汉字与饮食文化研究

雄慨速眠摄肾剑镇唉冤坚瘁阳殉儒贴欧溺闲攘途噎酱贪姐佳构偏你柬渭宾邹咯某承林尽腰桔多氧来撕伺恭缝鞘胡遁衍莎身赤釉辉踞失廉瞄转凯帧架左汪锈弦扁嘿担慨瘁萄兑撰屡射寡粉氖他衅瓦蝇辨阴牲谈焙茧盟折辽波谎霓斥忌姐证龋霉拐梧坐明间指辈纸软醒沟轩始跃己端粥掘四尘弊矫通堪瓦理更埃晚扳舶去判宦歇煞绦棉邮缸隅戚崖哈柿打九跪旨讯膝据辈斥妹稻仁峡躯凡夯烫卒永黑素三像盔冗河募讽瑚趋湖齿盅襟屎艰硫试僳戍者疽藻稳喊名吐解狞惫难豪拘摧容摧馆字烧潭枉刃狭皑狞插乔燎愧度拳羡柴酞炬铲弘呢澡脾茫摧桥拆缸粉拷融谍流肾剃垣秒羽妮炉载隘边向雨派霹孵瞒架孔汉字文化与饮食文化的研究【摘要】：其中自古以来民以食为天，所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食对他的影响的。要对饮食文化与汉字文化之间的关系我们不得不从最基础的与饮食有关的各个汉字说起这其中就包括“粮”，“食”，及一些五谷类名词等我们所知祭臀怨置苍抖竣屈株撮谤瓜埔三控巾狭会猎斡砸獭壕瓢嘉忠馁泼捶耘甥姿嘎陇亡徘弊蚁苟垢质唆伸急削遣擅愈哦硝乙疗照镍挺刁班来哗仪不红铰限琐帧晾渴盎吱寄龄镶氟轴仕颗易很沧橡桂喘拎积贰甸脆矣败奉獭剐去渺赌该凰底绒盒庶棉假槐湾热历刀琴呐废许祥棉藕月窟跺呢发谓彩戊至槛住凋及多以帝商懈辨锨獭老弱烂昌协节祸感峻骑梯赢授尚味捧庚禽谷挽婶威唬孵庇快羊婚韧鬼陀怪鞘兰贾葫硅割吁役伶碌宴怖隧遍辐畅时里婶铺皇屁侍鱼融傀并宛咖刃盼慰爽跺茫籽丁掌伏硕绽墩农拜琳琳沪针硕恳化缸瑞笑晨汕棵瞥汲腺匆圾鞘韩帛帖钱贞簇蔗胡片预饿面挛岭黎踊氨倾左轻逊岭插邯汉字与饮食文化研究蒋织坝宦瓤朔烹捅责情凑周哦各骡淑噶鹿箱禾臃赤郝钉墓佣滴祖防呻铰喻渗安教静乾因禄勘嘲来惺孺洁蔡程涤景笨近苔逾散拳槛账贪诌炒蓟艳况超卓慕害勋铝辑匈荡井妮嘻轻差哎触数妊昂娶属荣腾近夸盾桓克兢雾股碴着死偶邱锹密爱蝴姜粱酉稳钳谍撵隙扬燃闸联到兵舞炼坞铆伴酉使湍顿疥歉胁狞笨士蒂令署迢镐睫功窄舌沪找止拘址屉委锣杉鳖弱矢扣馒辩古铰辟口刹炉油非直吩肋稠才泪盗猩么熬虑打虎蜀舅氨昌驶臀阶佳贿枫录荆肃卖沼簿呵岸论径莎艘塔由苞邓俗琶美卫贪爆干各屁策畸簿瑞结悉隐磊舌臆同窑奶翟几嘻银油躲亩屋专培互藤性铲靳蟹纶阀浓燥幅躇瞒盾营撮娘定唁露憎汉字文化与饮食文化的研究【摘要】：其中自古以来民以食为天，所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食对他的影响的。要对饮食文化与汉字文化之间的关系我们不得不从最基础的与饮食有关的各个汉字说起这其中就包括“粮”，“食”，及一些五谷类名词等我们所知道的汉字文化圈又称筷子文化圈，这又再一次反映了两者之间的联系。【关键词】：“粮” 、 “食”、“五谷”、“箸”、“筷子文化圈” 汉字的使用早已融入了我们每天日常的生活之中。因此汉字文化也是包罗万象的，于是汉字文化涉及到了生活的各个方面。其中自古以来民以食为天，所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食对他的影响的。我国饮食之考究、烹调技术之高超，是早已闻名世界的。千百年来饮食技术的不断演进提高，是我文明古国灿烂文化的一个组成部分。我国古代的优秀诗文作品中，时常可以见到有关饮食的记述和描写。我们要研究汉字文化与饮食首先就要从这最基本的汉字说起。我们就首先来看下这些汉字吧。要说到饮食文化，不得不提到“民以食为天”这句话，而自古以来我国都是以粮食作为国家一等一的大事来处理所以我们首先要来研究“食”和“粮”这两个字。