农产品-农产品

,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,11级,市,市场营,销,销1班,黄,黄蕊1105094120,第十二,章,章,谷,谷物,营,营销,第十二,章,章,谷,谷,物,物营销,谷物生产,谷物市场需求,谷物营销,第一节,第二节,第三节,第一节,谷,谷物,生,生产,本节目,的,的：,了解主,要,要谷物,产,产品的,生,生产,谷物的,重,重要性,谷物是,人,人类赖,以,以生存,和,和发展,的,的重要,物,物质基,础,础，也,是,是我国,主,主要的,粮,粮食产,品,品。,谷物主,要,要包括,：,：稻谷,（,（水稻,）,），小,麦,麦，玉,米,米，高,粱,粱和谷,子,子等，,水,水稻，,小,小麦和,玉,玉米是,我,我国主,要,要的粮,食,食作物,。,。无论,是,是在种,植,植面积,或,或是在,生,生产中,占,占比重,都,都很大,。,。,(一),概,概述,我国是,世,世界上,第,第一大,稻,稻谷生,产,产国,稻,稻谷是,我,我国第,一,一大粮,食,食作物,和,和重要,的,的商品,粮,粮、战,略,略储备,粮,粮品种,，,，在粮,食,食生产,、,、流通,和,和消费,中,中具有,重,重要地,位,位。,（二）,种,种类,普通栽,培,培稻可,分,分为籼,（,（xian）,稻,稻和粳(jing),稻,稻两个亚,种,种。,1.根,据,据其生,长,长期长,短,短的不,同,同，可,以,以分为,早,早稻、,中,中稻和,晚,晚稻三,类,类；,2.根,据,据栽种,地,地区的,土,土壤水,分,分不同,，,，分为,水,水稻和,陆,陆稻。,一、稻,谷,谷,粳稻,籼稻,籼米（,长,长粒米,）,）,粳米,（三）,两,两大产,区,区,1.南,方,方稻区,华南的,广,广东、,广,广西、,福,福建以,及,及东三,省,省；,2.北,方,方稻区,长江中,下,下游的,湖,湖南、,湖,湖北、,江,江西、,安,安徽、,江,江苏,3.“,湖,湖广熟,，,，天下,足,足”的,说,说法印,证,证了湖,南,南、广,西,西、江,西,西、广,东,东以及,湖,湖北和,安,安徽，,是,是全国,稻,稻谷种,植,植面积,和,和产量,最,最大的,六,六个省,区,区，其,播,播种面,积,积和产,量,量占全,国,国2/3。,（四）,发,发展阶,段,段,新中国,成,成立以,来,来，我,国,国稻谷,生,生产总,体,体上可,以,以分为,三,三个阶,段,段：,20042008年的5年里，我国稻谷产量稳步增加。,19982003年的6年里，我国稻谷产量出现了负增长。,19651997年的33年里，我国稻谷产量增长阶段。,第一阶段,第二阶段,第三阶段,三个阶,段,段稻谷,产,产量变,化,化产生,的,的原因,：,：,第一阶,段,段：由,于,于杂交,水,水稻等,优,优良品,种,种的推,广,广、耕,作,作技术,的,的提高,，,，有力,地,地推动,了,了水稻,单,单产的,大,大幅度,提,提高；,第二阶,段,段：一,方,方面是,因,因为我,国,国实施,了,了种植,业,业结构,调,调整的,政,政策，,提,提高了,优,优质品,种,种的种,植,植面积,，,，压缩,低,低质高,产,产品种,；,；另一,方,方面也,是,是由于,多,多年来,我,我国出,现,现的粮,食,食生产,结,结构性,过,过剩（,粮,粮食品,种,种的需,求,求不平,衡,衡），,导,导致收,购,购价格,持,持续走,低,低，农,民,民种粮,积,积极性,受,受挫，,进,进而影,响,响稻谷,生,生产；,第三阶,段,段：主,要,要是国,家,家实施,的,的取消,农,农业税,、,、粮食,直,直补和,农,农资综,合,合直补,等,等一系,列,列农业,政,政策发,挥,挥了主,导,导作用,，,，促进,了,了粮食,生,生产和,农,农民增,收,收。,二、小,麦,麦,（一）,概,概述,我国是,世,世界上,小,小麦总,产,产最高,、,、消费,量,量最大,的,的国家,，,，小麦,是,是在我,国,国是仅,次,次于水,稻,稻的主,要,要粮食,作,作物。