饲料质量安全管理培训

,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,饲料质量安全管理规范,解读,河南省畜牧局饲料处,张玉霞,2015,年,3,月,饲料质量安全管理规范,解读,-,基本信息,合法身份：中华人民共和国农业部令,2014,年 第,1,号,适用对象：,添加剂预混合饲料生产企业、浓缩饲料、,配合饲料和精料补充料生产企业,实施时间：,2015,年,7,月,1,日,强制性：,饲料和饲料添加剂管理条例,实施要求：,第,18,条，法律责任：,第,40,条，企业必须执行。,框架：,8,章,44,条：总则、原料采购与管理、生产过,程控制、产品质量控制、产品贮存与运输,、产品投诉与召回、培训卫生和记录管理,、附则,主线：,饲料生产全过程。规定了各项制度、规程,、记录表单及内容，全过程可追溯。,饲料质量安全管理规范,解读,-,框架结构,1.,管理制度： 共,17,个,2.,岗位操作规程：共,24,个,3.,岗位作业记录：共,40,个,4.,相关技术文件：共,26,个,饲料质量安全管理规范,解读,-,主结构及要求,1.,管理制度： 共,17,个,如饲料供应商评价和再评价制度，配方管理制度，,产品留样观察制度，产品仓储管理制度等。,要求：,规范,中规定的内容一个不能少；,制度执行中涉及的规程、作业记录、表单都包含,在制度中；,符合企业生产实际，具有可操作性，就是按照制,度规定可执行并达到预期目的，不能出现制度和实际,两张皮的现象。,饲料质量安全管理规范,解读,-,框架结构,1.,管理制度： 共,17,个,2.,岗位操作规程：共,24,个,如小料投料与复核岗位操作规程，生产关键设备,操作规程，检验仪器设备操作规程等。,要求：,规范,中规定的内容一个不能少；,符合企业生产实际，具有可操作性；,与相关制度对应一致。,饲料质量安全管理规范,解读,-,框架结构,1.,管理制度： 共,17,个,2.,岗位操作规程：共,24,个,3.,岗位作业记录：共,40,个,如原料查验记录，中控作业记录，生产线清洗记,录，产品出厂检验记录，产品出入库记录等。,要求：,规范,中规定的内容一个不能少；,与企业生产现场操作一致；,与相关制度对应一致。,饲料质量安全管理规范,解读,-,框架结构,1.,管理制度： 共,17,个,2.,岗位操作规程：共,24,个,3.,岗位作业记录：共,40,个,4.,相关技术文件：共,26,个,如合格供应商目录，原料验收标准，饲料生产工,艺流程图，生产设备清单，检验仪器设备档案等。,注意：制度、规程、记录、现场实际操作一致。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,供应商,许可证明文件,四个关键环节：,关键环节一：原料供应商（第,6,条）,关键环节二：原料采购验收（第,7,条）,关键环节三：原料进货信息（第,8,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,（第,9,条至,13,条）,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,饲料原料,单一饲料,饲料添加剂,药物饲料添加剂,添加剂预混合饲料,浓缩饲料,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,饲料原料,饲料原料目录,农业部公告第,1773,号；,饲料原料目录,修订列表，农业部公告第,2038,号；,将大豆磷脂油粉等,8,种饲料原料增补进,目录,，,对豆饼等,8,种原料的名称或特征描述进行修订，将酿,酒,酵母培养物等,3,种产品从,饲料添加剂品种目录,转入,目录,(,新增单一饲料品种，农业部公告第,2133,号）,增补“鱼浆 、硅藻土”增补到,目录,中，将,低脂肪鱼粉,低脂鱼粉,同时增补到,目录,第四部分,“单一饲料品种”中,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,饲料原料,单一饲料,饲料原料目录,中第四部分：单一饲料品,种是,饲料原料目录,中需要取得饲料生产许可,证的品种。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,饲料原料,单一饲料,饲料添加剂,饲料添加剂品种目录（,2013,）,农业部公,告第,2045,号；,农业部新批准的饲料添加剂品种公告。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,饲料原料,单一饲料,饲料添加剂,药物饲料添加剂,饲料药物添加剂使用规范,农业部公告,第,168,号，饲料药物添加剂附录一；,农业部新批准的品种。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,饲料原料,单一饲料,饲料添加剂,药物饲料添加剂,添加剂预混合饲料,浓缩饲料,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,供应商,一是生产企业,二是经销商,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,供应商,许可证明文件,1.,浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲,料生产许可证,注意：动物源性饲料产品安全卫生合格证、饲,料生产企业审查合格证自,2014,年,7,月,1,日,起均已作废。