第七章药用植物的采收与初加工

,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版标题样式,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,第七章,药,药用植物,的,的采收与,产,产地加工,药用植物,的,的采收,药用植物,的,的产地加,工,工,药用植物,生,生药储藏,药材质量,控,控制与检,测,测,药用植物,采,采收是一,项,项科学性,要,要求较为,严,严格的工,作,作，因为,药,药用植物,只,只有生长,发,发育到一,定,定时期，,根,根据不同,药,药用部位,，,，在一定,时,时间范围,内,内进行采,收,收，才能,使,使收获的,中,中药材质,量,量有所保,证,证。中药,材,材质量由,许,许多因素,构,构成，除,了,了生长年,限,限、采收,期,期之外，,还,还与其生,态,态环境、,田,田间管理,措,措施、采,收,收、加工,方,方法、农,药,药残留和,重,重金属含,量,量有关。,第一节,药,药,用,用植物,的,的采收,合理采,收,收期（,年,年限与,季,季节）,确,确立的,标,标准,一是药,用,用部位,已,已经长,成,成，外,部,部和内,部,部均已,达,达到成,熟,熟阶段,；,；即已,经,经形成,一,一定的,产,产量和,入,入药相,关,关性状,要,要求。,（,（如人,参,参）,二是药,用,用成分,含,含量已,经,经达到,药,药用要,求,求；即,药,药性及,内,内含有,效,效化学,成,成分积,累,累达到,相,相关要,求,求。,三是栽,培,培产投,比,比合理,，,，生产,者,者能够,获,获得一,定,定的经,济,济效益,。,。,一、药,材,材的采,收,收时期,“三月,茵,茵陈四,月,月蒿，,五,五月六,月,月当柴,烧,烧”。,“,“,当,当季是,药,药，过,季,季是草,”,”。,一、各,类,类药材,的,的采收,时,时期,生长年,限,限：,多年生,根,根茎类,药,药用植,物,物：如,黄,黄连、,人,人参（56,年,年以上,）,）；防,风,风、柴,胡,胡（2,3年,以,以上）,。,。,一年生,根,根茎类,药,药用植,物,物：如,板,板蓝根,。,。,采收时,期,期：,多数根,茎,茎类药,材,材其采,收,收时期,为,为轻霜,枯,枯萎后,直,直至次,年,年发芽,前,前；,有些药,用,用植物,宜,宜在抽,薹,薹开花,前,前采收,，,，如当,归,归、川,穹,穹、白,芷,芷；,有些药,用,用植物,需,需在生,长,长旺盛,时,时期采,收,收，如,麦,麦冬、,附,附子。,一、各,类,类药材,的,的采收,时,时期,1、根,茎,茎类药,材,材,根茎类,药,药材的,栽,栽培年,限,限各有,不,不同，,但,但采收,期,期大多,数,数在植,株,株停止,生,生长之,后,后或者,在,在枯萎,期,期采收,，,，也可,以,以在春,季,季萌芽,前,前采收,。,。如,人,人参、,党,党参、,黄,黄芪、,玉,玉竹、,知,知母等,；,；,但有些,植,植物生,长,长期较,短,短，夏,季,季就枯,萎,萎了，,如,如元胡,、,、浙贝,母,母、平,贝,贝母、,半,半夏、,太,太子参,等,等；天,麻,麻则在,初,初冬时,采,采收，,质,质坚体,重,重，质,优,优；柴,胡,胡、关,白,白附等,部,部分品,种,种花蕾,期,期或初,花,花期活,性,性成分,含,含量较,高,高；,一、各,类,类药材,的,的采收,时,时期,1、根,茎,茎类药,材,材,人参：,56,年,年生人,参,参根重,及,及皂苷,积,积累速,度,度最快,，,，其后,逐,逐渐减,缓,缓，生,产,产上多,以,以67年收,获,获为宜,。,。