客房抛铺床单教学设计

客房中式铺床之包边包角尊敬的各位评委大家好：我的课题是客房中式铺床之包边包角。我将从以下几个方面实行介绍：教学内容分析、教学目标确定、教学方法使用、教学过程实施、教学效果反思。一、 说教材二客房中式铺床。中式铺床是客房服务员的基本功，是技术性和力量性较强的一个服务项目，也是酒店服务与管理专业学生必备的技能之一。从近年来的全国技能大赛看，中式铺床也是酒店服务与管理专业一个极其重要的比赛项目。中式铺床包括甩单定位、包边包角、套被芯、甩被子定位、套枕芯等多个步骤，在本课教学之前，学生已经掌握了中式铺床之甩单定位，为本课的学习奠定了基础。包边包角技能在整个中式铺床的技能操作中，起着极其重要的作用，特别是包角效果的好坏，直接影响着铺床效果的好坏。所以，本课的学习对酒店服务与管理专业的学生掌握中式铺床技能，提升技能操作水平，有着重要意义。二、 说教学目标一个人想要获得成功，首先要有远大的立项，一堂课要想取得良好的教学效果，首先需要有科学合理的教学目标。在分析大纲要求、教材内容和学生学情的基础上，我设定了本课的三维目标：1.知识目标1）掌握客房中式铺床之包边包角的操作的程序。2）熟悉客房中式铺床之包边包角的操作标准。2. 水平目标通过练习，掌握客房中式铺床之包边包角的操作技能，提升铺床技巧3. 情感目标让学生树立规范化、程序化、标准化得服务意识。根据“以就业为导向，以水平为本位”的中职培养目标，我设定了本课的教学重点为：掌握客房中式铺床之包边包角的操作技能。旨在通过教学双边活动，让学生掌握包边包角的实操技能，提升学生的动手水平。而在客房中式铺床之包边包角的操作中，90包角因为动作流程较多、难度大，学生一向较难把握的，所以，我确定90包角的操作为本课教学的难点。三、 说教学方法对于中职的学生来说，掌握技能，学会操作是关键。所以，在教学过程中，如何激发学生的兴趣，积极参与到教学活动中，成为课堂的主体，实现“在做中学”，选择恰当的教学方式是关键。为了选择恰当的学习方法，我先对学生实行了学情分析。（学情分析）鉴于该班学生以上学情，在教法上，在我主要采用“任务驱动法”,我设计了四个任务，让学生带着明确的任务去学习，循序渐进，逐层深入，这样容易激发和保持学生的学习积极性，在教学中随着任务的完成，学生的成就感油不过生，树立了其自信心，改变了传统教学中学生被动接受，无所适从的局面，使学生在学习中掌握学习的主动权。同时，在教法上，我还选择了演示法，学生看过视频后，教师亲自一步一步演示分解动作，加深学生印象，强化了学习效果。在学法上，我选用了自主学习法和小组合作学习。根据教学内容布置了四个任务，通过小组分工，共同协作完成。在90包角操作这个难点的突破上，我选用了自主学习法，让学生通过观看微课视频，独立学习来完成。这样既培养学生的协作性，又培养了学生的独立思考解决问题的水平。下面请跟随我走进客房包边包角教学课堂。 四、说教学过程在上课之前，我先实行了分组，每组人数不超过5人，小组确定之后，选出组长，对组员实行初步分工（如：记录员、计时员、发言人等）。分发平板电脑每人一台，并连接无限wifi，确保网络的通畅。一切准备就绪后，开始了教学。（一）复习引入新课我首先请同学们复习前课所学的甩单定位的操作方法，并实行操作；前课的内容是本课的基础，通过对上一节课的巩固复习，有利于新课的展开，能让学生们迅速进入学习状态。在复习前课内容之后，我出示了本节课的教学目标，引入新课包边包角的学习。（二）任务一：视频激趣，总结方法。我首先布置了任务一：总结客房中式铺床之包边包角的操作方法。第一步：先观看包边包角的操作视频，再以小组合作的形式展开讨论，根据分工，各司其职，归纳总结包边包角的操作方法，发言人做好发言准备。这样设计的目的，是因为观看视频首先从视觉上吸引学生们的注意，使学生能够迅速的进入学习状态，明确学习任务。分工合作有利于发挥每位组员的作用，也能使教师了解组员的参与情况。第二步：随意抽取2组代表展示本组归纳出的操作方法，教师适时补充、总结出准确的中式铺床之包边包角的操作方法。抽查两组发言，既节省了教学实践，也能大致摸查小组学习的情况，没发言的小组能够对比学习。教师的适时订正、补充、完善，便于学生掌握准确的知识。（三）任务二：实操演练，难点突破。1、教师示范，示范时动作做到尽量缓慢，一步一步分解示范，同时讲解。2、学生操作，在练习操作过程中我会配上动感的音乐，为学生们创设一个轻松的环境，在轻松的氛围里，将单纯的学习任务变成一件享受的事情，让学生们自愿想做而不是被动的完成任务。（四）任务三：微课学习，突破90包角。几轮练习结束后，我会提示学生注意包边包角的技术关键在于90包角。那么，如何突破这个技术难题呢？我就向学生们出示锦囊妙计观看微课视频，学习90包角的操作。请学生们在平板电脑上点开课前准备的教学资源包，其中有90包角的操作微课视频。学生们通过观看视频自主学习，边学边练。利用微课视频，自主学习，这样能使学生积极主动的去攻克这一难点，才能加深同学们的印象，才能让同学们在不断的操作中进行总结提高。（五）任务四：技能竞赛，熟悉标准。1.用ppt展示技能操作的评分标准，同时，请学生们打开平板电脑教学资源包中的评分表格。2.各组推荐1名同学，三人一组开始竞赛。3.其余学生和老师一起依据评分标准打分评价，选出本节课技能操作小能手。4.演示完毕后，教师根据今天出现的问题进行点评，比如包边不到位，90包角不成形的问题，并提出相应的改进方法，鼓励同学们再接再厉。评分标准是将各项操作程序的要求细化而来，以竞赛打分形式强化评分标准，实际上也是对前面的操作流程的进一步强化和巩固。（六）总结问题，分享交流。总结强调包边包角的操作方法，以及本节课出现的操作问题，组织学生分享收获、感受。只有不断的总结自己的表现及经验，才能得到很好的提高，最终突破重点克服难点，完成实操学习。本节课的作业布置有两个：一是将前节课的甩单定位和本节课的内容结合起来，完整练习；设计这样的作业，体现了知识的延续性，学习的持续性，技能的提升需要大量的课后练习。二是请同学们在课后上传本节课照片、视频等到班级空间，分享学习成果，并请同学们对上传的视频进行评价，写出评价意见。让同学们进行评价，不仅可以提升同学们对操作程序及要领的认识，更能可以省去教师一一辅导评价的时间，提高了效率。五、说教学反思本节课，我利用网络资源，为学生创设了一个流畅的网络学习环境，我利用平板电脑，微课视频，微信平台等信息化手段来营造了一堂生动、有趣的客房实操课堂。我所采用的任务驱动法，自主学习法和小组合作法都与信息化网络环境相得益彰，也充分调动了学生的眼、耳、口、手等感官，让学生主动获取知识，在做中学，培养了学生的观察分析能力及实际操作能力，达到本节课的目标。但是，还是存在许多的不足之处，例如：学生在实际操作过程中问题众多，在课程结束前并未得到很大的突破，还需要更多的练习和指导。这也督促我不断提升自己的操作能力，才能满足学生们今后的学习需求。