第二章第四节糖类和脂肪

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第二章 组成细胞的分子,第4节 细胞中的糖类和脂质,白糖,红糖,冰糖,怎样检验淀粉和葡萄糖?,糖类都是甜的吗?甜的物质都是糖吗?,1、糖类由哪些元素构成？,2、糖类可以分为几大类？分类依据是什么？,3、每一种类型的糖类有哪些具体的糖及其 分布和功能？,4、糖类的主要功能是什么？,读书思考,一、,糖类,生物体中的有机化合物,1、组成元素：C、H、O,2、通式,:,(,CH,2,O,),n,类别,主要糖类举例,单糖,葡萄糖(C,6,H,12,O,6,)，核糖(C,5,H,10,O,5,),脱氧核糖(C,5,H,10,O,4,)，果糖，半乳糖等,二糖,蔗糖，麦芽糖，乳糖等，,它们的分子式都是C,12,H,22,O,11,多糖,淀粉，纤维素，糖元等，,它们的分子式都是(C,6,H,10,O,5,),n,3、种类：,（一）单糖：,提供能量,动物,细胞中,半乳糖,提供能量,植物,细胞中,果糖,主要的能源物质,细胞中都有,葡萄糖,六碳糖,(C,6,H,12,O,6,),组成,DNA,的成分,细胞中都有,脱氧核糖,(C,5,H,10,O,4,),组成,RNA,的成分,细胞中都有,核糖,(C,5,H,10,O,5,),五碳糖,单糖,功能,分布,种类,不能被水解的糖类,(二）二糖:,种类,分布,功能,二糖,C,12,H,22,O,11,植物,细胞,动物,细胞,麦芽糖,蔗糖,乳糖,发芽的小麦、谷粒中含量丰富,甘蔗、甜菜中含量丰富,人和动物乳汁中含量丰富,都能水解成单糖被细胞吸收提供能量,由两分子单糖脱水缩合而成,葡萄糖,葡萄糖,葡萄糖,半乳糖,葡萄糖,果 糖,麦芽糖,蔗糖,乳糖,几种二糖的组成示意图,HO,OH,葡萄糖,HO,OH,葡萄糖,脱水缩合,H,2,O,HO,OH,葡萄糖,HO,OH,葡萄糖,水解,HO,O,OH,麦芽糖,H,2,O,HO,O,OH,麦芽糖,单糖能被直接吸收，故二糖需要水解成单糖才能被吸收。,种类,分布,功能,多糖,植物,细胞,动物,细胞,淀粉,纤维素,肝糖原,肌糖原,植物粮食作物的种子、变态茎或根等储藏器官、一些植物果实中,植物细胞的,细胞壁,中,动物的,肝脏,中,动物的,肌肉组织,中,植物体内,储能物质,植物细胞壁主要成分,储存能量,调节血糖,储存能量,（三）多糖：,由多个单糖脱水缩合而成,糖原,基本单位：,葡萄糖分子,淀粉,糖原,纤维素,植物通过光合作用产生,淀粉，,不易溶于水，消化成葡萄糖被吸收,纤维素：,在人体和动物体内很难被消化，不溶于水，细胞壁主要成分，不储存能量,脱水缩合,脱水缩合,水解,水解,糖尿病与糖的摄取量有关吗?为什么要严格限制糖尿病人的甜味食品以及米饭、馒头等主食?,米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。,有人认为，吃糖过多或吃得过饱，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你认为对吗？,糖类,单糖,双糖,多糖,核糖,脱氧核糖,葡萄糖,果糖,半乳糖,蔗糖,麦芽糖,乳糖,淀粉,纤维素,糖原,动物细胞,动物细胞,植物细胞,植物细胞,分类概念图,根据概念图，分析归纳,1、,动物,有而植物没有的糖,2、,植物,有而动物没有的糖,3、动物和植物,都有,的糖,半乳糖、乳糖、糖原,蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素,核糖、脱氧核糖、葡萄糖、果糖,4、糖类的功能,细胞中的主要能源物质,葡萄糖,a.生物体维持生命活动所需,能量的主要来源。,b.生物体合成其他化合物的基本原料。