,我国多,以,以6年,收,收获为,主,主；少,数,数加工,边,边条参,在,在810年,采,采收（,吉,吉林集,安,安地区,）,）、加,工,工石柱,参,参在15年以,上,上采收,（,（辽宁,宽,宽甸地,区,区）。,采收时,间,间一般,为,为9月,中,中下旬,。,。,一、各,类,类药材,的,的采收,时,时期,1、根,茎,茎类药,材,材,黄连：,56,年,年生黄,连,连根重,及,及有效,成,成分积,累,累速度,最,最快，,其,其后逐,渐,渐减缓,，,，生产,上,上多以67,年,年收获,为,为宜（,味,味连）,、,、少数,以,以45年采,收,收（雅,连,连）。,黄连采,收,收时间911月。,一、各,类,类药材,的,的采收,时,时期,1、根,茎,茎类药,材,材,甘草：,14,年,年为甘,草,草根重,及,及有效,成,成分（,甘,甘草酸,）,）积累,速,速度最,快,快时期,，,，其后,逐,逐渐减,缓,缓，生,产,产上多,以,以4年,以,以后收,获,获为宜,。,。,甘草采,收,收时间,以,以地上,枯,枯萎至,第,第二年,萌,萌芽前,均,均可进,行,行，有,研,研究表,明,明春季,收,收获质,量,量优于,秋,秋季采,收,收。,一、各,类,类药材,的,的采收,时,时期,1、根,茎,茎类药,材,材,一、各,类,类药材,的,的采收,时,时期,2、叶,类,类及全,草,草类药,材,材,叶是植物进,行,行光合作用,的,的场所，在,植,植物开花前,或,或者果实未,完,完全成熟时,采,采收，色泽,、,、质地均佳,，,，如艾叶、,紫,紫苏叶等；,少数的品种,需,需经霜后来,收,收，如桑叶,等,等；有的品,种,种一年当中,可,可采收几次,，,，如枇杷叶,、,、菘蓝叶(,大,大青叶)等,。,。,北细辛：,自幼苗到采,收,收需要56年，生产,上,上多以6年,以,以后收获为,宜,宜，采收过,早,早产量低、,品,品质差。,北细辛采收,时,时间以9月,下,下旬地上枯,萎,萎前采收最,佳,佳，此时有,效,效成分（挥,发,发油、甲基,丁,丁香酚）含,量,量最高。,一、各类药,材,材的采收时,期,期,2、叶类及,全,全草类药材,紫苏一般在,地,地上部分生,长,长最旺盛、,花,花蕾、开花,期,期等采收,。,2、叶类及,全,全草类药材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,枸杞：,一般宜在果,实,实近成熟或,成,成熟时采收,。,。,其表观表现,为,为果实膨大,后,后果皮红色,、,、发亮、果,蒂,蒂松；有春,果,果、夏果和,秋,秋果之分。,一、各类药,材,材的采收时,期,期,3、果实类,药,药材,五味子：,定植后45年为大量,结,结果期。采,收,收期以充分,成,成熟的9月,中,中下旬采收,为,为宜。,一、各类药,材,材的采收时,期,期,3、果实类,药,药材,4、花类药,材,材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,有使用花的,一,一部分，如,番,番红花(柱,头,头)。,在整朵花中,有,有的是用花,蕾,蕾，如金银,花,花、辛夷、,款,款冬花、槐,花,花等；,有的是用开,放,放的初花，,如,如菊花、旋,复,复花等，,一般宜在含,苞,苞待时采收,，,，如红花。,4、花类药,材,材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,金银花：,主要采收期,为,为5-6月,，,，以花蕾由,绿,绿变白、上,白,白下绿、上,部,部膨胀，尚,未,未开放为佳,。,。