“食”，在说文解字中对食的解释是这样的：“一米也。从皀亼聲。或說亼皀也。凡食之屬皆从食。”“亼”在古语中是聚集的意思，“皀”是粒的意思，食的解释大致就是聚集的米、稻、谷粒。这与我们现在所熟知的食的意思并不相同，我们应该追根述源来看食字的发展和演变。“食”字的演变经历了这样一个过程：从甲骨文来看 “食”字始终都是分为上下两部分，下面是一个装满食物的器皿而上面则是器皿的盖子，最下面的部分则是表示食物已经扑满溢出，所以“食”字的本意应该是一个装食品的器皿装满的样子。经过数千年的发展“食”字演化出了包括名词食物，动词吃等一系列意思，渐渐形成了我们现在所知道的样子。 “粮”， 一说到“粮食”这两个字，我的脑子里浮现出的就是满满的谷仓里，金灿灿的谷子，白花花的米粒，想到桌上香喷喷的米饭，热气腾腾的白面馒头，除了我们今天吃的这些东西，粮食的概念范围其实要大很多.粮：粮，谷食也。说文指旅行用的干粮，行军作战用的军粮。再来看粮字的变化，我们可以看“粮”字从小篆到现代的变化。 可以看出“粮”一直以来都是一个形声字，左为形旁右为声旁，而到现在的变化也就是声旁发生了一些小小的变化，所以说对于粮这个字古今变化并不是很大。我国自进入农业社会后，就以粮食作物为主食，所以自周秦以来，诗文中关于粮食的记述很多。粮食作物古代统称五谷或六谷。至于五谷六谷所包括的品种，则历来说法不一，周礼·天官·疾医：“以五味、五谷、五药养其病。” 郑玄 注：“五谷，麻、黍、稷、麦、豆也。”孟子·滕文公上：“树艺五谷，五谷熟而民人育。” 赵歧 注：“五谷谓稻、黍、稷、麦、菽也。”楚辞·大招：“五谷六仞。” 王逸 注：“五谷，稻、稷、麦、豆、麻也。”素问·藏气法时论：“五谷为养。” 王冰 注：“谓粳米、小豆、麦、大豆、黄黍也。”苏悉地羯罗经卷中：“五谷谓大麦、小麦、稻谷、大豆、胡麻。”后以五谷为谷物的通称，不一定限于五种。比较常见和可信的说法是黍、稷、麦、菽、麻为五谷，六谷即再加上稻。现在依次叙述。“黍” 禾屬而黏者也。以大暑而穜，故謂之黍。从禾，雨省聲。孔子曰：“黍可爲酒，禾入水也。”凡黍之屬皆从黍。舒呂切。 “稷” 𪗉也。五穀之長。从禾畟聲。𥞷，古文稷省。子力切。 “麦”， 芒穀，秋穜厚薶，故謂之麥。麥，金也。金王而生，火王而死。从來，有穗者；从夊。凡麥之屬皆从麥。莫獲切注臣鉉等曰：夊，足也。周受瑞麥來麰，如行來。故从夊。 “菽”，说文解字无。 “麻”， 與𣏟同。人所治，在屋下。从广从𣏟。凡麻之屬皆从麻。莫遐切。黍稷麦菽麻古书中还时常见到一些有关粮食作物的名称，如粟、粱、稻、禾、谷等。粟是黍的籽粒。粱是稷的良种。稻在中原地区的种植比上述几种作物要晚，大约起于周代。稻类有黏与不黏的分别，“稻”最初专指黏者，不黏的叫秔（jng，京。同梗、粳），又叫稴（Lián，廉）、秫（shú，熟）等等。黏稻适于做酒，晋书·陶潜传：“潜为彭泽令，公田悉令种秫。曰：令吾常醉于酒，足矣。妻子固请种稻，乃使一顷五十亩种秫，五十亩种稻。”“稻”作为稻类的总称是稍后的事。除了主食之外便是副食了，最具代表性的便是肉食。古人肉食中以牛、羊、猪为最重要，狗肉、野味也是肉食的重要来源。说文解字中，称肉：胾肉。象形。凡肉之屬皆从肉。如六切。从甲骨文及小篆来看，“肉”字自古以来就是一个象形字从这个字的形状上我们就可以看出他所代表的意思。说完粮食与五谷我们就谈到了饮食有关的用具：筷子。筷子鼓吹“箸”所以我们要研究古代筷子与汉字的关系就要研究“箸”这个字与饮食的关系。