《武夷岩茶产业分析》

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,主讲：钟兰馨,制作：游,晓冰、陈安夏、欧雪丽,郑丽丹、郭 苗、温梅生,武夷岩茶产业分析,武夷岩茶的概述,武夷岩茶产业的,SWOT,分析,武夷岩茶产业发展趋势,武夷岩茶的主要营销模式,武夷岩茶的概述之定义,顾名思义，即是在山岩和岩石上生长的茶。,地理标志产品武夷岩茶,这样定义：在福建省武夷山市所辖行政区域范围内，独特的武夷山自然生态环境条件下，选用适合的茶树品种进行无性繁育和栽培，并用独特的传统加工工艺制作而成，具有,岩韵,(,岩骨花香,),品质特征的乌龙茶。,武夷岩茶的概述之历史,始于明末清初，最早的文字记载是明末清初人阮文锡,(,法名释超全）在武夷茶歌中说“景泰,(,明,),年间茶久荒,嗣后岩茶亦渐生,”,，,第一次提出,“,岩茶,”,这个名称。,18,世纪初，茶农们经过精细的工艺改进，制作的武夷岩茶兼有绿茶之清香，红茶之甘醇，具有花香岩骨的韵味，属乌龙茶类之绝品，被嗜茶者奉为,“,天产,”,圣品。,至清朝康熙年间，乌龙茶便被邀赏皇室宫廷之中，后又游离于文人墨客周围，并在朝野上下及显贵达官中所共享，成为一种怡情高雅的独特饮料。,武夷岩茶的概述之历史,民国期间，战乱影响，茶叶销路不畅，产量下降，,1942,年在崇安兴建“,中央财政部贸易委员会茶叶研究所,”。武夷山成了全国茶叶研究中心。许多著名的茶叶界前辈，如吴觉农（所长）、张天福、王泽农等都曾在研究所工作过，为茶业发展作出贡献。,新中国成立至今，武夷茶经历了从恢复发展到现在的快速崛起发展阶段。现今武夷茶面积达,10,万亩，,2006,年,6,月武夷岩茶（大红袍）手工制作技艺被国家文化部确认为首批“国家非物质文化遗产”；,进一步提升武夷茶的声誉与地位。,茶业已成武夷山支柱产业。,武夷岩茶的概述之特征,外形,弯条型，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐、或带宝色，条索紧结、或细紧或壮结。,汤色,橙黄至金黄、清澈明亮。,香气,带花、果香型，锐则浓长、清则幽远，或似水蜜桃香、兰花香、桂花香、乳香等。,滋味,醇厚滑润甘爽，带特有的“岩韵”。,叶底,软亮、呈绿叶红镶边、或叶缘红点泛现、或呈蛤蟆皮状。,武夷岩茶产业的,SWOT,分析,通过采用“,swot”,方法对武夷岩茶的品牌经营战略进行分析，可以明确武夷茶的市场竞争地位和实力，为制定可操作性的提高武夷岩茶,市场竞争力,、,品牌知名度,和扩大,市场占有率,的战略性对策提供科学依据。,SWOT,分析之S,优势,(,Strcngdl,),：,品质优异：独特的岩石、土壤、微量元素、水土条件和小气候，造就武夷岩茶超群的品质。,历史悠久：据考证，武夷山在公元,2,世纪就有茶叶，并留下了古今不少名人与武夷岩茶的故事与传说，茶艺活动等都具有浓郁的地方特色。,资源丰富：茶树品种多，产区分布广，茶类品种多，如：“大红袍”、“肉桂”、“水仙”等。,产地著名：武夷山市是国内著名的旅游城市，茶叶是武夷山的主要旅游产品。,文化渲染：先后举办了“国际无我茶会”、“武夷岩茶节”、“武夷岩茶茶王赛”、“中国武夷山茶文化艺术节”以及“,茶博会,”等。,第六届茶博会圆满落幕 签约金额,217.78,亿元,本报讯 18日下午，第六届海峡两岸茶业博览会圆满落幕。本届茶博会共签约项目77个，签约金额217.78亿，项目范围涵盖全省9个设区市和平潭综合实验区。,在签约项目中，投资贸易洽谈会项目62个，签约金额154.1亿元，5亿元以上项目11个；武夷山专场签约项目15个，签约金额63.68亿元。签约项目涉及广泛，除以茶叶种植、观光、精深加工为主的农业项目外，还包括食品加工、林产加工、机械制造等工业项目以及度假、养生、休闲、文化、高档酒店等旅游文化商贸服务业项目。,本届展会现场交易十分火爆，呈现购销两旺的良好势头，交易额达56.5亿元，其中现场交易1.16亿元，意向交易55.34亿元。