,4、花类药,材,材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,5、皮类药,材,材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,皮类药材主,要,要来源于木,本,本植物干皮,、,、枝皮和根,皮,皮，少数根,皮,皮来源于多,年,年生草本植,物,物，,可剥皮的乔,木,木树龄一般,在,在10年以,上,上，即被取,皮,皮树木自身,发,发育成熟（,已,已经开花结,实,实），活性,成,成分含量较,高,高，不仅质,量,量好，而且,产,产量、等级,也,也高。皮类,药,药材的采收,应,应在春末夏,初,初时节进行,，,，此时树皮,内,内液汁较多,，,，形成层细,胞,胞分裂较快,，,，皮部和木,质,质部也容易,剥,剥离，皮中,活,活性成分含,量,量也较高，,剥,剥离后伤口,也,也易愈合。,如,如杜仲、黄,檗,檗、厚朴等,。,。,厚朴：,树龄15年,以,以上，采收,时,时期一般宜,在,在春末夏初,采,采收。,5、皮类药,材,材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,肉桂及药材,：,：,肉桂在造林,后,后56年,后,后方可进行,剥,剥皮采收；,采,采收期分为,春,春季（春剥,）,）和秋季（,秋,秋剥），春,剥,剥容易、秋,剥,剥质优。,5、皮类药,材,材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,杜仲及药材,5、皮类药,材,材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,茎木类药材,大,大部分全年,都,都可采收，,如,如苏木(心,材,材)、沉香,等,等；,木质藤本植,物,物宜在全株,枯,枯萎后采收,或,或者是秋冬,至,至早春前，,如,如忍冬藤、,络,络石藤、槲,寄,寄生等，质,地,地好，活性,成,成分含量较,高,高；,草质藤本植,物,物宜在开花,前,前或果熟期,之,之后采收，,如,如首乌藤(,夜,夜交藤)。,6、茎木及,树,树脂类药材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,沉香及药材,：,：,白木香种植,后,后78后,方,方可采收，,采,采收后进行,机,机械损伤；,采,采收时间一,般,般在秋季、,冬,冬季期采收,。,。,6、茎木及,树,树脂类药材,一、各类药,材,材的采收时,期,期,二、讲求科,学,学的采收方,法,法,如叶类药材,，,，若不是落,叶,叶树种，采,集,集量不应超,过,过树冠的1/3；,树皮类药材,应,应推广科学,的,的剥皮方法,，,，而不要砍,树,树剥皮；,茎木类药材,可,可通过抚育,或,或更新树种,来,来取得；,根和根茎类,药,药材要做到,挖,挖大留小，,划,划片采收，,分,分区保护；,木本药材要,通,通过人工栽,培,培来增加产,量,量，每年结,合,合绿化造林,，,，大量种植,珍,珍贵木本药,材,材，每年的,栽,栽种量应大,于,于砍伐量。,并,并应选择优,良,良母树，定,期,期采种、留,种,种。对于附,生,生或寄生类,植,植物资源，,还,还要注意保,护,护其附生或,寄,寄生的生态,环,环境，以使,其,其能不断繁,衍,衍。,二、讲求科,学,学的采收方,法,法,药用植物采,收,收后，除少,数,数鲜用之外,，,，大多数需,要,要在产地及,时,时进行初步,处,处理与干燥,，,，称之为“,产,产地加工”,或,或“初加,工,工”。,纯净药材、,防,防止霉烂变,质,质；,提高药效及,活,活性成分；,保持药效、,便,便于利用；,利于贮运、,保,保证供应。,第二节,药,药用植物的,产,产地加工,一、产地加,工,工的目的和,意,意义,将采收的新,鲜,鲜药材除去,泥,泥沙杂质和,非,非药用部分,。,。