员工岗位职责 (2)

餐厅员工岗位职责1.上班按指定地点报到，听从领班安排。2.做好开餐前一切准备工作。3.完成接待服务工作。4.完成餐间服务工作。5.随时解答客人提出的问题，如不能解决必须向当值领班汇报。6.把洗碗间洗好的干净餐具及时补充到备餐柜中。7.规范仪容仪表及个人卫生。8.熟悉酒水、菜肴的特点、价格以及烹制时间，准确向客人介绍，做好推销工作。9.不断巡视客人的用餐情况，掌握客人的用餐进度，及时做补充推销。10.随时随地收拾餐具，保持客人用餐条件清洁11.做好宾客的迎送工作。（主动热情接待顾客，服务周到，礼貌，有耐心）12.做好餐后收台及收市工作13.及时反馈客人用餐情况。14.按上级要求做好值班工作。15.按卫生标准完成区域内卫生工作，并做好设施设备保养工作。16.维护客人财产及人身安全。17.努力参与企业各项学习，提高自身素养与知识。18.保持良好笑容与优美语言19.上班时要控制情绪，保持良好的心态20.熟悉餐厅的各项工作流程及规章制度21.积极参加培训，不断提高服务技巧22员工之间建立良好的同事关系. 前厅领班岗位职责1.完成分店经理及主管下达的工作任务，实现工作目标。2.督导、检查本部门服务质量，收集客人意见和建议，处理客人投诉。提出改进工作的具体方案，上报直接上级。3.协助分店经理及主管了解周边商户情况。4.协助厨师长实施各项菜品推销计划。5.审核本部门的各种单据，并在单据上签字。6.协调前厅与出品部的关系，减少差错。7.检查本部门部门工作区域的卫生情况，并落实完善结果。8.分层次整理每天菜品销售情况，存档并上报。9.检查本部门宣传广告的张贴，宣传品的展示情况。10检查前厅部门工作秩序及员工的一切纪律行为。随时了解员工心理动态。11.配合财务部做好本部门的物品盘点工作。12.指导检查本部门各项工作。13.控制本部门低值易耗品的使用。14.掌握本部门范围内设备设施的维修保养情况。15.每天对下属人员进行培训使员工养成习惯。16.安排本部门的工作班次。17.主持本部门例会。18.搞好团结，塑造团队精神19.掌握客人的就餐情况，并做好补位服务，尽量记住客人的姓名特殊要求或习惯，与顾客建立良好的关系，20.以身作则，要起表率作用，遵守各项规章制度，公正的对待每一位员工，对前厅主管及经理负责。21.做好与其他领班之间的相互协调工作。22.检查员工的仪容仪表，服务质量及工作进程。 前厅主管岗位职责1.完成分店经理下达的工作任务，实现工作目标。2.督导、检查前厅服务质量，收集客人意见和建议，处理客人投诉。提出改进工作的具体方案，上报直接上级。3.协助分店经理收集周边餐饮市场信息，经常询价及周边各店服务状况及时修正本店不足。4.协助厨师长实施各项菜品推销计划。5.审核本部门的各种单据，并在单据上签字。6.协调前厅与出品部的关系，减少差错。7.检查前厅各部门工作区域的卫生情况，并落实完善结果。8.分层次整理客户档案，对客户信息存档并上报。保持与客户的良好关系，并做好日常的贵宾接待工作。9.检查前厅部宣传广告的张贴，宣传品的展示情况。10检查前厅部门工作秩序及员工的一切纪律行为。随时了解员工心理动态。11.配合财务部做好本部门的物品盘点工作。12.指导检查各项工作。13.控制本部门低值易耗品的使用。14.掌握前厅范围内设备设施的维修保养情况。15.每天对下属人员进行培训使员工养成习惯。16.安排各班组领班的工作班次。17.主持本部门例会。18.搞好团结，塑造团队精神19.确保前厅秩序良好，观察公共场所活动及动向，需要时主动协助各服务岗位的工作20.