,*饲,证,（*）* 豫饲,证,（,2014,）,12068,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,供应商,许可证明文件,1.,浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲,料生产许可证,2.,添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证,包括,2012,年,7,月,1,日前核发且处有效期内的添,加剂预混合饲料和和饲料添加剂生产许可证,*饲,预,（*）* 豫饲,预,（,2014,）,012068,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,供应商,许可证明文件,1.,浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲,料生产许可证,2.,添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证,3.,添加剂预混合饲料和饲料添加剂产品批准文号,包括,2012,年,7,月,1,日前已核发且处于有效期的,批准文号。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,供应商,许可证明文件,1.,浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲,料生产许可证,2.,添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证,3.,添加剂预混合饲料和饲料添加剂产品批准文号,4.,农业部核发的药物饲料添加剂产品（预混剂）,产品批准文号为兽药添字的产品；,进口的药物饲料添加剂应当有,进口兽药注册,证书,。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,三个概念：,原料,供应商,许可证明文件,1.,浓缩饲料、配合饲料、精料补充料和单一饲,料生产许可证,2.,添加剂预混合饲料和饲料添加剂饲料生产许可证,3.,添加剂预混合饲料和饲料添加剂产品批准文号,4.,农业部核发的药物饲料添加剂产品批准文号,5.,农业部核发的新饲料和新饲料添加剂生产许可证,6.,农业部核发的进口饲料和新饲料添加剂登记证,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,四个关键环节：,关键环节一：原料供应商,关键环节二：原料采购验收,关键环节三：原料进货信息,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,评价记录；,合格供应商名录。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,包括：评价及再评价流程,评价内容,评价标准,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,评价再评价流程,1.,首先明确企业各个相关部门职责及评价程序,例如采购部、品管部、技术部等部门在原料供应,商评价过程中的具体工作职责，以及评价和再评价的,整个工作程序步骤。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,评价再评价流程,1.,首先明确企业各个相关部门职责及评价程序,2.,对供应商进行初步筛选。,根据所需原料种类，收集市场上相应产品原料供,应商的基本信息，并按照国家有关法律法规，对供应,商进行初步筛选。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,评价再评价流程,1.,首先明确企业各个相关部门职责及评价程序,2.,对供应商进行初步筛选,3.,对原料进行合理分级,要考虑到原料的安全性因素，对于比较重要的原,料，必须时可以对供应商提供的样品进行检测和试用，,对于供应商，特别是原料生产企业的生产条件和产品,质量保障能力进行实地考察和评价。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,评价再评价流程,1.,首先明确企业各个相关部门职责及评价程序,2.,对供应商进行初步筛选,3.,对原料进行合理分级,4.,全面评价，产生合格供应商。,确认合格供应商，形成,合格供应商名录,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,评价再评价流程,1.,首先明确企业各个相关部门职责及评价程序,2.,对供应商进行初步筛选,3.,对原料进行合理分级,4.,全面评价，产生合格供应商,5.,再评价的流程和再评价的内容,对于已经列入,合格供应商名录,的，还要根据,原料重要程度及其安全风险分级，分类规定对合格供,应商进行再评价的流程和再评价的内容等。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,评价再评价流程,评价内容,企业对于供应商的评价包括很多方面，社会信誉、,合法性、质量保障能力、生产能力等。但原料供应商,评价的核心就是要确保原料来源的合法性和原料的质,量安全，这是,规范,的实质性要求。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,评价再评价流程,评价内容,对于供应商的初评应当包括以下内容：,第一，按照许可管理的产品，原料生产企业应当,取得相应的许可证明文件，未取得许可的，一票否决；,第二，对于供应商是原料生产企业的并且规定对,其产品质量保障能力进行现场考察的，应当对于供应,商的生产条件、质量控制等规定一个比较合适的评价,比重（不能过低）。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度；,评价再评价流程,评价内容,评价标准,计分制、投票制等,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度,评价记录,规范,中规定：原料生产企业的供应商评价记,录应当包括生产企业名称及生产地址、联系方式、许,可证明文件编号、原料通用名称及商品名称、评价内,容、评价结论、评价日期、评价人等信息。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度,评价记录,合格供应商名录,规范,中规定：合格供应商名录应当包括供应,商的名称、原料通用名称及商品名称、许可证明文件,编号、评价日期等信息。