清选的方,法,法包括挑选,、,、筛选、风,选,选、水选；,清,清洗的方法,包,包括：喷淋,法,法、刷洗法,、,、淘洗法；,但,但具有芳香,气,气味的药材,一,一般不用水,淘,淘洗。,清选（洗）,过,过程也可直,接,接对药材进,行,行按照标准,进,进行分级处,理,理。,二、产地加,工,工的基本方,法,法,1、,清,清选,、,、清,洗,洗,较大,的,的根,及,及根,茎,茎类,、,、藤,本,本类,和,和肉,质,质的,果,果实,类,类药,材,材大,多,多趁,鲜,鲜切,成,成块,、,、片,似,似利,干,干燥,。,。但,是,是对,于,于某,些,些具,挥,挥发,性,性成,分,分或,有,有效,成,成分,容,容易,氧,氧化,的,的药,材,材，,则,则不,宜,宜切,成,成薄,片,片干,燥,燥或,长,长期,贮,贮存,，,，否,则,则会,降,降低,药,药材,质,质量,。,。,2、,切,切片,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,土茯,苓,苓,大黄,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,含浆,汁,汁；,淀,淀粉,或,或糖,分,分多,的,的药,材,材，,用,用一,般,般方,法,法不,易,易干,燥,燥，,须,须先,经,经蒸,、,、煮,或,或烫,的,的处,理,理，,则,则易,干,干燥,。,。加,热,热时,间,间的,长,长短,及,及采,取,取何,种,种加,热,热方,法,法，,视,视药,材,材的,性,性质,而,而定,。,。,药,药材,经,经加,热,热处,理,理后,，,，不,仅,仅容,易,易干,燥,燥，,有,有的,便,便于,刮,刮皮,抽,抽心,；,；有,的,的能,杀,杀死,虫,虫卵,，,，防,止,止孵,化,化，,保,保持,药,药效,；,；有,的,的熟,制,制后,能,能起,滋,滋润,作,作用,。,。,3、,蒸,蒸、,煮,煮、,烫,烫,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,巴戟,天,天,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,山药,牛蒡,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,4、,熏,熏硫,：,：,有些,药,药材,为,为使,色,色泽,洁,洁白,，,，防,止,止霉,烂,烂，,常,常在,干,干燥,前,前后,用,用硫,黄,黄熏,制,制。,5、,发,发汗,：,：,有些,药,药材,在,在加,工,工过,程,程中,为,为了,使,使变,色,色，,增,增强,气,气味,或,或减,少,少刺,激,激性,，,，有,利,利于,干,干燥,，,，常,将,将药,材,材堆,积,积放,置,置，,使,使其,发,发热,、,、“,回,回潮,”,”，,内,内部,水,水分,向,向外,挥,挥发,，,，这,种,种方,法,法称,为,为“,发,发汗,”,”，,如,如厚,朴,朴、,杜,杜仲,、,、玄,参,参、,续,续断,等,等。,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,杜仲,及,及药,材,材,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,玄参,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,6、,干,干燥,除少,数,数药,材,材，,石,石斛,、,、紫,花,花地,丁,丁等,，,，有,时,时要,求,求鲜,用,用外,，,，大,多,多数,药,药材,经,经加,工,工后,均,均应,及,及时,干,干燥,。,。,干,干燥,的,的方,法,法通,常,常有,晒,晒干,、,、烘,干,干、,阴,阴干,等,等。