食品加工原料部非受控文件汇总

食品加工原料部非受控文件汇总养殖服务部质量目标分解落实2LH/TA-ZY-FW-022合同毛鸭 收购标准4计划外毛鸭收购标准6泰安六和经纬农牧有限公司肉鸡饲养回收合同8商品肉鸭安全防御体系10第一章 生 物 安 全13第二单 饲 养 管 理24商品鸭用药管理程序42饲养员操作要点43饲养员饲养管理制度45业务员及车主工作规章制度46养殖服务部体系运行报告48养殖服务部下半年培训计划50泰安六和经纬农牧有限公司受控状态： 分发号：养殖服务部质量目标分解落实LH/TA-ZY-FW-02第A版 拟制： 日期： 审批： 日期：1、目的明确各岗目标，落实相应措施，确保完成公司质量目标。2、适用范围适用于本公司养殖服务部。3、具体内容企业目标各岗目标采取措施负责人检查人检查时间备注1、一次交检合格率为95，今后三年内每年递增1；2、产品出厂合格率为1003、顾客满意率为97，每年递增1，顾客满意率为100。1、供应给饲养联户的雏 鸭合格率达到98%以上。2、生产中购进的毛鸭合格率达到97%以上。3、对饲养户定期的进行技术性服务工作，覆盖率达到95%以上。4、购进的兽药合格率达到98%以上。1、强化雏鸭采购员的业务能力，使其熟练掌握采购技巧与采购标准。对业务员定期进行培训，不断的提高自身素质。对雏鸭供应商作出准确评价，以能满足生产需要，严格按雏鸭采购标准的规定购进雏鸭。2、对毛鸭采购员的业务能力进行考核，合格者参与工作，不合格者进行培训，确定合格后允许上岗。通过定期的培训，提高毛鸭采购员的业务能力。采购毛鸭时严格执行毛鸭采购标准。3、派专门的技术员对饲养户定期的指导服务，同饲养户做好沟通工作，对提出的服务或要求尽量满足。通过有效管理保证技术员对饲养户做到每户必访。4、兽药管理员依据兽药采购控制标准对购进的兽药进行严格的检验，不符合要求的坚决拒绝接收。对兽药生产厂家作出准确评价，是否能提供合格的产品。在合格供方范围内采购兽药。雏鸭采购员毛鸭采购员兽药管理员技术服务员本部经理本部经理本部经理本部经理每月一次每月一次每月一次每月一次泰安六和经纬农牧有限公司合同毛鸭 收购标准为了明确公司与合同养殖户之间的责任，保障双方的经济利益，现将合同毛鸭 的具体回收标准确定如下，以便于双方共同遵守执行。一、质量验收标准1、交售的合同毛鸭 须做到体表干净、不粘粪便、不粘泥土及毛羽不掺杂沙粒、不浸水(以毛鸭 计重的视情况轻重予以扣重)。2、交售的合同毛鸭 须肢体完整、表皮良好无伤残痕。断爪、断翅的视为肢残毛鸭 ；破皮、皮炎及体表局部红斑、湿疹、瘀血的视为皮残毛鸭。3、交售的合同毛鸭 须做到嗉囊无残留食物，肠、胃无沙粒(以毛鸭 计重的按抽验实际数量予以扣重)。4、所有入厂死亡合同毛鸭 一律不得出厂，因机械或窒息死亡的毛鸭 折价回收；病死或质变死亡毛鸭 不计价回收(由公司按有关动物检疫条例处理)。二、检斤计量标准1、以电子磅检斤为准。2、公司所回收合同毛鸭 按宰杀屠体率(去毛、去血、去内脏、去嗉囊、去食管、去爪)倒推算计重。屠体重1.65kg(不含)以上的按72%屠体率推算；屠体重1.65kg(含)以下的按71.5%屠体率推算。三、执行价格标准1、正常合同毛鸭 1.1、毛鸭 单车平均只重2.50kg(不含)以上的，超出2.50kg的部分重量执行公司当日市场收购价格。1.2、毛鸭 单车平均只重2.50kg(含)2.00kg(含)之间的执行公司合同价格。1.3、毛鸭 单车平均只重2.00kg(不含)1.75kg(含)之间的，按低于公司合同价格0.30元/kg执行。1.4、毛鸭 单车平均只重1.75kg(不含)1.50kg(含)之间的，按低于公司合同价格0.40元/kg执行。1.5、毛鸭 单车平均只重1.50kg(不含)1.25kg(含)之间的，按低于公司合同价格0.60元/kg执行。1.6、毛鸭 单车平均只重1.25kg(不含)以下的，按低于公司合同价格2.00元/kg执行。2、伤残合同毛鸭 皮残、肢残毛鸭 回收价格，按低于公司合同价格0.40元/kg执行。3、死亡合同毛鸭 3.1、因机械或窒息死亡毛鸭 的回收价格，按公司合同价格30%执行。3.2、病死或质变死毛鸭 不计价回收。四、回收时间标准1.1、严格按照合同规定回收时间交售，提前或拖后交售的须提前二日通知公司回收部门，并办理相关书面手续；1.2、因合同养殖户方原因，造成计划到厂时间推迟30分钟(不含)以上的，每再推迟30分钟(含)予以扣除50元毛鸭 款；推迟2小时(不含)以上的公司有权拒收。本标准作为放养合同书的附件与合同正本具有同等法律效力。二三年十二月十三日泰安六和经纬农牧有限公司计划外毛鸭收购标准为了明确公司与养殖户之间的责任，保障双方的经济利益，现将计划外毛鸭的具体回收标准确定如下，以便于双方共同遵守执行。一、质量验收标准1、交售的计划外毛鸭须做到体表干净、不粘粪便、不粘泥土及毛羽不掺杂沙料、不浸水(以毛鸭计重的视情况轻重予以扣重)。2、交售的计划外毛鸭须肢体完整、表皮良好无伤残痕。断爪、断翅的视为肢残毛鸭；破皮、皮炎及体表局部红斑、湿疹、瘀血的视为皮残毛鸭。