麦当劳的培训体系》

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,麦当劳的培训体系,它贯穿整个系统的每个阶层,在麦当劳 :,训练,一个,持续的过程,与每个人的工作 密切相关,在麦当劳-训练是,肩并肩，教练及确认,实际工作能力的过程,我将与您分享,:,一.良好的培训体系的重要性,二.麦当劳持续的培训链,A.,麦当劳餐厅员工的培训体系,B.,麦当劳餐厅管理组的培训体系,C.,麦当劳餐厅培训的追踪系统,良好的培训体系的重要性,提升员工素质,杰出的QSC顾客满意,提高员工士气,工作效率提升员工得以保留,提升餐厅营业额,降低人力成本利润最大化,麦当劳核心竟增力增强,员工与麦当劳一起成长,A.,训练经理,:,制定餐厅训练目标和计划,B.,训练协调人,:,协助训练经理执行/追踪,训练计划,C.,训练员:餐厅训练的核心人物-,与,员工,肩并肩,一对一训练的执行者,一.员工训练团队,麦当劳餐厅员工培训体系,麦当劳餐厅员工的培训体系,麦当劳餐厅员工的培训体系,三.,员工训练内容,A.,新员工到岗后的餐厅职前简介,B.,训练的核心内容 - 确保员工在各岗位工作的技能知识培训,C.,针对餐厅训练员的培训 - 训练四步骤的培训,D.,其他与营运相关的业务知识培训,麦当劳餐厅员工的培训体系,1: 8 原则:,一名训练员负责8名员工,一对一的训练,四.训练人员配备的原则,五.新员工训练原则,/,计划的实施,:,确保新员工得以充分的关注,和合理的培训,麦当劳餐厅员工的培训体系,六.新员工训练,“,岗位先修”,原则,:,简单到深入,循序渐进,麦当劳餐厅员工的培训体系,七.员工训练计划的实施,A.,制定训练需求分析,B.,排定训练计划并与餐厅员工和管理组沟通,C.,将训练计划落实到员工班表中,D.,训练员实施训练计划并由管理组追踪,麦当劳餐厅员工的培训体系,n,由餐厅训练小组追踪,n,餐厅所有管理组参与,n,落实到每一个员工,n,训练追踪网络图每月更替,八.员工训练追踪系统,A.训练追踪系统：训练追踪网络图,麦当劳餐厅员工的培训体系,色点系统 : 训练追踪卡,追踪方式 : 通知/不通知式,麦当劳餐厅员工的培训体系,八.员工训练追踪系统,A.,餐厅经理: 制定餐厅管理组的训练和个人 发展计划,B.,餐厅管理组: 第二副理以上成员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪,.,C.,麦当劳训练部: 向各不同层面的管理组进行相关课程的培训和追踪,一.管理组的训练团队,麦当劳餐厅管理组的培训体系,麦当劳餐厅员工的培训体系,MDP,理论知识的学习,餐厅楼面管理的实践,麦当劳餐厅管理组课程的参与,管理组课程后的运用实践 行动计划的达成,经训练部考核后得以升迁发展,麦当劳餐厅管理组的培训体系,三.管理组培训的实施,理论和实践相结合,麦当劳餐厅管理组培训体系,餐厅经理（,AOC）,见 习 经 理 （,BOC）,第一/二副理（,IOC）,第 二 副 理 （,REC）,第 二 副 理 （,BMC）,四.管理组个人发展图,五: 管理组培训课程,基本营运课程 (,BOC ) ,见习经理,A,.,沟通,B.,训练,C,.,店内实习,D.,顾客满意,E.,人员管理,F.,楼面管理,G.,礼貌礼仪,H.,食品安全与卫生消毒,麦当劳餐厅管理组培训体系,六.,管理组培训课程,基本管理课程 (,BMC ),第二副理,A.,领导风格,B,.,认知与保留,C.,面试与甄选,D.,辅导,E.,时间管理,F.,达到你的目标,G.,机器,(,REC ),H.,危机管理管理特殊状况,麦当劳餐厅管理组培训体系,七.,管理组培训课程,中级管理课程 (,IOC ),第一副理,A.,改进工作管理,B.,员工训练管理,C.,员工工时管理,D.,食品成本管理,E.,店内实习,F.,新店呈现,麦当劳餐厅管理组培训体系,八. 管理组培训课程,高级管理课程 (,AOC ) -,餐厅经理,A,.,如何建立团队,B.,餐厅有效实务管理,D.,如何有效提升餐厅营业额,E.,如何有效做好餐厅人员的认知与保留,F.,模拟案例练习和餐厅实例分享,G.,热汉堡竟赛,麦当劳餐厅管理组培训体系,A.,餐厅经理制定餐厅管理组培训计划及个人发展计划,B.,餐厅经理指定相关管理组对每个经理进行一对一的训练,餐厅经理和相关经理对每个经理在不同阶段的,MDP,课程以及,课后行动计划的持续追踪,麦当劳餐厅管理组培训体系,九.管理组培训系统的追踪,A.,训练季度检查,B.,针对餐厅管理组的考核 ( 理论和实践 ),C.,各项训练信息的更新与沟通,D.,每年明星大赛及经理年会的组织,麦当劳餐厅管理组培训体系,十. 培训部在餐厅培训工作中,起着重要的作用,营运督导培训课程,(,OCC ),市场汉堡大学培训课程,(,HMC ),训练督导培训课程,(,TCC ),部门经理培训课程,(,DHC ),麦当劳对中层管理人员的持续培训,营运经理培训课程,(,MTO ),训练,在麦当劳是一个持续进行且永不停止的,现在进行式,谢谢！欢迎大家提问！,祝大家不断学习成长,把握机遇，走向成功,!,