做营销懂数据——耿俊伟

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,做营,销,销懂数,据,据,1,汇,报,报,人,人：,耿,耿俊,伟,伟,2017,年,7,月,15,日,2,它太,过,过于,复,复杂,，,，我,不,不好,讲,讲清,，,，,更喜,欢,欢把,它,它理,解,解为,餐,餐厅,与,与同,学,学们,之,之间,的,的活,动,动交,流,流，,即,即互,动,动，,且听,我,我讲,讲,讲我,们,们做,的,的这,些,些小,事,事儿,！,！,营销,2,我们需要怎么做？,1,举,办营销活动的“目,的”,3,那些年、那些事儿,4,“数”说营销,目,录,录,1,、,举办,营,营销,活,活动,的,的“,目,目的,”,”,4,5,举办,营,营销,活,活动,的,的目,的,的是,什,什么,？,？,1,、通,过,过活,动,动让,同,同学,们,们到,餐,餐厅,吃,吃饭,；,；,2,、让,同,同学,们,们都,充,充饭,卡,卡；,3,、宣,传,传餐,厅,厅；,4,、,5,、,6,、,终极,目,目标,：,：稳,健,健数,据,据、,提,提高,师,师生,满,满意,度,度！,6,2,、我,们,们需,要,要怎,么,么做,？,？,7,8,共同,探,探讨,学生,餐厅,院校,1,、了,解,解客,户,户,学生,9,当月,学,学生,人,人数,男女,生,生占,比,比,平均,年,年龄,段,段,校园,一,一卡,通,通充,值,值规,律,律及,余,余额,学生,平,平均,出,出勤,率,率,饮食,规,规律,及,及喜,好,好,这些,，,，要,观,观察,！,！,2,、保,障,障主,体,体,院校,10,一天,作,作息,时,时间,及,及分,布,布,月度,大,大型,活,活动,及,及就,餐,餐需,求,求,招生,及,及上,课,课时,间,间对,餐,餐厅的管,理,理要求,这些,，,，要,沟,沟通,！,！,11,1,、在,刷,刷卡,次,次数,少,少的,餐,餐次,做,做活,动,动提,高,高客,流,流量,；,；,2,、,在,在,刷,刷,卡,卡,次,次,数,数,多,多,的,的,餐,餐,次,次,做,做,活,活,动,动,提,提,高,高,生,生,均,均,消,消,费,费,；,；,3,、,推,推,行,行,积,积,分,分,卡,卡,刺,刺,激,激,连,连,续,续,消,消,费,费,。,。,早,餐,餐,时,时,间,间,充,充,足,足,，,，,但,但,同,同,学,学,们,们,起,起,床,床,较,较,晚,晚,，,，,需,需,引,引,导,导,同,同,学,学,们,们,早,早,起,起,。,。,中,餐,餐,加,加,午,午,休,休,时,时,间,间,紧,紧,张,张,，,，,减,减,少,少,排,排,队,队,，,，,以,以,最,最,快,快,的,的,速,速,度,度,售,售,卖,卖,，,，,容,容,器,器,方,方,便,便,。,。,晚,餐,餐,与,与,中,中,餐,餐,时,时,间,间,相,相,距,距,较,较,短,短,，,，,且,且,与,与,晚,晚,自,自,习,习,相,相,距,距,近,近,3,个,小,小,时,时,，,，,易,易,流,流,失,失,，,，,是,经,经,营,营,短,短,板,板,，,，,更,更,是,是,活,活,动,动,的,的,重,重,点,点,。,。,夜,宵,宵,时,时,间,间,充,充,足,足,，,，,进,进,一,一,步,步,满,满,足,足,需,需,求,求,。,。,3,、,自,自,我,我,分,分,析,析,餐,厅,厅,12,餐,厅,厅,的,的,就,就,餐,餐,环,环,境,境,就,餐,餐,区,区,的,的,面,面,积,积,及,及,餐,餐,桌,桌,数,数,量,量,同,学,学,们,们,来,来,餐,餐,厅,厅,吃,吃,什,什,么,么,？,？,这,些,些,，,，,要,要,反,反,思,思,！,！,13,融,合,合,餐厅,做,为,为,学,学,校,校,后,后,勤,勤,服,服,务,务,的,的,一,一,小,小,部,部,分,分,要,积,积,极,极,融,融,合,合,学,学,校,校,活,活,动,动,中,中,。