武夷山还举行了总投资22.23亿元的6个项目奠基仪式。,来源：闽北日报,SWOT,分析之,W,劣势,(,weakness,),：,单产偏低，标准不高。,厂家多、规模小、技术含量低。,品牌意识薄弱。,客户服务不足。,科技含量低、加工深度不足。,管理滞后，职能弱化。,SWOT,分析之,O,机遇,(,oppommit,),：,武夷山成为世界双遗产地。扩大了武夷山在国内外的知名度，吸引更多的国内外游客，同时也扩大武夷岩茶的知名度，增加茶产品消费量。,中央提出的科学发展观、绿色,GDP,。茶叶不仅是经济作物，而且是生态作物，在环境保护、水土保持等方面都起到良好作用，有利于可持续发展。,海峡西岸经济区战略计划,。武夷山作为海西经济区的绿色腹地和闽西北的交通枢纽，开放程度将进一步扩大，也将得到福建省更多的重视和优惠政策。,SWOT,分析之,O,机遇,(,oppommit,),：,绿色消费浪潮。人们生活水平的提高，对茶产品明显从生理性需求（解渴、提神）发展至健康性需求（保健、抗癌），武夷岩茶本身具有的功效将引导这一绿色消费浪潮。,加入世界贸易组织。为武夷岩茶更好地进军和拓展国际市场提供了良好的杌遇：在,140,多个成员方享受最惠国待遇，有利于促进武夷山茶企现代企业制度的建立和企业管理、产品的创新。,SWOT,分析之,T,挑战,(,Threat,),：,来自铁观音的竞争压力。铁观音知名度极高，并且建有“安溪茶都”。武夷山与安溪同属福建，位置相距较近，产品具有一定同质性。所以安溪铁观音的发展，成为武夷岩茶产业发展的最大威胁。,以绿色为趋势的,技术性贸易壁垒,的阻碍。近年来，一些茶叶进口国对进口茶叶提出更高的标准和更严格的检测，对茶叶企业有关认证及包装、标签等出台了一些限制性规定，因而武夷岩茶在国际茶叶市场上将面临着更多的不可避免的“绿色的、技术性壁垒”。,国内外同行业的威胁。,国内,同行业也在不断提高其产业水平、增强竞争力，以占有更高的市场份额。特别是我国加入世贸组织后，茶产品的进口关税将迅速降低，,国外,更高科技含量的产品将进军国内市场，对武夷岩茶的发展造成威胁。,武夷岩茶产业发展趋势,1、,建立高标准岩茶生产基地,1）,茶叶品种种植规划,高起点、高标准和“优质、高产、高效、生态、安全”的原则,2）,茶园发展规划,3）,茶叶加工基地规划,充分利用现有的茶叶生产基地和茶叶粗加工布局高茶叶加工质量，建立规模较大、在相对集中的茶园附近建立茶叶粗加工厂，配,设施先进的茶叶粗加工厂，粗细加工配套，提增加茶叶产品附加值。,武夷岩茶产业发展趋势,茶园发展规划,1）,茶叶基地建设要坚持科学规划，合理布局，新建茶园要向生产条件较好的乡、村集中，走规模化、集约化经营的发展之路,。,2）,加强优质茶园示范基地建设,，,通过优质示范茶园建设，辐射和带动整个茶园基地管理水平的提高，促进茶叶产业的发展。,3）,组建茶叶植保技术服务队，采取统一进药、统一管理、统一测报、统一用药、统一回访，引导茶农使用高效低毒低残留农药，使武夷岩茶成功跨越出口贸易“绿色堡垒”，取得进军国际市场的通行证。,武夷岩茶产业发展趋势,2,、,加工工艺的改进和标准化,由于原料,、环境等,的差异，茶叶的品质不是很稳定，,所以,我们要不断改进加工工艺，以使岩茶口味适合不同消费者的口味。,茶叶加工标准操作规程是在总结前人的基础上，根据企业的实际条件，通过科学实验制定的切实可行、能达到茶叶加工标准要求的方法和措施，它是茶叶企业进行标准化管理的重要体现。,武夷岩茶产业发展趋势,3,、,进行深加工延长产业链,用先进的实用技术来改造传统产业，使茶叶产品向食品、医药、,日,用化工,等领域延伸。,武夷岩茶产业发展趋势,4,、,品牌的形成及龙头企业的建立,品牌是一种名称、术语、标记、符号或图案，或是它们的组合运用，其目的是借以辩认某个销售者或某群销售者的产品或服务，并使之同竞争对手的产品或服务区分开来；同时品牌代表一个产品的质量、性能、功效以及产品的市场定位、文化内涵、消费者对品牌的认知程度等。