连锁店商业计划书(PPT44页)

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,二级,三级,四级,五级,连锁店,商业计,划,划书,1,2,“团餐,达,达人说,当智慧,遇,遇到机,器,器人。,。,。“,3,Contents,概述,商业模,式,式,核心竞,争,争力,市场策,略,略,制造计,划,划（哈,工,工大团,队,队撰写,）,）,组织架,构,构,利润预,测,测,经营计,划,划,结语,概,述,述,4,5,前言,概述中,得,得概述,泱泱中,华,华，前,人,人皆曰,：,：“民,以,以食为,天,天”，,而,而今人,乐,乐道“,舌,舌尖上,的,的中国,”,”。,君不见,，,，无论,“,“食”,与,与“舌,”,”，一,一,一皆与,“,“厨”,相,相连。,好,好厨房,好,好厨师,，,，能给,舌,舌尖带,来,来色香,味,味营的,享,享受。,相,相反，,不,不好的,厨,厨房厨,师,师，则,会,会给舌,尖,尖带来,乏,乏味、,厌,厌腻、甚至是,病,病患。,世上，,衣,衣食住,行,行三百,六,六十行,，,，行行,出,出状元,。,。,本行项,目,目，就,以,以当代,著,著名大,科,科学家,钱,钱学森,院,院士的,名,名言，,来,来作为,开,开篇概,述,述的概,述,述：,“,“如果,人,人类有,第,第三次,工,工业革,命,命，那,就,就是厨,房,房工业,革,革命”,。,。,在当今,国,国际“,新,新硬件,主,主义时,代,代”来,临,临之际,，,，如何,物,物色机,器,器人领,军,军人、,组,组织机,器,器人大,军,军进入,众,众多大,小,小厨房,，,，在这,场,场的钱,老,老遇见,的,的即将,来,来到的,中,中国传,统,统厨房,工,工业化,智,智能化,革,革命浪,潮,潮中，,引,引领潮,流,流，乘,势,势而上,，,，达到,目,目标中,得,得黄金,海,海岸，,这,这就是,“,“本商,业,业计划,书,书”中,大,大纲主,题,题。,6,金餐桌,机,机器人,项目发,起,起公司,上海金,餐,餐桌机,器,器人有,限,限公司，根据,自,自身的,行,行业经,验,验和具,有,有“人,无,无我有,，,，人有,我,我优”,的,的专利,核,核心技,术,术，在,多,多样的,商,商业服,务,务机器,人,人中，,细,细分市,场,场，独,具,具慧眼,，,，另辟,捷,捷径。,首,首创中,国,国“快餐机,器,器人主,题,题连锁,服,服务系,统,统”。,金餐桌,机,机器人,，,，从创,始,始人的,梦,梦想，,经,经过公,司,司创始,人,人团队,大,大量的,调,调研、,实,实践、,论,论证，,已,已经从,梦,梦想蓝,图,图，进,入,入到可,操,操作实,施,施的线,路,路图，,并,并拥有,系,系列项,目,目建议,书,书和商,业,业计划,书,书。,公司制,定,定的拟,开,开发业,务,务，共分四,大,大板块,冷热链,商,商务供,膳,膳机器,人,人,“饭来,张,张嘴”,社区营,养,养菜篮,子,子机器,人,人,“微菜,场,场”,都市时,尚,尚餐厅,机,机器人,“量子,餐,餐厅”,学校、,机,机关食,堂,堂厨房,机,机器人,“,N+1,团膳智,能,能服务,系,系统”,以上公,司,司简称,为,为待开,发,发的“,四,四块金,砖,砖”,7,最重的,“,“金砖,”,”,主要服,务,务产品,及,及其运,营,营模式,金餐桌,公,公司“,四,四块金,砖,砖”中,，,，含金,量,量最高,的,的金砖,，,，名称,为,为“,N+1,团膳智,能,能服务,系,系统”,8,何为“,团,团膳”,？,？,团膳，,也,也称团,餐,餐,系城市,学,学校、,企,企事业,机,机关、,部,部队、,办,办公商,务,务楼宇,的,的食堂,，,，及其,第,第三方,供,供膳的,配,配膳中,心,心均属,于,于团膳,范,范畴。,新世纪,初,初，我,国,国已经,专,专门成,立,立了“,中,中国团,膳,膳行业,协,协会”,随着中,国,国城市,人,人口数,量,量、中,国,国人均,GDP,、城市,外,外来打,工,工人数,的,的增长,。