、CH3-CCl3、CH2Cl-CHCl2、CH2Cl-CCl3、CHCl2-CHCl2、CHCl2-CCl3、 CCl3-CCl3、 HCl常见烷烃的结构式：乙烷：乙烷： H H 丙烷：丙烷： H H H | | | | | HCCH HCCCH | | | | | H H H H H 丁烷：丁烷： H H H H 异丁烷：异丁烷： H | | | | | HCCCCH H-C-H | | | | H H H H H H | | HCCCH | | | H H H结构简式结构简式：例：例： H H H H H | | | | | HC C CCCH | | | | | H HCH H H H | H CH3CHCH2CH2CH3 | CH3 省略省略CH键键 把同一把同一C上的上的H合并合并省略横线上省略横线上CC键键 或者或者CH3CH(CH3)CH2CH2CH3 CH3CHCH2CH2CH3 | CH3常见烷烃对应的结构简式：乙烷：乙烷： H H 丙烷：丙烷： H H H | | | | | HCCH HCCCH | | | | | H H H H H 丁烷：丁烷： H H H H 异丁烷：异丁烷： H | | | | | HCCCCH H-C-H | | | | H H H H H H | | HCCCH | | | H H HCH3CH3CH3CH2CH3CH3CH2CH2CH3CH3CH(CH3)CH3同系物同系物： 结构相似结构相似、分子组成上相差一个或若、分子组成上相差一个或若干个干个CH2原子团的物质互相称为同系物。原子团的物质互相称为同系物。名称名称结构简式结构简式甲烷甲烷CHCH4 4乙烷乙烷CHCH3 3CHCH3 3丙烷丙烷CHCH3 3CHCH2 2CHCH3 3丁烷丁烷CHCH3 3(CH(CH2 2) )2 2CHCH3 3戊烷戊烷CHCH3 3(CH(CH2 2) )3 3CHCH3 3十七烷十七烷CHCH3 3(CH(CH2 2) )1515CHCH3 3都是链状或都是环状都是链状或都是环状1. 下列哪组是同系物？（下列哪组是同系物？（ ） A. CH3CH2CH2CH3、CH3CH(CH3)CH3 B. CH3CH3、CH3CH(CH3)CH3 CH2 C. CH3CHCH3CH2CH2练习练习同分异构体同分异构体C4H10 丁烷丁烷 化合物具有化合物具有相同的分子式相同的分子式，但具有，但具有不同结构不同结构式式的化合物互称同分异构体。的化合物互称同分异构体。CH3CH2CH2CH3CH3CHCH3 CH3 特点特点举举例例同系物同系物同：同：不同：不同：同分异构体同分异构体（化合物）（化合物）同：同：不同：不同：同素异形体同素异形体（单质）（单质）同：同：不同：不同：同位素同位素同：同：不同：不同：(通式通式)结构相似结构相似分子式分子式分子式分子式结构结构元素元素单质单质质子数质子数中子数中子数比较项目比较项目同位素同位素同素异形体同素异形体同系物同系物同分异构体同分异构体类别类别相同相同不同不同化性化性物性物性相同相同 相似相似 相似相似 相同相同( (或不同或不同) )不同不同 不同不同 相似递变相似递变 不同不同原子原子质子数质子数中子数中子数单质单质元素种类元素种类单质内部结构单质内部结构有机物有机物结构通式结构通式C C的个数的个数化合物化合物分子式分子式结构结构2.下列五组物质中下列五组物质中_互为同位素，互为同位素，_是同素异形体，是同素异形体，_ 是同分异构体，是同分异构体，_是同系物，是同系物，_是同一物质。是同一物质。A. B. 白磷、红磷白磷、红磷C. H H D. CH3CH3、CH3CHCH3 | | |HCCl 、Cl CCl CH3| | Cl HE. CH3CH(CH3)CH2CH3、C(CH3)4C126C146A练习练习BEDC 烷烃的命名烷烃的命名(1)习惯命名法习惯命名法 根据分子里所含碳原子的数目来命名：根据分子里所含碳原子的数目来命名：碳原子数在十以上的，就用数字来表示，碳原子数在十以上的，就用数字来表示，如：十一烷、十七烷等。