,C、生物体的组成成分之一,一、选择题,1下列糖中具有还原性的是,A蔗糖 B果糖 C淀粉 D纤维素,2在人体的肝脏和骨骼肌中含量较多的糖是,A乳糖 B淀粉 C糖元 D麦芽糖,3下列属于植物二糖的是,A蔗糖 纤维素 B麦芽糖 葡萄糖 C淀粉 纤维素 D蔗糖 麦芽糖,4糖元和淀粉完全水解后的产物分别是,A葡萄糖 葡萄糖 B葡萄糖 果糖,C核糖 葡萄糖 D乳糖 果糖,5啤酒的成分中主要含有的糖类是,A蔗糖 B淀粉,C麦芽糖 D纤维素,6下列有关多糖的叙述中哪一项是不可能的,A它们是生物的主要能源物质,B它们是植物细胞壁的主要成分,C它们是遗传信息的载体,D它们的分子质量大,案例分析,19世纪，工业迅猛发展。但就在这时，工厂里许多工人的孩子得了软骨病。这主要是由于体内缺乏某种物质引起的。这种物质的主要来源是阳光，阳光作用于皮肤后，人体才能产生,这种物质,。舍拜尔德.爱.帕姆在1890年写了这样一段话：“下种子的小巷是穷人的孩子出没和玩耍的地方，那里没有阳光，环境糟透了，到处都是软骨病的受害者。”,你知道上述案例中所说的“,这种物质,”指的是什么吗？,二、细胞中的脂质,1.组成脂质的化学元素有哪些？,2.脂质有哪些常见种类？,3.各种脂质主要分布在生物的哪些 部位？,4.各种脂质分别有哪些功能？,1.脂肪的功能及分布,功能：A.,主要的储能物质；,对于高等动物和人：,B.保温；,C.减少器官之间的磨檫，缓冲外界压力，以 保护内脏器官。,分布：,大量存在于某些植物的种子、果实及动物体的脂肪组织中,1g糖原分解,kJ能量,1g脂肪分解,kJ能量,17,39,与同等质量的糖原相比脂肪放能多，好氧多。,脂肪是细胞内良好的储能物质,功能：构成,细胞膜和细胞器膜,的重要成分,分布：,人和动物的脑、卵细胞、肝脏以及大豆的种子,。,2、磷脂的主要功能及其分布,3、固醇分为哪几大类，各有什么功能？,胆固醇,性激素,维生素D,细胞膜的重要组成成分，参与血液中脂质的运输,能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成,促进人和动物肠道对钙和磷的吸收,总结,1、,单体,2、,多聚体,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的,基本单位,。,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架,葡萄糖,氨基酸,核苷酸,多糖,蛋白质,核酸,生物大分子又称为单体的多聚体。,单 体,多聚体,脱水缩合,三、生物大分子以碳链为骨架,由许多单体经脱水缩合连接成的结构。,单体,：,以,碳链,为骨架,淀粉,多肽,多聚体,由许多单体连接而成的结构。,DNA,因此：碳是生命的核心元素。无碳，无生命,。,适度运动,健康源于饮食，生命在于运动,1、维持高等动物第二性征的物质属于 (),A核酸 B糖类,C蛋白质 D脂质,2、下列各项物质中，不属于脂质的是(),A胆固醇 B雌性激素,C生长激素 D磷脂,3大雁体内的主要能源物质和储能物质分别是,A糖元和脂肪 B脂肪和蛋白质,C脂肪和糖元 D脂肪和脂肪,4动物饥饿或冬眠时，能源物质消耗的顺序是,A脂肪 蛋白质 糖类 B脂类糖类蛋白质,C糖类脂肪蛋白质 D蛋白质糖类脂肪,5糖元、核酸、蛋白质的基本组成单位分别是,A.葡萄糖、碱基、氨基酸,B单糖、核苷酸、多肽,C葡萄糖、核苷酸、氨基酸,D单糖、碱基、多肽,6细胞中脂肪的主要作用是,A激素的主要成分 B.储能的主要物质 C储能的唯一物质 D细胞膜的主要成分,7在人体分泌的内分泌激素中，属于固醇的是,A雄性激素和甲状腺激素,B雌性激素和肾上腺皮质激素,C生长激素和胰岛素,D胰岛素和性激素,8脂肪和糖类都是能源物质,两者在体内氧化分 解时,同质量的脂肪和糖类相比,A放能多,耗氧多 B放能多,耗氧少 C放能少,耗氧多 D放能少,耗氧少,