酒店工作安全培训课件

,单击此处编辑母版标题样式,*,*,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,*,1,Safety Work,工作安全,1Safety Work,2,工作安全的意义,工作安全是相对于工伤事故而言的，在酒店的生产,经营过程中曾经发生过不少的工伤事故，使酒店和员工,都蒙受了不同程度的经济损失，并给员工造成生理和心,理创伤。为了避免和减少这些工伤事故的发生，每位员,工都有必要学习和掌握酒店日常工作中应知应会的安全,常识，提高安全操作意识，从而使企业和员工都受益！,是家庭正常生活的前提！,是酒店正常运营的前提,!,是国家和世界正常运转的前提！,2工作安全的意义 工作安全是相对于工伤事故而言的，在,3,课程目标,在完成本课程的学习后,:,您将熟知酒店工作的安全操作常识,并学会如,何在酒店的日常工作中运用它们,去避免和减少工,伤事故的发生,从而保护自己的身心健康。,3课程目标在完成本课程的学习后:,4,课程的主要内容,一、服务客人时的安全注意事项,二、厨房工作安全,三、用电安全,四、储存货物时的安全注意事项,五、高处作业时的安全注意事项,六、提重物时的安全注意事项,七、转弯时的安全注意事项,八、乘升降机时的安全注意事项,九、紧急情况的处理,十、安全常识,4课程的主要内容一、服务客人时的安全注意事项,事故图片,开启食品罐头时不慎被罐头铁皮割伤右手中指。,事故图片开启食品罐头时不慎被罐头铁皮割伤右手中指。,6,由于地面积水滑倒，致使膝盖碰伤。,事故图片,6由于地面积水滑倒，致使膝盖碰伤。事故图片,7,被忽然倒下的垫板砸伤右脚大脚趾。,事故图片,7被忽然倒下的垫板砸伤右脚大脚趾。事故图片,9,、,我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第二个是技术进步的导向，第三大导向是竞争对手的行为导向。,11月-24,11月-24,Wednesday,November 20,2024,10,、市场销售中最重要的字就是“问”。,08:50:00,08:50:00,08:50,11/20/2024 8:50:00 AM,11,、现今，每个人都在谈论着创意，坦白讲，我害怕我们会假创意之名犯下一切过失。,11月-24,08:50:00,08:50,Nov-24,20-Nov-24,12,、在购买时，你可以用任何语言；但在销售时，你必须使用购买者的语言。,08:50:00,08:50:00,08:50,Wednesday,November 20,2024,13,、,He who seize the right moment,is the right man.,谁把握机遇，谁就心想事成。,11月-24,11月-24,08:50:00,08:50:00,November 20,2024,14,、市场营销观念：目标市场，顾客需求，协调市场营销，通过满足消费者需求来创造利润。,20 十一月 2024,8:50:00 上午,08:50:00,11月-24,15,、我就像一个厨师，喜欢品尝食物。如果不好吃，我就不要它。,十一月 24,8:50 上午,11月-24,08:50,November 20,2024,16,、我总是站在顾客的角度看待即将推出的产品或服务，因为我就是顾客。,2024/11/20 8:50:00,08:50:00,20 November 2024,17,、利人为利已的根基，市场营销上老是为自己着想，而不顾及到他人，他人也不会顾及你。