如：十一烷、十七烷等。 石油液化气就是丙烷和丁烷的混合气，打石油液化气就是丙烷和丁烷的混合气，打火机里的液体主要是丁烷。火机里的液体主要是丁烷。甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸壬、癸（2）简单烷烃的同分异构体用：）简单烷烃的同分异构体用：正、异、新来区别。正、异、新来区别。如：正丁烷、异丁烷；如：正丁烷、异丁烷； 正戊烷、异戊烷、新戊烷。正戊烷、异戊烷、新戊烷。1.乙烯乙烯乙烯的产量是一个国家石油化工发乙烯的产量是一个国家石油化工发展水平的标志之一。展水平的标志之一。来自石油和煤的两种基本化工原料来自石油和煤的两种基本化工原料2.苯苯（芳香烃）（芳香烃） 苯是由英国科学家法拉第发现的，苯是由英国科学家法拉第发现的，一种无色油状液体（致癌物之一）。一种无色油状液体（致癌物之一）。6 6个原子共平面，键角个原子共平面，键角120120，平面型分子。，平面型分子。乙烯分子的结构乙烯分子的结构 分子式：分子式：C2H4结构式：结构式：结构简式：结构简式：CH2=CH2乙烯的性质乙烯的性质物理性质物理性质无色稍有气味，比空气略轻，难溶于水。无色稍有气味，比空气略轻，难溶于水。化学性质化学性质乙烯分子的乙烯分子的碳碳双键中的一个键容易断裂。碳碳双键中的一个键容易断裂。所以，乙烯的所以，乙烯的化学性质比较活泼。化学性质比较活泼。乙烯的氧化反应乙烯的氧化反应乙烯的加成反应乙烯的加成反应乙烯的加聚反应乙烯的加聚反应氧化反应氧化反应燃烧燃烧 火焰明亮并伴有黒烟火焰明亮并伴有黒烟CH2=CH2+3O2 2CO2+2H2O 点燃点燃将乙烯通入酸性将乙烯通入酸性KMnO4溶液中：溶液中：现象：现象：紫色褪去紫色褪去与酸性与酸性KMnO4的作用：的作用：加成反应加成反应黄色黄色( (或橙色）褪去或橙色）褪去乙烯能使乙烯能使酸性酸性KMnO4溶液溶液褪色褪色将乙烯通入溴水中：将乙烯通入溴水中：现象：现象：1, 21, 2二溴乙烷二溴乙烷 ( (无色液体无色液体) )有机物分子中有机物分子中双键或三键双键或三键两端的两端的碳原子与其它碳原子与其它原子或原子团直接结合原子或原子团直接结合生成新的化合物的反应生成新的化合物的反应, ,叫做叫做加成反应加成反应 。 加聚反应加聚反应乙烯分子之间可否发生加成反应呢?nCH2=CH2 CH2CH2 n 催化剂催化剂 （聚乙烯）CH2=CH2CH2=CH2CH2=CH2+ CH2CH2 n 由不饱和的相对分子质量小的化合物分子结合成相对分子质量大的化合物分子的反应西红柿或香蕉的催熟实验西红柿或香蕉的催熟实验乙烯常用作果实催熟剂乙烯常用作果实催熟剂一种无色、有毒、有特殊气味、不溶于水的液一种无色、有毒、有特殊气味、不溶于水的液体，比水轻。体，比水轻。苯分子结构：苯分子结构：分子式：分子式：C6H6苯的物理性质：苯的物理性质： 结构特点：结构特点： a a、平面结构；、平面结构；b b、碳碳键是一种、碳碳键是一种介于单键和双键之间的独特介于单键和双键之间的独特的键的键。结构简式：结构简式： 或或 苯的一氯代物种类？苯的一氯代物种类？ 苯的邻二氯代物种类？苯的邻二氯代物种类？ 研究发现：研究发现：苯的一氯代物：苯的一氯代物：一种一种苯的邻二氯代物：苯的邻二氯代物：一种一种ClClClCl苯的化学性质：苯的化学性质：溴代反应溴代反应硝化反应硝化反应硝基苯硝基苯 苯不能与溴水发生加成反应苯不能与溴水发生加成反应(但能萃但能萃取溴而使水层褪色取溴而使水层褪色)。环己烷环己烷苯不能使苯不能使酸性酸性KMnOKMnO4 4溶液溶液褪色褪色 ，但可以点燃。，但可以点燃。