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度,评价记录,合格供应商名录,提示：,目录应当实行动态管理：原料生产企业的资质一,旦失效，无论其是否在申请续展，都应当及时从目录,中删除，不再购买其产品 。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度,评价记录,合格供应商名录,提示：,企业统一采购原料供分支机构使用的或者集团公,司统一指定原料供应商，由企业自行与原料供应商进,行结算的，分支机构应当复制、保存前款规定的合格,供应商名录和供应商评价记录。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节一：原料供应商,三个核心点：,原料供应商评价和再评价制度,评价记录,合格供应商名录,提示：,集团公司或者其下属其他单位为企业提供核心料,的，企业也应当视其为原料供应商，制作必要的评价,资料，并将其列入,合格供应商名录,。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,检验要求（不需许可原料）,原料安全性评价,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料采购验收制度应当规定采购验收工作流程、,查验要求、检验要求、原料验收标准、不合格原料处,置、查验记录等内容。,工作流程,1.,采购流程应当包括采购计划、合同签订及执行,等内容。,2.,验收工作流程应当规定需要查验和检验的具体,原料分类和验收工作步骤，责任人员，相关的记录等。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,规范,中规定：标准中应当包括原料的通用名,称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫,生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标,准的规定。,提示：,应当覆盖企业所用的所有原料。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,规范,中规定：标准中应当包括原料的通用名,称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫,生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标,准的规定。,提示：,卫生指标验收值确定时应当注意以下两点,卫生指标是原料接收的强制性指标，不能规,定让步接收值！,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,规范,中规定：标准中应当包括原料的通用名,称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫,生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标,准的规定。,提示：,卫生指标验收值确定时应当注意以下两点,卫生指标除了,饲料卫生标准,中规定的项,目及指标，还应当包括该原料所对应的国家,标准或者行业标准中规定的。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,规范,中规定：标准中应当包括原料的通用名,称、主成分指标验收值、卫生指标验收值等内容，卫,生指标验收值应当符合有关法律法规和国家、行业标,准的规定。,例如：,氧化锌，在,饲料卫生标准,中规定了砷，其,HG/T 2792-2011,饲料添加剂 氧化锌,中规定的铅、,镉也应当规定等同或者严于标准规定的验收值。氯化,钠在,GB/T23880-2009,中规定了总砷、铅、氟等,8,项指,标。其他饲料添加剂和单一饲料也要系统梳理并作出,规定。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,规范,中规定：企业采购实施行政许可的国产单,一饲料、饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混,合饲料、浓缩饲料的，应当逐批查验许可证明文件编,号和产品质量检验合格证，填写并保存查验记录。,企业采购实施登记或者注册管理的进口单一饲料、,饲料添加剂、药物饲料添加剂、添加剂预混合饲料、,浓缩饲料的，应当逐批查验进口 许可证明文件编号，,填写并保存查验记录。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,查验记录,查验记录应当包括原料通用名称、生产企业、生,产日期、查验内容、查验结果、查验人等信息,提示：,无许可证明文件编号的或者经查验许可证明文件,编号不实的，不能接受和使用。,不能使用食品级添加剂和食盐！,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,查验记录,查验记录应当包括原料通用名称、生产企业、生,产日期、查验内容、查验结果、查验人等信息,提示：,进口许可证明文件对于饲料和饲料添加剂，是指,进口登记证，对于药物饲料添加剂，是指进口兽药注,册证书。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,检验要求（不需许可原料）,规范,中规定：企业采购不需行政许可原料的，,应当依据原料验收标准逐批查验供应商提供的该批原,料的质量检验报告；无质量检验报告的，企业应当逐,批对原料的主成分指标进行自行检验或者委托检验；,原料质量检验报告、自行检验报告、委托检验报告,应,当归档保存。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,检验要求（不需许可原料）,提示：,要求原料供应商提供质量检验报告的，除了主,成分指标以外，建议企业根据不同类别原料的安全,特性，要求供应商对于某些特定卫生指标进行检测。