资源描述
生 活 中 两 种 常 见 的 有 机 物-乙 醇 、 乙 酸Webber 乙 醇 乙 醚 溶 剂 医 用 酒 精 75%(体 积 ) 化 工 原 料制 饮 料燃 料 作 溶 剂 医 用 酒 精 让 我看 一 看 ？想 一 想 ？颜 色 ：气 味 ：状 态：挥发性：密 度：溶解性：无色透明特殊香味液体比水小跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发二 、 乙 醇 的 物 理 性 质 结 构 式比 例模 型乙 醇 的 分 子 式 ： C2H 6O H CCOHH H H H球 棍模 型 结 构 简 式 :CH 3 CH 2-OH三 、 乙 醇 的 分 子 结 构 四 、 乙 醇 的 化 学 性 质1、 与 活 泼 金 属 反 应 (如 Na、 K 、 Mg、 Al等 )乙 醇 钠2CH 3CH 2OH + 2Na 2CH 3CH 2ONa + H 2 2CH 3CH 2OH + Mg (CH 3CH 2O)2Mg + H 2 乙 醇 镁 H C COH ，H H H H 处 OH键 断 开该 反 应 属 于 反 应 。 置 换 2、 氧 化 反 应 燃 烧 CH 3CH 2OH +3O2 2CO2 + 3H 2O 点 燃 能 使 酸 性 高 锰 酸 钾 溶 液 褪 色(淡 蓝 色 火 焰 ,放 出 大 量 热 ) 催 化 氧 化 由 此 可 见 ， 实 际 起 氧 化 作 用 的 是 CuO Cu是 催 化 剂 总 : 2CH 3CH 2OH + O2 2CH 3CH O+2H 2O Cu 现 象 :Cu丝 黑 色 又 变 为 红 色 ， 液 体 产 生特 殊 气 味 （ 乙 醛 的 气 味 ）2Cu + O2 2CuO 红 色 变 为 黑 色CH 3CH 2OH + CuO CH 3CH O+Cu+H 2O 乙 醛乙 醇 判 断 酒 后 驾 车 的 方 法 ： 使 驾 车 人 呼 出 的 气 体 接 触 载有 经 过 硫 酸 酸 化 处 理 的 强 氧 化剂 三 氧 化 铬 （ Cr03） 的 硅 胶 ，如 果 呼 出 的 气 体 中 含 有 乙 醇 ，乙 醇 会 被 Cr03氧 化 成 乙 醛 ， 而Cr03会 被 还 原 为 硫 酸 铬 。 三 氧化 铬 和 硫 酸 铬 的 颜 色 不 同 。Cr0 3（ 暗 红 色 ） Cr2（ SO4） 3 （ 绿 色 ） CH 3CH 2OH CH 3CH O 练 习 写 出 下 列 有 机 物 催 化 氧 化 的 反 应 方 程 式 :CH 3CH 2CH 2OH CH 3CH (OH )CH 3 (CH 3)3CCH 2OH醇 氧 化 机 理 : - 位 断 键 R2COHR1H + O22 生 成 醛 或 酮 + 2H 2 OC=OR1R22Cu 原 理 小 结 ： 叔 醇 (连 接 OH 的 叔 碳 原 子 上 没 有 H )， 则 不 能 去 氢 氧 化 。C OHR2 R1R 3(3).(2). 2 CH OH + O2R2R1 Cu(1). 2RCH 2OH + O2 Cu连 接 -OH 的 碳 原 子 上 必 须 有 H , 才 发 生 去 氢 氧 化 (催 化 氧 化 )伯 醇 (OH 在 伯 碳 首 位 碳 上 )， 去 氢 氧 化 为 醛O=2RCH + 2H 2O仲 醇 (OH 在 仲 碳 -中 间 碳 上 )， 去 氢 氧 化 为 酮O=2R1CR2 + 2H 2O H CCH H H H OH3、 脱 水 反 应 (1)分 子 内 脱 水 CH 2=CH 2+ H 2O浓 H 2SO4 170 处 C-O 键 ， 处 C-H 键 断 开 后 形 成 C=C 键 消 去 反 应(2)分 子 间 脱 水 CH 3CH 2-OH + H -OCH 2CH 3 CH 3CH 2-O-CH 2CH 3 + H 2O浓 H 2SO4 140取 代 反 应 、 已 知 乙 醇 的 分 子 结 构 如 下 图 ： 其 中 表 示 化 学 键 的 代 号 ， 用 代 号 回 答乙 醇 与 钠 反 应 断 裂 的 键 是 （ ） 乙 醇 与 浓 硫 酸 共 热 到 170 断 裂 的 键 是 （ ）乙 醇 与 氧 气 在 铜 或 银 作 催 化 剂 ， 加 热 条 件 下 反 应断 裂 的 键 是 （ ） 练 一 练 （ 1） 能 与 钠 反 应 的 有 ； （ 2） 能 与 O2在 点 燃 条 件 下 反 应 的 有 ； （ 3） 能 发 生 消 去 反 应 的 有 ； 练 一 练 、 今 有 (A)CH 3OH (B) (C)(D) CH 3CH 2CH 2OH 这 四 种 有 机 物 ， 它 们 的 化 学特 性 与 乙 醇 相 似 。 