土豆的食用方法

、青豌豆拌土豆泥:取炒锅置火上，加入花生油15克烧热，投入花椒，待炸出香味后，将花椒铲 出，将油烧在土豆泥上。豌豆剥皮、冲洗，放入热油锅中炒熟，加入少量精盐拌 匀，放在土豆泥上，加入白糖、味精，调拌均匀。二、牛肉土豆泥：牛肉片炸好后用锡箔纸包起来，再加上适量炸汁，配上熟梨肉片，奶酪切片， 盖在上面，受热融化。将黄油加热，拌入土豆泥，加盐和胡椒粉调味。将里脊牛 肉放在上面，再配些洋苏叶即可。三、酸奶酪土豆泥：在土豆泥中加入酸奶酪和足够的牛奶使其成流体状，调入盐和胡椒粉。将土 豆泥倒入一个盘中，加热至干后即可。四、西式土豆泥一一宝宝食品土豆、黄油、糖、炼乳适量，土豆煮熟后捣碎，拌入黄油、糖、炼乳，用圆 勺子挖一大一小两个圆球，大的放下面，小的放上面，做成鸟形，再用杏仁做鼻 子，巧克力屑或者绿豆做眼睛，小鸟做好了。五、咖喱土豆浓汤油烧热炒香洋葱末，再炒牛肉馅，再加小土豆丁继续炒，加小蘑菇丁，加蕃 茄丁，（你手头有什么菜就切成小丁加里面）再加水适量小火炖，加盐、咖喱、味 精、辣椒面，如果嫌汤不够浓，可以加点芡，做出来的菜意想不到的漂亮，每次 请客都是汤到锅干。六、青椒土豆丝切好的土豆丝在水里滤一下，去掉表面的淀粉。水烧开加点白醋（没有白醋黑醋也凑合），土豆丝放进去过一下。注意不要煮太久，过一下就好，加醋是为 了让土豆丝更脆。锅烧热加油烧热，撒入花椒颗粒，爆出香味后倒入土豆丝翻炒， 再放入青椒丝，翻两下就可以起锅了。盐也最好最后放，道理同上。另外，如果 炒的时候加黑醋，起锅之前加糖，就成了糖醋土豆丝，但是之前就不要加花椒啦。 糖切记不可在锅里停留时间过长，会糊的。七、西红柿土豆汤西红柿切块先在少量油里炒一炒。不用起锅，直接加水，放入土豆片（记得 切薄一点）。等土豆熟了，还可以打个蛋，倒在汤里成蛋花。调料随自己喜欢的 口味放，最后撒点葱花。八、茄子炖土豆原料：1 、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块；2 、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行3 、大蒜用刀拍一下剥皮。4 、五花肉切片5 、小葱切成葱花。做法：炒锅内加油，烧热后下葱花爆锅，然后下肉翻炒几下，放点盐和酱油适量 ； 将土豆和茄子同时下锅，翻炒；在炒的过程中加盐、鸡精、味精、少量的醋；翻炒 到基本上茄子都过了油、土豆颜色加深后，向锅内加清水，水量控制到菜的四分 之三位置；盖上锅盖炖一会，出锅前20秒左右加准备好的大蒜、香菜或者香油。九、炒土豆丝主料：土豆配料：红辣椒丝调料：盐、食用油、糖、味精、白醋操作：土豆切丝，用水过一下去淀粉，起油锅，油不要太多，放入盐，油至七分热 放入土豆丝翻抄，至土豆丝渐显黄色变软，加适量糖、味精调味，放入红辣椒丝，淋少许白醋，翻抄一下后起锅。十、土豆炖豆腐用料：土豆2个、豆腐1块、东北大酱1袋、葱1根、姜、蒜若干、香菜1根、酱油、 糖。作法：1 、土豆去皮洗净切块或者切条2 、豆腐切片3 、葱姜蒜切沫4 、豆腐放开水锅里紧一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止 炖的时候，煮烂了5 、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右。6 、添水，水要高过土豆，7 、大火炖；土豆有6-7分熟的时候放入豆腐8 、小火炖，同时放东北大酱两勺9 、快开锅的时候放少许糖，调鲜10 、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味11 、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末十一、象山式烤土豆主料：中等个土豆1公斤辅料：葱头（用醋、糖腌过的，俗称养头，没有的话可以用蒜头代替，味道 就差远了）以及汁水调料：食用油（可加可不加）、盐、味精操作：土豆，连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮，待熟后冷却，打开盖 子继续煮至皮变皱即可。