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,检验要求（不需许可原料）,原料安全性评价,规范,规定：企业应当每,3,个月至少选择,5,种原,料，自行或者委托有资质的机构对其主要卫生指标进,行检测，根据检测结果进行原料安全性评价，保存检,测结果和评价报告；委托检测的，应当索取并保存受,委托检测机构的计量认证或者实验室认可证书及附表,复印件。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,检验要求（不需许可原料）,原料安全性评价,提示：,1.,企业不能片面理解,规范,的规定，仅仅在检,测数量上满足要求，应当针对大宗原料、饲料添加剂,等安全风险较大的原料开展有针对性的检测。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,检验要求（不需许可原料）,原料安全性评价,提示：,例如，企业长期对来自不同地区的玉米开展霉菌,毒素的检测，通过这种检测，及时评估不同地区原料,的安全风险差异，为原料采购和饲料配方设计与生产,提供相应的指导。对于原料种类较多的企业，建议增,加检测的指标和检测频次。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,检验要求（不需许可原料）,原料安全性评价,提示：,2.,安全性评价不仅仅是只对原料的安全评价，要,通过卫生指标检测，应当在以下几个方面做好基础工,作：一是整理同一供应商在不同时期供应同一原料的,卫生指标变化情况；二是整理不同原料在不同时期、,不同产地卫生指标的变化情况；三是原料的安全检测,项目和检测频次等进行行动态的调整。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,检验要求（不需许可原料）,原料安全性评价,提示：,通过较长期的数据积累，形成对于特定原料的安,全评价和对原料供应商的质量保障能力的评价，从而,实现对安全风险较高原料的有效控制。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节二：原料采购验收,五个核心点：,原料采购验收制度,原料验收标准,查验要求（实施许可原料）,检验要求（不需许可原料）,原料安全性评价,提示：,3.,在原料检测中发现安全卫生指标异常的，应当,根据问题的严重程度做出及时、恰当的处理。包括原,料和相关的饲料产品。,4.,除了开展安全卫生指标定期检测外，企业还应,当加强对伪劣原料（饲料原料和饲料添加剂）的分析,鉴别，对供应商进行有效管理,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节三：原料进货,规范,规定：,企业应当填写并保存原料进货台账,进货台账应当包括原料通用名称及商品名称、生,产企业或者供货者名称、联系方式、产地、数量、生,产日期、保质期、查验或者检验信息、进货日期、经,办人等信息。,进货台账保存期限不得少于,2,年。,提示：,原料品种、相关信息要填写完整，一旦出现质量,问题，可以做到有限溯源。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,原料仓库是企业各种原料的集散地，原料的有序,进出、科学的库位规划与原料码放、清晰的标识与库,存信息管理、干净整洁符合要求的仓储环境、严格的,虫鼠防范措施以及对于长期库存原料的有效监控与及,时处置，对于确保原料仓储管理规范到位都是至关重,要的。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,1.,库位规划应当明确库位规划的基本原则,唯一原则：同种原料集中堆放；,分类原则：植物源性原料与动物源性原料分区,放置，待检区、合格品区、不合格,品区要分开；,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,1.,库位规划应当明确库位规划的基本原则,先进先出原则：同一种原料使用存放时间相当,最长的；,“四距”适当原则：原料与仓库顶部、原料与防,暴灯具、原料与墙体、垛位,之间等距离。,库位规划图应当与企业原料库房现场一致。即制,度规定与企业现场实际管理要一致。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,1.,库位规划应当明确库位规划的基本原则,2.,垛位标识卡,“一垛一卡”，应当每个垛位均有,1,个标识卡，方,便盘点和溯源，但同一批原料一次进货量较大，集中,存放的，可以共用一个垛位卡，但是要确保做到动态,信息记录准确，与该批原料一致。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,1.,库位规划应当明确库位规划的基本原则,2.,垛位标识卡,垛位标识卡应当标明，原料名称、供应商简称,或,者代码、垛位总量、已用数量、检验状态等信息。,出入库记录包括：原料名称、供应商简称或者,代,码、垛位总量、已用数量、检验状态。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,维生素、微生物、酶制剂等热敏物质,饲料生产企业许可条件,要求贮存间密闭性能,良好，配备空调。,规范,要求进行温度控制的监控,并记录。超出设定温度的要及时处置 。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,维生素、微生物、酶制剂等热敏物质,要求：,（,1,）空调要与热敏物质贮存间匹配，这类产品,贮存条件是,20,以下；,（,2,）要在实际操作中确实做到监控、记录并实,施有效控制。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,维生素、微生物、酶制剂等热敏物质,药物饲料添加剂,许可条件,规定：独立的贮存间。