673941792大酒店金叶级绿色饭店评定性复核暨星级复核汇报材料.doc

明星康年大酒店2013年度金叶级绿色饭店评定性复核暨星级复核汇报材料尊敬的各位领导、各位专家：您们好！首先，我谨代表明星康年大酒店全体员工向莅临酒店开展金叶级绿色饭店评定性复核和年度星级复核工作，以及对酒店各项工作给予指导和帮助的各位领导和专家表示热烈的欢迎和诚挚的感谢！根据省、市旅游局的安排和布署，酒店对于“绿评复核”工作高度重视，严格按照绿色旅游饭店评定细则和旅游饭店星级的划分与评定标准要求，认真组织了自查、培训和整改，现将相关工作做如下汇报：一、酒店经营管理概况2013年，明星康年大酒店在省、市旅游局和总公司的领导下，以国家和行业标准为准绳，坚持“关注宾客、关注员工、关注细节”的经营理念，强管理、塑形象、抓服务、促效益，努力完成各项工作目标任务。根据市场和形势的变化，调整经营思路，以大众、私人中、高端消费为主，倡导“有机、绿色、健康、低碳”的生活和消费理念，为客人提供专业化、个性化、特色化服务。赢到了市场和社会各界的认可，为不断增强盈利能力和市场竞争力打下了坚实基础。今年1-9月酒店累计营业收入2677.7万元，同比去年2193.5万元增长484.2万元。其中，客房收入1482.3万元，同比去年1127.6万元增长354.7万元；餐饮收入1021.1万元，同比去年992.9万元增长28.2万元；其他收入174.3万元，同比去年73万元增长101.3万元。平均房价365.78元/间，同比去年324.4元/间增长41.38元/间，开房率69.47%，同比去年73.77%减少4.3%。成功接待国家、省市级大小会议294次，省部级以上VIP接待近83余次。二、创绿色饭店工作方面酒店自2007年通过绿色饭店评定，获得金叶级绿色饭店称号以来，围绕绿色旅游饭店标准，秉承“绿色+低碳”理念，通过理念宣传、制度落实、活动推广等引导节约和环境意识，倡导绿色消费观念，深化绿色饭店的建设，不断挖掘节能降耗和综合利用，促进酒店的生存与发展。在实际工作当中，主要有：（一）制度保障倡导绿色消费、营造绿色环境、享受绿色服务是酒店创建绿色饭店的宗旨，自觉遵守节能、环保、卫生、防疫、规划等法律法规。成立节能降耗领导小组，设立节能降耗办公室，制定了一系列卓有成效的绿色管理制度。如明星康年大酒店绿色旅游饭店管理制度与规范、明星康年大酒店能源考核办法等。酒店工程部建立规范了各项表单，如水池定期保养表、水压定期测试表、消防定期测试表等，所有重要设备都有挂牌记录和维护表单，大大提高了节能的有效性。 （二）具体措施作为绿色饭店，酒店在逐年改造中，将建设选材、整体设计、灯光应用等元素考虑在内，推广“健康、环保、节能”的理念。为把绿色饭店工作落到实处，酒店采取了以下措施：1.能源节约方面（1）定期对酒店经营情况与能源消耗费用进行综合分析，科学使用空调设备，定期清洗新风机组过滤网，降低能耗。夏季空调温度控制为26-28度；冷却水温度控制为27-32度；中央空调冷凝水管保温采用双层橡塑保温，减少损耗。 2004年投入资金近40万元对空调大功率冷却、循环泵工频变为变频，节约用电约35%/年，年节约资金约11万余元。2008年投入7万元厨房燃气灶进行节能改造，节约用气约1800方/月，年节约资金约6万余元。2012年投入资金3万元对中、西厨房蒸柜供气方式进行改造，由原来的蒸汽锅炉供气改为直燃式蒸柜供气，节约用气约8000方/月,年节约资金约28万余元。面客区域照明采用节能灯，功率为5W的节能灯可达到25W以上的普通灯照明效果，根据营业情况，灵活控制营业区域灯光、空调。对室外泛光灯加装定时器，分区域安装电表，分路控制节约电能。在楼层过道部分区域、安装感应灯，减少无人灯现象。客房马桶内放置矿泉水瓶等。 （2）定期组织召开成本分析会议，每月对各部门的成本费用开支情况做专题分析，提出改进措施和意见，以达到控制能耗、压缩成本的目的。 （3）提倡低碳办公理念，尽量使用无纸化（OA系统）办公。来人来访使用瓷杯，减少一次性纸杯的使用。持续做好垃圾分类处理。办公室合理安排线路，科学用车，减少车辆的重复使用，各部门市内办公、外出拜访选乘公交车为主，给予适当的交通补贴。2.保护资源方面做好日常节能培训，提高员工节约意识，分区安装水表，进行用水量统计比较。控制调节各工作间及后台区域末端水龙头进水阀度，合理调整恭桶水箱水位，控制冷却塔水位，利用节水小卡片提示客人和员工，营造节水氛围。 3.减少污染方面酒店提倡和鼓励客人棉织品（毛巾、床单等）重复使用，清洁剂采用分配器严格按比例配比，使用喷壶，节约用量；厨房做好废油处理及原料使用，避免浪费原料和环境污染；收集各营业场所使用的饮料瓶及各类酒瓶，废纸箱，并分类由专人回收。4.绿色营销方面客房方面，酒店特设21-24层为绿色客房，总台员工优先向宾客推荐，管家部在客房放置绿色植物，以净化空气质量，美化居住环境。