注意：要舍得放盐，否则皮很难变皱。十二、干煸黄金土豆丝主料：土豆丝400克辅料：花椒、加碘食盐、干辣椒、香醋、大蒜、生姜、芝麻香油作法：1 、土豆切细丝，用水被屏蔽广告洗，去掉土豆丝裸露在外的淀粉。2 、锅里放入300克食用油，烧至5成熟，放入土豆丝，炸至金黄，捞出待用。3 、锅里放入适量的食用油，烧至7成熟，放入花椒、切好的生姜、大蒜以及 干辣椒丝，翻炒片刻，放入炸好的土豆丝，加入适量的食盐、香醋，片刻后出锅 装盘，淋上芝麻香油。注：土豆丝一定要切细。十三、咸菜土豆汤主料：土豆、咸菜、豆瓣辅料：盐、糖、蘑菇精、高汤作法：1 、咸菜切碎，洗干净，土豆切条，备用；2 、起油锅，放少许油，加盐，放入咸菜煸炒，再放入豆瓣煸炒，七八成熟 后加入高汤（没有也可以加水，但味道就要差好多）3 、待煮沸之后加入土豆，炖到土豆酥软之后加入盐（咸菜本身较咸，如果不 喜欢吃太咸的东西也可不加）、糖、蘑菇精调味，然后起锅，味道很鲜美的说。十四、洋芋擦擦主料：土豆配料：面粉、辣酱（老干妈或阿香婆）、葱、辣椒油、盐作法：1 、把土豆洗净去皮，切成小丁，小到黄豆粒大小最好，我试过用擦丝地擦 子，但口感不好。2 、把切好的土豆丁滚面粉，面粉不要太多，只要沾满土豆即可。3 、把沾好面粉的土豆丁放在笼屉上用水蒸，待蒸透蒸软取出晾凉，用手打 散。4 、起油锅放入辣酱、葱末，放入打散的土豆丁混合物煸炒，如果喜欢吃辣 可多加些辣椒油，临出锅加盐。十五、拔丝土豆主料：土豆配料：食用油、糖作法：1 、土豆去皮，切成大块，入油锅炸至外面成金黄色的硬皮，出锅待用。2 、锅内放少许油，加热，放入白糖，不停搅拌，待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出锅。此品外脆内软，香甜可口，但需乘热吃，否则会变硬。十六、椒盐小土豆主料：小土豆配料：食用油、盐、糖、香葱、椒盐作法：1 、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。2 、锅里放少许油，加热，将压扁的小土豆倒入锅内，加入少许盐、糖和葱 花翻炒出锅即可。3 、可根据个人口味洒少许椒盐。十七、老奶洋芋解释一下：老奶，老太太是也；洋芋，即土豆主料：土豆配料：葱、辣椒面（有云南昆明产的单山蘸水鱼调料更好）、盐、蘑菇精、葱 作法：1 、不管大小土豆一律放到锅里煮（根据个人喜好，我喜欢几乎成泥的，可以 煮到烂，以筷子能贯通整个土豆为好）2 、小土豆煮后捞起放到凉水里或晾凉后去皮（要是你不怕烫的话也可直接去 皮），用小刀将土豆分解成丁备用3 、起油锅将油烧至六成热时放入辣椒面或蘸水鱼调料，略微爆香一下即放 入土豆丁翻炒（别把辣椒面炸糊了，手脚的麻利程度和火候一样重要，翻炒要将 辣椒面均匀裹在土豆丁上），加入盐，葱花，临起锅时加蘑菇精拌匀起锅。特点：香嫩爽滑，入口即化，是云南当地常见的家常菜，因其能被没牙的老 太太放心食用，故而被命名为老奶洋芋（老太太土豆）十八、俄式土豆沙拉主料：土豆配料：洋葱、紫舒、沙拉酱、盐、胡椒粉作法：1）土豆整个煮熟，去皮切小块冷却备用2）将洋葱切成碎丁，超油锅，放入切好的培根、洋葱碎丁、紫舒 （一种香料， 家里做不放也没关系）炒香冷却备用3）在1）、2）的混合物中加沙拉酱、盐、胡椒粉拌匀即可十九、土豆南瓜汤主料：土豆、南瓜配料：杏脯、红枣、枸杞、盐、蘑菇精作法：1 、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水2 、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和 蘑菇精少许3 、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖 58分钟（也 可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂）即可此汤酸鲜可口 ,是mm呆养美容的靓汤二十、香菜土豆泥（渝味）主料：黄土豆若干（白土豆做出来味道有点差哈）辅料：香菜调料：红辣子，大花椒、盐、食用油、味精、香菜操作：1）将土豆放入沸水中煮熟后捞起捣烂备用。