,使用药物饲料添加剂很多的企业，尤其要注意,贮存间的现场管理、药物饲料添加剂的分类标识、领,用登记等。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,维生素、微生物、酶制剂等热敏物质,药物饲料添加剂,危险化学品类原料,许可条件,规定：,独立的贮存间或贮存柜,规范,规定：,设立清晰的警示标识，双人双锁管理,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,维生素、微生物、酶制剂等热敏物质,药物饲料添加剂,危险化学品类原料,要求：,（,1,）不能与其他原料或者物品同室混放；,（,2,）库存、领料、结存日清日结。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,企业应当根据原料种类、库存时间、保质期、气,候变化等因素建立长期库存原料质量监控制度，填写,并保存监控记录。,长期库存原料质量监控制度应当规定监控方式、,监控内容、监控频次、异常情况界定、处置方法、处,置权限、监控记录等内容。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,（,1,）针对每种原料确定监控方式和内容，可以和,现场质量巡查工作结合进行，规定现场巡查的部位和,频次，并根据原料特性进行动态调整。,如对原料的粒度、颜色、气味、霉变等进行定期,观察，同时关注贮存环境、温度、湿度等变化情况。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,（,2,）对于能量、蛋白类原料等分品种进行必要的,理化指标和卫生指标的检测，检测频次根据原料贮存,环境和时间变化适当调整。,（,3,）对于临近保质期的原料要列为重点关注对象。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,（,4,）企业应当对异常情况做出明确规定,例如储存过程中原料出现发热、霉变、气味异常；,使用过程中粒度超出标准要求；,原料出现虫蛀、结块、鼠害等；,原料质量和检测指标超出,原料接收标准,；,储存过程中出现淋雨、吸湿等情况。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,（,5,）企业应当明确对出现异常情况的处置方法,例如对于预期会发生异常的原料进行提前处置，,如鱼粉倒垛，玉米倒仓，对临近保质期原料进行优先,使用等，对易变质原料及时安排使用等，对易变质原,料及时安排使用等；,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,（,5,）企业应当明确对出现异常情况的处置方法,对于已经存在问题的，根据问题严重程度由库管,人员根据权限做出处置，但库存原料出现严重问题的，,如卫生指标超标，影响到饲料质量安全，就不能再使,用，应当按照不合格品进行相应处理，超过保质期也,不能在饲料生产中使用。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,（,6,）长期库存原料管理监控记录,应当包括原料名称、监控内容、异常情况描述、,处置方式、处置结果、监控日期、监控人等。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,5.,原料库房的虫鼠防范,饲料厂的动、植物性原料是虫、老鼠和飞鸟的最,爱，它们携带的病菌和排泄物都会对饲料原料造成污,染，并可能使饲料产生安全卫生隐患，进而影响畜产,品的质量安全，因此从硬件和日常管理两个方面加强,饲料原料库房的虫鼠防范十分必要。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,5.,原料库房的虫鼠防范,（,1,）库房的墙壁应当没有严密无裂缝或者洞口，,安装管道后应当及时堵塞洞口；所有与外界或通道接,触的门应严密无空隙；仓库进出原料口安装挡鼠板。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,5.,原料库房的虫鼠防范,（,2,）有些企业采用铝制自动卷帘门，工作期间无,物料进出时，使用一体式纱帘遮挡或其他超声波驱鸟,器等有些措施。原料库房的屋顶最好使用不能开启的,固定窗，可开启的，增加纱窗防止飞虫飞鸟等进入。,饲料质量安全管理规范,解读,第二章,-,原料采购与管理（,613,条）,关键环节四：原料仓储及原料质量监控,规范,规定：企业应当建立原料仓储管理制度，,制度应当规定库位规划、堆放方式、垛位标识、库房,盘点、环境要求、虫鼠防范、库房安全、出入库记录,等内容。,提示：,3.,特殊原料的贮存,4.,长期库存原料,5.,原料库房的虫鼠防范,（,3,）定期对原料货物底部、库房角落等进行仔细,检查。,（,4,）对库存原料发现破包且有啮齿类动物活动痕,迹的，应当及时查找和处理。,饲料质量安全管理规范,解读,第七章,-,培训、卫生和记录管理,人员培训制度,规范,规定：,企业应当建立人员培训制度，制度年度培训计划，,每年对员工进行至少,2,次饲料质量安全知识培训，填,写并保存培训记录。,人员培训制度应当规定培训范围、培训内容、培,训方式、考核方式、效果评价、培训记录等内容。,培训记录应当包括培训的对象、内容、师资、,日,期、地点、考核方式、考核结果等信息。,卫生,厂区环境卫生应当符合国家有关规定,饲料质量安全管理规范,解读,第七章,-,培训、卫生和记录管理,记录管理制度,记录管理制度包括：记录表单的编制、格式、编,号、审批、印发、修订、填写、存档、保存期限等。,提示：,1.,原料进货台账，产品出厂检验记录，产品主成,分指标检验记录，产品销售台账等,4,项记录保存期不,少于,2,年。其余各种记录保存不得少于,1,年。,2.,档案室的面积和档案橱的数量、空间，要满足,其保存期限的需要。,谢 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