推行大包装沐浴露、洗发液，对牙具进行分色，牙刷、梳子、香皂、拖鞋等一次性客用品，客人使用后如无更换要求不再进行补充；放置“四巾提示卡”；采用再生纸作为用品外包装；将客人购物纸袋改为无纺布环保材质。以2011年为例，绿色客房入住率为45.2%，2013年为66.25%，增长21.05%。餐饮方面，适时推出四季绿色地方特色菜肴，积极选用绿色原料、绿色有机食品、无公害蔬菜和环保产品。餐厅设无烟区、绿色食品展台和菜品等众多绿色产品，自助餐引导客人“提供适量点餐、光盘行动、免费存酒、打包等绿色服务，杜绝浪费，提供打包和存酒服务；鼓励客人使用口布与小方巾，尽量减少餐巾纸的使用。5.技术改造方面酒店运营至今已11年，设施陈旧，设备老化，在管理方面进行了节能降耗的深化，通过对现有工程设备进行科学的技改技革。从2009年至今，酒店一直向总公司争取资金投入节能改造，每年推出改造项目计划，通过软件管理与硬件改造相结合，酒店能源费用逐年下降。1-9月能耗费为345.89万元，能耗比为12.08%，同比去年15.77%减少3.69%。 三、安全管理方面年初，酒店根据人员变动情况，及时调整安全管理组织体系，完善安全制度，与各部门签定了安全目标管理责任书，明确各级安全职责，将责任落实到具体人员。建立安全隐患、危险点预控台账，坚持每周三“安全日”学习，组织重点岗位员工参加市消防支队“烟热实战”体验，深入开展安全大排查大整治活动等。 食品安全方面，酒店一直严格控制食品采购、贮存、加工等环节，坚持“先进先出”原则；安排专人定期对原材料进行抽检，不合格产品一经发现便不再采用。积极配合各级职能部门的监督和检查，做好食品留样工作，确保食品绿色安全。车辆安全方面，酒店严格按照总公司相关规章制度管理，以“谁主管、谁负责”的原则，定期对驾驶员进行安全教育，做好车辆“三查”工作。1-9月，酒店召开安全专题会13次，开展各项应急预案演练共5次，组织专项检查16次，查处安全隐患32起，同比去年下降30%。截至目前，未出现一例安全事故。 四、企业文化建设方面2013年8月，酒店顺利通过四川省旅游标准化示范单位的评定，通过此次评定，各部门对工作流程和服务标准进行重新梳理和修订，酒店以此为契机，采取集中、专题、重点培训等方式，“请进来，走出去”，开展了服务意识与酒店职业道德、绿色旅游饭店概念及标准、员工职业意识等培训。1-9月共开展培训课程207期，参训人数4141人次，共计5628学时。在做好培训的同时，酒店安排专人负责质量检查工作，实施每月流动红旗评比制度，不断加强质检力度，发现问题要求责任部门限期整改，并做好复检、案例收集和培训。丰富员工业余文化生活，积极开展如员工季度生日会、“我的梦，中国梦”演讲比赛、普通话比赛、对客服务情景模拟、春季员工岗位练兵和技术比武等健康文化活动。通过上述活动开展，增强了团队凝聚力，激发员工全身心投入到工作中，在竞争中提高自我，不断提升自身价值。1-9月，员工拾获现金7500元及各类电子产品7次，价值近2万余元，均及时归还失主。酒店好人好事不断涌现，赢得了良好的社会口碑，充分展示了酒店员工的职业素养。五、下一步的打算1.进一步提升“四星”级绿色饭店品质，加强改造项目建设，不断对核心产品进行更新改造和智能化投入，提升产品整体档次，满足市场需求，维护品牌形象。明年拟计划对会议室区域和6层楼客房进行整体改造，空调冷却塔降噪音改造，厨房未改造蒸柜实施节能改造，洗衣房冷凝水回收改造等。2.不断调整营销思路，适应市场和政策需求，大力拓展大众和家庭消费，推出增值服务、会议团队套餐、自助餐、婚寿宴捆绑销售、散客会员制及VIP定制服务项目，加大对绿色消费客人的引导和奖励政策力度；充分利用现代网络营销平台，做活做强营销。引导绿色消费理念，围绕“有机、绿色、美食、健康”开发特色产品，研发“主题宴”，推出各类美食节活动。3.持续按照“绿标”减量化、再循环、再使用、替代的“4R”原则实施节能减排，加强设施设备维护保养与能耗控制，降低酒店运营成本，增强赢利能力。4.增强员工安全责任意识，开展应急预案演练，构筑安全屏障。5.企业文化建设，抓好员工职业生涯规划和培训，丰富员工文体活动，增强团队凝聚力，营造轻松、愉快的工作氛围。各位领导和星评专家，对照星级饭店和绿色饭店标准和规范化要求以及业内优秀酒店，我们在服务质量的保持和提升、市场竞争、节能减排、技改技革、设备装修投入、员工队伍稳定与建设、安全管理工作等方面存在一定差距。我们将虚心听取专家的意见和建议，一如既往地严格按照四星级和绿色旅游饭店的行业标准要求，积极应对市场变化，调整思路和定位，面对挑战、克难攻坚、开拓创新、持续改进，以积极进取的信念和热情，不断提升服务质量、管理和接待水平，努力实现满意的员工、满意的服务、满意的宾客、满意的效益。 借此机会，我再次代表酒店全体员工向各位领导、各位专家莅店检查指导工作表示衷心的感谢！ 最后，恭祝各位领导和专家在遂宁期间：身体安康、工作顺利、生活愉快！谢谢！ 明星康年大酒店 二一三年十月十二日- 7 -