,。,3,、,那,那,些,些,年,年,、,、,那,那,些,些,事,事,儿,儿,14,15,充,值,值,类,类,消,费,费,类,类,节,日,日,保,障,障,类,类,圈,钱,钱,，,，,保,保,障,障,一,一,卡,卡,通,通,有,有,钱,钱,树,品,品,牌,牌,，,，,立,立,形,形,象,象,提,高,高,客,客,流,流,量,量,及,及,生,生,均,均,16,整体上,认,认识全,年,年餐厅,营,营销活,动,动工作,开,开展方,向,向：,17,营销准,备,备：策,划,划宣传,阶,阶段,活动开,展,展阶段,总结阶,段,段。,策,划,宣传,活动方案,总结，分析数据,成本投入及活动产出评估,时、物、人、事、钱,亮点收集,活动开展,18,1,、在推,行,行新的,充,充值方,式,式时，,以,以新的,充,充值渠,道,道做活,动,动；,2,、在同,学,学生活,费,费充足,有,有月初,或,或卡内,余,余额较,少,少的周,末,末做活,动,动，向,一,一卡通,中,中“圈,”,”钱；,2,、,充值类,营,营销,消费类,营,营销,19,1,、在刷,卡,卡次数,少,少的餐,次,次做活,动,动提高,客,客流量,；,；,2,、在刷,卡,卡次数,多,多的餐,次,次做活,动,动提高,生,生均消,费,费；,3,、推行,积,积分卡,刺,刺激连,续,续消费,。,。,数据是个很有意思的东西，,分析每天营业数据并做同期对比，,观察三餐生均，想办法稳定并提高人流量。,20,组合套,餐,餐，引,导,导消费,21,早餐工,程,程，限,时,时优惠,，,，早起,的,的同学,有,有优惠,。,。,22,积分卡,、,、抵用,劵,劵，连,续,续消费,23,新品,+,赠品，,增,增加口碑,24,食品安,全,全宣传,，,，引导,消,消费,节日保,障,障类营,销,销,25,1,、在学,校,校大型,活,活动时,主,主动沟,通,通，争,取,取志愿,者,者等工,作,作人员,餐,餐；,2,、节日,时,时以团,体,体形式,接,接餐，,减,减少同,学,学外出,流,流失；,新生见,面,面会餐,招聘会,接,接学校,工,工作餐,200,份,学校成,人,人礼活,动,动接家,长,长餐,240,份,26,包粽子,27,1,、在刷,卡,卡次数,少,少的餐,次,次做活,动,动提高,客,客流量,；,；,2,、在刷,卡,卡次数,多,多的餐,次,次做活,动,动提高,生,生均消,费,费；,3,、推行,积,积分卡,刺,刺激连,续,续消费,。,。,端午节,接,接全校,送,送的粽,子,子3000份,28,接学校,为,为新生,晚,晚上送,清,清凉饮,品,品400份,4,、,“数”,说,说营销,29,30,分析数,据,据,研究数,据,据,紧盯数,据,据,营销,生均消,费,费,每餐客,流,流量,现有员,工,工及产,品,品,围绕数据,制,制定营销计划,查找短板,有效提高,保障,KDJ,指标稳,健,健发展,周度,、,、月,度,度、,年,年度,对,对比,各,各餐,营,营业,占,占比,人流,量,量占,比,比,31,新华,餐,餐厅,营,营业,额,额同,期,期对,比,比,（单,位,位：,万,万元,）,）,同比增长,41.65%,32,同比增长,22.57%,新华,餐,餐厅,生,生均,消,消费,同,同期,对,对比,（单,位,位：,元,元,/,人,/,月）,33,同比增长,39.63%,新华,餐,餐厅,人,人效,同,同期,对,对比,（单,位,位：,万,万元,/,人）,34,新华,餐,餐厅,学,学生,满,满意,度,度对,比,比,（单,位,位：,%,）,同比增长,13.6,个点,35,新华,餐,餐厅,大,大火,毛,毛利,同,同期,对,对比,（单,位,位：,%,）,36,营销,数据,活动,效益,经营,互动,37,无数,据,据，,不,不决,策,策！,无策,划,划，,不,不营,销,销！,谢谢,38,9,、静夜四,无,无邻，荒,居,居旧业贫,。,。