,8:50:00 上午,8:50 上午,08:50:00,11月-24,9、我们的市场行为主要的导向因素，第一个是市场需求的导向，第,9,被玻璃盘划伤右手食指,事故图片,9被玻璃盘划伤右手食指事故图片,10,整理保鲜膜时不慎被其铝制齿轮割伤右手小拇指,。,事故图片,10整理保鲜膜时不慎被其铝制齿轮割伤右手小拇指。事故图片,11,安全原理,不安全条件,+,不安全行为,=,事故,11安全原理不安全条件 +不安全行为=事故,12,不安全条件,电气,建筑,照明,噪音,易燃易爆物品,有洞无盖,泄漏,用具缺陷,12不安全条件电气,13,不安全行为,违章操作,快速行走,精力不集中,掷物,不正确的用力姿势,胡乱碰撞,玩笑过度,违章吸烟,/,喝酒,85-92%,的安全事故是由不安全行为造成的！,13不安全行为违章操作,14,请注意！,上班前要检查自己所用的工具、设备是否安全可靠。,14请注意！上班前要检查自己所用的工具、设备是否安全可靠。,15,1,、托盘不要放过多的器皿或食物。,2,、不要使用破损的器皿。,3,、若打破玻璃、瓷器时，应用另外的东西盛,装，单独交管事部或,PA,处，若属酒店餐,具须遵循正常的报损和换领程序，不可直,接倒入垃圾桶。,一、服务客人时，应注意：,151、托盘不要放过多的器皿或食物。一、服务客人时，应注意：,16,4,、饮品不宜装得太满。,5,、当地面有跌落的食物或积水时，应立即清理。,6,、上热食物给客人时，提示客人要注意。,一、服务客人时，应注意：,164、饮品不宜装得太满。一、服务客人时，应注意：,17,二、厨房工作安全,使用炉子要注意：,1,、保持炉面清洁、干净，不要堆放杂物。,2,、打开炉子前，要站在一边，不要面对火源，以免烧伤。,17二、厨房工作安全使用炉子要注意：1、保持炉面清洁、干,18,使用煤气用具要注意：,1,、不需要用火时，不要打开煤气开关。,2,、用完煤气用具后，立即将煤气开关关上，以防漏气。,18使用煤气用具要注意：1、不需要用火时，不要打开煤气开关。,19,炸食物时，应注意：,1,、放入锅内的油不要多于一半。,2,、被炸的食物要干，不要带水。,3,、使用长的煎炸用具，以免被油溅烫伤。,19炸食物时，应注意：,20,当提起汤锅或其它热食物的盖子时，要注意：,1,、用盖子挡住自己的身体，勿让蒸气烫伤。,2,、使用湿手巾垫手。,20当提起汤锅或其它热食物的盖子时，要注意：,21,怎样用刀才算安全？,1,、刀刃不要向着自己的身体。,2,、切东西时要用砧板。,3,、保持刀刃锋利。,4,、用完之后要放好，不要摆在容易跌落的地方。,21怎样用刀才算安全？1、刀刃不要向着自己的身体。,22,5,、要使用适合于自己工作的刀。,6,、不要将刀当锤子或开启器皿使用。,7,、服务用刀具进入客房、餐厅须注意安全。,怎样用刀才算安全？,225、要使用适合于自己工作的刀。怎样用刀才算安全？,23,如何使用机械？,1,、学会正确使用机械、了解机械性能，如：绞肉机、切,片机、榨汁机等。,2,、注意定期检查、检修，防止机件过度磨损和电线老化。,23如何使用机械？1、学会正确使用机械、了解机械性能，如：绞,24,三、用电时，应注意：,1,、不要用湿手或湿布接触任何用电开关、电线。,2,、勿站在湿地面使用电器。,3,、要经常检修磨损的电线及损坏的电开关，,以确保人身安全。,4,、不得超负荷用电。,5,、不进入仅专业人员,才能进入的区域。,24三、用电时，应注意：1、不要用湿手或湿布接触任何用电开关,25,四、储存货物时，应注意：,1,、要将重的物品放在低层，,轻的物品放在高处。,2,、移动纸箱、木箱包装的,物品时要小心轻放。,3,、如果储存的是食物，要用盖子盖好。