处理顾客对公司内各部门的一切投诉，并将处理过程结果以及顾客意见认真记入工作日志，及时向上级及相关部门反馈相关信息。 厨房员工岗位职责1.严格遵守本部门各项规章制度。2.出现问题及时解决，能力不及时，及时向上级报告。3.按照员工能力，合理调配使用员工。4.遵守考勤制度，不迟到早退，并协助主管填写考勤报表。5. 完成主管交办的各项工作。6.听取收集员工意见并上报。7.以身作则实施工作流程标准。8.协助主管监督本部门出品标准的实施。9.随时了解员工动向并主动与员工沟通。10.认真完成上级交给的其它工作任务。11.知道各个重量单位，可按标准执行。12.熟悉掌握原材料特性，能分辨出原材料的优劣。13.收集员工的培训需求，将意见上报主管根据需求培训。14.积极向上级汇报员工行为与心理动态15.能积极了解员工心理动态，将意见做出分析上报。16.协助主管对员工做出评估和考核。17.调动员工积极性.18.减少浪费降低能耗。厨房领班岗位职责1.严格遵守本部门各项规章制度。2.出现问题及时解决，能力不及时，及时向上级报告。3.按照员工能力，合理调配使用员工。4.遵守考勤制度，不迟到早退，并协助主管填写考勤报表。6. 完成主管交办的各项工作。6.听取收集员工意见并上报。7.以身作则实施工作流程标准。8.协助主管监督本部门出品标准的实施。9.随时了解员工动向并主动与员工沟通。10.认真完成上级交给的其它工作任务。11.知道各个重量单位，可按标准执行。12.熟悉掌握原材料特性，能分辨出原材料的优劣。13.收集员工的培训需求，将意见上报主管根据需求培训。14.积极向上级汇报员工行为与心理动态15.能积极了解员工心理动态，将意见做出分析上报。16.协助主管对员工做出评估和考核。17.调动员工积极性.18.减少浪费降低能耗。厨房主管岗位职责1.严格遵守和执行本部门的各项规章制度。2.出现问题及时解决，能力不足时及时上报。3.合理调配每班次人员，做到无闲置人员。4.对每日清洗程度及卫生死角检查并落实。5.遵守考勤制度不迟到早退，并对员工进行检查。督导出勤意识。6.检查每日到货原料，做到不合格不使用。7.以身作则，完善工作检查与标准。8.积极主动努力完成本岗出品并保质保量，增速。9.随时做好下属员工的思想教育工作。10.认真完成上级所交办的其他事物。11.可准确对各种重量单位按标准执行。12.了解所有原料配比和出品流程。13.了解所有应用原料的特性。14.能在规定时间内合理安排时间并在规定时间内出品。15.随时对原料进行质量检查。16.及时向上级汇报员工行为与心理动态。17.协助总监制定服务标准和工作程序，并确保程序和标准实施。18.对员工定期培训，使每位员工对原材料知识，菜品配方与流程做到了若指掌。19.调动员工积极性。20.减少浪费，降低消耗。21.严格向员工贯彻上级传达的各项要求，有能力凝聚员工向心力22.负责员工的考核评估工作。副厨师长岗位职责1.严格遵守和执行公司要求的各项规章制度。2.监督原材料的使用情况，督促员工整理使用边角料。3.督促主管领班填写表格，并指出不足。4.监督每日卫生清洁并指出清洁死角。5. 天然气、水、电设备的检查。6.做好库房的清洁和管理。7.做好员工执行工作标准的培训工作。8.掌握厨房各个档口的基本操作要求。9.做好上级的补位工作。10.随时接受上级管理者的其它安排。11.掌握每道菜品的流程和出品标准。12.严格监督员工按照流程和出品标准出品。13.严格按收货标准收货。14.及时发现隐患并上报。15.厨师长不在是主动并能较好的完成厨师长的工作。16.挖掘有潜力的员工。17.提出合理化建议。18.能在厨师长和员工之间起到承上启下的作用。