用 A、 B、 C、 D代 号 填 空 ：ABCD ABCD BCDACD （ 4） 能 与 氧 气 在 铜 或 银 作 催 化 剂 条 件 下 反 应的 有 ； 小 结 : 乙 醇 结 构 与 性 质 关 系置 换 反 应 CH 3CH 2ONa取 代 反 应 CH 3CH 2BrA. 处 断 键 ：B. 处 断 键 ：C. , 处 断 键 ：D. , 处 断 键 ： 消 去 反 应 CH 2=CH 2 H CCOHH H H H 氧 化 反 应 CH 3CH 2OH 醛 或 酮C=O R1R2CH OH R1R2 1.发 酵 法 ： 含 糖 农 产 品 乙 醇发 酵 、 分 馏2.乙 烯 水 化 法 ：裂 解石 油 乙 烯 催 化 剂加 热 、 加 压水+ 乙 醇CH3CH2OH 催 化 剂加 热 、 加 压CH 2 CH 2 + H 2O 乙 烯 水 化 法 制 乙 醇 ， 成 本 低 ， 产 量 大 ，能 节 约 大 量 粮 食 。特 点 ： 工 业 发 酵 法 制 乙 醇 流 程 粉 碎 蒸 煮 糖 化 发 酵 分 馏(出 淀 粉 ) (增 大 面 积 )(产 生 糖 ) (产 生 乙 醇 ) 95%乙 醇糖 化 酶 酵 母 菌 除 杂 乙 烯 水 化 法 制 乙 醇 流 程 95%工 业 酒 精精 馏 塔加 热 炉 (水 化 反 应 ) (精 馏 )水 合 器(加 热 )乙 烯 气 乙 烯 气 (循 环 使 用 )乙 烯 气 15%乙 醇 乙 醇 气 残 液磷 酸 (催 化 剂 )硅 藻 土净 化 水 1750C 冷 凝 器 烃 的 衍 生 物 的 概 念 ： 烃 分 子 中 的 H原 子 被 其 他 原 子或 原 子 团 所 取 代 而 生 成 一 系 列化 合 物 ， 称 为 烃 的 衍 生 物 。官 能 团 的 概 念 决 定 化 合 物 特 殊 性 质 的 原 子 或 原 子团 称 为 官 能 团 。 几 种 常 见 的 官 能 团 名 称 和 符 号 为 ：名 称 卤 素原 子 羟 基 硝 基 醛 基 羧 基符 号 X OH NO2 CHO或 COOH或 OH 碳 碳 双 键 、 碳 碳 三 键 传 说 古 代 山 西 省 有 个 酿 酒 高 手 叫 杜 康 。 他 儿子 黑 塔 跟 父 亲 也 学 会 了 酿 酒 技 术 。 后 来 ， 从 山 西迁 到 镇 江 。 黑 塔 觉 得 酿 酒 后 把 酒 糟 扔 掉 可 惜 ， 把酒 糟 浸 泡 在 水 缸 里 。 到 了 第 二 十 一 日 的 酉 时 ， 一开 缸 ， 一 股 浓 郁 的 香 气 扑 鼻 而 来 。 黑 塔 忍 不 住 尝了 一 口 ， 酸 酸 的 ， 味 道 很 美 。 烧 菜 时 放 了 一 些 ，味 道 特 别 鲜 美 ,便 贮 藏 着 作 为 “ 调 味 酱 ” 。 故 醋在 古 代 又 叫 “ 苦 酒 ”醋 的 来 历 ？ 酉 廿一日 分 子 比 例 模 型 一 、 物 理 性 质 ：颜 色 、 状 态 ： 无 色 液 体气 味 ： 有 强 烈 刺 激 性 气 味沸 点 ： 117.9 （ 易 挥 发 ）熔 点 ： 16.6 (无 水 乙 酸 又 称 为 :冰 醋 酸 )溶 解 性 ： 易 溶 于 水 、 乙 醇 等 溶 剂复 习 回 忆 二 、 分 子 组 成 与 结 构C2H 4O2CH 3COOH结 构 简 式 ：分 子 式 ： 结 构 式 ：官 能 团 ： （ 或 COOH ）C HHH H OC OOCOH ：三 .化 学 性 质CH 3COOH + H OC2H 5 CH 3COOC2H 5+H 2O 定 义 ： 酸 和 醇 起 作 用 ， 生 成 酯 和 水 的 反 应叫 做 酯 化 反 应 。 