2022年茶艺师（初级）全真模拟试题带答案81

2022年茶艺师（初级）全真模拟试题带答案1. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（B）A、明代B、清代C、宋代D、唐代2. 【单选题】由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和程序，以避免冲泡中温度降低。（D）A、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖3. 【单选题】不同种类的茶叶中维生素含量最高的茶类是( )。（D）A、红茶B、白茶C、黄茶D、绿茶4. 【判断题】高山茶条索肥硕，香高味浓，耐冲泡；，平地茶条索细瘦，香低身骨轻。（）5. 【单选题】宋代哥窑的产地在( )。（C）A、河南钧洲B、河南临汝C、浙江龙泉D、河北曲阳6. 【单选题】茶树性喜温暖、( )，通常气温在1825之间最适宜生长。（B）A、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境7. 【单选题】茶叶中的水溶性维生素主要是( )族和B族维生素。（B）A、AB、CC、ED、K8. 【单选题】潮汕工夫茶冲泡时，用茶承，它分上下二层，上层是个( )的盘，下层为钵形水缸，用来盛接泡茶时废水。（C）A、平面B、光亮C、有孔D、有槽9. 【单选题】茶的精神财富被称为( )。（B）A、广义茶文化B、狭义茶文化C、宗教茶文化D、宫廷茶文化10. 【单选题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：。（B）A、“华贵、精致”B、“幽、净、雅、洁”C、“古典、华丽”D、“文化、高贵”11. 【单选题】白茶品饮时，冲泡大约10分钟后，茶汤( )，此时，方可端杯品尝。（D）A、呈杏黄色B、呈绿黄色C、呈浅黄色D、呈橙黄色12. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡过程中，滤茶时，将滤网置于( )上，将壶中浸泡约1分钟的茶汤通过滤网倒入公道杯中。（B）A、品茗杯B、公道杯C、盖杯D、玻璃杯13. 【单选题】茶艺师与顾客行握手礼时，忌戴( )。（C）A、戒指B、手镯C、手套和墨镜D、项链与手镯14. 【单选题】凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为。（A）A、软水B、硬水C、暂时硬水D、永久硬水15. 【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列( )姿势是错误的。（A）A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时，头与身体协调配合D、保持微笑16. 【判断题】当宾客入座后，服务员将茶单双手交与宾客，并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客自己选定。（）17. 【单选题】在日常营业中为营造品茶环境，为达到“净、洁”的效果，要求茶艺师做好茶艺大厅、单间内外。（B）A、装修工作B、卫生清洁工作C、布置工作D、设计工作18. 【单选题】用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质( )。（B）A、汤味变淡B、香气变淡C、汤味带咸D、汤色变暗19. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是( )作用。（C）A、抗氧化B、抗癌C、兴奋D、美容20. 【单选题】洞庭碧螺春的外形特征是。（B）A、纤细如针B、卷曲如螺C、扁平光滑D、曲卷多毫21. 【单选题】按照标准的管理权限，下列( )标准属于行业标准。（A）A、茶叶品质规格B、第二套红碎茶C、紧压茶。茯砖茶D、紧压茶。米砖茶22. 【判断题】茶树是属于强酸性作物，PH值达3.0以内时，仍保持有经济生产能力。（）23. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( )，大都为对口叶，芽叶已成熟。（B）A、一叶一芽B、二叶一芽C、四叶一芽D、五叶一芽24. 【单选题】历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是。（C）A、束柴三友壶B、僧帽壶C、树瘤壶D、荷花壶25. 【单选题】过量饮浓茶，会引起头痛、恶心、( )、烦躁等不良症状。（A）A、失眠B、糖尿病C、癌症D、高血压26. 【判断题】为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求：“幽、净、雅、洁”。（）27. 【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现( )之感。（C）A、色枯、香沉、味平B、枯黄、香低、味淡C、色暗、香沉、味薄D、枯黄、香清、味醇28. 【判断题】茶礼精神是茶文化的核心。（）29. 【单选题】茶点大致可以分为干果类、( )、糖果类、西点类、中式点心类五大类。（A）A、鲜果类B、咸点类C、甜点类D、果脯类30. 【单选题】90左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。（B）A、绿茶B、红茶C、沱茶D、白茶31. 【单选题】品饮乌龙功夫茶的起源时代是( )。（D）A、元代B、民国C、明代D、清代32. 【单选题】从滋味判断新、陈茶差别，陈茶的滋味( )。（C）A、浓而不鲜B、醇而不爽C、淡而不爽D、厚而不香33. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物色素或脂质的加速茶叶的变质。（D）A、分解B、化合C、还原D、氧化34. 【判断题】泡茶用水的pH值小于5，茶汤品质较好。（）35. 【单选题】玻璃杯冲泡绿茶，一般冲水入杯为止。（C）A、至五成满B、至六成满C、至七成满D、至八成满36. 【单选题】茶艺师职业道德的基本准则，就是指( )。（A）A、遵守职业道德原则，热爱茶艺工作，不断提高服务质量B、精通业务，不断提高技能水平C、努力钻研业务，追求经济效益第一D、提高自身修养，实现自我提高37. 【单选题】茶荷是用来从茶叶罐中( )的器具，并用于欣赏干茶的外形及茶香。（B）A、均匀茶汤浓度B、盛取干茶C、放置茶杯D、储放茶渣38. 【单选题】冬天适宜选饮( )。（D）A、白茶B、花茶C、绿茶D、红茶39. 【单选题】冲泡普洱茶一般用以上的水温冲泡。（D）A、80B、85C、90D、9540. 【判断题】女茶艺师泡茶时，为使手型达到修长的效果要求留长指甲。（）41. 【单选题】茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的。（A）A、身份B、职务C、姓名D、兴趣42. 【判断题】红茶的呈味物质构成，茶黄素对茶汤起刺激性作用，茶红素起浓度和醇度作用，而茶褐素使茶汤发暗，不利于品质。（）43. 【单选题】下列( )属于茶叶国家强制性标准的内容。（C）A、营养食品标签B、产品质量标准C、包装标识标准D、内销茶叶标准44. 【单选题】茶艺馆的岗位一般设有( )。（C）A、经理、服务员、杂工B、主管、茶艺小姐C、经理、领班、迎宾员、茶艺师、服务员等D、主管、服务员、杂工45. 【单选题】神经衰弱者饮茶以( )为宜。（B）A、喝浓茶B、喝淡茶C、睡前饮茶D、绝对不饮茶46. 【判断题】宋代斗茶的主要内容是看茶色、汤花。（）47. 【判断题】按照标安全生产模拟考试一点 通准的管理权限，屯炒青绿茶标准属于行业标准。（）48. 【单选题】80水温比较适宜冲泡茶叶。（C）A、花茶B、红茶C、绿茶D、黑茶49. 【单选题】收购毛茶的质量标准称为( )。（B）A、茶叶标准样B、毛茶标准样C、加工标准样D、贸易标准样50. 【单选题】通常泡茶用水的总硬度不超过( )。（A）A、250GB、300GC、350GD、450G