2C6H6 + 15O2 12CO2 + 6H2O点燃点燃现象：现象：火焰明亮，有浓黑烟。火焰明亮，有浓黑烟。2 2易取代，难加成易取代，难加成。总结苯的化学性质（总结苯的化学性质（较稳定较稳定）：）：1 1、难氧化难氧化（但可燃）；（但可燃）；性质性质苯的特殊结构苯的特殊结构苯的特殊性质苯的特殊性质饱和烃饱和烃不饱和烃不饱和烃取代反应取代反应加成反应加成反应结构结构 甲烷甲烷 乙烯乙烯 苯苯分子式分子式状态状态碳碳键型碳碳键型空间结构空间结构取代反应取代反应加成反应加成反应燃烧反应燃烧反应使溴水褪色使溴水褪色使使KMnOKMnO4 4（H+H+）褪色褪色CH4 C2H4 C6H6气体气体 气体气体 液体液体单键单键 双键双键 介于单键和双键介于单键和双键 之间的独特的键之间的独特的键正四面体正四面体 平面型平面型 平面型平面型能能 不能不能 能能不能不能 能能 能能体积不变体积不变 体积不变体积不变 体积增大体积增大不能不能 能能 不能（不能（但能萃取但能萃取）不能不能 能能 不能不能颜颜 色色 ：气气 味味 ：状状 态：态：挥发性：挥发性：密密 度：度：溶解性：溶解性：无色透明透明特殊香味特殊香味液体液体比水小比水小跟水以任意比互溶跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物能够溶解多种无机物和有机物易挥发易挥发乙醇乙醇1 1、物理性质、物理性质乙醇俗称乙醇俗称酒精酒精2 2、乙醇的分子结构、乙醇的分子结构分子式：分子式： C2H6O 乙醇分子的比例模型乙醇分子的比例模型CCOHHHHH H结构式：结构式： CH3CH2OH 或或C2H5OH醇的官能团羟醇的官能团羟基写作基写作OH醇属于烃的衍生物醇属于烃的衍生物：OH 与与OH 有何区别？有何区别？ 结构简式：结构简式：烃的衍生物的概念：烃的衍生物的概念：官能团的概念官能团的概念 决定化合物特殊性质的原子或原子决定化合物特殊性质的原子或原子团称为官能团。团称为官能团。名称名称 卤素卤素原子原子羟基羟基 硝基硝基 醛基醛基 羧基羧基符号符号XOH NO2CHOCOOH几种常见的官能团名称和符号几种常见的官能团名称和符号3 3 、乙醇的化学性质、乙醇的化学性质(1)(1)与活泼金属反应与活泼金属反应( (如如NaNa、K K、MgMg、AlAl等等) )乙醇钠乙醇钠2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 HC COH ，H H H H处处OH键断开键断开现象：沉在底部；有气泡；反应不如水剧烈现象：沉在底部；有气泡；反应不如水剧烈该反应属于有机化学的该反应属于有机化学的 反应反应。 取代取代(2)(2)乙醇的氧化反应乙醇的氧化反应2CO2 +3H2OC2H5OH + 3 O2点燃点燃a.乙醇在空气中燃烧乙醇在空气中燃烧 : 现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。现象：产生淡蓝色火焰，同时放出大量热。 CH3CH2OHb.乙醇被强氧化剂如酸性高锰酸钾乙醇被强氧化剂如酸性高锰酸钾(乙乙醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色醇能使酸性高锰酸钾溶液褪色)或重铬或重铬酸钾等氧化为乙酸。酸钾等氧化为乙酸。CH3COOHc.乙醇催化氧化：乙醇催化氧化： CCHHHHHOH OOH H2 2O O催化剂催化剂 2CH3CH2OH+O2 2CH3CHO+2H2OCu或或AgCCHHHHO-2H乙醇在加热和催化剂（乙醇在加热和催化剂（CuCu或或AgAg）的条件下，能）的条件下，能够被空气氧化够被空气氧化，其实质是，其实质是“去氢去氢”:脱去与羟基脱去与羟基上的氢和与羟基相连的碳原子上的氢，生成乙上的氢和与羟基相连的碳原子上的氢，生成乙醛。