乙 酸 乙 酯 的 实 验 室 制 备 的 注 意 事 项1.装 药 品 的 顺 序 如 何 ？2.浓 硫 酸 的 作 用 是 什 么 ？3.如 何 提 高 乙 酸 乙 酯 的 产 率 ？加 浓 硫 酸4.得 到 的 反 应 产 物 是 否 纯 净 ？ 主 要 杂 质 有 哪 些 ？如 何 除 去 ？ 催 化 剂 :加 快 化 学 反 应 速 率 吸 水 剂 :增 大 反 应 进 行 的 程 度乙酸;乙醇 、 加 碎 瓷 片 防 暴 沸 中和乙酸，消除乙酸气味对酯气味的影响，以便闻到乙酸乙酯的气味. 溶解乙醇，吸收乙醇。 冷凝酯蒸气、降低酯在水中的溶解度，以便使酯分层析出。 .饱 和 Na2CO3溶 液 有 什 么 作 用 ？ 能 否 用氢 氧 化 钠 溶 液 代 替 饱 和 碳 酸 钠 溶 液 ? .为 什 么 导 管 不 插 入 饱 和 Na2CO3溶 液 中 ？ 有 无其 它 防 倒 吸 的 方 法 ？防止受热不匀发生倒吸 OCH 3COH 酸 性酯 化 反 应小 结 ： 练 习C1、 若 乙 酸 分 子 中 的 氧 都 是 18O， 乙 醇 分子 中 的 氧 都 是 16O， 二 者 在 浓 H 2SO4作 用下 发 生 反 应 ， 一 段 时 间 后 ， 分 子 中 含 有18O的 物 质 有 （ ）A 1种 B 2种 C 3 种 D 4种生 成 物 中 水 的 相 对 分 子 质 量 为 。20 2 关 于 乙 酸 的 下 列 说 法 中 不 正 确 的 是 （ ） A 乙 酸 易 溶 于 水 和 乙 醇B 无 水 乙 酸 又 称 冰 醋 酸 ， 它 是 纯 净 物C 乙 酸 是 一 种 重 要 的 有 机 酸 ， 是 有 刺 激 性 气 味 的 液 体 D 乙 酸 分 子 里 有 四 个 氢 原 子 ， 所 以 不 是一 元 酸D 3、 酯 化 反 应 属 于 （ ） A 中 和 反 应 B 不 可 逆 反 应C 离 子 反 应 D 取 代 反 应D 酯 类 广 泛 存 在 于 自 然 界 中 低 级 酯 是 有 芳 香 气 味 的 液体 ， 存 在 于 各 种 水 果 和 花草 中 。 如 梨 里 含 有 乙 酸 异戊 酯 ， 苹 果 和 香 蕉 里 含 有异 戊 酸 异 戊 酯 等 。 酯 的 密度 一 般 小 于 水 ， 并 难 溶 于水 ， 易 溶 于 乙 醇 和 乙 醚 等有 机 溶 剂 。 酯 可 用 作 溶 剂， 也 可 用 作 制 备 饮 料 和 糖果 的 香 料 。 是 一 种 重 要 的 化 工 原 料 在 日 常 生 活 中 也 有 广 泛 的 用 途3.乙 酸 的 用 途 课 堂 延 伸 一 元 醇 通 式 ： 一 元 饱 和 醇 通 式 ： 多 元 饱 和 醇 通 式 ： 一 元 羧 酸 通 式 ： 一 元 饱 和 羧 酸 通 式 ： 一 元 饱 和 羧 酸 酯 通 式 ： 练 习 :1 下 列 物 质 中 ， 可 一 次 性 鉴 别 乙 酸 、 乙 醇 、 苯 及 氢 氧化 钡 溶 液 的 是 （ ） A 金 属 钠 B 溴 水 C 碳 酸 钠 溶 液 D 紫 色 石 蕊 试 液C D2 除 去 乙 酸 乙 酯 中 含 有 的 乙 酸 ， 最 好 的 处 理 和 操 作 是（ ） A 蒸 馏 B 水 洗 后 分 液 C 用 过 量 饱 和 碳 酸 钠 溶 液 洗 涤 后 分 液 D 用 过 量 氢 氧 化 钠 溶 液 洗 涤 后 分 液3.下 列 物 质 中 ， 不 能 与 乙 醇 发 生 酯 化 反 应 的 是 （ ） A 乙 醛 B 硝 酸 C 苯 甲 酸 D 硫 酸 C A 4 用 30g乙 酸 和 46g乙 醇 反 应 ， 如 果 实 际 产率 是 理 论 产 率 的 85%， 则 可 得 到 的 乙 酸 乙 酯的 质 量 是 （ ）A 37.4g B 44g C 74.8g D 88g解 : 60 46 88 30g 46g Xg求 得 : X = 44g实 际 产 量 = 44g x 85% = 37.4g答 案 : 选 AA
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