3、交售的计划外毛鸭做到嗉囊无残留食物，肠、胃无沙粒(以毛鸭计重的按抽验实际数量予以扣重)。4、所有入厂死亡计划外毛鸭一律不得出厂，因机械或窒息死亡的毛鸭折价回收；病死或质变死亡毛鸭不计价收购(由公司按有关动物检疫条例处理)。二、检斤计量标准1、以电子磅检斤为准。2、公司所收购计划外毛鸭按宰杀屠体率(去毛、去血、去内脏、去嗉囊、去食管、去爪)倒推算计重。屠体重1.65kg(不含)以上的按72%屠体率推算；屠体重1.65kg(含)以下的按71.5%屠体率推算。三、执行价格标准1、正常计划外毛鸭1.1、毛鸭单车平均只重2.25kg(含)以上的，执行公司当日计划外收购价格。1.2、毛鸭单车平均只重2.25kg(不含)2.00kg(含)之间的，按低于公司当日计划外收购价格0.10元/kg执行。1.3、毛鸭单车平均只重2.00kg(不含)1.90kg(含)之间的，按低于公司当日计划外收购价格0.20元/kg执行。1.4、毛鸭单车平均只重1.90kg(不含)1.75kg(含)之间的，按低于公司当日计划外收购价格0.30元/kg执行。1.5、毛鸭单车平均只重1.75kg(不含)1.00kg(含)之间的，按低于公司当日计划外收购价格0.40元/kg执行。1.6、毛鸭单车平均只重1.00kg(不含)以下的，按低于公司当日计划外收购价格2.00元/kg执行。2、伤残毛鸭皮残、肢残毛鸭回收价格，按低于公司当日计划外收购价格0.40元/kg执行。3、死亡毛鸭3.1、因机械或窒息死亡毛鸭的收购价格，按公司当日计划外收购价格30%执行。3.2、病死或质变死毛鸭不计价回收。四、回收时间标准严格按照约定时间交售，造成计划到厂时间推迟30分钟(不含)以上的，每再推迟30分钟(含)予以扣除50元毛鸭款；推迟2小时(不含)以上的公司有权拒收。本标准使用于本公司所有计划外毛鸭收购业务，自发文之日起执行。二六年 月 日泰安六和经纬农牧有限公司肉鸡饲养回收合同合同双方:甲方名称:地址:乙方名称(姓名):地址:肥城永大食品有限公司(以下简称甲方)与_县(市)_乡(镇)_村_村民(以下简称乙方)同意签订肉鸡饲养合同，并共同信守。一、 价格如下：1、 鸡苗：甲方向乙方提供市场价鸡苗，乙方向甲方交差价1.00元/只。（不返还）2、 饲料、兽药：乙方自备（但必须按甲方指导用药）。3、 毛鸡回收价格2.80元/斤(注:市场价高于合同价,按市场价回收)，回收率95（1000只合同鸡回收4750市斤，多余的部分按市场价收购）。4、 毛鸡平均只重必须达到4.5市斤以上，单只体重低于3.5市斤的小鸡按当日市场价70%回收，死鸡不收。5、 回收时间在48±3天以内。二、 结算方式：1、 毛鸡回收过磅后，乙方凭过磅单、合同在乙方现款一次性结清。2、 合同户无特殊情况必须将合同鸡重量在规定时间内交足，对确因合同鸡没养好无法交足合同鸡重量者，公司找差价（合同价当日市场价0.05元/斤差价）一次结清，不再补交。三、 甲方责任1、 甲方接到乙方毛鸡出栏通知后，必须在3天内回收，否则造成的损失由甲方承担。2、 甲方保证在乙方饲养合同期内，若出现重大疫情，在生产允许的情况下，可以优先考虑急宰，降低乙方的损失，回收价格双方协商决定。四、 乙方责任1、 饲养合同一批一签，当批结清，每批次基数不少于1000只。2、 乙方在饲养过程中，应按甲方技术要求进行饲养管理。3、 乙方所养毛鸡达到出栏标准后，必须提前3天通知甲方，否则损失自负。4、 甲方确定毛鸡出栏时间后，乙方按甲方的通知时间及时停喂3小时。五、 交货办法及运输方式毛鸡：甲方无偿提供鸡笼，并在乙方过磅（注：100公里之内运费由甲方承担，100公里外运费由养鸡户承担）六、 检疫证1、养殖户在交售毛鸡时，必须出据当地兽医部门签发的合格检疫证明。2、毛鸡检疫费由乙方承担，检测证与实际饲养只数相符。七、 违约责任1、 双方未尽事宜，由双方协商解决。2、 双方协商不成在肥城市法院提请诉讼。八、 如发生不可抗力因素（如非典型肺炎，自然灾害等），甲方无法收购毛鸡时合同作废，甲方退还乙方鸡苗差价。九、 合同传真件有效。十、 本批饲养合同鸡_只，本年度第_批。十一、 本合同一式两份，甲乙双方各执一份，自双方签字之日起生效。自_年_月_日至_年_月_日终止.甲 方:肥城永大食品有限公司 乙方:县(市)乡(镇) 经办人: 村 姓名_电话:05383511456 电话：泰安六和经纬农牧有限公司商品肉鸭安全防御体系LH/TA-FW-01前 言肉鸭饲养离不开禽病防制，XX公司经过多年一条龙的养鸭服务经验，制定了一套行之有效的XX肉鸭安全防御体系，希望通过本体系的建立与实施能为泰安地区的养鸭业创造一个良好的外部环境与空间。来促进以XX公司为龙头的养禽业的发展。安全防御体系的建立，可人为地改变家禽的生存和生长环境，使家禽的外部环境与机体保持一定的动态平衡，才能使其健康生长，达到提高肉鸭饲养经济效益、生态效益和社会效益之目的。为了使商品肉鸭发挥最佳的生长性能，获得健康、均匀和免疫状况良好的鸭群，就必须给鸭只提供良好的饲养条件及管理措施。体系分为两个部分：生物安全和饲养管理。体系所列的指标和规范并不是对生产性能、健康状况等做出的承诺或担保。