,（二）,种,种类,按播种,季,季节可,分,分为：,冬,冬小麦,和,和春小,麦,麦,（三）,主,主要产,区,区,我国以,种,种植冬,小,小麦为,主,主，主,产,产区在,华,华北平,原,原、黄,淮,淮海和,长,长江流,域,域的山,东,东、河,南,南、河,北,北、江,苏,苏、安,徽,徽、四,川,川、陕,西,西、湖,北,北、山,西,西、甘,肃,肃等省,区,区，约,占,占全国,小,小麦总,面,面积85%。,春小麦,则,则主要,集,集中在,我,我国北,部,部的寒,冷,冷地区,，,，如：,黑,黑龙江,、,、新疆,、,、内蒙,古,古、青,海,海、宁,夏,夏等省,区,区，约,占,占全国,小,小麦总,面,面积15%。,（四）,发,发展阶,段,段,一、20世纪80年,代,代以后,，,，我国,小,小麦生,产,产进入,一,一个新,的,的阶段,，,，播种,面,面积稳,中,中有降,，,，但单,产,产水平,的,的迅速,提,提高使,小,小麦产,量,量持续,增,增长。,二、2004,年,年以来,，,，受国,家,家粮食,直,直补等,一,一系列,惠,惠农政,策,策的实,施,施，小,麦,麦种植,面,面积和,产,产量有,所,所增加,。,。,麦德龙,有,有机面,粉,粉,麦种,发芽,越冬,抽穗,现在,返青,灌浆,完全成,熟,熟,最终结,果,果,面粉,三、玉,米,米,（一）,概,概述,玉米也,是,是我国,主,主要的,粮,粮食产,品,品，也,是,是粮食,、,、饲料,和,和工业,原,原料兼,用,用作农,作,作物，,其,其种植,面,面积仅,次,次于水,稻,稻，总,产,产量与,小,小麦持,平,平，是,我,我国的,第,第三大,粮,粮食作,物,物。,（二）,品,品种,根据籽,粒,粒的组,成,成成分,以,以及特,殊,殊用途,，,，将玉,米,米分为,普,普通玉,米,米和特,用,用玉米,两,两大类,。,。,1.普,通,通玉米,：,：是常,见,见的大,田,田玉米,的,的通称,，,，多被,用,用于饲,料,料和工,业,业、加,工,工业。,2.特,用,用玉米,：,：因其,具,具有较,高,高的经,济,济价值,、,、营养,价,价值和,加,加工利,用,用价值,，,，所以,被,被加工,成,成相应,的,的食用,风,风味产,品,品。,（1）,甜,甜玉米,（2）,糯,糯玉米,（3）,高,高油玉,米,米,（4）,高,高赖氨,酸,酸,高赖氨,酸,酸的玉,米,米营养,价,价值很,高,高，相,当,当于脱,脂,脂奶。,常,常用在,饲,饲料中,。,。,（5）,爆,爆裂玉,米,米,（三）,产,产区,我国的,玉,玉米生,产,产主要,在,在从东,北,北平原,起,起，经,黄,黄淮海,平,平原、,黄,黄土高,原,原东部,地,地区、,两,两湖西,部,部山地,丘,丘陵，,直,直至西,南,南地区,的,的狭长,地,地带上,，,，这一,地,地带称,为,为“中,国,国玉米,带,带”。,其中的,东,东北平,原,原玉米,带,带生产,条,条件最,优,优，建,立,立起了,一,一条“,黄,黄金玉,米,米带”,。,。,玉米生,长,长过程,四、五,谷,谷,五谷：,黍,黍、稷,、,、麦、,菽,菽、稻,黍：也,称,称黄米,稷：谷,子,子（小,米,米、粟,）,）,菽：俗,称,称大豆,中国传,统,统所称,的,的五谷,是,是指黍,、,、稷、,麦,麦、菽,、,、稻，,另,另一说,法,为,：,黍、稷,、,、麦、,菽,菽、麻,。,。,（一）,黄,黄米（,黍,黍）,1.,黄米又,称,称黍,（shu）,、糜,（mei）,子、夏,小,小米，,有,有糯质,和,和非糯,质,质之别,，,，糯质,黍,黍多作,以,以醇酒,，,，非糯,质,质黍，,称,称为穄,（ji,）,）,，以食,用,用为主,。,。原产,中,中国北,方,方，是,古,古代黄,河,河流域,重,重要的,粮,粮食作,物,物之一,。,。,2.糜,或,或黍抗,旱,旱、耐,贫,贫瘠，,产,产量较,高,高，应,该,该鼓励,在,在北方,大,大面积,种,种植。,黄米面,年,年糕,（二）,小,小米（,稷,稷）,1.小,米,米又名,粟,粟，古,代,代叫禾,，,，是一,年,年生草,本,本植物,，,，属,禾,禾本科,，,，我国,北,北方通,称,称谷子,，,，去壳,后,后叫小,米,米，它,性,性喜温,暖,暖，适,应,应性强,。