,。我国,团,团膳行,业,业，年,均,均复合,增,增长率,为,为,20%,。,2015,年，有,望,望突破,1.3,万亿。,但另一,方,方面，,我,我国团,膳,膳业也,面,面领着,发,发展中,得,得阻力,：,：,团膳从,业,业人工,成,成本快,速,速提升,，,，从原,来,来的,10%,增长到,25%,。,供应链,分,分散，,管,管理成,本,本无法,降,降低。,9,团膳发,展,展和阻,力,力，都,为,为我们,的,的项目,开,开创提,供,供了机,遇,遇,金餐桌,N+1,服务系,统,统，对,此,此提出,有,有效地,解,解决方,案,案：,向学校,、,、企事,业,业单位,、,、楼宇,商,商圈等,“,“,N,”种业,态,态的团,膳,膳厨房,食,食堂提,供,供智能,化,化配套,设,设备以,及,及智能,化,化餐饮,管,管理服,务,务，该,服,服务将,通,通过“,1,”个集,成,成调控,中,中心来,管,管理运,营,营。,该方案,的,的运营,来,来可降,低,低团膳,用,用工成,本,本的,40%,，并使,物,物料和,能,能耗浪,费,费显著,减,减少，,有,有效降,低,低管理,成,成本，,提,提高团,膳,膳服务,质,质量。,这一创,新,新的解,决,决方案,，,，已获,得,得了行,业,业权威,专,专家和,资,资深人,士,士的认,可,可赞同,。,。,一旦这,一,一团膳,智,智能服,务,务产业,链,链打造,成,成功，,无,无疑将,使,使金餐,桌,桌团膳,机,机器人,企,企业在,传,传统行,业,业“开,拓,拓创新,，,，转型,发,发展”,中,中，跻,身,身于未,来,来的行,业,业航母,企,企业之,列,列。,10,资深的,投,投资家,，,，您是,否,否已经,初,初初看,到,到了，,这,这块“,金,金砖”,所,所显露,的,的纯色,，,，我们,热,热切的,期,期待您,再,再继续,细,细测她,的,的含金量,11,慧眼识,真,真金,合作组,建,建“金,三,三角”,中国经,济,济走到,互,互联网,“,“,+,”和新,硬,硬件主,义,义实现,的,的前夜,2014,年在我,国,国南北,两,两地，,有,有两个,完,完全不,同,同的企,业,业诞生,了,了，一,个,个是姓,“,“国资,”,”的哈,工,工大机,器,器人集,团,团，一,个,个是姓,“,“民营,”,”的上海金,餐,餐桌机,器,器人有,限,限公司，他们,带,带着各,自,自的使,命,命和梦,想,想，不,期,期而遇,，,，心有,灵,灵犀，,一,一拍即,合,合！,曾经经,过,过团膳,项,项目初,始,始辉煌,的,的金餐桌,创,创始人,及,及其团,队,队，感到,面,面对,10,年前的,同,同行，,现,现在都,一,一成了,日,日供,10,万餐次,的,的快餐,强,强人，,怎,怎么办,？,？唯有,通,通过创,新,新的智,能,能化服,务,务平台,，,，才能,有,有望在,下,下一个,5,年计划,迎,迎头赶,上,上！,面对已,经,经先走,了,了,10,年的厨,房,房机器,人,人龙头,老,老大，,怎,怎么办,？,？,新诞生,的,的哈工大,机,机器人，慧眼,识,识真金,，,，可以,通,通过走,创,创新智,能,能化服,务,务的“,绿,绿色通,道,道”以,及,及凭自,身,身的实,力,力，才,能,能在下,一,一个,5,年计划,，,，异军,突,突起，,后,后来居,上,上。,拥有占,地,地,5000,亩崇明,国,国家农,业,业生态,示,示范园,区,区，和,日,日产能,50000,份中央,厨,厨房的上海自,成,成集团，为了,寻,寻求团,膳,膳传统,模,模式转,型,型发展,，,，使企,业,业更上,一,一个台,阶,阶，同,样,样慧眼,识,识真金,，,，欣然,加,加盟，,共,共组成,了,了上海金,餐,餐桌团,膳,膳服务,机,机器人的“金,三,三角”,平,平台。