食物中毒症状及应对措施

,食物中毒症状及应对措施,制作人：,二,0,一二年十一月,综 述,食物中毒，指食用了被,有毒有害物质,污染的食品或者食用了含有毒有害物质的食品后出现的急性、,亚急性疾病。,食物中毒的五大类型,一、细菌性食物中毒,是指人们摄入含有细菌或细菌毒素的食品而引起的食物中毒。细菌性食物中毒的发生与不同区域人群的饮食习惯有密切关系。我国食用畜禽肉、禽蛋类较多，多年来一直以沙门氏菌食物中毒居首位。,食物中毒的五大类型,二、真菌毒素中毒,真菌在谷物或其他食品中生长繁殖产生有毒的代谢产物，人和动物食入这种毒性物质发生的中毒，称为真菌性食物中毒。,食物中毒的五大类型,三、动物性食物中毒,食入动物性中毒食品引起的,食物中毒,即为动物性食物中毒。近年，我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒，其次是鱼胆中毒。,四、植物性食物中毒,一般因误食有毒植物或有毒的植物种子，或烹调加工方法不当，没有把植物中的有毒物质去掉而引起。植物性中毒多数没有特效疗法，对一些能引起死亡的严重中毒，尽早排除毒物对中毒者的预后非常重要。,食物中毒的五大类型,五、化学性食物中毒,食入化学性中毒食品引起的食物中毒即为化学性食物中毒。化学性食物中毒发病特点是：发病与进食时间、食用量有关。一般进食后不久发病，常有群体性，病人有相同的临床表现。在处理化学性食物中毒时应突出一个,“,快,”,字！,一、食物中毒可能出现的多种症状：,食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常会因上吐下泻而出现脱水症状，如口干、眼窝下陷、皮肤弹性消失、肢体冰凉、脉搏细弱、血压降低，重时可致休克,。,二、食物中毒的应急措施,食物中毒发生后，千万不要恐慌，自乱阵脚，可以采取以下应急措施：,1.,饮水：立即饮用大量干净的水，对毒素进行稀释。,2.,催吐：用手指压迫咽喉尽可能将胃里的食物吐出。,3.,处理：将引起中毒的饮食进行有效处理，避免更多的人受害。,预防食源性疾病的八项建议,不买不食腐败变质污秽不洁及其它含有害物质的食品。,不购买无厂名厂址和保质期等标识不全的定型食品。,不光顾无证无照的流动摊位和卫生条件不佳的饭店。,不食用在室温条件下放置超过两小时的熟食和剩余食品。,不私自采食瓜果蔬菜和野生食物。,不食用来历不明的食品。,不饮用不洁净的水或者未煮沸的自来水。,直接食用的瓜果应用洁净的水彻底清洗并尽可能去皮,。,谢谢观看,