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单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,0,哥伦布大交换是一场关于,生物,、,农作物,、,人种,（包括黑奴）、,文化,、,传染病,以及,思想观念,在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。,（美）克罗斯比,第,2,课 新航路开辟后的食物物种交流,课程标准：,了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响,“哥伦布大交换”比早先的物种交流有着更为深远的意义。,食物物种交流带来的影响,二、其他地区物种在美洲的推广,3水稻在16世纪晚期被引入巴拿马，17世纪晚期被引入南卡罗来纳，从而使得这两个地区分别成为西班牙和英国这两个帝国的谷仓。,18世纪中叶以后，伦敦的咖啡馆出现了新的变化。,“在贵州，辣椒完成了从外来新物种融入于中国饮食中的调味副食的过程。,3水稻在16世纪晚期被引入巴拿马，17世纪晚期被引入南卡罗来纳，从而使得这两个地区分别成为西班牙和英国这两个帝国的谷仓。,A各大洲的人口数量处于持续增长状态,新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响,1800年前后，已突破9亿。,食物物种交流带来的影响,19世纪四十年代前后，满足贫穷工人需要的咖啡摊应运而生。,18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。,玉蜀黍重出西土，种者亦罕。,随着热饮的盛行，购置中国瓷制的饮具、炊具成为欧洲家庭的时尚。,第2课 新航路开辟后的食物物种交流,A西方工业革命的产物B明清政府对外政策的结果C新航路开辟的客观影响D世界市场形成的主要表现,又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。,寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。,提示 特点:地理范围大,开启了全球范围的交流;交流内容丰富,包括动植物、人种等多个方面;影响更加深远,使世界的面貌发生了永久性的变化。,哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。,食物物种交流带来的影响,一,.,美洲物种的外传,1.,背景：,新航路的开辟；,欧洲早期殖民扩张；世界市场的出现及逐渐扩展。,2.,玉米、马铃薯、甘薯的外传（,1),传入欧洲玉米：从,16,世纪中叶起，在南欧广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；,17,世纪，玉米成为仅次于小麦的粮食作物，传遍欧洲各国。,马铃薯：16世纪末，开始推广。,甘薯：传播比较缓慢。,三农记卷12亦云：“番豆，乃落花生也。,粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。,C欧洲人和具有欧洲血统的人增长最迅速,欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系,引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化。,影响:引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化;高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障;整体上促进了世界的交流,推动了世界市场的形成与发展。,A西方工业革命的产物B明清政府对外政策的结果C新航路开辟的客观影响D世界市场形成的主要表现,对下表所示世界人口变化状况分析的选项正确的是,提示 特点:地理范围大,开启了全球范围的交流;交流内容丰富,包括动植物、人种等多个方面;影响更加深远,使世界的面貌发生了永久性的变化。,提示 特点:地理范围大,开启了全球范围的交流;交流内容丰富,包括动植物、人种等多个方面;影响更加深远,使世界的面貌发生了永久性的变化。,（2)传入中国：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。