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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2014/10/13,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,#,中西方,酒,酒文化,比,比较,5,Brewing process,2,3,4,6,wineglass,Core culture,Drinkingwine,Drinkingetiquette,1,Materialandtype,目 录,Materialandtype,Chnia:foodwine,China:foodwine,中国酿,酒,酒原料,主,主要有,小麦、,高,高粱和,粟,粟,、,稻谷。,Liquor-making rawmaterialsare mainlywheat,sorghumand rice.,在西方,众,众多的,酒,酒中，,最,最具特,色,色、最,著,著名的,属,属于发,酵,酵酒的,葡,葡萄酒,和,和属于,蒸,蒸馏酒,是,白兰地,，,，它们,用,用的几,乎,乎是百,分,分之百,的,的葡萄,。,。,westward:Grapewine,Many in thewest of thewine,Themostdistinctiveandfamous belongstofermented wineand to thebrandyisdistilled wine,Theyuse almostonehundredpercent of thegrapes.,Thedifferencebetween brewingprocess,在酒的,酿,酿造工,艺,艺上,中,中国讲,究,究料、,水,水、曲,三,三者统,一,一,采,用,用固态,与,与半固,态,态、复,式,式发酵,方,方法,。,Inwine brewingprocess,unifiedChinaexquisitematerial,water,qu,solidand semi-solid,compound fermentationmethod.Inwinebrewing process,unifiedChinaexquisite material,water,qu,solid andsemi-solid,compoundfermentationmethod.,西方主,要,要以葡,萄,萄为原,料,料,重在讲,究,究料为,核,核心、,桶,桶和窖,为,为保障,采用液,态,态、单,式,式发酵,方,方法。,在,在葡萄,酒,酒的酿,造,造过程,中,中,葡萄起,最,最重要,的,的主导,作,作用,人的劳,动,动则起,到,到重要,的,的辅助,作,作用。,Thewestmainlygrapeasraw material,Exquisitematerialasthe core,barrelsand pitsasthe guarantee,and unitaryfermentation method.Inthe processofwinebrewing,grapesupisthe mostimportant leadingrole,Manslaborisplayanimportantsupportingrole.,西方主,要,要以葡,萄,萄为原,料,料,重在讲,究,究料为,核,核心、,桶,桶和窖,为,为保障,采用液,态,态、单,式,式发酵,方,方法。,在,在葡萄,酒,酒的酿,造,造过程,中,中,葡萄起,最,最重要,的,的主导,作,作用,人的劳,动,动则起,到,到重要,的,的辅助,作,作用。,Majorwestern grapesasrawmaterial,exquisitematerialsasthe core,barrelsand pitsasthe guarantee,and unitaryfermentation method.Duringwinebrewing,grapeisthemostimportantrole,peopleslaborisplayanimportantsupportingrole.,中国酒,器,器种类,的,的繁多,不,不仅仅,是,是因为,社,社会生,产,产力的,发,发展，,更,更是由,于,于封建,等,等级制,度,度的需,要,要，通,过,过不同,的,的酒器,来,来代表,不,不同的,身,身份。,酒,酒器就,和,和古代,官,官服一,样,样被分,成,成三六,九,九等，,打,打上了,等,等级的,标,标签。,不,不同的,人,人使用,不,不同的,酒,酒器，,酒,酒器的,存,存在完,全,全就是,为,为了辨,别,别和突,出,出喝酒,之,之人的,身,身份。,Chinese winevariouskindsofnotjustbecause of thedevelopmentofsocialproductivity,butalsobecause of thefeudalhierarchy,torepresentdifferent identity throughdifferent wine.Wineisdividedinto 369wait,just likeancientrobeswith levelsoflabel.Differentpeople usedifferentwine,wineexistcompletely is to identify andhighlightthe identity of drinking.,Thecorecultural,differences,中国,:,醉翁之,意,意不在,酒,酒,“,醉翁之,意,意不在,酒,酒，在,乎,乎山水,之,之间也,”,许多中国,人,人认为,酒是一种,供,供人使用,的,的工具,中国人虽,然,然十分热,爱,爱它、经,常,常使用它,但很少注,重,重酒本身,缺少对美,酒,酒进行科,学,学而系统,的,的理性分,析,析和品评,、,、鉴别,更在意的,是,是使用它,以,以后产生,的,的美妙作,用,用,在于“味,外,外之味”,就像欧阳,修,修说的那,样,样,“,醉翁之意,不,不在酒,在乎山水,之,之间也”,“,山水之乐,得之心而,寓,寓之酒也,”,”,因此留下,了,了很多意,蕴,蕴丰富的,饮,饮酒趣事,。