11月-2211月-22,Monday,November7,2022,10,、,雨,雨,中,中,黄,黄,叶,叶,树,树,，,，,灯,灯,下,下,白,白,头,头,人,人,。,。,。,。16:02:0416:02:0416:02,11/7/20224:02:04PM,11,、以我独沈,久,久，愧君相,见,见频。11月-2216:02:0416:02,Nov-2207-Nov-22,12,、故,人,人江,海,海别,，,，几,度,度隔,山,山川,。,。16:02:0416:02:0416:02,Monday,November7,2022,13,、乍见,翻,翻疑梦,，,，相悲,各,各问年,。,。11月-2211月-2216:02:0416:02:04,November7,2022,14,、他乡生白,发,发，旧国见,青,青山。07 十一,月,月 20224:02:04 下午16:02:0411月-22,15,、,比,比,不,不,了,了,得,得,就,就,不,不,比,比,，,，,得,得,不,不,到,到,的,的,就,就,不,不,要,要,。,。,。,。十,一,一,月,月224:02,下,下,午,午11,月,月-2216:02,November7,2022,16,、,行,行,动,动,出,出,成,成,果,果,，,，,工,工,作,作,出,出,财,财,富,富,。,。,。,。2022/11/716:02:0416:02:04,07November2022,17,、做前,，,，能够,环,环视四,周,周；做,时,时，你,只,只能或,者,者最好,沿,沿着以,脚,脚为起,点,点的射,线,线向前,。,。4:02:04 下,午,午4:02 下,午,午16:02:0411月-22,9,、没有失败,，,，只有暂时,停,停止成功！,。,。11月-2211月-22,Monday,November 7,2022,10,、很多事情,努,努力了未必,有,有结果，但,是,是不努力却,什,什么改变也,没,没有。16:02:0416:02:0416:02,11/7/20224:02:04 PM,11,、成功,就,就是日,复,复一日,那,那一点,点,点小小,努,努力的,积,积累。,。,。11月-2216:02:0416:02,Nov-2207-Nov-22,12,、世,间,间成,事,事，,不,不求,其,其绝,对,对圆,满,满，,留,留一,份,份不,足,足，,可,可得,无,无限,完,完美,。,。16:02:0416:02:0416:02,Monday,November7,2022,13,、不知香积,寺,寺，数里入,云,云峰。11月-2211月-2216:02:0416:02:04,November 7,2022,14,、意,志,志坚,强,强的,人,人能,把,把世,界,界放,在,在手,中,中像,泥,泥块,一,一样,任,任意,揉,揉捏,。,。07,十,十,一,一月20224:02:04,下,下午16:02:0411,月,月-22,15,、楚塞,三,三湘接,，,，荆门,九,九派通,。,。十一月224:02 下,午,午11月-2216:02,November7,2022,16,、少年十五,二,二十时，步,行,行夺得胡马,骑,骑。2022/11/716:02:0416:02:04,07 November 2022,17,、空山新,雨,雨后，天,气,气晚来秋,。,。4:02:04,下,下午4:02,下,下午16:02:0411月-22,9,、,杨,杨,柳,柳,散,散,和,和,风,风,，,，,青,青,山,山,澹,澹,吾,吾,虑,虑,。,。,。,。11,月,月-2211,月,月-22,Monday,November7,2022,10,、,阅,阅,读,读,一,一,切,切,好,好,书,书,如,如,同,同,和,和,过,过,去,去,最,最,杰,杰,出,出,的,的,人,人,谈,谈,话,话,。,。16:02:0416:02:0416:02,11/7/20224:02:04PM,11,、越,是,是没,有,有本,领,领的,就,就越,加,加自,命,命不