浅析中外酒店工程管理的差距

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,中外酒店,工,工程管理的,差,差距,kingze,前 言,工程管理是,酒,酒店管理运,作,作的一个重,要,要内容，更,是,是酒店控制,成,成本能耗费,用,用的主要部,门,门；,前 言,随着市场化,进,进程的不断,发,发展，酒店,同,同行的竞争,、,、服务的人,性,性化和个性,化,化不断深入,，,，酒店工程,部,部也参考借,鉴,鉴国外酒店,的,的工程管理,方,方式并进行,归,归类比较。,以,以期能够得,到,到一些反思,。,。(本文,均,均将国际品,牌,牌酒店管理,公,公司所管理,的,的酒店也简,称,称为外资酒,店,店),前 言,根据调查研,究,究和归纳分,析,析比较认为,：,：中外酒店,在,在工程管理,上,上主要有以,下,下五方面的,差,差距：,差距体现在,费,费用的使用,与,与管理上,外资酒店十,分,分,重视大修改,造,造项目及重,点,点设备更新,的,的可行件分,析,析及投入产,出,出分析、认,真,真编制项目,预,预算，业主,方,方则仔细核,准,准，并实施,全,全过程控制,，,，一般情况,不,不会超出预,算,算范围,。在维修保,养,养费用上，,明,明确占营业,收,收入的合理,比,比例，而且,每,每年必须用,完,完；,差距体现在,费,费用的使用,与,与管理上,相对内资酒,店,店来讲，往,往,往是“项目,先,先到手，狮,子,子大开口，,头,头戴三尺帽,，,，准备砍一,刀,刀”。上级,主,主管部门则,相,相对重视项,目,目审批，而,忽,忽视事中、,事,事后的控制,。,。,差距体现在,劳,劳动用工上,外资酒店强,调,调,管理层必须,要,要有较高的,专,专业水平，,工,工程类本科,毕,毕业，拥有,多,多年酒店实,践,践经历，且,具,具备良好的,英,英语能力；,操,操作层，强,调,调必须一专,多,多能的复合,型,型人才，进,房,房间修理，,水,水、木、漆,、,、电工样样,能,能行；同时,在,在这方面用,工,工注意与社,会,会化配置相,结,结合,。尽量少用,工,工，用精工,。,。,差距体现在,劳,劳动用工上,而内资饭店,，,，分工太细,，,，专业技术,比,比较单一，,工,工作效率不,高,高，用工方,式,式不活。,差距体现在,思,思想观念上,外资酒店认,为,为，工程管,理,理是酒店十,分,分重要的组,成,成部分，是,维,维持酒店核,心,心竞争力的,重,重要手段，,并,并决定着宾,客,客的满意度,。,。,工程部门不,是,是后台，而,应,应强调以积,极,极的姿态讲,究,究主动服务,。并认为维,护,护保养不仅,是,是工程部的,事,事，更是一,线,线员工的工,作,作职责范围,。,。,差距体现在,思,思想观念上,而内资饭店,总,总体把工程,部,部列为后台,范,范畴，管理,层,层平时分析,研,研究解决工,程,程管理方面,的,的问题不多,，,，反映在这,方,方面的老大,难,难问题司空,见,见惯，酒店,员,员工维护保,养,养意识也亟,待,待提高,差距体现在,具,具体操作中,外资酒店实,施,施的,是预防性维,护,护保养，定,人,人、定时、,定,定区域、定,责,责任，并把,这,这项工作纳,入,入展会、行,政,政例会及相,关,关部门的联,席,席会议专题,研,研究解决，,对,对营业区、,非,非营业区及,重,重要设施设,备,备的维护保,养,养有明确的,规,规定，并切,实,实予以落实,。,差距体现在,具,具体操作中,内资资饭店,则,则多为应急,性,性维修，一,般,般重视更新,改,改造，设备,翻,翻新，忽视,或,或者不够重,视,视经常性的,维,维护保养，,有,有些制度规,定,定很好，却,不,不能一以贯,之,之，得不到,真,真正落实，,而,而成为一纸,空,空文,差,距,距,体,体,现,现,在,在,实,实,际,际,效,效,果,果,上,上,外,资,资,酒,酒,店,店,整,整,体,体,上,上,能,能,保,保,持,持,全,全,新,新,感,感,觉,觉,，,，,由,由,于,于,投,投,入,入,产,产,出,出,分,分,析,析,比,比,较,较,合,合,理,理,可,可,行,行,，,，,项,项,目,目,管,管,理,理,计,计,划,划,性,性,强,强,，,，,预,预,算,算,编,编,制,制,比,比,较,较,准,准,确,确,，,，,因,因,此,此,，,，,一,一,般,般,不,不,会,会,发,发,生,生,坏,坏,帐,帐,，,，,加,加,上,上,设,设,备,备,折,折,旧,旧,，,，,费,费,用,用,分,分,摊,摊,在,在,年,年,限,限,上,上,求,求,近,近,舍,舍,远,远,，,，,从,从,而,而,使,使,酒,酒,店,店,在,在,工,工,程,程,管,管,理,理,上,上,一,一,直,直,处,处,在,在,良,良,性,性,轨,轨,道,道,上,上,运,运,行,行,差,距,距,体,体,现,现,在,在,实,实,际,际,效,效,果,果,上,上,而,内,内,资,资,酒,酒,店,店,的,的,工,工,程,程,项,项,目,目,管,管,理,理,往,往,往,往,计,计,划,划,性,性,偏,偏,差,差,。,。,由,由,于,于,对,对,项,项,目,目,可,可,行,行,性,性,分,分,析,析,及,及,投,投,入,入,产,产,出,出,分,分,析,析,重,重,视,视,不,不,够,够,，,，,以,以,致,致,计,计,划,划,中,中,途,途,变,变,更,更,多,多,，,，,项,项,目,目,费,费,用,用,互,互,相,相,挪,挪,用,用,，,，,项,项,目,目,产,产,生,生,的,的,坏,坏,帐,帐,时,时,有,有,发,发,生,生,，,，,造,造,成,成,国,国,有,有,资,资,产,产,的,的,流,流,失,失,意,意,义,义,结 论,我们主动寻,找,找与外资酒,店,店的差距，,目,目的在于正,视,视不足，承,认,认差距，亡,羊,羊补牢。,结,论,论,目前我们首,要,要的是做好,两,两件事：,一是要认真,管,管好用好计,划,划费用；,二是切实重,视,视日常维修,保,保养上作。,结 论,我们要采取,措,措施，调整,与,与完善工程,管,管理相关制,度,度，使每一,位,位工程员工,都,都能认识到,，,，充分提高,酒,酒店的竞争,力,力,