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第五部分畜产食品

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资源描述

酪蛋白酸钙磷酸钙pH5.2Ca3(PO4)2酪蛋白酸钙pH4.6酸Ca酪蛋白 (游离 )乳酸 =0.1mol/L氢氧化钠毫升数 0.009供试牛乳重量 (毫升数比重 )100%牛乳的缓冲作用：正常乳的酸度为1618 T。牛乳具有一定的缓冲作用，是由于牛乳中含有磷酸盐，蛋白，柠檬酸盐和碳酸盐。

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