醛。乙醇分子中不同的化学键如图：乙醇分子中不同的化学键如图： 化学反应中乙醇的断键位置化学反应中乙醇的断键位置与活泼金属反应与活泼金属反应_断裂断裂C2H5OH燃烧燃烧_断裂断裂在在Cu或或Ag催化下和催化下和O2反应键反应键_断裂断裂全部全部乙酸乙酸p乙酸又名乙酸又名醋酸醋酸，它是食醋的主要成分，是日常生，它是食醋的主要成分，是日常生活中经常接触的一种活中经常接触的一种有机酸有机酸。p乙酸的分子式是乙酸的分子式是C2H4O2，结构简式是：，结构简式是： 物理性质:无色、强烈刺激性气味、液体无色、强烈刺激性气味、液体沸点：沸点：117.9117.9，易挥发，易挥发熔点：熔点：16.616.6当温度低于当温度低于16.616.6时，时， 乙酸凝结成冰一样的晶体，故乙酸凝结成冰一样的晶体，故纯净的纯净的乙酸又称为冰醋酸乙酸又称为冰醋酸。乙酸易溶于水和乙醇乙酸易溶于水和乙醇p使石蕊试液变红使石蕊试液变红 p与金属反应与金属反应p与碱性氧化物反应与碱性氧化物反应p与碱反应与碱反应p与某些盐反应与某些盐反应化学性质:（1）酸性）酸性 CH3COOH CH3COO+H+p设计一个实验设计一个实验,比较醋酸比较醋酸和碳酸的酸性强弱和碳酸的酸性强弱.科学探究科学探究酸性：酸性： CH3COOHH2CO3 可以看到试管里有气可以看到试管里有气泡产生，是二氧化碳泡产生，是二氧化碳气体。这说明乙酸的气体。这说明乙酸的酸性强于碳酸。尽管酸性强于碳酸。尽管如此，但它在水溶液如此，但它在水溶液里还是只能发生部分里还是只能发生部分电离，仍是一种弱酸。电离，仍是一种弱酸。 CH3COOHCH3COO+HOCH2CH3CH2CH3+H2O浓硫酸(2)酯化反应酯化反应酯化反应的实质：酯化反应的实质：酸脱羟基，醇脱氢酸脱羟基，醇脱氢小结：小结： OCH3COH酸性酸性酯化反应酯化反应乙醇乙醇 乙酸乙酸分子式分子式结构简式结构简式燃烧燃烧催化氧化催化氧化与与KMnOKMnO4 4溶液反应溶液反应与与NaNa反应反应酸性酸性酯化反应酯化反应用途用途燃料医用饮料燃料医用饮料化工原料、食醋化工原料、食醋C2H6OC2H4O2CH3CH2OHCH3COOH能能能能能能不能不能能能不能不能无无有有能能能能能能能能植物油植物油动物脂肪动物脂肪p人类为了维持生命与健康，除了阳光与空人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的成分气外，必须摄取食物。食物的成分主要有主要有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水水六大类六大类，通常称为，通常称为营养素营养素。、糖类、油脂的组成元素、糖类、油脂的组成元素 ；蛋白质的组成元素除蛋白质的组成元素除 外还有外还有 等等、果糖、葡萄糖的分子式：、果糖、葡萄糖的分子式：蔗糖、麦芽糖的分子式：蔗糖、麦芽糖的分子式： 淀粉、纤维素的分子式：淀粉、纤维素的分子式：一、几种基本营养物质的化学组成一、几种基本营养物质的化学组成 C C1212H H2222O O1111 （C C6 6H H1010O O5 5）n nC C6 6H H1212O O6 6 CH2CHCHCHCHOHOHOHOHOH葡萄糖的结构式：葡萄糖的结构式：CH2CHCHCHOHOHOHOH果糖的结构式：果糖的结构式：结论：葡萄糖与果糖的结构结论：葡萄糖与果糖的结构，而其分子式，而其分子式, ,故二者互为故二者互为。同分异构体同分异构体同分异构体同分异构体不是同分异构体不是同分异构体因为因为n值不同值不同淀粉的特征反应：淀粉的特征反应：p在常温下在常温下,淀粉遇碘淀粉遇碘 ( I I2 ) 变蓝变蓝。葡萄糖的特征反应：葡萄糖的特征反应：p与新制与新制Cu(OH)2反应反应,产生砖红色沉淀产生砖红色沉淀。