资源描述
单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,第十五专题 客房清扫,第十五专题 客房清扫,1,通过本专题学习，要求学生能够：,了解客房清扫的设备及用品的种类、使用方法。,掌握各类客房清扫的程序、要求。,具备规范、熟练的客房清扫服务的能力。,通过本专题学习，要求学生能够：,2,清洁设备,清洁剂,清洁设备及清洁剂的选择,客房的清洁整理,客房计划卫生,客房清洁整理的质量控制,清洁设备,3,清洁设备,清洁设备的种类,一般清洁器具,常用的一般清洁器具有房务工作车、以及扫帚、拖把、尘拖、玻璃清洁器等。,机器清洁设备,吸尘设备,洗地设备,洗地毯机。,吸水机。,打蜡机。,高压喷水机。,清洁设备清洁设备的种类一般清洁器具,4,加强培训。,重视检查。,严格按照程序操作。,注意设备的清洁保养。,清洁设备的使用,清洁设备的使用,5,清洁剂,污垢的分类,根据污垢的特性分类,液体油性污垢,固体污垢,特殊污垢,根据污垢的物理和化学性质分类,水溶性和分散性有机物与无机物,非水溶性无机物,非水溶性非活性有机物,非水溶性活性有机物,清洁剂污垢的分类根据污垢的特性分类根据污垢的物理和化学性质,6,酸性清洁,盐酸（pH1,硫酸钠（pH5）,草酸（pH2,恭桶清洁剂（1pH5,清毒剂（5pH9,中性清洁剂,多功能清洁剂（7pH8）,洗地毯剂。,饭店常用清洁剂的种类及特点(1),酸性清洁饭店常用清洁剂的种类及特点(1),7,碱性清洁剂,玻璃清洁剂（7pH10）,家具蜡（8pH9）,起蜡水（10pH14）,溶剂类,地毯除渍剂,牵尘剂（静电水）,杀虫剂,药用酒精,空气清洁剂,抛光剂,金属抛光剂,家具抛光剂,地板抛光剂(面蜡),封蜡(底蜡),饭店常用清洁剂的种类及特点(2),碱性清洁剂饭店常用清洁剂的种类及特点(2),8,清洁剂的存储,清洁剂的分发,清洁剂的安全管理,清洁剂的使用,清洁剂的存储 清洁剂的使用,9,清洁设备及清洁剂的选择,供货商的选择,供货商在行业中的信誉,供货商维修保养能力以及零配付的供货情况,供货商的销售人员素质,供货商产品价格的竞争性,供货商是否愿意现场演示,供货方产品尺寸的标准性,清洁设备及清洁剂的选择供货商的选择供货商在行业中的信誉,10,噪音,安全性,多功能性,操作的灵活性,自重和可携带性,外观,耐用性,电源,功率和型号,清洁设备的选择,噪音清洁设备的选择,11,去污力,pH值,泡沫,漂洗性,粘度,污染,感观,包装,清洁剂的选择,去污力清洁剂的选择,12,客房的清洁整理,清洁整理的重要性,客房是客人在饭店逗留时间最长的地方，也是其真正拥有的私密空间，因而他们对于客房的要求也往往比较高。客人需要在客房睡眠、休息、盥洗、阅读书写等等。为了满足客人的各种需求，客房部需要提供各项服务。因此，搞好客房的清洁整理，保证客房清洁卫生、舒适典雅、用品齐全是客房部的一项重要任务。,客房的清洁整理清洁整理的重要性 客房是客人在饭店逗留,13,从上到下的原则,由里到外的原则,环形清理的原则,干湿分开的原则,先卧室后卫生间的原则,注意墙角的原则,客房清洁整理的原则,从上到下的原则客房清洁整理的原则,14,签领客房钥匙,了解分析房态，明确房间的清洁要求和顺序,房间的清洁整理要求,了解并分析房态,确定房间清扫的顺序,挂有“Make Up Room”的房间或客人口头上提出要求打扫的房间,总服务台或领班指示打扫的房间,贵宾房间,走人房,普通住人房,空房,准备工作车和清洁工具,客房清洁整理的准备工作,签领客房钥匙客房清洁整理的准备工作,15,规定每天大扫除一间客房,规定每天对房间的某一部位进行彻底的大扫除,季节性大扫除或年度性大扫除,客房计划卫生,规定每天大扫除一间客房客房计划卫生,16,强化员工的卫生与保养意识,制定客房清洁整理的卫生标准,制定详尽的客房清洁整理质量检查的内容,从感官和生化两方面制定客房清洁卫生质量标准,严格逐级检查制度,发挥客人的监督作用,客房清洁整理的质量控制,强化员工的卫生与保养意识客房清洁整理的质量控制,17,布巾和棉织品的使用,清洁房门,清洁家具,清洁冰箱,清洁镀金制品,铜器抛光,吸尘器的使用,楼层小酒吧储存柜钥匙的使用,楼层小酒吧饮品的控制及管理,小酒吧帐单的收取,检查预离房小酒吧,清扫住人房,西式铺床,中式铺床,地毯吸尘,清洁卫生间,客房小整理,空房清洁,检查房间,检查卫生间,加成人床及婴儿床,开夜床服务,布巾和棉织品的使用 