,D拉美成为西、英的原材料提供地,2明清时期，引进美洲作物近30种；,清朝前期，全国各地多有种植；,材料 （欧洲人）不但自己大发其财，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。,福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。,寻常百姓逐渐成为咖啡馆社交场所的边缘化群体。,3水稻在16世纪晚期被引入巴拿马，17世纪晚期被引入南卡罗来纳，从而使得这两个地区分别成为西班牙和英国这两个帝国的谷仓。,1下面是外来植物传入中国简况表。,A西方工业革命的产物B明清政府对外政策的结果C新航路开辟的客观影响D世界市场形成的主要表现,玉蜀黍重出西土，种者亦罕。,食物物种交流带来的影响,思考：食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？,（,2,）传入中国玉米：明朝时，通过多种途径（西北、西南、东南沿海）传入中国。清朝前期，全国各地多有种植；鸦片战争前，已遍布全国。马铃薯和甘薯在中国的传播历程与玉米相似。,玉蜀黍重出西土，种者亦罕。,-,明,李时珍本草纲目,又如玉蜀黍一种，于古无征，今遍种矣。,-,清,吴其濬植物名实图考,一,.,美洲物种的外传,2.,玉米、马铃薯、甘薯的外传,3.,番茄的外传（,1),传入欧洲：由西班牙人带回欧洲，最初也是作为观赏植物，,18,世纪中叶开始作食用栽培。,18,世纪末，欧洲培育的番茄新品种又传回美洲。（,2),传入中国：明朝万历年间，番茄被引入中国，长期被当作观赏和药用植物。清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。,4.,辣椒的外传（,1),传入欧洲：,15,世纪末传入西班牙。,16,世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。（,2),传入中国：明朝时，辣椒传入中国，被称为“番椒”。,中国现存最早的食用辣椒记载，是在康熙六十年（,1721,年），据,思州府志,记载：“海椒，俗名辣火，土苗用以代盐”。思州，就是今天贵州的前身，乾隆年间的,贵州通志物产,、,黔南识略,再次佐证,贵州是我国辣椒吃用的起点。“在贵州，辣椒完成了从外来新物种融入于中国饮食中的调味副食的过程。”,一,.,美洲物种的外传,二、其他地区物种在美洲的推广,1.,概况：很多欧亚作物、禽畜传入美洲，小麦和水稻对美洲人的社会生活影响最大。,2.,具体表现（,1),小麦：最初仅供富人享用，后来被迅速推广，成为美洲的主要粮食作物，小麦产业也随之兴盛。（,2),水稻：由西班牙人带到美洲，,18,世纪中期，水稻成为北美第二大农作物。（,3),禽畜：欧洲移民把鸡，牛，驴、马、猪、羊等禽畜传入了美洲，极大地改变了美洲的动物群落，推动了农业的发展。,3,、非,洲物种的传播：,18,世纪初，咖啡传入拉丁美洲，成为日后世界主产区。,食物物种交流带来的影响,史料,“土芋，一名土豆，一名黄独；蔓生叶如豆，根圆如鸡卵，内白皮黄煮食、亦可蒸食。”土豆耐寒，落地就生根，入土必出芽，饱腹感更明显。公元1679年，康熙十八年。福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。在清朝，有玉米参加轮作复种的土地，比没有玉米轮作的土地增产四分之一，水稻亩产超过千斤是近几十年才实现的事，而甘薯亩产千斤在清代时就能轻松做到。,史料,：1500年前后，亚欧人口约为4.25亿；1700年前后，达到7.2亿；1800年前后，已突破9亿。,提高了全球粮食产量，使世界人口激增。,食物物种交流带来的影响,史料,明嘉靖常熟县志（1538）和王世懋学圃杂疏均有明确记载。三农记卷12亦云：“番豆，乃落花生也。始生海外，过洋者移入百越，古因此名。初时为果，今湖田沙土遍植。”,史料,嘉庆汉中府志说：“数十年前，山内秋收以粟谷为大宗。粟利不及包谷，今日遍山漫谷皆包谷矣。”,改变了人们的饮食习惯：改变了食物结构，丰富了人们的食物种类；用作饲料，促进了畜牧业的发展，深刻影响着人类的日常生活。,食物物种交流带来的影响,史料,在北美地区，水稻仅有3%供本地消费，其余全都用于出口。玉米、番薯的上市贸易,既增加了农民收入,又起到了平抑粮价的作用。,史料,在中国，玉米等外来农作物因其高产而增加了粮食供应总量。粮食除满足生产者自身需要外，还投入市场出售，促进了商品经济的发展。