,二、,产,产地,加,加工,的,的基,本,本方,法,法,三、,各,各,类,类药,材,材加,工,工原,则,则,（一,）,）,根,根与,根,根茎,类,类药,材,材加,工,工原,则,则,（二,）,）,叶,叶、,全,全草,类,类药,材,材加,工,工原,则,则,（三,）,）,花,花类,药,药材,加,加工,原,原则,（四,）,）,果,果实,、,、种,子,子类,药,药材,加,加工,原,原则,（一,）,）,根,根与,根,根茎,类,类药,材,材加,工,工原,则,则,采后,应,应去,净,净地,上,上茎,叶,叶、,泥,泥土,和,和须,毛,毛，,而,而后,根,根据,药,药材,的,的性,质,质迅,速,速晒,干,干、,烘,烘干,或,或阴,干,干。,有,有些,药,药材,还,还应,刮,刮去,或,或撞,去,去外,皮,皮后,晒,晒干,如,如桔,梗,梗、,黄,黄芩,等,等；,有,有的,应,应切,片,片后,晒,晒干,，,，如,威,威灵,仙,仙、,商,商陆,等,等；,有,有的,在,在晒,前,前须,经,经蒸,煮,煮，,如,如天,麻,麻、,黄,黄精,等,等；,半,半夏,、,、附,子,子等,晒,晒前,还,还应,水,水漂,或,或加,入,入其,他,他药(如,甘,甘草,或,或明,矾,矾),以,以去,毒,毒性,；,；有,的,的应,去,去芦,如,如人,参,参、,黄,黄芪,等,等；,有,有的,还,还应,分,分头,、,、身,、,、尾,，,，如,当,当归,、,、甘,草,草；,有,有的,药,药材,还,还应,扎,扎把,，,，如,防,防风,、,、茜,草,草等,。,。,（二）,叶,叶、,全,全草类,药,药材加,工,工原则,一般含,挥,挥发油,较,较多，,故,故采后,宜,宜阴干,，,，有的,在,在干燥,前,前须扎,成,成小把,，,，有的,用,用线绳,把,把叶片,串,串起来,阴,阴干。,（三）,花,花类,药,药材加,工,工原则,除保证,活,活性成,分,分不致,损,损失外,，,，还应,保,保持花,色,色鲜艳,、,、花朵,完,完整。,一,一般在,采,采收后,须,须直接,晒,晒干或,烘,烘干，,并,并应尽,量,量缩短,烘,烘晒的,时,时间。,（四）,果,果实、,种,种子类,药,药材加,工,工原则,果实采,后,后须直,接,接晒干,。,。有的,须,须经烘,烤,烤或略,煮,煮去核,如,如山茱,萸,萸；有,的,的为了,加,加速干,燥,燥须用,沸,沸水微,烫,烫，捞,出,出晒干,如,如五味,子,子等。,种,种子一,般,般在采,收,收时多,带,带果壳,和,和茎秆,，,，晒干,后,后应除,净,净，取,出,出种子,；,；有的,药,药材的,种,种子还,应,应去皮,、,、去瓢,、,、去心,，,，如杏,仁,仁等；,也,也有的,要,要求留,外,外壳，,临,临用时,再,再敲破,取,取用种,子,子。,（五）,皮,皮类药,材,材加工,原,原则,一般在,采,采收后,除,除去内,部,部木心,，,，晒干,。,。有的,应,应切成,一,一定大,小,小的片,块,块，经,过,过热焖,、,、发汗,等,等过程,而,而后晒,干,干，如,杜,杜仲、,黄,黄檗等,；,；有的,还,还应刮,去,去外表,粗,粗皮，,如,如丹皮,、,、厚朴,等,等；对,一,一些含,有,有挥发,油,油的芳,香,香皮类,，,，宜采,用,用阴干,，,，勿曝,晒,晒干燥,。,。,一、贮,藏,藏保管,中,中药材,常,常见的,变,变质现,象,象,第三节,植,植物生,药,药的贮,藏,藏,药材经,虫,虫蛀后,，,，有的,形,形成蛀,洞,洞，有,的,的被毁,成,成蛀粉,，,，破坏,性,性甚强,，,，应注,意,意防治,。,。