清扫住人房,18,清扫住人房,程 序,标 准,1、准备工作,（1）检查工作车上客用品及工具是否齐备；,（2）将工作车靠墙放置，不要离门太近，以免妨碍他人。,2、进入房间,（1）敲门；,A首先应检查一下房门是否挂着“请勿打扰”牌或上“双锁”；,B轻轻敲三下门，声音不要太大，使客人听到为标准；,C在门外等候10秒钟，倾听房内动静。,（2）开门：,A在确认房内无动静后再敲三下；,B使用钥匙将门轻轻打开2-3寸报明自己的身份，询问“可以进来吗？”后方可进入房间；,C如果客人在房内，要等客人开门后或经客人同意方可进入，向客人问候，并询问客人“是否可以打扫房间”。,3、垃圾桶及烟缸的清洁,（1）将房内的垃圾桶及烟缸拿出倒掉前应检查一下垃圾桶内是否有文件或有价值的物品，烟缸内是否有未熄灭的烟头；,（2）清洁垃圾桶和烟缸确保垃圾桶及烟缸干净无污迹；,4、撤掉脏的布巾,（1）要遂层将床单撤掉，换上干净的布巾；,（2）在撤脏布巾的同时检查是否有丢失或损坏现象；,（3）要特别注意是否有客人用品、衣物。,5、做床,（1）按规定的尺寸做床；,（2）确保床单干净、无污迹；,（3）确保床四角为45或90且绷紧。,6、擦尘,（1）使用抹布擦拭床板、椅子、窗台、门框、灯具及桌面，达到清洁无异物；,（2）使用消毒剂擦拭电话；,（3）擦拭灯具时，检查灯泡瓦数是否符合标准，有无损坏，如有应立即更换；,（4）保证所有房内的家具、设备干净、整洁、无尘；,（5）以逆时针或顺时针方向擦尘，以确保质量。,7、设备,空调、灯具、冰箱、电话、电视、工作正常。,清扫住人房 程 序标 准1,19,8、清洗杯子,（1）用指定的清洁剂进行清洗；,（2）确保杯子干净，无污迹。,（3）客人离店后杯子要进行消毒。,9、清洁玻璃窗及梳妆镜,确保光亮、干净、无尘。,10、窗帘,干净，无破损，无污迹，无皱折。,11、吸尘,（1）使用吸尘器时，要小心，以免碰撞家俱；,（2）桌、椅下面及房间过道处要彻底除尘。,12、电镀制品,光亮、无尘、无污迹。,13、客用品补充,按规定的数量补充；,A、干洗单、湿洗单、熨烫单各二份，洗衣袋二个；,B、购物单一个，多用袋一个；,C、酒单一张；,D、普通信纸六张，航空信纸三张，电传纸二张；普通信封四张，航空信封二张；,E、饭店集团指南；,F、明信片二张，行李标签二张，饭店用笔一支；,G、便笺本一本；,H、客人意见书一张；,I、电话册、服务指南、客房服务各一本；,J、旅游杂志、电视节目预告各一本；,K、茶杯二个，酒杯一个，水杯二个，茶叶四袋。,14、环视检查房间整体,（1）检查整个房间是否打扫清洁干净，包括床单是否铺平，镜子、玻璃、挂画是否擦净；,（2）检查电话及电话线是否工作正常。,15、离开房间,（1）将扫帚、吸尘器、抹布等清洁用品放回车内，不得将其遗留在客房内；,（2）关灯、锁门，并对大门进行安全检查、登记做房时间。,8、清洗杯子（1）用指定的清洁剂进行清洗；9、,20,西式铺床,程 序,标 准,1、将床拉离床头板,弯腰、用于拉床垫，使床离开床头板60厘米。,2、清理床垫,（1）清除床面杂物（毛发）等；,（2）将床垫、褥垫整理好。,3、铺一单,（1）将叠好的床单拿到床上，注意翻看正反面；,（2）甩单，站在床尾，用两手抓住床单一边，一次甩单定位；,（3）不偏离中心线，正面向上；,（4）铺好的一单无邹折。,4、包边角,（1）将一单四边四角包入床垫下；,（2）床两侧塞进床垫部分不少于15厘米，床头、床尾塞进床垫不少于15厘米；,（3）四角呈90或45，要求四角角度一致；,（4）包边包角后，床单无皱折。