各地区要根据具体情况灵活运用。泰安六和经纬农牧有限公司年 月 日目 录第一章 生物安全 第一节 鸭舍选址与建筑 第二节 场内分区及各区在卫生防疫上的要求 第三节 防止人员及交通设施传播疾病 第四节 防止动物传播疾病 第五节 场内卫生制度 第六节 发生疫情时隔离与消毒 第七节 疫病监测 第八节 免疫程序的制定 第九节 预防用药 第十节 兽医技术服务 第二章 饲养管理第一节 进鸭前鸭舍准备程序第二节 入雏第三节 育雏期饲养管理第四节 育成与育肥期饲养管理第五节 饮水器与饮水第六节 光照控制程序第七节 死鸭处理第八节 商品鸭的四季管理规程第九节 养鸭户造成环境污染的原因分析及解决方法第一章 生 物 安 全生物安全是指将可传播的病原体排除在外的安全措施。包括了在防止有害生物进入（或存活）和感染（或危害）良好饲育禽群方面所采取的一切措施。我们建立生物安全体系的目的旨在预防病原微生物侵入鸭舍，保持环境洁净，控制可能存在的病原媒介，加强饲养管理，尽可能减少禽群与外来病原微生物的接触，创造良好的生态环境，提高和保证禽群的健康。第一节鸭舍地址与建筑一、鸭舍应建在背风向阳、地势高燥、水源充足、排水方便的地方。在平原地区，应选择地势高、土质良好、稍向东南倾斜的地方。山区丘陵地区选择山坡的南面建场，这样有利于通风、光照、排水。二、场址应交通便利，但不能设在交通要道或河流附近。距离公路、铁路、河流、村镇、工厂、学校、居民区及其他养禽场500米以外。同时还要防止有害气体和城市污水的侵害。三、电源要有保障，对一般的商品肉鸭场，主要用来照明，规模较大和条件好的可用来供料、供水、取暖、降温等。四、鸭舍建筑采用开放平养（网上平养或地面平养）建筑结构。要求高度和宽度适宜，自然通风良好，地面硬化，平整清洁，并具有一定坡度，便于清扫消毒。因地制宜设置供料和饮水设备，鸭舍窗户应有隔离网，安全玻璃或塑料薄膜和纱窗，防止鸟、虫、鼠类侵入，减少疾病传播机会。五、鸭舍建设推荐图表（见附页）第二节场内分区及卫生防疫上的要求一、养鸭场可分为生产区、生活区和隔离区，各区既要相互联系，又要严格划分并设有消毒措施。生产区要建在上风头，生活区在最前面，与生产区应有200-250米的距离。二、兽医诊断室、尸体处理等地应建在生产区下风头，病死鸭严禁食用。三、堆粪场应设在离生活区和鸭舍较远的地方，最好能距500米以上。应在生活区和鸭舍地势的下风方向。四、质量记录 鸭粪及死鸭处理记录表第三节 防止人员及交通设施传播疾病一、鸭场所有入口处都应加锁并设有“不准入内”和“谢绝参观”等标志，以限制来访人员。二、若技术及管理人员一天之内需走访多个鸭场（一个以上），最好先走访最年轻的鸭群。一定要最后走访有疾病问题的鸭群。三、所有进入鸭场的人员必须遵守生物安全程序。所有进出场内的工作人员及来访人员都必须更换干净的工作服及工作靴，洗手消毒后方可进入，有淋浴条件的所有进出人员必须经过淋浴后才能进入场内。这是避免场与场之间交叉感染最好的方法之一。四、来访人员要进行详细记录，包括：姓名、单位、来访目的、来本场之前到过哪个场，再准备走访哪个场。五、进出每一栋鸭舍时，所有工作人员和来访人员必须清洗、消毒双手和工作靴。六、场外车辆原则上不得入内。必须进入时须严格消毒后方可进入鸭场。七、质量记录 外来人员、车辆消毒记录第四节 防止动物传播疾病一、无论何时，鸭场应采用“全进全出”的生产方式。同一鸭舍不同年龄的鸭群将为病原微生物提供生存环境。二、鸭群间的空舍时间有利于减少场内污染源。空舍时间是指清洁/消毒程序完成之后至下批鸭群到场的间隔时间。建议最短的空舍时间为2周。三、鸭舍周围15米之内不应有任何植物杂草，不为啮齿类、野物动物制造空场地。四、整理收集起场区内所有的设备、建筑材料和垃圾，以减少啮齿类、野生动物的隐藏地。五、随时清除落地饲料。六、装袋用于垫料材料的刨花和稻壳，应放置于储藏室/仓。七、所有鸭舍应杜绝野鸟进入。八、实施有效的控制鼠类的程序。诱饵是最有效的方法，但需连续不断地实施。九、采用有效的综合管理虫害的程序。以期通过生物、医疗、化学途径控制虫害。第五节 场内卫生制度一、保持鸭舍清洁卫生，温度、湿度、通风、光照适当，避免各种逆境因素。二、料槽、水槽定期洗刷消毒，及时清理垫料和烘便，减少氨气的产生，防止通过垫料和粪便传播病原微生物及寄生虫。三、为防止疫病接力传染，商品鸭场应实行全进全出，相临较近（500米之内）的两个或三个鸭场也应同进同出。四、进雏前、成禽出售、雏禽转群后，鸭舍及用具要进行消毒、药物喷洒、熏蒸或火焰喷射彻底消毒，空栏10-14天后启用。五、留心观察鸭群的状态，尤其要注意饮水量、采食量、粪便、羽毛的异常，鸭只是均匀分布还是拥挤成堆或独处一隅。六、及时清除死鸭，妥善处理死鸭（深埋或焚烧）。尤其注意不让猫、狗等拖吃死鸭。七、经常注意杀虫、灭鼠、控制飞鸟，消灭疫病的传播媒介。八、制定和执行适合本场具体情况的疫病防制程序，定期进行疫苗预防、驱虫和药物预防。九、建立健全各种记录，及时、准确、真实的记录不但有助于饲养管理经验的总结和成本核算，而且是分析和解决禽病防制问题的可靠依据。