p与银氨溶液反应与银氨溶液反应,有银镜生成。有银镜生成。蛋白质的特征反应：蛋白质的特征反应：p颜色反应颜色反应现象：现象：硝酸使蛋白质颜色变黄硝酸使蛋白质颜色变黄。可以用来鉴别蛋白质。可以用来鉴别蛋白质。蛋白质灼烧时，会有焦味。蛋白质灼烧时，会有焦味。营营养养物物质质代表物代表物化学性质化学性质主要应用主要应用糖糖类类单糖单糖 葡萄糖葡萄糖二糖二糖 蔗糖蔗糖多糖多糖 淀粉淀粉纤维素纤维素油油脂脂油油植物油植物油脂肪脂肪 动物脂肪动物脂肪蛋蛋白白质质酶、肌肉、酶、肌肉、毛发毛发能与银铵溶液及新制的能与银铵溶液及新制的Cu（OH）2反应反应能水解生成葡萄糖和果能水解生成葡萄糖和果糖糖遇碘变蓝、能水解最终遇碘变蓝、能水解最终生成葡萄糖生成葡萄糖能水解生成葡萄糖能水解生成葡萄糖在酸或碱催化下可在酸或碱催化下可以水解以水解与浓硝酸作用显黄色与浓硝酸作用显黄色在酶等催化下水解，生成在酶等催化下水解，生成多种氨基酸多种氨基酸食品加工、食品加工、医疗输液医疗输液甜味食物甜味食物食物、生产葡食物、生产葡萄糖和酒精萄糖和酒精造纸、制黏胶造纸、制黏胶纤维等纤维等食物、制肥食物、制肥皂皂食物、食物、工业原料工业原料有机物有机物特征反应特征反应水解反应水解反应糖糖类类葡萄糖葡萄糖 1 1、使新制的、使新制的Cu(OH)Cu(OH)2 2产产 生砖红色沉淀生砖红色沉淀2 2、发生银镜反应、发生银镜反应无无蔗糖蔗糖无无产物为葡萄糖与产物为葡萄糖与果糖果糖淀粉淀粉加碘酒变蓝色加碘酒变蓝色产物为葡萄糖产物为葡萄糖油脂油脂无无酸性：酸性：碱性：碱性：蛋白质蛋白质1 1、遇浓硝酸变黄色、遇浓硝酸变黄色2 2、灼烧有烧焦羽毛气味、灼烧有烧焦羽毛气味酶作催化剂，生酶作催化剂，生成氨基酸成氨基酸1 1、取代、取代( (卤代、硝化、酯化、水解卤代、硝化、酯化、水解) )2 2、加成、加成3 3、氧化（、氧化（燃烧、催化氧化燃烧、催化氧化）4 4、消去、消去有机物分子里的有机物分子里的某些原子或原子团某些原子或原子团被被其他原子或原子其他原子或原子团所代替的反应。团所代替的反应。有机物分子中有机物分子中双键或三键两端双键或三键两端的碳原子的碳原子与其他原子或与其他原子或原子团结合原子团结合生成新的化合物的反应生成新的化合物的反应二、几种重要的有机化学反应二、几种重要的有机化学反应n1 1、取代反应：甲烷氯气、取代反应：甲烷氯气 苯溴、苯硝酸苯溴、苯硝酸n2 2、加成反应：乙烯溴水、乙烯氢气、加成反应：乙烯溴水、乙烯氢气 乙烯氯化氢、乙烯水乙烯氯化氢、乙烯水 乙烯氯气乙烯氯气 、苯氢气、苯氢气n3 3、酯化反应：乙酸乙醇、酯化反应：乙酸乙醇n4 4、水解反应：蔗糖水解、淀粉水解、水解反应：蔗糖水解、淀粉水解、 油脂水解油脂水解( (酸性和碱性条件酸性和碱性条件) ) 蛋白质水解蛋白质水解 三、有机物的分类三、有机物的分类有有机机物物烃烃烃烃的的衍衍生生物物链烃链烃芳香烃芳香烃烷烃烷烃烯烃烯烃炔烃炔烃CnH2n+2 (n1)CnH2n (n2)CnH2n-2 (n2)CH4H2C=CH2HC=CH苯（苯（C C6 6H H6 6）苯及其同系物苯及其同系物CnH2n-6 （n6）卤代烃卤代烃含氧衍生物含氧衍生物醇醇醛醛羧酸羧酸酯酯C C2 2H H5 5OHOHCHCH3 3CHOCHOCHCH3 3COOHCOOHCHCH3 3COOCCOOC2 2H H5 51 1、露置在空气中因小部分发生、露置在空气中因小部分发生氧化氧化而显而显粉红色粉红色。2 2、苯酚、苯酚有毒有毒，其浓溶液对皮肤有强烈的，其浓溶液对皮肤有强烈的腐蚀性腐蚀性，使用，使用时要时要小心小心! !如果不慎沾到皮肤上，应立即用如果不慎沾到皮肤上，应立即用酒精酒精洗涤。洗涤。3 3、纯净的苯酚是、纯净的苯酚是无色无色的的晶体晶体，具有，具有特殊特殊的的气味气味，熔点，熔点是是4343，常温常温时，苯酚在水中溶解度时，苯酚在水中溶解度不大不大，当温度高于，当温度高于6565时，能跟水以时，能跟水以任意比任意比互溶。