员工食堂管理办法课件

Click to edit Master title style,Click to edit Master text styles,Second level,Third level,Fourth level,Fifth level,11/7/2009,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,员工食堂管理办法,为了满足员工的就餐需要，保证员工就餐安全，结合公司目前的实际情况，特制定本办法。,一、厨机具管理制度,1.1,、食堂所有机具包括桌椅用具，都要有帐。,1.2,、机具摆放整齐，保持清洁、有序。,二、清洁、消毒卫生制度,2.1,、食堂操作间及储藏间卫生必须每天在员工用餐后进行清扫，每周五进行全面清理一次。由综合部不定期检查、监督。,2.2,、食堂餐具，每次用餐后都必须进行清洗、消毒。,2.3,、清洗食品必须按照初洗、清洗,清洗过程严格分开。,2.4,、食堂要加强灭防措施，做到消灭苍蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。,2.5,、食堂所用的生、熟食餐具，杜绝混用，避免交叉感染。,2.6,、厨房间门窗勤关，杜绝有害昆虫进入。,三、职工就餐制度,3.1,、就餐人员要遵守就餐时间，自觉有秩序排队打饭，不准插队。,3.2,、就餐人员按自己吃量盛饭打汤，杜绝浪费。,3.3,、不得在食堂内吸烟、喝酒。不准高声喧哗，做到文明用餐。,3.4,、用餐人员一律服从食堂管理和监督，爱护食堂餐桌、餐椅、餐具及其他设施。故意损坏者将予以按价赔偿。,3.5,、吃剩饭菜要倒在指定盛桶，不准倒在桌子上或地上；盛桶内除吃剩饭菜外,不准盛倒的其他杂物。,四、进货制度,4.1,、采购食品时要进行多家询价，采购到合理价格的食堂用品。,4.2,、采购食品清单时要合理安排，既要做到样品多样化又要价格经济化。,4.3,、每次采购食品后及时填制含有数量、价格的食堂进料单，并于餐厅内上墙公示，接受职工监督。,4.4,、禁止购进腐败变质、霉变、有毒、有害的食品。,4.5,、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。,4.6,、超过保质期限的食品不准采购。,4.7,、根据用量情况，购进货物坚持适量、勤购、保持新鲜。,五、食堂财务管理制度,5.1,、目前公司就餐人员较少，食材消耗较小，公司暂时按照“据实报销，总量控制”的原则，定额控制在,20,元,/,人次以内。,5.2,、月底，食堂负责人员应及时汇总食堂进料单，填制食堂月度食材耗用汇总单据履行相应审核程序后，送至财务出纳处，完成公司的付款请批手续后予以结算。,六、外来人员就餐管理,6.1,、外来人员或者合作单位就餐费按照公司员工同样标准一律交至财务部，抵减当月食材耗用。,6.2,、外来人员就餐应提前通知公司行政部预约，因未及时通知导致无法就餐，需自行解决。,