课文《苹果里的五角星》补充资料

课文苹果里的五角星补充资料大马路小学四（2）班张子琪“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果” 。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果， 3 周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了 21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾， 可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少 46%，得其他癌症的几率也能减少 20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。抗氧化作用：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C 的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取 3 克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少 46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。维持酸碱平衡： 70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物） ，增强体力和抗病能力。减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。大马路小学四（2）班张子琪“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。的确，苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果” 。那么，到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢？降低血脂：日本果树研究所的人体试验表明，每天吃两个苹果， 3 周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了 21%，而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。苹果的果胶进入人体后，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯，然后排出体外。同时，苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。另外，苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。降血压：过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。苹果含有充足的钾， 可与体内过剩的钠结合并排出体外，从而降低血压。同时，钾离子能有效保护血管，并降低高血压、中风的发生率。英国著名药理学家苏珊奥尔里奇博士发现，苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。预防癌症：日本弘前大学的研究证实，苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖。而芬兰的一项研究更令人振奋：苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂，它不但是最好的血管清理剂，而且是癌症的克星。假如人们多吃苹果，患肺癌的几率能减少 46%，得其他癌症的几率也能减少 20%。法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们，苹果中的原花青素能预防结肠癌。抗氧化作用：美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C 的液体中，发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。同其他蔬菜水果相比，苹果里含有的栎精是最好的，而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。所以，对于老年痴呆症和帕金森综合征患者来说，苹果是最好的食品。强化骨骼：苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。美国的一项研究发现，硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度，这些物质能够有效预防钙质流失。医学专家认为，停经妇女如果每天能够摄取 3 克硼，那么她们的钙质流失率就可以减少 46%，绝经期妇女多吃苹果，有利于钙的吸收和利用，防治骨质疏松。维持酸碱平衡： 70%的疾病发生在酸性体质的人身上，而苹果是碱性食品，吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质（包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物） ，增强体力和抗病能力。减肥：苹果会增加饱腹感，饭前吃能减少进食量，达到减肥的目的。大马路小学四（2）班李文馨南非比勒陀尼亚大学科学家布鲁克博士近日发表文章说：被常人认为有益于身体健康的苹果，是引发过敏症的重要根源。布鲁克是在日前召开的南非过敏学会议上发表这篇论文的。布鲁克认为，苹果中含有243 种化学成分，其中由于含有水杨酸盐和苯酚，因此可引发过敏症。这篇文章同时认为， 70的过敏症与食品有关，20的过敏症源于食品和吸入物（如动物的毛发、烟雾等）的共同作用，只有10的过敏症与吸入物有关。布鲁克于 1997 年开始研究食物对过敏症的影响，当时科学界普遍认为食物与过敏症无关。布鲁克还发现：不仅苹果，香蕉和桔子也可造成过敏。在苹果中，绿苹果比红苹果更容易引发过敏。过敏学成了近期南非科学界的热门话题，由于过敏可造成哮喘、湿疹等疾病，严重的甚至造成生命危险，因此对人类健康造成极大危害。然而，过敏症的研究相对困难，引发过敏的机制十分复杂，这使得对引发过敏机制的论述众说纷纭，但不容否认，食物在引发过敏的过程中起到了重要作用。大马路小学四（2）班张熠现今世界各国的国旗上，凡是“星”几乎没有例外都画成五角星。为什么是五角而不是其他数目的角？这是一个耐人寻味的问题。也许是古代遗留下来的习惯。不管怎样，五角星的起源的确很早。在幼发拉底河下游的乌鲁克地方的一块泥板 ( 公元前3200 年左右 ) 上就画有一个不甚正规的五角星。后来毕达哥拉斯 ( 约公元前 560前 480) 和他的学派用五角星作为他们秘密组织的徽章和联络标志，称之为“健康”。有一则轶事，说毕达哥拉斯学派的一个成员流落异乡，贫病交迫，无力酬谢房主的殷勤照顾，临终时要求房主在门前画一个五角星。若干年后，有同派的人看到这个标志，询问事情的经过，厚报房主而去。可以相信毕达哥拉斯已经熟知正五边形及五角星的作图法。大马路小学四（2）班娄思琪不知同学们有没有注意过，苹果切开后，如果不立刻吃掉就会变成褐色。这是因为苹果当中含有氧化酶的成分。当氧化酶和空气中的氧气结合时，就会使切开的苹果变成褐色。怎样才能使切开的苹果不变成褐色呢？有一个办法就是把它浸在盐水中，只要不让苹果和空气接触，它就不会变成褐色的了。