糖尿病健康饮食培训讲义

, , , , , , ,*,胜利油田糖尿病医院,L/O/G/O, , , , , , ,*,糖,尿,尿,病,病,健,健,康,康,饮,饮,食,食,胜,利,利,油,油,田,田,糖,糖,尿,尿,病,病,医,医,院,院,宋,莎,莎,饮,食,食,控,控,制,制,对,对,于,于,糖,糖,尿,尿,病,病,治,治,疗,疗,的,的,重,重,要,要,性,性,糖,尿,尿,病,病,病,病,人,人,该,该,怎,怎,么,么,吃,吃,？,？,如,何,何,科,科,学,学,饮,饮,食,食,？,？,1,2,3,内,容,容,饮,食,食,教,教,育,育,的,的,重,重,要,要,性,性,供,符,符,提,提,合,合,生,生,理,理,需,需,要,要,的,的,均,均,衡,衡,营,营,养,养,膳,膳,食,食,，,，,改,改,善,善,健,健,康,康,状,状,况,况,，,，,提,提,高,高,生,生,活,活,质,质,量,量,减,少,少,心,心,血,血,管,管,疾,疾,病,病,的,的,危,危,险,险,因,因,素,素,，,，,使,使,血,血,糖,糖,、,、,血,血,压,压,、,、,血,血,脂,脂,尽,尽,可,可,能,能,达,达,到,到,理,理,想,想,水,水,平,平,2,帮,助,助,您,您,达,达,到,到,并,并,维,维,持,持,合,合,理,理,体,体,重,重,预,治,治,低,低,血,血,糖,糖,、,、,酮,酮,症,症,酸,酸,中,中,毒,毒,等,等,急,急,性,性,并,并,发,发,症,症,重,要,要,性,性,饮,食,食,教,育,育,饮,食,食,运,动,动,药,物,物,监,测,测,控,制,制,饮,饮,食,食,是,是,糖,糖,尿,尿,病,病,治,治,疗,疗,“,五,五,驾,驾,马,马,车,车,”,”,之,之,一,一,饮,食,食,控,控,制,制,饥,饥,饿,饿,疗,疗,法,法,饮,食,食,控,控,制,制,错,误,误,吃,蔬,蔬,菜,菜,无,无,限,限,制,制,，,，,水,水,果,果,和,和,肉,肉,一,一,点,点,都,都,不,不,吃,吃,，,，,只,只,有,有,在,在,感,感,觉,觉,很,很,饿,饿,时,时,，,，,才,才,吃,吃,少,少,量,量,主,主,食,食,。,。,正,确,确,既,要,要,限,限,制,制,饮,饮,食,食,，,，,控,控,制,制,总,总,热,热,量,量,，,，,又,又,要,要,合,合,理,理,膳,膳,食,食,，,，,其,其,核,核,心,心,是,是,控,控,制,制,饮,饮,食,食,的,的,质,质,和,和,量,量,，,，,健,健,康,康,饮,饮,食,食,。,。,健康饮,食,食三大,原,原则,合理控,制,制总热,量,量,少吃多,餐,餐，定,时,时定量,平衡膳,食,食，选,择,择多样,化,化,合理控,制,制总热,量,量,以个人,饮,饮食习,惯,惯为基,础,础，结,合,合病情,、,、年龄,、,、身高,、,、实际,体,体重、,活,活动强,度,度、季,节,节、生,长,长发育,等,等情况,制,制定总,热,热量。,计算总,热,热量，,需,需要先,知,知道标,准,准体重,估算标,准,准体重,（,（公斤,）,）,=,身高（,厘,厘米）,105,正常体,重,重,标准体,重,重, 10%,肥胖,标准体,重,重, 20,消瘦,标准体,重,重,20,，属,于,于肥胖,林大妈,每,每天热,量,量需求,是,是多少,？,？,从事日,常,常家务,，,，属于,轻,轻体力,劳,劳动，,因,因此每,日,日每公,斤,斤的热,量,量需求,为,为,20,25,千卡,每日所,需,需总热,量,量,55x,（,20,25,）,1100,1375,千卡,1100,1375,千卡,少食多,餐,餐，科,学,学分配,餐,餐次时,间,间,晚餐,午餐,早餐,加餐,加餐,加餐,加餐,将食物平均,分,分为六餐，,其,其引起的血,糖,糖波动比较,小,小，同时血,糖,糖过低情形,也,也较少出现,。,。,少食多餐，,血,血糖波动小,mg/dl,坚持少食多,餐,餐，定时定,量,量进餐,定时定量进,餐,餐，与药物,作,作用、运动,时,时间保持一,致,致，使血糖,不,不会波动太,大,大,1,少量多餐既能保证营养充足，又可减轻胰腺负担，有利于控制好血糖,2,建议每日至少,3,餐，注射胰岛素者,45,餐为宜，可以预防低血糖发生,3,健康饮食金,字,字塔,早,餐,餐,脱脂奶、低,脂,脂奶、原味,酸,酸奶、低脂,乳,乳酪,全麦馒头、,全,全麦面包、,燕,燕麦片、五,谷,谷杂粮饭或,粥,粥,豆腐脑、豆,腐,腐或其他豆,制,制品,茶叶蛋、卤,蛋,蛋、蒸蛋,新鲜蔬果,健康饮食建,议,议的食物选,择,择,午餐、晚餐,糙米饭、黄,豆,豆糙米饭、,五,五谷杂粮饭,清蒸（烤、,烧,烧、煮）鱼,类,类、清炖（,烤,烤、烧、卤,）,）肉类,少油制作（,凉,凉拌）豆腐,或,或其他豆制,品,品,少油炒（