,5、铺二单,（1）将叠好的二单拿到床上，注意正反面；,（2）甩单，与铺一单方法一样；,（3）中线居中，与一单中线重叠，反面朝上；,（4）二单卡齐床头即可。,6、铺毛毯,（1）将毛毯甩开一次到位；,（2）不偏离中心线；,（3）毛毯商标在右下方；,（4）毛毯距床头30公分。,7、铺护单,（1）方法与铺一单、方法一样；,（2）护单与毛毯对齐。,西式铺床程 序标 准1、将床拉离床头板,21,8、包边角,（1）将护单、毛毯、二单一齐包进床垫下；,（2）包边包角与一单包角方法要求一样。,9、套枕头,（1）将枕套抖开平放在床上；,（2）将平整饱满的枕芯对折，右手抓住枕芯的两边（两半部）；,（3）左手将枕套口从中缝处提起，使开口分开；,（4）右手将枕芯的后部压住枕套口的下边；,（5）两手合力将枕芯装进枕套；,（6）两手抓住枕套口边提起用力抖动，使枕芯全部进入枕套并到位；,（7）封口；,（8）将枕头放至床头正中间，开口反向于床头柜。,10、铺床罩,（1）将床罩盖在床上，床罩与床垫边线重叠；,（2）床罩盖没枕头不露白边，床罩多余部分要塞入两个枕头中间和底部；,（3）床尾两角垂直、挺括；,（4）床面平整美观。,8、包边角（1）将护单、毛毯、二单一齐包进床垫下；9、套枕头,22,中式铺床,程 序,标 准,1、将床拉离床头板,弯腰、用于拉床垫，使床离开床头板60厘米。,2、清理床垫,（1）清除床面杂物（毛发）等；,（2）将床垫、褥垫整理好。,3、铺床单,（1）将叠好的床单拿到床上，注意翻看正反面；,（2）甩单，站在床尾，用两手抓住床单一边，一次甩单定位；,（3）不偏离中心线，正面向上；,（4）铺好的一单无邹折。,4、包边角,（1）将一单四边四角包入床垫下；,（2）床两侧塞进床垫部分不少于15厘米，床头、床尾塞进床垫不少于15厘米；,（3）四角呈90或45，要求四角角度一致；,（4）包边包角后，床单无皱折。,5、套枕芯,（1）将枕套抖开平放在床上；,（2）将平整饱满的枕芯对折，右手抓住枕芯的两边（两半部）；,（3）左手将枕套口从中缝处提起，使开口分开；,（4）右手将枕芯的后部压住枕套口的下边；,（5）两手合力将枕芯装进枕套；,（6）两手抓住枕套口边提起用力抖动，使枕芯全部进入枕套并到位；,（7）封口；,（8）将枕头放至床头正中间，开口反向于床头柜。,6、套被罩,（1）将干净的被罩套在羽绒被外，要求四角饱满；,（2）被的四边与被罩完全重合；,（3）将套好的棉被按要求整齐的铺在床上；,（4）将被头反折20公分，按要求打出枕线，要求平整无皱褶。,7、配床饰,按要求将床饰配齐。,8、床复原位,将做好的床推至原位。,中式铺床 程 序标 准1、将床拉离,23,地毯吸尘,程 序,标 准,1、准备,（1）工作正常，状态良好的吸尘器。,（2）吸尘器吸管能自由拆卸互换使用。,2、操作,（1）检查无漏电后，接通电源，注意安全。,（2）注意不能用脚踢吸尘器或插头。,（3）不要用力猛拉吸尘器，以防电线被拉断。,（4）正确操作吸尘器。,3、边角的处理,（1）用吸管头吸地毯的边角。,（2）对吸不干净的要用湿抹布擦或用刷子刷。,（3）床下，柜子后地毯需吸尘时，要先搬开家俱后再吸尘。,（4）注意不要碰坏墙边的踢脚板。,4、保养,（1）地毯要坚持每天吸尘。,（2）地毯如有污迹，要迅速及时处理。,（3）对处理不了的要及时报告地毯工修理或清洗。,地毯吸尘 程 序标 准1、准备,24,清洁卫生间,程 序,标 准,1、清洁前准备,（1）撤掉脏布力；,（2）倒垃圾。,2、清洗烟缸及垃圾桶,用温水将垃圾桶和烟缸内的污迹刷洗干净并擦干。（最好用替换方式）,3、清洗杯子,（1）用温水并加入适量的清洁液，使用杯刷进行清洗；,（2）使用专用抹布将其擦干净。（最好用替换方式）,4、清洁恭桶,（1）使用规定的恭桶清洁剂（酸性）；,（2）用专用工具从上至下进行刷洗并擦干净；,（3）将恭桶外部刷洗干净并擦干。,
展开阅读全文