基于现代学徒制酒店管理专业考核机制的研究

基于现代学徒制酒店管理专业考核机制的研究 摘要：本文以国家级现代学徒制试点单位石家庄科技工程职业学院酒店管理专业考核机制为研究对象，通过对现代学徒制考核考评的分析研究、校企共评共建，校企联合双向考核根底上进行总结与创新，对现代学徒制校企双方、双向考核的理论推广提出新的思路和预案。关键词：现代学徒制;酒店管理;考核考评2021年8月，?关于开展现代学徒制试点工作的意见?教职成9号和?国务院关于加快开展现代职业教育的决定?国发19号等文件相继出台，均明确国家要大力开展现代学徒制人才培养，如何标准“师带徒考核评价工作，如何确保“师带徒活动质量，如何检验师带徒培养效果，本论文将进行探索和研究。一、校企双方交叉立体协同“三三多维考核机制探索构建“以能力为核心的“基于工作过程，依循职业人成长规律，优化工学交替节奏的“多维度五轮回课岗交互的考核模式，充分应和现代学徒制“校企多维考核的要求，以实现学历教育和岗位培养相结合、教学过程和工作过程相结合。实施“三三多维考核，打造工匠精神。设计“三三多维考核模型：组建多方参与的考核队伍，实施多层结合的核方式，考核难度进行分层分级分阶段的“三递进考核及出徒方式。不同岗位依据岗位工作特点和工作标准及要求制定考核方式和考核及出徒的相应标准，分阶段、分等级进行出徒测评。校企联合进行“优秀师徒评选，通过师徒双方在业务能力、业务水平、职业态度，师徒满意度等综合表现，评选出优秀师徒，授予“名师和“高徒荣誉称号，教学相长，打造匠心匠人。二、依循学生学业水平考核规律与原那么根据职业教育教学过程的开放性、实践性和职业性要求及高职学生的实际情况，学生学业水平考核应表达全面、公平、客观性原那么，真正成为激发、调动学生学习兴趣和动力，修正学生学习行为习惯、助推学生学习动机提升的有效“杠杆。考核内容要着重客观评价和检验学生是否真正具有了胜任本专业某职业岗位群、完成职业岗位任务所需要的职业能力;考核过程重形成性考核，轻终结性考核，关注学生在课程学习过程中的主观性表现如学习态度、出勤率、组织带动能力、团队精神、创新意识、社会责任感等，构建一个以考查平时职业能力训练工程的完成情况为主、终结性考核为辅;以行业从业标准、职业资格水平为为坐标，结合学生企业实习表现、融入用人单位评价的全方位、综合考核体系。三、建立现代学徒制特色的“三三多维考核模式设计现代学徒制“三三多维考核：组建“企业+行业+学校的“三参与考核队伍，实施“理论+模拟+真实情境的“三结合考核方式，推行“分岗考核+分级考核+综合考核的“三递进出徒模式。其中“分岗考核+分级考核+综合考核，根据“前厅“客房“餐饮等部门岗位标准制定相应的出徒标准，分阶段进行出徒测评及定级评定，按方案完成所有岗位学习的学生进行综合出徒测评。考核优秀的学徒纳入企业后备干部人才库，重点培养。三参与。企业负责实践课程的考核，包括技能、理论等方面，学校负责理论课程的考核，包括校内课程考试，行业负责大赛的评选，包括中餐、客房技能大赛。三结合。理论考核包括校内课程和企业知识考核，模拟考核包括在酒店进行技能考核，真实情景指在酒店真实对客效劳过程中酒店对学生进行的考核。三递进。分岗考核包括餐饮、前厅和客房三个岗位分别进行考核;分级考核，根据不同岗位技能操作和效劳要求的难易分为普通效劳员和高级效劳员，参照人才培养方案、课程标准、按照考核标准进行分级考核。四、结语考核机制的建立和实施必须遵循职教专业特点、办学规律和企业岗位生产特点，从企业和学校双向多维度进行考核，有利于考核模式的建立，更加符合和利于考核的展开和实施，从而实现对学生在企业实习实践和学校学习的双身份多层面考核，进而为学徒制综合培养提供有力支撑和依据。参考文献【1】陈秀虎.现代学徒制专业课程体系构建的探索与实践J中国职业技术教育，202121：81-84.【2】教育部教育部關于开展现代学徒制试点工作的意见.教职成20219号.