十、质量记录 商品鸭日常消毒管理统计表第六节 发生疫情时隔离与消毒一、鸭群一旦发生传染病，应及时上报公司养殖服务部技术服务人员，视病情类型和轻重采取相应的隔离措施，加强饲养管理，及时投药治疗或紧急接种。必要时进行扑杀销毁。二、为了使传染病发生时鸭舍能达到较好的隔离状态，鸭场在设计时就应做好规划。鸭舍与鸭舍之间不能距离太近，前后排之间不应少于15米，较大的鸭场，应该把鸭舍分为若干单元，每个单元以林地围绕，使与其他养鸭场隔离。各个单元有各自的出入路线，保持相对独立。三、鸭群正常饲养要定期实行预防性消毒；发生传染病时须进行应急消毒；而传染病扑灭后要进行终末消毒以消灭可能残留于疫区内的病原体。第七节 疫病监测一、目的 调查掌握肥城及周边地区疫病流行情况，为免疫程序的制定及修改提供科学依据。二、措施 疫病监测分四个季度进行，每个季度进行一次综合检测。目前的监测项目为：AI（重点）、ND（重点）、IB、AE和大肠杆菌病；同时密切关注全国禽病流行动态，特别是山东地区的流行情况，一旦出现新病或新的血清型，立即购买诊断试剂做好监测或委托济南家禽研究所检测。（一）采样 选取2-4户于鸭场或肉鸭加工部采血，采血数量：饲养1000只以内的采血10只；饲养1000-5000只的采血15只；饲养5000-10000只的采血25只；饲养10000只以上的采血30只。（二）AI检测 应用血凝（Hg）和琼扩实验检测发病鸭群或20日龄以上非免疫鸭群，如出现血凝抗体则说明流行AI病毒，视其污染程度决定是否进行预防免疫；如出现琼扩抗体或血凝与琼扩抗体同时出现则送济南家禽研究所进行血清型鉴定。（三）ND检测 应用血凝实验检测抗体均匀度，如抗体水平出现异常，而且鸭群发病严重，则送济南家禽研究所检测分析是否出现新的基因型。（四）IB和AE检测 应用琼扩实验检测发病鸭群或20日龄以上非免疫鸭群血清抗体，如出现抗体则说明该地区受到该病毒污染。视其污染程度及致病情况选择适时免疫预防。（五）大肠杆菌病检测 经细菌分离培养鉴定，并结合鸭群发病情况决定是否进行菌苗免疫。必要时可以考虑自家场灭活苗的研制并推广。四、质量记录 疫病监测报告单 细菌检验报告单 抗体检测报告单 水质检验报告单 综合检测采样记录（大片）第八节 免疫程序的制定一、由于不同地区疫病流行情况不同，鸭体健康状态不同，所以没有任何一个免疫程序可以千篇一律地适用于所有地区的不同类型的养鸭场。因此，每一养鸭场都应从场的实际出发，不断摸索，制订出适合本场特点的免疫程序。二、制定免疫程序时必须考虑的几个方面：当地疫情的流行情况及严重程度；母源抗体的水平；鸭群的健康状态，及对生产能力的影响；疫苗的种类及各种疫苗间的相互干扰作用；免疫接种的方法和途径；上次免疫接种至本次免疫的间隔时间。三、根据流行病学调查、疫病监测情况和雏鸭母源抗体水平对不同地区不同季节单独制定免疫程序，以确保预防免疫安全有效。四、ND母源抗体水平由种鸭场于每月中旬汇总送养殖服务部参考并归档。五、规模较大（8000只以上）的商品鸭场，对ND、IBD和AI的免疫实行跟踪检测服务（采血比例为0.4%），出现异常及时调整免疫时间。六、目前对AI的免疫一定要慎重对待。最好的办法是根据流行病学监测结果有针对性的施行免疫制度。七、商品鸭防疫疫苗毒株的选择应与产生相应母源抗体用疫苗毒株保持一致性。也就是说种鸭和商品鸭在同类疫病预防时疫苗毒株类型要求一致，才能起到好的免疫保护作用。八、大片防疫程序的更改，由养殖服务部提出更改申请，经总经理批准后实施。九、ND活苗在使用前都要进行效价测定，血凝价低于27和高于210均须征求厂家意见后决定是否使用。十、免疫程序制定及暂行防疫程序推荐目的：通过免疫均衡地预防常见疾病。程序制定依据：任何防疫程序的制定均以母源抗体水平来确定首免时间（参照种鸭场每月中旬种鸭抗体汇总表）。实验室跟踪检测免疫效果确定补强免疫间隔时间；母源抗体检测采样比例0.5%，跟踪检测采样数量同第七节采样要求；跟踪采样时间为免疫的4天、8天和12天采样。免疫时间、方法的更改均应根据各片的实际情况、季节疾病及流行情况来定，不能随意更改。根据季节疾病及流行情况进行临时性母源抗体跟踪检测，并随时通知养鸭户合理临时免疫程序。商品肉鸭的推荐免疫程序（一）日龄免疫项目疫苗名称用法7-10新城疫传染性支气管炎ND+IB二联苗点眼滴鼻14-16传染性法氏囊中等毒力活苗饮水21-23新城疫IV系饮水24-26传染性法氏囊中等毒力活苗饮水32-35新城疫IV系饮水注：该程序适合环境污染较轻的地区选用。商品肉鸭推荐免疫程序（二）日龄免疫项目疫苗名称用量用法7-9新城疫支气管炎新支二联苗1.5倍点眼滴鼻12-14法氏囊中等毒力活苗2倍量饮水18-21新城疫四系3倍量饮水24-26法氏囊中等毒力活苗2.5倍量饮水28-31新城疫四系4倍量饮水注:该程序适合环境污染中等程度的地区选用。商品肉鸭推荐免疫程序（三）日龄免疫项目疫苗名称用法用量7-10新城疫新支二联苗ND油苗二联苗点眼滴鼻油苗颈部皮下注射联苗1.5倍量油苗0.2ml/只13-15法氏囊病中等毒力活苗饮 水2倍量24-26新城疫四系饮 水3-4倍量26-28法氏囊病中等毒力活苗饮 水2.5倍量注：该程序适合环境污染较严重的地区选用。