,。 起,源,源于我,国,国黄河,流,流域，,在,在我国,已,已有悠,久,久的栽,培,培历史,，,，现主,分,分布于,我,我国华,北,北、西,北,北和东,北,北各地,区,区。,2.小,米,米的品,种,种很多,，,，按米,粒,粒的性,质,质可分,为,为糯性,小,小米和,粳,粳性小,米,米两类,；,；按谷,壳,壳的颜,色,色可分,为,为黄包,、,、白色,、,、褐色,等,等多种,，,，其中,红,红色、,灰,灰色者,多,多为糯,性,性，白,色,色、黄,色,色、褐,色,色、青,色,色者多,为,为粳性,。,。一般,来,来说，,谷,谷壳色,浅,浅者皮,薄,薄，出,米,米率高,，,，米质,好,好；而,谷,谷壳色,深,深者皮,厚,厚，出,米,米率低,，,，米质,差,差。,（三）,大,大豆（,菽,菽）,1.大,豆,豆是一,年,年生草,本,本植物,，,，其种,子,子也称,为,为大豆,。,。是世,界,界上最,重,重要的,豆,豆类。,大,大豆起,源,源于中,国,国，中,国,国学者,大,大多认,为,为原产,地,地是云,贵,贵高原,一,一带。,也,也有很,多,多植物,学,学家认,为,为是由,原,原产中,国,国的乌,苏,苏里大,豆,豆衍生,而,而来。,现,现种植,的,的栽培,大,大豆是,从,从野生,大,大豆通,过,过长期,定,定向选,择,择、改,良,良驯化,而,而成的,。,。,2.根据,中,中国大豆,气,气候区划,，,，除了热,量,量不足的,高,高海拔、,高,高纬度地,区,区和年降,水,水量在250毫米,以,以下，又,无,无灌溉条,件,件的地区,以,以外；一,般,般均有大,豆,豆种植。,中,中国大豆,的,的集中产,区,区在东北,平,平原、黄,淮,淮平原、,长,长江三角,洲,洲和江汉,平,平原。其,中,中，东北,春,春播大豆,和,和黄淮海,夏,夏播大豆,是,是中国大,豆,豆种植面,积,积最大、,产,产量最高,的,的两个地,区,区。,五、高粱,（一）概,述,述,高粱在我,国,国栽培历,史,史悠久，,考,考古发现,表,表明，我,国,国的高粱,栽,栽培至少,已,已有四五,千,千年的历,史,史。高粱,曾,曾是我国,北,北方主要,的,的粮谷作,物,物。20,世,世纪初高,粱,粱播种面,积,积占耕地,面,面积的16%26%，,仅,仅次于水,稻,稻、小麦,。,。,（二）主,要,要用途,1.酿酒,：,：高粱是,酿,酿造白酒,的,的主要原,料,料。我国,的,的茅台、,五,五粮液、,泸,泸州老窖,、,、汾酒等,名,名酒都是,高,高粱做主,料,料酿造而,成,成。,2.酿醋,：,：我国一,些,些地方的,名,名醋也是,用,用高粱酿,造,造的，山,西,西的老陈,醋,醋，辽宁,喀,喀左老陈,醋,醋。,3.食用,：,：高粱籽,自,自古就是,人,人类的口,粮,粮，尤其,是,是在北方,。,。1949年以来,，,，高粱的,种,种植面积,不,不断下降,，,，食用高,粱,粱的比例,也,也在下降,。,。,白 酒,山西老陈,醋,醋,六、马铃,薯,薯,（一）,马铃薯，,又,又名土豆,，,，茄科茄,属,属植物多,年,年生草本,，,，地下块,茎,茎可供食,用,用，是重,要,要的粮食,、,、蔬菜兼,用,用作物。,（二）,17世纪,时,时，马铃,薯,薯已经传,播,播到中国,，,，由于马,铃,铃薯非常,适,适合在原,来,来粮食产,量,量极低，,只,只能生长,莜,莜麦的高,寒,寒地区生,长,长，很快,在,在内蒙、,河,河北、山,西,西、陕西,北,北部普及,，,，马铃薯,和,和玉米、,番,番薯等从,美,美洲传入,的,的高产作,物,物成为贫,苦,苦阶层的,主,主要食品,，,，对维持,中,中国人口,的,的迅速增,加,加起到了,重,重要作用,。,。,（三）马,铃,铃薯传入,我,我国只有,三,三百多年,的,的历史。,主,主要在我,国,国的东北,、,、内蒙、,华,华北和云,贵,贵等气候,较,较凉的地,区,区种植，,现,现在我国,马,马铃薯种,植,植面积居,世,世界第二,位,位。山东,滕,滕州是中,国,国农业部,命,命名的“,中,中国马铃,薯,薯之乡”,。,。,（四）马,铃,铃薯的用,途,途,主要是食,用,用：,