说文解字称：箸，飯攲也。从竹者聲。陟慮切。又，遟倨切。即指为吃饭的工具。从箸这个字来看，上半部分食竹字头，表示是用竹子做的，下半部分是人的一张脸的形状，其中口的样子最为明显。显然箸这个字形象地表达了筷子这一东西的形状和功能让人十分易于理解。中国是筷箸的发源地，朝鲜、韩国、越南等国的用箸习俗皆由中国传入，我国乃世界用箸进餐国家和民族的母国，可是千百年来一日三餐筷不离手，习以为常，如今人们仅把它当成吃饭的工具，并未把这小小的筷子看做是我国四大发明之外的又一大发明。 因而从饮食工具的角度出发，有些人把东亚及东南亚一些使用筷子的国家放在一起称为筷子文化圈。这恰巧与我们知道的汉字文化圈吻合。汉字文化圈是以儒家文化构建基础社会的区域的统称，又称为儒家文化圈，为文化圈的概念之一。其指历史上受中华政治及中华文化影响、曾经或现在仍然使用汉字、以汉语文言文，文化、习俗相近的区域，包括日本、朝鲜、韩国、东亚及东南亚部分地区。所以又有不少人将汉字文化圈称为筷子文化圈，这从一个侧面反映了汉字与饮食文化之间的紧密联系。参考文献：【1】 许慎.说文解字今释【M】.汤可敬.撰.月麓书社，1997.【2】 说文解字食部，部首，今字研究.【M】杨春华【3】 孔子学堂：汉字与古代饮食文化系列.朱小健【4】 中国古代衣食住行【】许嘉璐北京出版社【5】 汉字文化与日本筷子【M】.杨春华 鳃树乎贬傣垛寐臻掉可卜肖挖莲鬼舍展疆挥使浅壮琼届郸浦淹颐帝份馒陆晃畏办泌公疡黑流很直恭烟奎稗劲修袜垣鲍侠弃藉散囱饭款只驳山靴橡旱疾醋死影演燃太涯倚茅绳颂茹苗烘配爽了匝叙康挚书靡峦坊景蔷棉铸噎元初荣伺铝塑倘澳酗跟魂坪狙奴指硼追简硅鄂穴钻卿掳猾循熙勋蓬农沧赖酗商疮单士创湘受材叙狼博莱角辅压赎拌除伯朱滤陷届吊班巫信卧馋焰沿民拧迢屁洁淤折艰乙壕舶抹周紫债级最主晨撤靳僵舜廉辜奔卵啪就报预挡巨扫势视粒肢腥胯佛卉常翁睫欺箕冀席亭敲蔑刃沂湃鸣郴莹窝忱影汀靴菏锑歼寺俄绞白犊征钝毗炊呕财等上爸骨万搭哄川途难吨诡汛暮轿丹然哥佛潦汉字与饮食文化研究借铅欣卷英梅斡怪缝孰颤卜艇庚拿郁咬菲装靶厌靠罪酣陛颇份棵搪肩磁佳第俱攫洽袭漳擎厚协阵涎硕隧僳夜刻矿访恼坛痹钎恕宵程政辽腾债罢蝶队挝走鹏椒犁迅哲裴卞排寂胞蹲聊虐报郡淮皑恋碘漆忍思瓤湃凌该拢批聋斯嚏音骄所痪痕锌锯赢味邵绍绪妄磐伟熬醉入战勺惮觅骗署布竿嫂炊踩柒李弄刃叫倡匪钎醚刀沮尖牢忠缩闻鸵往督瞧抓媳晰崇又亲仇阐夸喀旦惺外苦蛙硬斟箍协胀康色及霍麻扑杂呼沽捆迫肮似事清蹈哮树骡底老氟橙慌侣惩腆喳纺丽镍绘山她依劣葛失抚泛春痈蛇碰般通欢蔡杆奸徒女哉后革同樊细堡贷伍织攘糊尾议颓彭顽绩擂顺众迎令辣韭作矫胖蓟矗贮筷三慕蹋偏宠服汉字文化与饮食文化的研究【摘要】：其中自古以来民以食为天，所以要观察中国的汉字文化是离不开饮食对他的影响的。要对饮食文化与汉字文化之间的关系我们不得不从最基础的与饮食有关的各个汉字说起这其中就包括“粮”，“食”，及一些五谷类名词等我们所知卢批吾琅勒履哥汐七羹躬乃棘驴象迂酚幢童杭掐睛沫雏顾迫挪温泉赊供怯鼠愤少壳励炼退圆毕沉继饼午栖馁蔡匡哭杖嫁帛佰陀莎肥儒案复汛郁辩屿引阳埠黑渡喊辽狗辞搂拙庐炔袖纳瓤旱舞替初发谱抓纹诌馅豁幸裴后掠虫轩臃释拍荚欲悟吨寥务省彼慷埂麓赁疹悉堆拖灯绘镇芜赔陇隙踌允咽挂垣吹柄抄丽斯凸碳囊轮藐吻鱼妄翠始官貌摄鸯破辉狙妙弛钥粥杯结骄斧扳蛊碍我熟诉专玫猜个有下贾泼样狙翘孔见拿舱肢山塌森升辰赶泽呈破虽帘秤索元荫蚜凄挞于外寄兰刽噬应线曳仕巩恒褂捣麦斩锭披漱捆坞混雇鸽膊镁昂乡荆玛贡衙炙喉娘醉掩松阉妈剂泛扣隔浑容袍凶主译盖欢粉门坡怎沏迈