十一、免疫注意事项（一）每一次实施免疫，都要做好记录。按规定的温度储存疫苗，任何时候都要避免疫苗受阳光直射。（二）滴鼻点眼必须一滴滴确实，接种在鼻内或眼内接种时容易出现打喷嚏或在鼻孔部产生气泡现象，这时必须重接种，如果疫苗滴下时正好鸭眼闭合，疫苗不能安全到达眼睫膜时，也应重新接种。（三）饮水免疫首要一点，稀释疫苗的用水量要够正常情况下，夏天和冬天会有增减见下表：鸭龄Ml/只1-2周5-15ml2-4周15-30ml4周以上40-60ml(四)稀释疫苗的饮水不含有消毒剂和其它代子物质，如氧、铜、铁离子等离子，如将自来水煮开后，凉了再用。盛水器械不能用金属制品。（五）饮水器充足，要保证1/3的鸭只同时能饮水，饮水器干净，锈、脏物必须事前彻底清除，以免降低疫苗效价。（六）服用疫苗前停水1-3小时，应视天气而定，若炎热1小时足够；若天冷则长。（七）免疫时加入0.1-0.3%的脱脂奶粉，将有于中和任何化学残留物。分2次饮水，饮水时先将1/2应免剂量给鸭饮用，中间停半小时后加入另1/2的应免剂量。所用疫苗均应在混合后2小时内用完。（八）对疫苗使用后剩下空瓶，进行消毒处理后进行深埋，杜绝活疫苗扩散。十二、质量记录 种鸭场ND抗体月服表 商品鸭防疫程序更改申请表 防疫程序更改记录第九节 预防用药一、鸭场环境消毒必须定期进行。消毒药的使用需遵循交替使用原则，一般可选取三种以上消毒剂轮换使用。二、对于细菌性传染病、寄生虫性疾病，除加强消毒、用疫苗免疫外，还应注重平时的药物预防。选择预防用药的原则。（一）敏感性好。每月集中化验孵化场伤亡鸭胚，分离细菌进行药物敏感实验，为商品雏鸭前期用药提供参考依据。（二）副作用小。尽可能选择代谢毒性小和营养吸收障碍小的药物进行预防，如黄胺类、四环素类、氨基甙类等药物应慎用。（三）残留少。为此，公司专门配备了药残分析仪器对鸭肉产品进行残留分析，特别是国内国际明文规定禁止使用的药物一律不得使用（见养殖服务部药卡）。其他残留较高的药品也应慎用。（四）避免重复用药。当前国内兽药市场比较混乱，而兽药制剂的应用又比较普遍，这就要特别注意制剂里面的主要成分为何物。如不清楚，则在不同制剂及纯粉的交替使用中很可能出现重复用药引起中毒或加大机体承受能力影响生长。（五）质量可靠，经济易得。选取规模大、信誉高、服务好的厂家产品比较可靠。三、为扩大出口贸易，顺应绿色食品潮流，公司将全力推广中草药预防用药程序。逐步替换饲料添加剂中的抗生素成分，生产出货真价实的绿色食品。四、质量记录 商品鸭场用药记录表 中草药使用统计表第十节 兽医技术服务一、为使商品肉鸭的生长性能得到充分发挥，创造最佳效益，公司专职兽医技术员24小时为养鸭场服务，负责养鸭场随时遇到的饲养管理和疾病防治疑难技术服务工作。二、为保证商品鸭饮水安全卫生，避免抗生素耐药性问题，公司为养鸭户提供水质化验和药敏实验服务项目。三、发生疫情时，养鸭户及时、详细的反映病情，公司立即选派技术员赶往鸭场，拿出初步诊断意见。普通鸭病由技术员现场开出治疗处方并在5日内与养鸭户保持联系以观其效；疑鸭病情由技术员带病鸭或采血回公司化验，必要时送济南家禽研究所进行确诊。一旦发生烈性传染病如禽流感（H5）、新城疫（新基因型）等须立即进行隔离封锁，报总经理批准后就地扑杀、销毁。四、质量记录 技术员出诊统计表 养殖服务部兽医处笺 水质检验报告单 药敏实验报告单 禽病检验报告单第二单 饲 养 管 理商品肉鸭的饲养管理分前、中、后三个时期，要想做好商品肉鸭的饲养管理，需了解并掌握商品肉鸭的生理特点和营养需求，提供适宜的环境卫生条件和营养全价的日粮。第一节 进鸭前鸭舍程序准备一、清扫粪便、杂物刮除地面（棚架）污物将设备挪出鸭舍用洁净水冲洗鸭舍（水泥地面）设备用消毒剂用3%的火碱喷洒地面鸭舍干燥养鸭设备垫料放入鸭舍熏蒸消毒（高锰酸钾7-14g、14-28ml福尔马林/m3）或烟熏消毒密闭1-2周接鸭前2天打开鸭舍提前1天升温至32。二、高锰酸钾、福尔马林配比浓度为1：2即高锰酸钾1份，福尔马林2份，消毒用铁桶或瓷器，但严禁使用塑料容器，用这种消毒法、腐蚀性太大，消毒时，先将福尔马林倒入，再快速将高锰酸钾倒入福尔马林中，然后快步跑出鸭舍，以免喷洒在身上，消毒时一定将鸭舍密闭，不要让消毒烟跑出鸭舍，密闭3-5天，在接鸭前2天打开鸭舍，准备升温。三、垫料标准：柔软、干燥、不发霉、吸水性强的标准，使用前让阳光暴晒，铺5-6cm，可选择稻壳、刨花等。四、生产中常用的消毒剂：消毒剂浓度用途最佳效果条件细菌真菌病毒孢子原虫石灰加水石灰水新鲜火碱2-5%火碱水热季胺盐0.4-0.8%房舍PH8来苏水2-4%房舍、非金属设备、消毒盆酸性高温氯0.02-5%房舍酸性高温福尔马林14ml/m3房舍高锰酸钾7克/m3设备五、饲养用具的选择。要求数量充足、结构合理的用具，料桶20个（容物0.4Fg）/1000只，饮水器15个/1000只。第二节 入雏一、雏鸭到场前先检查温度是否适宜，凉开水是否准备好（进雏后饮1周凉开水）；根据进鸭数准备好饮水器，料槽个数。二、尽早提前预热鸭舍使垫料温度达到32。