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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,淺談中醫藥養生藥膳,台北市立聯合醫院中醫院區,主治醫師許毓芬,刖,醫食同源的觀念是為許多民眾接受因中,藥有許多可歸類為食品食物提供營養攝取的,同時其實也涵蓋某些食物可治癒疾病或輔助,改善病情的能力也就衍生臨床上適當運用中,醫中藥的養生及治療以求身心平衡減少疾病,的發生,中醫是指中國傳統醫學其實中醫的更高,意涵是一種中庸的醫學也就是藉由各種,飲食丶藥物丶運動調養攝生,以祈求身心健康,食療與藥膳,善加運用食物的氣味屬性作為疾病療養者為,食療,利用中藥與食物共同烹調而成的美味佳餚,可治療或預防疾病視為樂膳,不論食療或藥膳都是需要長期服用方可達到,所謂療效否則只是一種輔助性效果,中醫養生是指調養生息涵蓋運動丶,氣功丶食療藥膳等藉由這些適當的調整,以維持健康的身心。坊間多數人認為養生,就是進補其實這觀念是該修正的因為,補法只是中醫治療學上的八種方法之,是民間最為廣為使用的方法,食膳養生原則,飲食以時,食宜熟軟,因時調節寒熱,食時所宜,虛實寒熱辨體質,中醫所稱的辨證論治簡單的解釋就是,藉著個體或疾病發展的症狀表現性質藉由,芏聞問切四診蒐集各項診察結果予以歸納,分類成各種證型再依其證型屬性予,以適合藥性的中藥加以治療如此方能對,證下藥取得療效臨床治病是醫師,的專業但是一般民眾運用各種養生藥膳,時也應初步暸解當時體質及身體徴候表,現,方能使藥膳獲食療改善身體情況,基本體質判別原則如下表,體質類型,體徵表現,適宜性味及治则,可用藥材,容易怕冷畏風疲倦威臉色白|溫熱性藥物,當丶肉桂丶桂枝丶黃耆、人,或蒼白手足易冷容易腹瀉或軟,參、蔓丶桂圄,便,喜歡熱飲,怕熱易口乾舌烦躁易怒寒涼性藥物,參鬚丶決明子丶金銀花丶綠豆,易便秘面色紅赤,舌質紅,荷丶菊花丶桑葉丶絲茶丶白,茅根,燥熱甚便秘口乾口苦甚至容寒涼性藥物,山楂丶參鬚丶決明子、金銀花,易口臭呼吸音粗講活聲音宏,絲豆丶簿荷丶菊花丶桑葉絲茶,亮,舌苔偏厚,白茅根,虛,講話無力精神萎糜倦息便|溫熱補氣,黃耆丶黨參丶人参、甘草丶大,軟,抵抗力差容易感冒,面色白,案丶西洋參,容易出汗,體力差,容易頭暈目眩指甲唇補血補氣,當歸丶川芎丶丹參丶大枭丶黃,色偏淡,面色淡白皮膚也容易,耆丶甘草黃精丶熟地丶枸杞,陰虚,由於津液虧損囚此相對會出一|滋陰清熱涼潤藥物,麥冬丶玉竹、百合、阿膠、西,些熱性现象也容易口乾舌燥|雖有熱象但不能單用寒|洋參,手足心熱,易盜汗發熱,性藥物,虛陽氣不足相對體質陰寒容|溫陽熱性藥物,當歸丶肉桂丶桂枝丶黃耆,易怕冷畏寒四肢冰冷等,與寒,參、薑丶桂圖,性體質表现相同,中藥或食物都有其特定的屬性,以中醫分,類是依據藥物本身的效用推定其性質,四氣:寒丶涼丶溫丶熱四種性質,五味依口感味道或作用分成酸丶苦丶甘,辛、鹹五種味道,食物或藥物的屬性的不同是因為藥物本身,所含成分差異,成分的不同也就會影響藥,物作用的效果,四氣,寒涼的藥物或食物:皆具有清熱丶瀉火或,解毒的效果亦即可減輕或消除體內熱象,只不過涼性作用略次於寒性,溫熱的藥物或食物具有溫補身體驅除,寒氣減輕身體寒象的作用。,五味,酸味具有收澀的作用該類藥物多半有生津開胃收,斂止汗的效果,苦味則具有凊熱瀉火丶燥濕丶解毒丶消除煩躁功用,因此多用以消除身體燥熱或濕熱過重的現象,甘味甜味具有補虛強壯丶緩和肌肉痙攣疼痛及調補,脾胃功能。,辛味通常有發汘丶驅除寒氣丶行氣止痛丶祛濕及開胃,欻果但是如果過時辛辣則容易出現燥熱現象。,鹹味則有溫補肝腎丶瀉下丶滋潤丶通便丶軟化硬塊結,節的作用,淡味則具有健脾利水丶消除水腫丶協助排尿的功效,
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