,。,百度一下：,ppt,宝藏,许多中国,人,人认为,酒是一种,供,供人使用,的,的工具,中国人虽,然,然十分热,爱,爱它、经,常,常使用它,但很少注,重,重酒本身,缺少对美,酒,酒进行科,学,学而系统,的,的理性分,析,析和品评,、,、鉴别,更在意的,是,是使用它,以,以后产生,的,的美妙作,用,用,ManyChinesebelievethat wine is akindoftoolforpeopleto use,althoughtheChinesevery love it,use it often,butseldompayattention towine itself,lack of scientificandsystematicrationalanalysis was carried out onthewine and taste,identification,more concernedabout the effects ofthewonderful is touse,it later,在于“味,外,外之味”,就像欧阳,修,修说的那,样,样,“,醉翁之意,不,不在酒,在乎山水,之,之间也”,“,山水之乐,得之心而,寓,寓之酒也,”,”,因此留下,了,了很多意,蕴,蕴丰富的,饮,饮酒趣事,。,。,Is taste of flavoroutside,like ouyang xiu said,inthewineinebriate of weng,carebetweenlandscape,landscape,thewine oftheheart and combine,thus leaving alotof richconnotationof drinking.,西方,:,醉翁之意,就,就在酒,“,葡萄酒,充满魅力,和,和生命的,神,神圣艺术,品,品,”,在不少西,方,方人眼里,，,，酒是一,种,种特殊的,艺,艺术品，,拥,拥有魅力,和,和生命，,而,而葡萄酒,更,更是其中,的,的代表。,对,对于西方,人,人而言，,醉,醉翁之意,就,就在酒，,在,在酒的“,味,味内之味,”,”。,In manywesterneyes,the wine is aspecialkindofart,hasa charmandlife,and the wineis one of the representative.Forwesterners,aredesigned inwine,the wines tasteoftaste.,仅以葡萄,酒,酒为例，,他,他们把酿,造,造葡萄酒,看,看成是在,制,制造艺术,品,品，把饮,用,用葡萄酒,看,看成是欣,赏,赏艺术品,，,，认为每,一,一种葡萄,酒,酒都有自,己,己的温度,、,、味道和,与,与其搭配,饮,饮用的杯,子,子、菜肴,，,，只有相,互,互间完美,的,的搭配，,只,只有仔细,地,地观色、,闻,闻香、品,味,味，才无,愧,愧于美妙,的,的葡萄酒,。,。,Onlywine,for example,theyseewine asinart,drinking wine is art,thinkofeachwine has its own temperature,flavor and drinking cups,dishes,andonly mutualperfectcollocation,only color,wen xiang,carefully taste,only worthy ofthewonderful wine.,饮酒目的,的,的差异,Thedifferencesof drinkingpurposes,西方,:,借酒纵欲,受酒神文,化,化的影响,西方人喝,酒,酒方式,往往是,牛饮,追,求,求的是速,醉,醉、醉昏,一种生,命,命的狂欢,与,与纵欲,英,英国作,家,家福勒曾,说,说过,“,溺,溺死在酒,杯,杯中的人,多,多于溺死,在,在大海中,的,的”。,西方国家,的,的酒器也,有,有很多种,，,，但不同,种,种类的杯,子,子只是分,工,工不同，,如,如鸡尾酒,杯,杯，白兰,地,地酒杯，,香,香槟浅碟,杯,杯，酸性,酒,酒杯，白,葡,葡萄酒杯,等,等。并无,区,区别身份,的,的功能。,中,国,国,:,酒,中,中,忘,忘,欲,欲,历,来,来,中,中,国,国,人,人,饮,饮,酒,酒,不,不,是,是,为,为,了,了,狂,狂,欢,欢,而,是,是,为,为,了,了,尽,尽,兴,兴,旨,在,在,追,追,求,求,进,进,入,入,一,一,种,种,微,微,醺,醺,的,的,醉,醉,境,境,追,求,求,一,一,种,种,“,“,酒,酒,趣,趣,”,”,。,。,人,人,们,们,借,借,酒,酒,只,只,是,是,为,为,了,了,或,或,抒,抒,发,发,自,自,己,己,清,清,醒,醒,时,时,不,不,能,能,或,或,不,不,敢,敢,抒,抒,发,发,的,的,情,情,感,感,或,忘,忘,却,却,现,现,世,世,的,的,烦,烦,恼,恼,或,抒,抒
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