雏鸭到场前数小时应将饮水加满水，以便雏鸭到场时饮水器温度达到25。三、将雏鸭搬出运雏车，根据空间将雏鸭放于鸭舍内。四、饮水 1日龄雏鸭第一次饮水成为初饮，最初1周用凉开水，肉仔鸭的初饮一般在12小时，最长不超过24小时，初饮对肉仔鸭很重要，这是因为出雏后大量消耗体内的水分，初饮时在水中加入5-8%的葡萄糖效果更好。肉仔鸭初饮后，无论何时都不应该再断水，水分在雏鸭体内占60-70%，它对饲料的消化吸收，物质代谢，体温调节等方面都起着重要作用。五、开食 开食一般在出壳后24-36小时进行，比饮水时间推迟3-5小时，这样有利于雏鸭卵黄的吸收。六、饲喂 喂料时应少添勤喂。第一周一般每3-4小时添一次。以后每天添料不得少于4次。勤添料可以促进鸭的食欲，减少饲料的浪费。另外，料桶内的饲料不应超过容量的1/3。同时，还应注意更换料的阶段过度。采用过度饲料的方式，目的是减少由于突然更换饲料所带来的应激反应。前10天内，每100个鸭供应1个饲喂盘。七、饲养密度要求重量开放式 平均只数公斤只/平方米1.0221.5151.8122.0112.593.07“密度”的完整概念应包含三方面的内容,一是每平方米面积养多少鸭；二是每只鸭占有多少饲槽位置；三是每只鸭饮水位置够不够，三方面缺一不可。1、饲养密度对雏鸭的生产发育有着直接影响。密度过大，舍内空气容易污染，卫生环境不好，吃食拥挤，抢水抢料，饱饥不均，造成雏鸭发育缓慢，发育不整齐，易感染疾病和发生啄癖，使死亡增加。因此要根据鸭舍结构，通风条件等具体情况确定合理的饲养密度。就目前饲养条件来看，应根据通风条件来确定饲养密度。若通风条件好，则可适当增加密度，通风条件差应减少密度。2、料桶一定要充足，20天之前每50只鸭一个料桶，大鸭时每20-40只鸭1个料桶。3、饮水位置在不断水的前提下，每个圆钟式自动饮水器可供120只鸭使用。人工饮水器（5KG）可供60-80只/个。第三节 育雏期饲养管理一、温度：肉用仔鸭育雏期适宜温度，出壳1-2天，33-35，以后每周下降2-3，一直降至21-18与室温相同，这样就不再降低，这样的温度最适宜育成或育肥鸭。周龄育雏期温度室温（）有育雏器无育雏器0-2周龄352735135-322535-321-232-292432-292-329-272129-273-427-2418-1627-244-524-2118-1624-21 二、温度是否适宜的判断：温度计测定：测定育雏器温度时，温度计挂在育雏器边缘，高出垫料5厘米；测温室时，温度计应挂在距离育雏器（或火炉）较远的墙上，高出垫料0.2米处。三、观察雏鸭的表现（看雏施温）适宜：雏鸭均匀分布在热源周围呈满天星状，休息时伸颈熟睡，鸭群安静；采食时全部离开育雏器，活泼好动，叫声轻快，精神饱满，羽毛光亮，粪便多呈条状。偏高：雏鸭远离热源，散布处围，张口呼吸，饮水增多，食欲减退。偏低：雏鸭密集挤缩在热源中心，羽毛散乱，不安静休息，不断发生唧唧叫声，吃料饮水不愿意离开热源，易挤压死亡。不匀：偏集于一部分，多由穿堂风造成，雏鸭易感冒、下痢，要及时查清和杜绝风源。所以，适宜的温度表现为雏鸭在舍内分布均匀，且不张嘴喘。四、通风：雏鸭新陈代谢旺盛，生长发育迅速，群体大，饲养密度高，呼吸排除二氧化碳、排泄的粪便污染及垫料发酵产生的有害气体，使鸭舍内空气污浊，氧气缺乏，影响雏鸭的正常生长。因此，鸭舍内氨气味不应超过20ppm，如超过则鸭只会出现慢性呼吸道病，抑制鸭只生长，因此舍内通风尤为重要，但通风时不要使外界空气在冬季春季直吹鸭身，应该在鸭舍的上部通风为宜。但在夏季，直吹鸭身可以使鸭只舒服，但通风应在保温的前提下进行，这一点要特别注意，也并不矛盾。如果一味的通风，而鸭舍温度达不到应保持温度的话，那鸭本身可能会引起伤寒等病。因此舍内通风时，一定要在保持温度的前提下进行，使舍内空气新鲜，含氧充足，以进育雏室无闷气感和不刺激鼻眼为宜。五、分群：21天后，随着鸭只的生长发育，鸭舍内空间太挤，需要将鸭只分出，这时分群时一定要在温度高且无风的情况下进行，并且在分群时要加入些防应激的药品和防喘药品，来减少分群时鸭只的应激死亡。第四节 育成期与育肥期饲养管理一、育成鸭到育肥期这个阶段要求室温降至21-18时，就不要再降温了。一般情况下，鸭体自身温度即能保持。如果夏天温度过高，则要加强通风，尽量保持温度降至30左右。二、饲料及饮水：料盘高度要与鸭背相平，以免浪费饲料。料槽内饲料及饮水器内内水源不能间断。（注本公司要求客户换料时实行六日换料法，以免鸭只不适应。例如由101换成102料，则第1天六分之五的101与六分之一的102料混合均匀饲喂，第2天用2/3的101与1/3的102混合均匀饲喂，第3天用1/2的101和1/2的102混合均匀饲喂，第4天用1/3的101和2/3的102混合均匀饲喂，直至用1/6的101与5/6的102混合均匀饲喂，第6天完全用102饲喂）。三、密度：要求地面平养每方米8-10只鸭（夏天）冬天10-12只鸭，多则影响生长，少则浪费面积。四、卫生：鸭舍内要搞好卫生，每日按时洗料盘和饮水器，并定期进行消毒液消毒，杜绝外人参观，以免传染疾病。第五节 饮水器及饮水管理一、饮水质量。