,害,害虫,的,的来源,，,，主要,是,是药材,在,在采收,中,中受到,污,污染，,干,干燥时,未,未能将,虫,虫卵消,灭,灭而带,入,入贮藏,的,的地方,；,；或者,是,是贮藏,的,的地方,和,和容器,本,本身不,清,清洁，,内,内有害,虫,虫附存,；,；或在,贮,贮藏过,程,程中，,害,害虫由,外,外界进,入,入繁殖,。,。,（一）,虫,虫蛀,根据药,材,材本身,的,的性质,而,而考虑,不,不同的,贮,贮藏条,件,件，分,类,类保管,，,，可防,止,止或减,少,少虫害,。,。一般,含,含脂肪,油,油（如,苦,苦杏仁,、,、桃仁,、,、柏子,仁,仁等）,、,、淀粉,（,（如：,白,白芷、,山,山药、,意,意苡仁,等,等）或,蛋,蛋白质,（,（如金,钱,钱白花,蛇,蛇、薪,蛇,蛇等）,多,多的药,材,材较易,虫,虫蛀。,因,因为这,些,些成分,都,都是金,虫,虫生长,的,的养料,。,。含辛,辣,辣成分,的,的药材,，,，一般,不,不易虫,蛀,蛀，如,荜,荜芨、,胡,胡椒、,花,花椒等,。,。,（一）,虫,虫蛀,（二）,生,生霉,大气中,存,存在有,多,多量的,霉,霉菌孢,子,子，如,散,散落在,药,药材表,面,面，在,适,适当的,温,温度和,湿,湿度下,，,，即萌,发,发为菌,丝,丝，分,泌,泌酵素,，,，溶蚀,药,药材的,内,内部组,织,织，促,使,使腐败,、,、变质,，,，失去,药,药效。,（三）,变,变色,各种药,材,材都有,其,其固有,的,的颜色,，,，如贮,藏,藏不当,，,，颜色,改,改变，,药,药材也,有,有可能,变,变质。,变,变色的,原,原因，,有,有的因,药,药材本,身,身含有,的,的成分,，,，受到,氧,氧化、,聚,聚合等,作,作用，,产,产生了,大,大分子,的,的有色,化,化合物,，,，变原,来,来色泽,加,加深，,如,如含鞣,质,质类药,材,材等；,有,有些药,材,材因贮,藏,藏日久,或,或虫蛀,生,生霉以,及,及经常,日,日晒，,也,也会变,色,色。,药材“,走,走油”,，,，并非,单,单指某,些,些含油,药,药材在,贮,贮藏不,当,当时油,分,分向外,溢,溢出，,如,如柏子,仁,仁等。,有,有些药,材,材在受,潮,潮、变,色,色、变,质,质后表,面,面呈现,油,油样物,质,质的变,化,化；也,称,称为“,走,走油”,，,，如天,门,门冬等,。,。一般,含,含有脂,肪,肪油、,挥,挥发油,或,或糖类,等,等成分,的,的药材,，,，如苦,杏,杏仁、,桃,桃仁、,当,当归、,肉,肉桂、,麦,麦门冬,、,、枸杞,子,子等，,也,也会产,主,主“走,油,油”现,象,象。药,材,材产生,走,走油的,原,原因，,与,与贮藏,时,时温度,过,过高、,贮,贮藏年,久,久或长,期,期受日,光,光照晒,，,，与空,气,气接触,，,，引起,变,变质等,有,有关。,防止走,油,油办法,，,，是将,容,容易走,油,油的药,材,材干燥,后,后放置,阴,阴凉处,保,保存。,如,如能贮,于,于密闭,容,容器中,则,则效果,更,更好。,（四）,走,走油,有些药,材,材在埋,藏,藏过程,中,中所含,有,有效成,分,分会自,然,然分解,或,或起化,学,学变化,而,而降低,疗,疗效，,如,如绵马,贯,贯众等,，,，这类,药,药材不,能,能久贮,。,。,（五）,其,其它,（二）,药,药材处,理,理,（三）,贮,贮藏要,求,求,（四）,药,药材应,进,进行分,类,类保管,（五）,贮,贮藏容,器,器的选,择,择,（六）,虫,虫害的,防,防治,（一）,仓,仓库的,管,管理,二、贮,藏,藏保管,的,的注意,事,事项,一、中,药,药材质,量,量内涵,二、影,响,响中药,材,材质量,的,的关键,因,因素,三、中,药,药材质,量,量鉴定,与,与检测,方,方法,四、指,纹,纹图谱,方,方法的,基,基本原,理,理及实,践,践,第四节,中,中,药,药材质,量,量控制,（,（自学）,