,12,魂牵梦,绕,绕,创始人,的,的“升,级,级版”,金餐桌,机,机器人,的,的创始,人,人屠时,勉,勉先生,，,，是我,国,国热链,保,保鲜周,转,转箱的,发,发明人,，,，并以,此,此获得,了,了我国,食,食品药,品,品监督,局,局颁发,的,的第一,张,张“热,链,链快餐,外,外送许,可,可证”,。,。,13,本项目,创,创始人,，,，在白,领,领午餐,、,、学生,营,营养午,餐,餐、铁,路,路车厢,供,供膳，,以,以及数,字,字化亚,健,健康膳,食,食制作,配,配送系,统,统等领,域,域有着,多,多年的,实,实践探,索,索和资,深,深人脉,的,的积累,。,。,本项目,，,，乃是,创,创始人,在,在上述,基,基础上,，,，呕心,沥,沥血、,锲,锲而不,舍,舍、大,彻,彻大悟,、,、涅槃,重,重生的,“,“升级,版,版”。,14,商业模,式,式,15,金餐桌,直接切,入,入靶点,，打造,后,后勤食,堂,堂、商,圈,圈食堂,新,新模式,。,。,将食堂,综,综合智能化,，机器,人,人化，,网,网络化,、,、标准,化,化,，配合,中,中央,膳食工,厂,厂,的后勤化支持,。,将食堂,转,转成快,餐,餐店般,的,的连锁,智,智能,化,经营,。,16,哈工大,机,机器人,集,集团,+,金餐桌,团,团膳领,域,域的专,业,业团队,体量庞,大,大的目,标,标市场,和,和良好,的,的经营,能,能力,符合国,家,家战略,规,规划的,机,机器人,服,服务产,业,业,短时间,实,实现盈,利,利的商,业,业模式,17,核心亮,点,点,自动炒,菜,菜机器,人,人,自动油,炸,炸机器,人,人,自动炊,饭,饭机,自动洗,碗,碗机,自动打,餐,餐机器,人,人,自动结,算,算系统,。,。,。,后勤食,堂,堂,金餐桌,商圈食,堂,堂,金餐桌智厨,中央厨,房,房工厂,N+1,模式,+,+,+,+,+,+,通过,具有规模化和特,色,色化的中央厨房,工厂,，,建立大区域,办,办成品配送,模,模式，,为智能化食堂,提,提供安全、,营,营养的半成,品,品及初加工,原,原料，最终,整,整合成标准,化,化的连锁,标准化供应,系,系统,。,18,食堂智能机,器,器人化相比,传,传统食堂,优势,保障食品安全与,标,标准化,；,有效,降低劳动成本,；,出菜窗口,智能,自助化；,有效节能减,排,排,；,19,采用中央厨房加,工,工的标准化,配,配菜，并以,冷,冷链方式配,送,送，物流出,口,口单一，可,追,追溯，便于,食,食品安全监,控,控。数字化,的,的烹饪管理,，,，中央厨房,的,的平台支持,，,，整体提高,菜,菜肴稳定性,、,、一致性、,和,和抗氧化性,，,，并去除传,统,统食堂复制,因,因厨师依赖,而,而极其困难,的,的限制条件，烹饪过程实现简单化、标准化及快速复制化。,保障食品安,全,全与标准化,20,有效代替人,工,工劳作，工作无时,限,限，稍作培,训,训后即可上,岗,岗，对员工,从,从业素质要,求,求降低，有,效,效降低劳动,成,成本,40%,，食堂可进,一,一步取消现,场,场加工，减,少,少厨房占地,面,面积，可扩,大,大有效经营,面,面积。,出菜窗口自,助,助智能化,21,保障食品安,全,全与标准化,智能化设备,的,的加入，并,应,应用在预定,、,、充值、结,算,算、打餐、,就,就餐等各个,环,环节，对食,堂,堂实施智能,化,化布控，实,现,现自动结算,、,、自助充值,、,、自助取餐,等,等功能，节省人工，降低运营成,本,本。,22,有效节能减,排,排,能有效降低能耗，并有效减,少,少传统后厨,分,分散加工配,菜,菜所带来的餐厨垃圾。,23,后勤食堂,金餐桌,目标市场：,企,企事业单,位,位、学校、,部,部队等大型,团,团餐客户，,标,标准用餐数,为,为每天,1000,餐次。,中国团餐行业年,均,均复合增长约,20%,，,2015,年底，团餐,市,市场规模有,望,望突破,1.3,万亿。学校、企业、军,队,队、机关事,业,业单位后勤,社,社会化改革,不,不断深入，,行,行业步入高,速,速成长期。后勤社会化改革,的,的深入，推,动,动中国团餐,行,行业步入高,速,速成