山东省高密市银鹰文昌中学七年级生物下册 食物的营养成分 维生素课件 济南版

【课前检测【课前检测】1 1、食物中含有哪些营养成分？、食物中含有哪些营养成分？2 2、三大营养物质是指什么？分别在哪种食物中、三大营养物质是指什么？分别在哪种食物中含量较多？含量较多？3.3.既能组成组织细胞，又能提供能量的物质有哪既能组成组织细胞，又能提供能量的物质有哪些？些？4.4.人体内最重要的供能物质是谁？贮备能源物质人体内最重要的供能物质是谁？贮备能源物质是谁？构成组织细胞的基本物质是什么？是谁？构成组织细胞的基本物质是什么？5.5.谁是第七营养素？谁是第七营养素？6.6.人体缺乏钙、铁、碘分别会的什么病？人体缺乏钙、铁、碘分别会的什么病？维生素的种类维生素的种类含量丰富的食物含量丰富的食物缺乏症缺乏症维生素维生素A维生素维生素B1维生素维生素C维生素维生素D肝脏、肝脏、鱼肝油、鱼肝油、胡萝卜、玉米胡萝卜、玉米夜盲症、干眼症夜盲症、干眼症、皮肤、皮肤干燥、脱屑干燥、脱屑 谷类的种皮谷类的种皮神经炎、神经炎、脚气病脚气病、食欲不、食欲不振、消化不良、生长迟缓振、消化不良、生长迟缓新鲜的蔬菜新鲜的蔬菜和水果和水果坏血病坏血病、抵抗力下降、抵抗力下降鱼肝油、鸡蛋、鱼肝油、鸡蛋、肝脏肝脏儿童得儿童得佝偻病佝偻病、成人得、成人得骨质疏松症骨质疏松症维生素维生素D D可以促进可以促进钙钙的吸收的吸收和尚不吃荤，为什么不会得夜盲症？和尚不吃荤，为什么不会得夜盲症？ 植物性食物中不含维生素植物性食物中不含维生素A，但蔬菜、，但蔬菜、瓜果中所含的瓜果中所含的胡萝卜素胡萝卜素可以在人体内可以在人体内转化成转化成维生素维生素A。 脚气病脚气病由于长期食用白米、面，使维生素摄入量减少，由于长期食用白米、面，使维生素摄入量减少，就可引起脚气病。儿童、少年的脚气病大致与成人就可引起脚气病。儿童、少年的脚气病大致与成人症状相似，往往表现为慢性过程。症状相似，往往表现为慢性过程。开始开始并无特殊表并无特殊表现，仅感到现，仅感到容易疲倦、思想不集中、不爱动、食欲容易疲倦、思想不集中、不爱动、食欲不振、体重下降、大便秘结不振、体重下降、大便秘结等。等。以后以后可出现可出现腿、膝腿、膝关节反应迟钝或丧失，两腿无力、发麻、沉重感，关节反应迟钝或丧失，两腿无力、发麻、沉重感，肌肉压痛甚至四肢肌肉萎缩肌肉压痛甚至四肢肌肉萎缩，严重的严重的可产生可产生腕、足腕、足下垂，触觉痛觉消失，这就是所谓下垂，触觉痛觉消失，这就是所谓干型脚气病干型脚气病，亦，亦称为末梢神经炎。称为末梢神经炎。有些患儿可出现水肿，常从小腿、有些患儿可出现水肿，常从小腿、下肢开始，渐渐波及全身，浮肿、心脏扩大、心跳下肢开始，渐渐波及全身，浮肿、心脏扩大、心跳缓慢，称为缓慢，称为水肿型脚气病水肿型脚气病。【知识拓展【知识拓展】 小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而小明的爸爸足趾缝里的皮肤经常糜烂脱落，而且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：且瘙痒难忍。小明看到后就告诉爸爸说：“你缺你缺少维生素少维生素B1，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬，得了脚气病，应多吃些新鲜的蔬菜和水果。菜和水果。” 你认为小明说得对吗？你认为小明说得对吗？维生素维生素C有什么重要特性？有什么重要特性？维生素维生素C能使紫色的高锰酸钾溶液褪色能使紫色的高锰酸钾溶液褪色科学探究活动：比较不同果蔬中维生素科学探究活动：比较不同果蔬中维生素C的含量。的含量。1）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生）提出问题：哪些（种）蔬菜或水果含有较多的维生素素C呢？呢？2）做出假设：）做出假设：_。3）制订计划：）制订计划：4）实施计划：分组实验操作。）实施计划：分组实验操作。5）得出结论：在）得出结论：在_中维生素中维生素C的含量较高。的含量较高。6）表达交流。）表达交流。？中含有较多的维生素？中含有较多的维生素C C研磨；研磨；过滤；过滤；滴定。滴定。思考：思考： 影响实验准确性的因素？影响实验准确性的因素？1.一滴提取液的量的多少；一滴提取液的量的多少；2.果蔬提取液本身的颜色果蔬提取液本身的颜色【课堂小结【课堂小结】儿童缺维生素儿童缺维生素D D 成人缺维生素成人缺维生素D D夜盲病夜盲病脚气病脚气病 坏血病坏血病 NO.1 NO.1 食物的营养成分食物的营养成分 答案答案1-5 CAAAA 6-11 BDDADD