饮水是鸭只最重要的营养成分。鸭只体内的水分占其体重的70%。限水将影响鸭只采食量和生长率炎热季节，若鸭只不能及时饮水，将很可能导致死亡。采用可靠的饮水消毒剂，例如氯或碘。氯是普遍使用的饮水消毒剂。开放式饮水系统中氯的水平为3ppm；封闭式饮水系统中乳头处的氯水平为11ppm。在饮水系统末端，测量饮水中消毒剂氯的含量。二、每月监测饮水质量，以确保所有饮水器中大肠杆菌不超标。饮 水 质 量 标 准化合物最大剂量备注细菌总数100/ml0/ml最好大肠杆菌50/ml0/ml最好硝酸盐25/ml3-20mg/l会影响生产性能亚硝酸盐4mlPH6.8-7.5PH值不能低于6.0,低于6.3会影响生产性能总水硬度180低于60非正常软，高于180太强氯250mg/l若钠水平高于50mg/l而氯低于14mg/l则十分有害铜0.06mg/l含量高则味苦铁0.3mg/l含量高则有恶臭铅0.02mg/l高则中毒镁125mg/l高有泻药效力，若硫酸盐含量高，镁的含量高于50mg/l将会影响生产性能钠50mg/l若硫酸盐或氯含量高，钠含量高于50mg/l将影响生产性能硫酸盐250mg/l高有泻药效力，若镁和氯含量高，硫酸盐含量高于50mg/l将影响生产性能锌1.5ml/l高则中毒三、饮水器管理重要的是保证鸭只在整个生长周期可以饮用到洁净的水。不能允许饮水出现无水现象。饮水器放置的位置应处于鸭只活动范围不超过15米的地方。使用水表以保持正确的鸭群日饮水量的记录。开放式饮水系统（一）雏鸭应先使用雏鸭饮水器，每100只鸭提供一个4升的饮水器。该饮水器应围绕着料桶周围摆放。逐渐将鸭只引向自动饮水设备，在可能的情况下，便于雏鸭早日使用自动饮水设备。自第4天起，每天挪出1/4的雏鸭饮水器。（二）7日龄以前，自动饮水器饮水边缘应设置于鸭背高度。7日龄之后，饮水器底部高度与平均鸭背高度一致。这将有助于防止水外洒，保持垫料质量。（三）饮水器中适宜的饮水深度为1.9厘米。（四）必须每天清洗饮水器和自动饮水器。最好使用双桶并用方式。将脏水倒入一个桶内；用刷子在第二个盛有消毒液的桶内涮洗饮水器，或者用喷雾器代替第二个桶清洗饮水器。（五）为维护垫料质量，每天可将钟型饮水器换一个干燥的位置。有些生产场为每个饮水器准备3个不同的位置（挂钩）。（六）使用槽型饮水器，计算饮水面积时，必须确保计算水槽两侧的面积。乳头饮水系统（一）在世界范围内，乳头饮水器已被广泛采用。乳头饮水器避免了饮水受外界污染，为鸭只提供洁净的饮水。乳头饮水器防止水外溢，有助于保持良好的垫料状况。由于乳头饮水系统不必每天清洗，因而减少劳动力需求。（二）无论任何时候都必须保证乳头饮水器中有水，而且饮水系统中水的压力要遵循设备厂家的说明，这两点尤为重要。（三）若饮水系统长度不超过76米，绝大多数都能够运转良好。若鸭舍长150米，应将供水系统安置于鸭舍中央部位，将乳头饮水系统分成两部分供水。确保乳头饮水系统统一定要平直，且管内的空气要排净。（四）在雏鸭使用乳头饮水系统之前，抠动所有乳头器。这将使饮水顺畅地流经每个乳头。此举最简单的做法是用一把扫帚横扫所有的饮水器下端。（五）乳头器高度很重要。最初两天将乳头器高度调节到雏鸭眼部高度。第三天提升水线，使雏鸭以45度角饮水。第四天起，逐渐升高水线，到第十天时，鸭只应垂直由饮水器下方饮水。第六节 光照控制程序一、光照系统（一）整栋鸭舍中光照应分布均匀。（二）可采用下列几种光照类型：1、白炽灯具有较好的光谱但效能不高，流明较高的白炽灯可降低生产成本。2、荧光灯每瓦可产生约3-5倍于白炽灯的效能。若使用较久，其光照强度会降低，必须在失效前进行更换。3、高压钠灯则效能好，且用于高屋顶的鸭舍最有效。高压钠灯每瓦可产生约10倍于白炽灯的效能。灯上方的反光罩有助于提高其功效，同时也达到省电的目的。定期清洁灯泡和反光罩，以保持其最大功效。为达到高成活率的光照程序示例日 龄光照强度（Lux）光照时数非光照时数1-330-4023-240-14-155-10121216-225-1016822-上市5-1018-231-6二、间歇式光照程序有些产生者通过采用间歇光照程序取得较好的成活率、生长率和饲料转化率。下列为间歇光照程序示例。日龄光照强度光照期（L-光照时数；D-非光照时数）肉仔鸭 烤用仔鸭02021L：0D24L:0D42018L：6D18L:6D756L：8.5D:1L:8.5D6L:8.5D:1L:8.5D14510L:6.5D:1L:6.5D9L:7D:1L:7D21514L:4.5D:1L:4.5D12L:5.5D:1L:5.5D28518L:6D15L:4D:1:4D35524L:0D18L:6D425上市21L:3D49524L:0D上市第七节 死鸭处理一、目的 正确适宜的处理死鸭，以避免环境的污染、防止与其他禽畜的交叉污染，同时不会央及附近区域。二、处理方法（一）弃尸坑 弃尸坑是传统的处理死鸭方法。优点：此方法经济合算且只产生少量异味。缺点：弃尸坑可能是疾病的蓄积处，且需足够的污水排放设施。值得关注的是地下水污染问题，在有些地方弃尸坑已被禁用。（二）焚化法 焚化法为另一种传统的处理死鸭的方法。