吃维生素C时别喝牛奶

吃维生素 C 时别喝牛奶受访专家：王建，第三军医大学新桥医院营养科主任、博士。服用维生素 C时别喝牛奶，更不能用牛奶送服维生素C，因为牛奶中的维生素 B2 和维生素 C 会在人体内发生氧化还原反应，使其丧失药效。第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士解释说，维生素C 有一定的酸性和很强的还原性，极易被氧化，而牛奶含有氧化性物质维生素B2，此时再服用维生素 C 很容易被维生素 B2 氧化，同时维生素 B2 也被还原了，两者都失去了其应有的作用。相同的道理，酸奶、奶片、奶酪等奶制品也不能与维生素 C同时食用。一般来说，维生素 C 具有降低毛细血管通透性、刺激凝血功能、增加对感染抵抗的作用， 临床经常用其补充营养及治疗坏血病、 齿龈肿胀、齿龈出血，以及用于各种急、慢性传染病或是增强患者抵抗力，伤口愈合期辅助治疗等。这类患者在服用维生素C 时，可别为增加营养而同时喝牛奶，以免使维生素C失去疗效。王建博士建议说，需要补充维生素 C 的患者，日常饮食可多吃一些樱桃、红椒、黄椒、柿子、草莓、橘子、猕猴桃等富含维生素 C的食物，只要在病情比较严重时才需要药物补充。同时，有些营养素和维生素C 搭配能起到互相补充的作用，比如维生素 C 与维生素 E 搭配，可预防体内酸化、皮肤病和不当生活习惯引起的高血压等慢性病，但也要在医生指导下服用，不要自行搭配。