苯酚互溶。苯酚易溶于易溶于乙醇，乙醚乙醇，乙醚等等有机溶剂有机溶剂。补充：苯酚补充：苯酚 苯酚能与碱反应，体现出它的弱酸性。因此，苯苯酚能与碱反应，体现出它的弱酸性。因此，苯 酚俗称石炭酸。苯酚酸性很弱，比碳酸还弱；酚俗称石炭酸。苯酚酸性很弱，比碳酸还弱； 不能使酸碱指示剂变色。不能使酸碱指示剂变色。1 1、苯酚的酸性、苯酚的酸性苯酚的化学性质苯酚的化学性质 遇遇FeClFeCl3 3溶液显紫色溶液显紫色, ,利用这一反应可用于检验苯酚利用这一反应可用于检验苯酚 或或FeFe3+3+的存在。的存在。3 3、显色反应、显色反应2 2、苯酚的取代反应、苯酚的取代反应 浓溴水与苯酚可产生白色沉淀，反应灵敏，可用于浓溴水与苯酚可产生白色沉淀，反应灵敏，可用于 苯酚的定性检验与定量测定。苯酚的定性检验与定量测定。1 1若甲烷与氯气以物质的量之比若甲烷与氯气以物质的量之比1 1：3 3混合，在混合，在光照下得到的产物：（光照下得到的产物：（1 1）CHCH3 3Cl Cl （2 2）CHCH2 2ClCl2 2（3 3）CHClCHCl3 3 （4 4）CClCCl4 4，其中正确的是（其中正确的是（ ）A A只有只有(1) (1) B B只有（只有（3 3） C(1)(2)(3)C(1)(2)(3)的混合物的混合物 D(1)(2)(3)(4)D(1)(2)(3)(4)的混合物的混合物 2 2通常用来衡量一个国家的石油化学工业发展通常用来衡量一个国家的石油化学工业发展水平的标志是（水平的标志是（ ）A A 石油产量石油产量 B B 乙烯的产量乙烯的产量 C C 合成纤维的产量合成纤维的产量 D D 硫酸的产量硫酸的产量3 3等质量等质量的下列各烃完全燃烧时的下列各烃完全燃烧时, ,消耗氧气最多的是消耗氧气最多的是 ( ) ( ) A CH A CH4 4 B CB C2 2H H6 6 C CC C3 3H H6 6 D CD C6 6H H6 64 4、可以用来、可以用来鉴别鉴别甲烷和乙烯甲烷和乙烯, , 又可以用来又可以用来除去甲烷中除去甲烷中 混有的少量乙烯混有的少量乙烯的操作方法是的操作方法是( )( ) A A混合气通过盛酸性高锰酸钾溶液的洗气瓶混合气通过盛酸性高锰酸钾溶液的洗气瓶 B B混合气通过盛足量溴水的洗气瓶混合气通过盛足量溴水的洗气瓶 C C混合气通过盛水的洗气瓶混合气通过盛水的洗气瓶 D D混合气跟氯化氢混合混合气跟氯化氢混合5 5、制取、制取一氯乙烷一氯乙烷，采用的最佳方法是（，采用的最佳方法是（ ）A A乙烷和氯气取代反应乙烷和氯气取代反应 B B乙烯和氯气加成反应乙烯和氯气加成反应C C乙烯和乙烯和HClHCl加成反应加成反应 D D乙烯和盐酸作用乙烯和盐酸作用 CHCH3 3CHCHCHCH3 3CHCH2 2CHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2CHCH2 2CHCH3 3CHCH3 3CHCHCHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2CHCH3 3CHCHCHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH3 3CHCH2 2CHCHCHCH3 3CHCH3 36 6、判断下列物质的类别、判断下列物质的类别A A、判断下列物质中相同的是判断下列物质中相同的是_B B、属于同分异构体的是属于同分异构体的是_C C、属于同系物的是属于同系物的是_7 7、下列说法错误的是、下列说法错误的是( )( ) A. A.分子式相同的分子式相同的, ,各元素百分含量也相同的物质是同各元素百分含量也相同的物质是同 种物质种物质. . B. B.