此外，龙头企业是品牌的实施主体，一个品牌能否取得成功必然有一个龙头企业在支撑。,武夷岩茶产业发展趋势,5,、,国家政策和地方政府适当引导,退耕还林政策,，,国家同意把茶叶纳入退耕还林范畴，享受相关优惠政策，目的是为了调动茶农的种茶积极性。具体表现：,(1)政府鼓励并设立茶产业发展基金,。,如目前福建省已成立福建张天福茶叶发展基金会，扶持茶叶的发展。,(2)弘扬茶文化，扩大知名度。,如以政府搭台，联合各大茶企业，组织各种茶事活动，海峡两岸茶叶博会,。,武夷岩茶产业发展趋势,(3)提倡绿色生产，规范市场。,通过政府出台相关政策，引导茶农进行绿色生产，提高茶叶品质，对茶叶病虫害的进行生物综合防治，以防为主，结合适当治疗。建立规范的茶叶生产贸易市场，促进各茶企提高自身产品质量和服务水平,，,提升自,身,竞争力。,(4)支持龙头企业，并鼓励更多岩茶品牌的建立和形成。,当地政府出台相关优惠政策，支持当地有可能形成龙头企业的一些茶企业做大做强，除了给子政策上的相关支持，还要给子以一定的物质奖励。,武夷岩茶的主要营销模式,1武夷岩茶营销现状,根据陈烈在武夷岩茶产销的可持续发展战略的调查，武夷山茶产业覆盖加工、机械、包装、交通运输、印刷、旅游服务等行业，产业种植已形成以星村、武夷、兴田为龙头，辐射全市的分布格局。根据武夷山调研报告的统计数据，至2007年底茶叶出口量1580吨，总产值达1.95外亿元，占全市农业总产值的13.9%，茶叶税收占,全市财政收入的10%。,目前，武夷岩茶的,流通渠道,在国内主要是:,生产厂商,茶叶门市店,茶馆、食品商场、酒楼、餐厅、家庭用户。,武夷岩茶的主要营销模式,此外，武夷山市茶叶,加工,生产企业和初制厂，主要分布在星村镇、武夷街道，大多是,家庭作坊式,加工。据数据统计，现年产毛茶在,50,吨以上的企业有,6,家,:,分别是星愿,(,中国,),茶业有限公司、武夷山市永生岩茶厂、武夷山市岩茶厂、武夷山市曹墩茶场、武夷山市南岩茶叶精制厂、武夷山市茶叶总厂,:,年产毛茶在,25,吨以上的有,10,多家。另外年收购毛茶在,50,吨以上的有,5,家,:,分别是星愿,(,中国,),茶业有限公司、武夷山市永生岩茶厂、武夷山市北岩茶精制厂、武夷山市南方岩茶精制厂、武夷山市胜健岩茶有限公司。,由于武夷岩茶的加工工艺使其拥有独有无二的品质特征。所以它主要消费地理区域集中在武夷山市及周边地区、福建漳州云霄、广东潮汕、北京、上海等一线城市及东南亚等地区，较固定的消费群体年龄阶段集中在中老年，并呈现出,年轻化趋势,。,武夷岩茶的主要营销模式,2、,武夷岩茶的主要营销模式,与安溪铁观音、坦洋工夫、魏荫的营销模式不同，武夷山由于自身的旅游优势和茶叶企业经营思路差异，,武夷岩茶主要销售模式有以下三种：,厂销模式,专卖店(直营连锁店)模式,与旅游相结合定点销售模式(专营礼品茶),武夷岩茶的主要营销模式,1、厂销模式,武夷岩茶厂销模式是武夷岩茶的,主要,销售方式，代表企业有,武夷山市岩上茶叶科学研究所,、,武夷山市慢亭岩茶研究所,、,武夷山清神阁茶业有限公司,。这种营销方式,优点,在于可以解决茶叶公司资金、人才不足的问题，同时还可以降低一定的市场风险，但相对较被动。经销商一般在对武夷山茶叶企业考察之后，选择与之合作的茶叶企业，很少出现茶叶企业自己寻找合适的经销商。,武夷岩茶的主要营销模式,2、,专卖店(直营连锁店)模式,专卖店(直营连锁店)营销模式代表为,星愿(中国)茶业有限公司,。公司资金相对雄厚，是农业产业化国家重点龙头企业。在武夷山拥有茶园基地500多公顷，通过了中农质量认证中心、瑞士工MO有机认证中心(美国NOP、口本TAS、欧盟EEC)认证。公司现有厂房面积5.6万平方米，设有茶叶初精制加工设备、检验检测中心、茶叶研究所、新产品开发中心。营销网络遍及全国10多个省、直辖市，甚至在香港、澳门、新加坡都已开设专卖店，市场反应较好，品牌