凉,拌,拌、生吃、,烫,烫）青菜,新鲜水果,点,心,心,脱脂奶、低,脂,脂奶、原味,酸,酸奶,全麦饼干、,苏,苏打饼干、,全,全麦面包,代糖或无糖,红,红豆汤（绿,豆,豆汤、薏仁,汤,汤）,新鲜蔬果,零热量的可,乐,乐，代糖或,无,无糖的咖啡,及,及茶,不能和尽量,不,不要吃的食,物,物,带馅的食物,：,：包子、饺,子,子、混沌等,面类：面条,、,、面片等,稀粥类的主,食,食：大米稀,饭,饭、小米稀,饭,饭、糊糊,油炸食品：,炸,炸鱼、炸肉,、,、油条、油,饼,饼,食物交换份,法,法,食物交换原,则,则,同类食品可,以,以互换,非同类食品,不,不得互换,遵循在不增,加,加全天总热,量,量的情况下,进,进行食物交,换,换,如何合理搭,配,配三大营养,素,素？,碳水化合物,人体的主要,供,供能物质,1,克碳水化合,物,物可产生,4,千卡热量,碳水化合物,在,在人体内分,解,解的产物是,二,二氧化碳和,水,水，不会加,重,重肝肾负担,，,，是最理想,的,的能量来源,。,。,碳水化合物,的,的来源,谷类：面食,、,、大米和五,谷,谷杂粮,水果类：苹,果,果、梨、桃,、,、桔子等,蔬菜类：各,种,种蔬菜,菌藻类：蘑,菇,菇，香菇等,每份谷薯类,供,供蛋白质2,克,克，,碳,碳水,化,化物20克,，,，热量90,千,千卡,50,g,25,g,50,g,25,g,50,g,每份蔬菜类,供,供蛋白质5,克,克，,碳,碳,水,水化物17,克,克，热量90千卡,400克,250克,200克,350克,70克,500克,菜花,洋葱、扁豆,、,、蒜苗,鲜豇豆等,脂肪,高热量的主,要,要来源,1,克脂肪可产,生,生,9,千卡热量,若每日摄入,过,过多，可导,致,致体重增加,、,、血脂升高,、,、增加胰岛,素,素抵抗和发,生,生心脑血管,疾,疾病的风险,每份肉类供,蛋,蛋白质5克,，,， 脂肪5克，碳水,化,化物6克，,热,热量90千,卡,卡,20克,35克,50克,60克,熟火腿、,香肠,午餐肉、,熟酱牛肉,瘦肉,肉类的选择,11,克肥肉（拇,指,指大小）,=19,克腐竹,=80,克瘦牛肉（,一,一盒扑克牌,大,大小）,=155,克鲜海虾肉,（,（约,14,只）,=175,克罗非鱼（,一,一小条）,每份油脂类,供,供脂肪10,克,克，,热,热量90千卡,10克,15克,15克,25克,40克,15克,核桃,杏仁,花生米,葵花子,蛋白质,需要每日摄,入,入充足的食,物,物,1,克蛋白质可,产,产生,4,千卡热量,蛋白质对人,体,体生长发育,、,、组织修复,和,和细胞更新,有,有重要作用,每日蛋白质,摄,摄入量,=,体重（公斤,）,）,0.81.2g,优质蛋白应,占,占,1/3,，如鱼、海,产,产品、瘦肉,、,、低脂奶饮,品,品等,肾功能损害,患,患者（有显,性,性蛋白尿患,者,者）蛋白质,摄,摄入量在,0.8g/kg,体重以下，,并,并以优质动,物,物蛋白为主,食 盐,水,水,每日盐,6-8,克,高血压肾病,5,克,腌制食品、,调,调味品,酱,酱油,水每天,6-8,杯（,1500-2000,毫升）,限制饮酒,尽量不饮白,酒,酒，选用酒,精,精浓度低的,啤,啤酒、果酒,。,。,每日限制饮,酒,酒量，不超,过,过,12,份标准量,/,日。,一份标准量,为,为,285ml,啤酒，,375ml,生啤，,100ml,红酒或,30ml,白酒，各约,含,含酒精,10,克；,应在进食后,饮,饮酒，因为,空,空腹饮酒,可诱发使用,磺,磺脲类药物,或,或胰岛素,治疗的患者,出,出现低血糖,。,。,吃水果的小,技,技巧,吃前一段时,间,间血糖应达,标,标,吃前测血糖,如,如,8mmol/L,可以吃,吃后,1,小时测血糖,：,：,如,10mmol/L,则应换种,类,类，或者,减,减少吃的,量,量,吃水果应,当,当适当减,少,少主食量,如血糖过,高,高不宜吃,水,水果时,可以用黄,瓜,瓜西红柿,代,代替,干果要少,吃,吃,多选全谷,类,类、糙米,饭,饭等。,多选择新,鲜,鲜蔬果。,以白开水,代,代替甜的,饮,饮料。,去掉肥油,与,与皮。,多选择清,蒸,蒸、卤、,煮,煮、炖、,烤,烤、涮；,少,少选炸、,爆,爆、焗、,煎,煎、炒。,减少选择,糖,糖醋、蜜,汁,汁及勾芡,之,之类的食,物,物。,避免选用,加,加工、腌,制,制或烟熏,食,食物。,避免用卤,汁,汁拌饭或,面,面。,减少高热,量,量或高钠,量,量的调味,酱,酱料，例,如,如美乃滋,、,、沙茶酱,等,等,。,外出就餐,健,健康守则,如何吃出,健,健康,先菜后饭,，,，血糖平,安,安,先饭后菜,，,，血糖翻,番,番,饭前喝汤,，,，苗条健,康,康,饭后喝汤,，,，越喝越,胖,胖,让我们携,手,手，从容,面,面对糖尿,病,病，,谢,谢,谢 ！,演讲完毕,，,，谢谢观,看,看！,