同系物之间具有相似的化学性质同系物之间具有相似的化学性质. . C. C.乙烯可作香蕉等水果的催熟剂乙烯可作香蕉等水果的催熟剂. . D. D.乙烯燃烧时乙烯燃烧时, ,火焰明亮火焰明亮, ,同时产生黑烟同时产生黑烟. .8 8、下列说法中错误的是、下列说法中错误的是: : 化学性质相似的有机物是同系物化学性质相似的有机物是同系物；分子组成相分子组成相 差一个或几个差一个或几个CHCH2 2原子团的有机物是同系物原子团的有机物是同系物；若烃若烃 中碳、氢元素的质量分数相同，它们必定是同系物；中碳、氢元素的质量分数相同，它们必定是同系物； 互为同分异构体的两种有机物的物理性质有差别，互为同分异构体的两种有机物的物理性质有差别， 但化学性质必定相似。但化学性质必定相似。 A. A. B. B. 只有只有 C. C. 只有只有 D. D. 只有只有9 9、根据乙醇的化学性质标出各化学性质断键的位置：、根据乙醇的化学性质标出各化学性质断键的位置：1 1、与金属钠的反应、与金属钠的反应2 2、催化氧化、催化氧化3 3、消去反应、消去反应4 4、燃烧、燃烧HC C O HH HH H 1010、乙醇分子结构中，各种化学键如下图所示：关于、乙醇分子结构中，各种化学键如下图所示：关于 乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是（乙醇在各种反应中断裂键的说明不正确的是（ ） A A和乙酸、浓和乙酸、浓H H2 2SOSO4 4共热时断裂键共热时断裂键 B B和金属钠反应时断裂键和金属钠反应时断裂键 C C和浓和浓H H2 2SOSO4 4共热至共热至170170 时断裂，键时断裂，键 D D在在AgAg催化下和催化下和O O2 2反应时断裂，键反应时断裂，键HC C O HH HH H1 11 1、用硫酸酸化的、用硫酸酸化的CrOCrO3 3遇酒精后其颜色会从红色变为蓝遇酒精后其颜色会从红色变为蓝 绿色，利用这个现象可测得汽车司机是否酒后驾车。绿色，利用这个现象可测得汽车司机是否酒后驾车。 反应的方程式：反应的方程式： 2 2CrOCrO3 3+3C+3C2 2H H5 5OH+3HOH+3H2 2SOSO4 4=Cr=Cr2 2(SO(SO4 4) )3 3+3CH+3CH3 3CHO+6HCHO+6H2 2O O，此反此反 应的氧化剂是（应的氧化剂是（ ） A AC C2 2H H5 5OHOH B BCrOCrO3 3C CH H2 2SOSO4 4D DCHCH3 3CHOCHO1212、严禁用工业酒精配制饮用酒，是因为其中含有（、严禁用工业酒精配制饮用酒，是因为其中含有（ ） A A甘油甘油 B B乙醇乙醇 C C乙酸乙酸 D D甲醇甲醇 1313、将质量为、将质量为m m克的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质克的铜丝灼烧变黑，立即放入下列物质 中，能使铜丝变红，且质量仍为中，能使铜丝变红，且质量仍为m m克的是（克的是（ ） A A盐酸盐酸 B B酒精酒精 C C稀硝酸稀硝酸 D D浓硫酸浓硫酸 1 14 4、在下列反应中，硫酸只起催化作用的是（、在下列反应中，硫酸只起催化作用的是（ ） A A乙醇和乙酸酯化乙醇和乙酸酯化 B B苯的硝化反应苯的硝化反应 C C乙酸乙酯水解乙酸乙酯水解 D D乙醇在乙醇在170170时脱水生成乙烯时脱水生成乙烯 15.15.下列关于油脂的说法不正确的是下列关于油脂的说法不正确的是( )( ) A A . .油脂属于酯类油脂属于酯类 B B . .油脂没有固定的熔沸点油脂没有固定的熔沸点 C C. .油脂密度比水小油脂密度比水小, ,不溶于水不溶于水, ,会浮于水上层会浮于水上层 D D . .