生物化学三糖化学练习题答案

会计学1生物化学三糖化学练习题答案生物化学三糖化学练习题答案一、填空一、填空1 1、 糖类物质是糖类物质是多羟基醛多羟基醛和和多羟基酮多羟基酮的化合物及其衍生物。的化合物及其衍生物。2 2、 糖类物质的主要生物学功能是糖类物质的主要生物学功能是作为能源物质作为能源物质以满足生命活以满足生命活动的需要。动的需要。3 3、 单糖是指单糖是指不能分解为更小分子不能分解为更小分子的糖类，最常见的已醛糖是的糖类，最常见的已醛糖是葡萄糖葡萄糖，已酮糖是，已酮糖是果糖果糖。4 4、 麦芽糖是由麦芽糖是由两个葡萄糖分子两个葡萄糖分子组成，它们之间通过组成，它们之间通过 （1 41 4）糖苷键相连。糖苷键相连。5 5、 乳糖是由乳糖是由 - -葡萄糖葡萄糖和和 - -半乳糖半乳糖组成，它们之间通过组成，它们之间通过 （1 41 4）糖苷键相连。糖苷键相连。6 6、 糖原、淀粉和纤维素都是由糖原、淀粉和纤维素都是由葡萄糖葡萄糖组成的均一多糖。组成的均一多糖。8 8、 直链淀粉的构象是直链淀粉的构象是 卷曲成螺旋形卷曲成螺旋形. . 100LCtDTDmlgmlgC/167. 0100/67.16138110023110023138C 25D 25D 25D0005 .14)3 .16()1 ()3 .29(bb因为单糖分子中的醛基会和其他碳原子的羟基因为单糖分子中的醛基会和其他碳原子的羟基发生成环反应。成环后形成的半缩醛羟基在发生成环反应。成环后形成的半缩醛羟基在空间排布位置的不同将导致不同的异构体，空间排布位置的不同将导致不同的异构体，因此会不止一个比旋光度；在成环过程中该因此会不止一个比旋光度；在成环过程中该羟基的位置会不断改变，最终达到平衡，所羟基的位置会不断改变，最终达到平衡，所以有变旋现象。简单说变旋的原因是糖从一以有变旋现象。简单说变旋的原因是糖从一种结构种结构 型与型与型的互变。型的互变。 另外，由于糖的醛基在成环后变成了半缩醛羟另外，由于糖的醛基在成环后变成了半缩醛羟基，其性质不如醛基活泼，因而不能与亚硫基，其性质不如醛基活泼，因而不能与亚硫酸氢钠发生加成反应。酸氢钠发生加成反应。试剂试剂核糖核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖蔗糖蔗糖淀粉淀粉碘液碘液蓝色蓝色盐酸、盐酸、间二苯酚间二苯酚绿色绿色淡红淡红红色红色费林试剂费林试剂红黄红黄红黄红黄红黄红黄加溴水加溴水 褪色褪色褪色褪色褪色褪色