厨师长岗位职责1. 完善打货流程和收货标准。2. 制定最低备货量及最大储备量。3.能操作，能指导操作，能根据员工的能力进行能力的优劣搭配。4.结合菜单合理使用原材料。5. 能合理调整班次，并能完善解决各部出现的缺岗现象（如病假，事假，工伤等）。6.督促各部进行清洁整理和对卫生死角的检查清洁及落实。7.遵守考勤制度不迟到不早退。8.对待员工一视同仁，正视员工特长，使员工的特长充分发挥。9.严格要求员工认真填写工作表格，并随时抽查。（如水电气检查表，最低库存表等）10.厨房安全防范工作。11.按菜品程序要求员工。（如制作工序，用量，色香味型，出品时间，容器等）12.了解厨师的技术特长，合理安排协调各班组的工作任务。13.了解所有出品流程和原料配比。14.使各部工作流程，并合理分解每人的工作量。15.控制成本，降低消耗，堵塞漏洞。16.进行原料使用，菜品烹调方面的知识培训。17.配合出品总监开发新品，完善出品流程。18.能随时入住员工宿舍与员工一起生活，与员工进行沟通，以更好的了解员工的想法。19.每周因质量问题的退菜不超过6个.20.保证出品的稳定性，每周检查过程中累计不得超过4个菜品不符合出品标准。21.出品准备工作做到：卫生清洁良好；材料物品码放合理整齐；原料准备不能出现无故性断档、缺货现象；各级员工应完全了解自己部门储备情况。管事员工岗位职责1.按照要求清洗和摆放餐具。2.了解清洗剂的配比。3.遵守员工考勤制度。4.积极配合上级工作。5.主动接受培训。6.严格按照流程标准进行操作。7.注重安全操作要求。8.做到文明礼貌。9.注重仪容仪表与个人卫生。10.遵守公司规章制度。11.清洗餐具时候按照规定摆放和清洗。12.了解厨房卫生死角的位置并主动清洁。13.正确使用清洁用具清洁餐具和厨房卫生。14.团结周围塑造和谐。15.对于上级下达的任务努力的执行。16.对于清洗流程结合实际做出合理化建议。17.对于易碎物品的清理方法要认真掌握。18.主动参与安全生产学习，发现不安全及伤及企业利益的失误能主动汇报。管事领班岗位职责1.做好员工考勤，并遵守考勤制度。2.熟练掌握清洁用具和清洁剂的使用方法。3.监督员工是否按照规定清洁餐具，并严格按照规定摆放。4.积极配合上级工作。5.努力塑造部门向上的团队精神。6.主动协助其他部门工作。7.协助上级做好员工培训工作。8.保持本部门卫生清洁良好。9.做到文明礼貌。10.注重部门及自身的仪容仪表与个人卫生。11.对主管培训的内容做到应知应会。12.对于出现的问题及时上报。13.对于清洁完后的餐具做好检查，保持无污渍。14.认真掌握安全操作程序与标准。15.主管不在时，完成主管每日工作。16.对现有制度能提出合理化建议。17.对于下达的任务有良好的执行力。18.主动参与公司的安全管理工作。管事主管岗位职责1.懂得各种餐具的分类以及保管方法。2.熟悉清洁剂的使用方法。3.负责管事员工的排班。4.培训员工对于餐具卫生的清洗方法和注意事项。5.能独自协调各部出现的问题。6.发现问题及时上报。7.注重节约意识。8.主动发动部门人员协助其他部门工作。9.注重发现员工动态及时进行教育沟通。10.加强程序工作流程的贯彻与执行的培训。11.负责做好餐具的保管、回收工作，负责厨房区域的环境卫生。12.对于厨房的卫生死角积极主动清洁。13.对非正常损坏餐具的原因心中有数并提出赔偿协议。14.做好餐具、工具破损的记录表格，按周期汇报。15.根据盘点数量，提出购置计划，保证及时补充餐具用量。16.检查餐具使用情况，分析耗损原因，提出建议。17.保护企业财产。18.关注员工能力，提高工作效率。