油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应油脂在酸性条件下的水解反应称为皂化反应1 16.6.下列说法正确的是下列说法正确的是( )( ) A. A.淀粉和纤维素的分子式都是淀粉和纤维素的分子式都是( (C C6 6H H1010O O5 5) )n,n,所以它们都所以它们都 是同分异构体是同分异构体. . B. B.糖类都是有甜味的物质糖类都是有甜味的物质. . C. C.鉴别织物成分是真丝还是人造丝可以用灼烧的方法鉴别织物成分是真丝还是人造丝可以用灼烧的方法. . D. D.麦芽糖水解前后都可以发生银镜反应麦芽糖水解前后都可以发生银镜反应. .1 17.7.下列有机实验操作或叙述正确的是下列有机实验操作或叙述正确的是( )( ) A A、用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病用银氨溶液检验某病人是否患糖尿病. . B B、乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和乙酸乙酯中的少量乙酸可用饱和NaNa2 2COCO3 3溶液除去溶液除去 C C、蔗糖水解时可用浓硫酸作催化剂蔗糖水解时可用浓硫酸作催化剂 D D、在鸡蛋白中滴入浓硝酸，会产生黄色物质在鸡蛋白中滴入浓硝酸，会产生黄色物质 E E、在植物油中滴入溴水，溴水会褪色在植物油中滴入溴水，溴水会褪色 F F、淀粉中加入稀硫酸加热后，再加入银氨溶液加热淀粉中加入稀硫酸加热后，再加入银氨溶液加热 就有银镜出现就有银镜出现. .1 18 8下列说法正确的是（下列说法正确的是（ ） A A凡分子组成符合凡分子组成符合C Cn n（H H2 2O O）m m的化合物属糖类的化合物属糖类 B B有甜味的物质不一定属于糖类有甜味的物质不一定属于糖类 C C糖类可看做是碳的水化物糖类可看做是碳的水化物 D D糖类物质在空气中燃烧都生成糖类物质在空气中燃烧都生成COCO2 2和和H H2 2O O1919下列叙述不正确的是（下列叙述不正确的是（ ） A A淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物淀粉、纤维素、油脂都属于高分子化合物 B B能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸能发生酯化反应的酸不一定都是羧酸 C C天然蛋白蛋水解的最终产物均匀氨基酸天然蛋白蛋水解的最终产物均匀氨基酸 D D油脂水解得到的醇是丙三醇油脂水解得到的醇是丙三醇2020把蔗糖把蔗糖 淀粉淀粉 纤维素纤维素 蛋白质在稀硫蛋白质在稀硫 酸存在下分别进行水解，最终产物只有酸存在下分别进行水解，最终产物只有1 1种是种是 A A和和 B B只有只有 C C只有只有 D D只有和只有和2121蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨蛋白质在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下变成氨 基酸的反应属于（基酸的反应属于（ ） A A消去反应消去反应 B B水解反应水解反应 C C取代反应取代反应 D D 聚合反应聚合反应2222往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再往蛋白质溶液里加入下列物质会产生沉淀，但再 加水稀释，沉淀又会溶解的是（加水稀释，沉淀又会溶解的是（ ） A AMgSOMgSO4 4 B BHCHOHCHO C CH H2 2SOSO4 4 D DNHNH4 4ClCl2323下列物质中，属于高分子化合物的是（下列物质中，属于高分子化合物的是（ ） A A油脂油脂 B B蔗糖蔗糖 C C羊毛羊毛 D D葡萄糖葡萄糖