优点：焚化法不会污染地下水，也不会与其它处理于正常管理条件下鸭只交叉污染。本方法仅有极少的残余物（骨灰）需清除出场。缺点：此方法成本比较昂贵，且可能造成空气污染。在许多地方，为防止空气受到污染，焚化法的使用已受限制。若采用焚化炉，需确保其容量足够大，以备日后的需要。焚化时要确保鸭体被完全烧为白色灰烬为止。（三）堆肥法 堆肥法成为肉鸭场现场处理死鸭的最佳途径之一。优点：经济合算；若设计管理得当，不会造成地下水及空气的污染。堆肥设施的建造：1、每10000只商品代仔鸭，建造2.5米深，地面面积为3.7平方米（40平方英尺）的空间。地面应为混凝土，顶部应防雨淋。2、将堆肥设施分为至少2个部分，每一部分不应超过3.4平方米（36平方英尺）。3、侧墙采用5.1厘米*20.3厘米的厚木板，以承受堆肥的重量，同时空气可进入堆肥进行有氧发酵作用。堆肥法的操作1、在堆肥箱的底部铺设30厘米（12英寸）厚的地面垫料。2、挖一个13厘米（5英寸）深的槽沟，在槽沟中添加8厘米（3英寸）干净的刨花。3、将死鸭沿槽摆放在刨花上，死鸭距堆肥箱体至少15厘米。4、用水润湿鸭体，再覆盖一层13厘米（5英寸）一半地面垫料一半干燥垫料的混拌品即可。5、堆肥箱无须进一步处理，整个堆肥过程应于30天内完成。一般条件下，堆肥箱内温度应迅速上升，并于2-4天内达到最高温度57-66。因寄生虫、细菌和其它病原体可分别在46、55和60被杀死，故采用堆肥法可有效地杀灭这些微生物。堆肥后的产物可用作土壤改良有机物或用作肥料。第八节 商品鸭的四季管理规程一、春季肉仔鸭的饲养管理规程春是养鸭的黄金时间，但也是细菌繁殖旺盛的季节，应注意做好消毒工作。1、鸭舍温度要比正常时提高1度左右。2、饲养人员、管理人员必须提高消毒防御意识，进入鸭舍必须洗手消毒，进入鸭舍必须穿工作靴、工作服、帽，并对其进行定期消毒。3、每天清洗消毒饮水器一次，每2天清洗消毒桶、料槽、料桶一次，每天清粪一次，并及时运走。4、工作通道每天消毒一次，鸭舍每2天带鸭消毒一次，舍外前后要一天消毒一次。鸭舍与环境要有3米消毒隔离带，进入鸭舍的净道门设有消毒池、消毒盆。5、鸭出栏后，马上除粪、清洗消毒。空舍2周后方可进鸭。6、在保证鸭舍温度的前提下，尽可能加大通风量，以减少或防止腹水症和其他症疾病的出现。二、夏季肉仔鸭的饲养管理规程夏季育雏工作便于开展，能节省燃料，但由于天气炎热，所温往往超过生长发能中，后期（4周至出栏）肉仔鸭的要求，给饲养管理带来了很大的不便，此时的饲养管理如果跟不上，会出现采食量下降，增重大幅度下降，饲料转化率降低等现象。为避免以上情况，在饲养管理上应注意以下几点：1、加强通风，采取各种有效手段降温。肉仔鸭生长中后期，为了降低鸭舍内的温度，应打开鸭舍的所有进风口，排风口和进排风扇。如果这样仍不能将温度降到肉仔鸭所要求的温度范围内，如果条件允许，应在鸭舍地面和鸭舍房顶洒水，每隔1-2小时向墙喷洒一次。2、夏季气温较高，肉仔鸭饮水较多，排除粪便较湿，另外进入雨季空气湿度较大，鸭舍内的潮气不易排出，发病率会大幅度增加，必须加强饲养管理。3、夏季空气比较湿润，风沙较小，由空气和风沙造成的疫病传播的可能性减小。但夏季蚊、蝇、昆虫较多。如果灭蝇、灭蚊、灭虫工作做的不好，由蚊蝇、昆虫引起疫病传播的可能性就会增大。因此，为了控制疫病的发生、传播和蔓延，一定要搞好灭蝇、灭蚊、灭虫工作。这项工作对于养殖较密集的养鸭户尤为重要。4、夏季白天气温较高，受气温的影响肉仔鸭采食往往不足。为了保证肉仔鸭的采食量和增重速度，早晚凉爽时应加喂次数的给料量。5、饮水器要经常刷洗，夏季尽管成功的采取了各种措施来降低鸭舍温度，但是鸭舍内的温度往往还是难于降到肉仔鸭所需的温度范围内，由于鸭舍温度偏高。所以，肉仔鸭的饮水量和饮水频率必然增加，这样肉仔鸭的饮水质量就显得非常重要。为了保证水的质量，一定要做到饮用水勤换，供给仔鸭清洁凉爽的饮水，水槽每天至少要用消毒水刷洗一次，严禁供给不符合卫生标准的饮水。6、降低饲养密度。夏季饲养密度大，不利于降温，也不利于肉鸭的增重。因此，我们提倡夏季采取低密度饲养，建议肉仔鸭出场前的饲养密度为6-8只/平方米。7、尽量减少肉仔鸭的各种应激。对肉仔鸭而言，夏季高温本身就是一种应激，在这种情况下，还存在其他应激，若饲料存储时间长，就需要补充维生素，否则对肉仔鸭的生长发育及抗病力是极其不利的。因此，夏季特别应注意减少各种应激因素。8、因夏季气温较高，饲料要尽量贮存在通风、干燥、凉爽的地方，不要入在阴暗潮湿的地方贮存，更不要在阳光直射下贮存，以免引起饲料发霉变质，以及脂类和多种维生素互相变质损失。9、肉仔鸭出栏是整个饲养过程中最后一个环节，夏季出栏肉仔鸭时鸭笼装鸭过多，鸭的体温散发不了引起死亡。三、冬季肉仔鸭的饲养管理规程做好冬季肉鸭饲养管理，对保证提高养鸭经济效益关系极大，为此要求各养鸭户应特别注意以下几点：1、温度 冬季气候寒冷，鸭舍内外温差大，舍内温度与鸭所需生理温度产生偏差。冬季饲养温度应比其他季节高1-2度，即第一周34-35度，第二周33-34度，以后每周降2-3度，降至21度一直到出栏，旧鸭舍进鸭前提前2天预温，新建鸭舍