,不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展,食物物种交流带来的影响,史料,玉米、甘薯等耐寒、耐旱、高产作物不断推广，人们将林木覆盖的山地和草原广为开垦，人口从清初的1.8亿增加到鸦片战争前期的4亿之众，引起了一系列变化，一些地区“游手好闲者更数十倍于前”“田地贵少，寸土为金”，水土流失和草原沙漠化现象凸显。,史料,1678年，河道总督的奏疏“田地皆成沙土，止产粟米”，两年后就有人感叹“沟洫之制，水陆失宜”。,新物种的引进对当地生态环境产生了一定的影响,远超土地承载能力，乱砍滥伐，植被破坏，过度垦荒造田，水土流失，草原沙漠化严重。,2明清时期，引进美洲作物近30种；,福建松溪县发布劝农文告，点名要求当地农民大力种植“马铃薯”。,1下面是外来植物传入中国简况表。,C欧洲人和具有欧洲血统的人增长最迅速,1652年，伦敦出现了英国第一家咖啡馆。,清朝光绪年间，番茄开始作为食用蔬菜在菜园种植。,始生海外，过洋者移入百越，古因此名。,不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。,影响:引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化;高产作物的交流与广泛种植为世界人口的增长提供了食物保障;整体上促进了世界的交流,推动了世界市场的形成与发展。,D拉美成为西、英的原材料提供地,1800年前后，已突破9亿。,“在贵州，辣椒完成了从外来新物种融入于中国饮食中的调味副食的过程。,玉米、马铃薯、甘薯的外传（1)传入欧洲玉米：从16世纪中叶起，在南欧广泛种植，成为当地主要的粮食和饲料作物之一；,提示 特点:地理范围大,开启了全球范围的交流;交流内容丰富,包括动植物、人种等多个方面;影响更加深远,使世界的面貌发生了永久性的变化。,哥伦布大交换是一场关于生物、农作物、人种（包括黑奴）、文化、传染病以及思想观念在东半球与西半球之间的一场引人注目的大转换。,以往的奢侈品变为日常消费品，冲击了原有的社会等级，丰富了普通人的生活。,18世纪英国的茶叶需求量以惊人的速度增长，英国人对茶的热爱超过了其他任何主要的西方国家。,这表明A物种实现了世界性的自由流动,16世纪，辣椒传到英国等欧洲国家。,甘薯：传播比较缓慢。,除咖啡外，茶也是英国重要的饮品之一。,不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展,三、食物物种交流带来的影响,1.,新航路开辟后，食物物种在全球范围的交流传播，提高了全球粮食产量，使世界人口激增。,2.,食物物种交流改变了人们的饮食习惯，改变了当地食物结构，丰富了人们的食物种类，深刻影响着人类的日常生活。,3.,不同物种的交流推动了当地经济和贸易的发展。,4.,新物种的引进对当地生态环境也产生了一定影响。,思考：食物物种交流怎样影响了人们的日常生活？,极大,丰富和改变了,人们的生活，改变了原有的,饮食结构,，逐渐形成新的,饮食文化,。高产作物的引进，,缓解了粮食紧缺,，,保障了粮食供应,，有利于,社会稳定,。以往的奢侈品变为日常消费品，,冲击了原有的社会等级,，,丰富了普通人的生活。,材料 （,欧洲人）不但自己大发其财,，同时一手塑造了整个新世界的风貌与历史看不见的病毒以外，另一批因哥伦布航行引发的生物大交换，是由肉眼可见的生命形式组成，从南瓜到野水牛均是。这个大交换的结果从人类观点视之也是正负参半时至今日，两半球之间的动植物交换并,未,停止，依然在进行。,美艾尔弗雷德克罗斯比哥伦布大交换,特点：,范围,具有,全球性,；,交流具有,双向互补,性；欧洲具有,主导性,；,内容,具有,丰富性,；,结果,具有,双重性,（积极和消极）；,时间,具有,长期性,。,四、,新,航路开辟后食物物种交,流,的特点,探究：,两个世界的相遇,“,哥伦布大交换,”,材料,植物、粮食作物、动物、人口和病菌,在克里斯托弗,哥伦布和其他欧洲水手的远航探险以后,在全球范围内开始传播,。,“,哥伦布大交换,”,比早先的物种交流有着更为深远的意义。与早先的物种交流不同,哥伦布涉及了很多不同的动植物品种与疾病。因为几千年来,东西半球与大洋洲的物种都是独立地沿着各自的轨迹进化的。,欧洲的航海探险在这些生物地域之间建立了联系,引发了物种的交流以及世界人口分布与自然环境的永久性变化,。,摘编自,美,杰里,本特利、赫伯特,齐格勒新全球史,互动探究根据材料并结合所学知识,指出与历史上
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