旅游度假区顶岗实习报告

四个半月的实习稍纵即逝，在丽宫国际旅游度假区的实习，我学会了也懂得了很多在学校里无法获得的人生哲理。在实习中经历了生活中的挫折和失败后，现在的我变得做事会深思熟虑，也使我明白了社会竞争的残酷与现实，真正体会到了父母平日的辛苦，让我一夜之间成熟了许多，也越挫越勇一、实习目的在实习之前，学院给我们开了一个顶岗实习动员大会。从目前的社会就业形势看，培养具有实际操作技能的人才，是我学院对我们旅游本科班的教学方向。学院找到理论知识与实际操作的结合点，为我们联系了丽宫国际旅游度假区，根据学校的教学安排，酒店的需要，安排我们于2011年8月26日到2012年1月10日到丽宫国际旅游度假区实地实习，从而使我们了解酒店的生产经营，组织管理的过程，酒店的服务及文化，加强我们的酒店管理理论与实践相结合。让我们学会酒店里的服务精神，培养我们的服务意识。二、实习内容在这四个半月的实习中，我从事的都是丽宫国际餐饮部西餐厅的服务员一职。我们的西餐厅不是传统的西餐厅，而是以自助餐为主，以点餐为辅。而我们每天的工作主要是清洁和收台，铺台。当然，我们也有定期的培训，培训的内容都以西餐的知识为主。有酒店的应知应会，西餐的标准服务流程，酒吧的酒水知识，宴会的摆台收台知识，还有会议的摆台收台，也有自助餐的知识。这些都让我学到了很多。而每天重复的工作，锻炼了我的耐心和细心。还有和餐厅的同事，领导，都在很多平时工作的小细节上教会了我许多，不仅是餐厅的工作经验，还有很多为人处事方面的道理。最后的一段时间，酒店每天的客人都很多，而我们餐厅也是很忙碌，平均每天都有超过1000人来酒店用早餐，500人用晚餐。我们的服务员数量又不是很够，所以几乎每天都要加班，起早摸黑的。有时虽然很累，但面对大量的客人以及他们用餐后狼藉的桌面，我们也只能在心里暗叹口气，然后继续努力投入工作，脸上却还是挂着笑脸，这让深刻体验到服务行业的不容易和不简单。因为酒店的会议也是我们西餐部负责，到了年尾年头，会议特别多，所以男生一般都要去摆会议，然后要负责看会议，这是我最受益匪浅的地方，因为可以在一边听着客人开会，从中了解到各行各业的一些知识，对我以后真正面向社会是很有帮助的。工作很忙很累也很辛苦，但痛并快乐着。三、实习效果、实习体会在六个月的实习里，我从一个在校大学生到一个工作的社会人，这一角色的转换，除了有较强的适应力和积极的乐观心态之外，更重要的是得益于半年时间的磨炼和技能的培养。在社会中，真的让我认识到什么是现实。复杂的人际关系教会了我做什么事儿都要三思而后行。也让我不断的在社会中调整个人的心态去学着如何做人。当然，在半年的锻炼中，给我的还仅仅是初步的经验积累，对于迈向社会还是不够的。四、对实习的意见、建议（一）对学院的建议1、实习动员大会要详细由于实习前，我们只是知道要去实习的大概，等到去了实习单位后，觉得与我们预期想象中的实习大相径庭，同学们的心情不免有些失落，建议学院以后的实习动员大会能给同学提供详细一点儿的信息。2、老师长期驻点陪同我们的实习老师是与不在我们实习地点的。因此，无论发生什么事我们都需要自己面对和处理，但由于工作十分辛苦，不免有些同学压力太大，而产生了一些工作上的失误，甚至造成思想上的错误。我觉得这是不好的。但没有老师在我们身边，我们感觉好像被学校出卖了，因为我们在实习单位怎样，老师们最多也只能隔几个星期来看一眼我们，有时会感到迷茫和无助。所以，我们希望以后的这种顶岗实习，学院可以安排一个老师长期驻点实习单位，与同学们一起解决一些生活上以及工作上的问题，给予学生正确的思想指导和工作建议。（二）对酒店的建议1、提高员工素质由于酒店的人员不足以及就职的基层员工素质太低，导致整体的服务跟不上设施的建设，可以说丽宫国际是五星的设施，但只有三星的服务，给客人留下一些不好的评价和印象。所以我建议酒店应更多的组织培训基层员工，提高员工素质，招入更多有素质有能力的员工。2、提高管理水平和完善管理制度整体的管理水平和制度存在一定的问题。希望酒店能够提高管理水平，完善管理制度，建立一支更强大的管理团队。3、改善员工福利加大对员工的福利及待遇的投入。留住员工的人，更要留住员工的心。让员工会因身为一个丽宫人而感到骄傲。以此来减少酒店职员的流失。最后，感谢学院给了我们这样一次顶岗实习的机会，感谢学院相关老师的指导和关心，感谢实习单位丽宫国际旅游度假区的领导和各级同事对我们实习期间的照顾和帮助。