2）在铁锅或平底锅中加入适量食用油致八成熟， 将捣烂的土豆倒入锅中，配 以红辣子，大花椒、盐、味精，中火翻炸至有焦黄锅巴。3）取出装盘，撒上切碎的香菜。二一、咖喱土豆主料：土豆三到四个、洋葱一个、胡萝卜一根调料：糖、盐、咖喱粉或块、油适量作法：1 、土豆切块洗去淀粉，胡萝卜、鸡肉切丁，洋葱切丝2 、锅洗净放油，加热后放入切好的土豆、胡萝卜、洋葱翻炒，加水，大火 煮十分钟后起锅（水要多加，大火煮食比较费水，容易干锅），见洋葱融化即可，加入 咖喱（咖喱要预先用凉水调开），加入盐、糖，转小火煮五分钟即可。二十二、西红柿土豆条主料：土豆配料：番茄酱、盐、酱油、柠檬酸（酸也可）、糖作法：1 、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂 掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉2 、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加 番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸 （醋也行）3 、在2中加水，以没过土豆条的1/2为准，盖锅盖炖，约5分钟后开盖以大火 收汤，等汤汁如芡（呈粘稠状），出锅。特点：颜色鲜红，口感绵软，超级下饭。注：记住一定要放一些糖，但不要多，口味酸甜为辅，咸味为主，因为本来是东北菜，但是口味原来太单一，所以调整一下。二十三、红烧土豆主料：土豆500克。辅料：植物油40克，葱、姜共10克，酱油8克，清汤150克，水淀粉6克，精 盐2克，味精1克。制法：将土豆去皮洗净，斜切成小块；葱切段;姜切片。锅内倒油烧热，加入葱段、姜片炝锅，烹入酱油，加入适量清汤，烧开后放入土豆块。土豆块软熟时，放入精盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅即可。二十四、辣白菜五花肉土豆片做法：1 准备原料，辣白菜切小片，肉切片，土豆切片 （不要太薄阿）2 锅里放油烧热，入土豆片先炸一下，也不要炸透，过一过就行3 锅留底油，入葱花爆香，入肉片爆炒，加入少许酱油，料酒，糖炒至肉变 色。4 入土豆片，辣白菜，放少量鸡精，胡椒粉爆炒，充分翻炒让肉，土豆片都 沾上辣白菜的味道。5 放少量水盖锅盖焖一小会儿6 大火收干汤汁，出锅盛盘。二十五、土豆沙拉材料：培根100g 土豆6个 洋葱半个 欧芹菜叶少量调料：橄榄油3大匙黄油1大匙 盐、胡椒少量做法：1）将土豆皮洗净，锅中加水和土豆（水盖过土豆），加少量盐煮20分钟2）土豆稍冷后切成厚片3）锅中加入橄榄油，中火炒香培根，捞出4）锅中加入洋葱和土豆煎炒，用盐、胡椒调味，待土豆成金黄色后再放入培 根和黄油，炒匀5）盘中盛放上4），再撒些芹菜叶即可二十六、韩国土豆汤1 ，把买来的骨头洗净，最好是脊骨，把水烧开然后将脊骨放里面2 ，将土豆去皮，等放入排骨后水再开的时候放入土豆（不要放太多，3个就差不多了），韩国人喜欢吃大块的土豆，很多人都不切放一个进去，大土豆不容易散味。3 ，就这样一直炖，直到炖到你自己认为可以吃了，放入苏子叶，辣椒酱4 ，最后一步就是放入茼蒿，金针磨，盐二十七、土豆鸡鸡腿2-3只去骨，切成小块，用盐，生抽，糖，油，外加少许绍酒，生粉和 姜丝，腌最少30分钟（放在冰箱下格），土豆两只去皮切成小块，红椒半只切丝， 葱叶1-2条切段，香菇1-2只切丝少许蒜蓉放入油锅里爆香，把腌好的鸡和香菇丝一起倒进去，爆炒几分钟至 鸡肉半生熟了，再放入土豆，炒匀后加一碗水，盖上锅盖煮，水开后记得关小火。 大概5分钟左右放少许老抽，炒匀后放入红椒丝和葱，翻两下就可以上菜啦。