,25四、储存货物时，应注意：1、要将重的物品放在低层，,26,4,、保持仓库清洁，有条理。,5,、不得将杂物堆于通道上，尤其是消防通道，保持通道,畅顺。,储存货物时，应注意：,264、保持仓库清洁，有条理。储存货物时，应注意：,27,五、高处作业时,.,1,、使用安全的梯子，若是高空作业尚须系好安全带。,2,、不要用凳或站在箱子,上取货物，以免跌伤。,27五、高处作业时.1、使用安全的梯子，若是高空作业尚须,28,六、提重物时，应该：,1,、膝盖弯曲，蹲下，背部挺直。,2,、用双手提起重物。,3,、提货后，身体要挺直。,4,、一次不要拿太多的物品。,28六、提重物时，应该：1、膝盖弯曲，蹲下，背部挺直。,29,七、转弯时，应该：,1,、靠右行。,2,、放慢速度。,29七、转弯时，应该：,30,八、乘升降机时：,1,、不要将火种带入升降机内。,2,、不要在内做剧烈的动作。,3,、货梯不要载人。,3,、若有危险、意外，请按求救信号。,30八、乘升降机时：1、不要将火种带入升降机内。,31,警钟长鸣,!,为了您和客人的安全与健康，请牢记酒店工作的安全操作规范和要求！,We all love you!,31 警钟长鸣!为了您和客人,31,九、紧急情况的处置,客人,/,员工受伤,:,立即通知监控中心,(79005),、值班经理,(78012),和酒店护士,(77009),，告知客人受情况和自己的姓名、部门。,如果客人受伤不便移动，不要碰触客人；,帮助、安抚客人，等待被通知人员的到达。,九、紧急情况的处置客人/员工受伤:,紧急情况的处置,2.,人员困梯,:,立即报告消防中心、值班经理和工程部，说明地点、姓 名和部门；,不要尝试拨开电梯门去解救被困人；,停留在现场，安慰被困人，直到保安人员和工程部人员到达救出被困人。,紧急情况的处置2.人员困梯:,紧急情况的处置,3.,发生水灾,:,立即报告消防中心和总机，说明水灾发生地点、自己姓名和部门；,关闭受影响的电器电源，若有可能进行转移；,协助应急大队。,紧急情况的处置3.发生水灾:,紧急情况的处置,4.,接到炸弹恐吓：,要求对方同意将电话转给安全事务部接听；,如果对方不同意，冷静接听电话，了解来电者的身份、性别、电话来源，辨别出声音特点、态度、口音、背景声音。,紧急情况的处置4.接到炸弹恐吓：,紧急情况的处置,5.,发现可疑爆炸物,:,不可接触或移动物品，立即报告安全事务部，说明物品,特征、所处位置、自己姓名和部门。,将客人转移到安全地点，把可疑物附近围空，等待保安人员用防爆毯覆盖可疑物；,等待公安排爆人员到达，保持镇静，避免惊扰客人。,紧急情况的处置5.发现可疑爆炸物:,紧急情况的处置,6.,携带银行卡注意事项,:,银行卡和身份证分开存放,;,取现金避免他人看到密码,;,银行卡被吞时，不要离开机柜，打银行电话求助。,紧急情况的处置6.携带银行卡注意事项:,紧急情况的处置,7.,如何辨别信用卡真伪,?,核对客人名字与身份证件名字一致,;,确认该信用卡在有效期内,;,客人签名与信用卡背面签名一致,;,刷卡机上的卡号与信用卡正面卡号相同。,紧急情况的处置7.如何辨别信用卡真伪?,十、安全常识,防雷击常识：,打雷天气时：,不使用无防雷措施的电视、音响等电器；,减少使用电话和手提电话，不宜停留在铁栅栏、金属、,铁轨附近；,切勿游泳或在水上运动。,十、安全常识防雷击常识：,安 全 常 识,3.,如何面对泥石流,:,泥石流常发生于大雨后,;,警惕异常声响，做好防范准备；,当处于泥石流区时，应向山坡上跑，离开低平地带。,安 全 常 识3.如何面对泥石流:,安 全 常 识,4.,游泳常识,:,心脏病、皮肤病、慢性病患者和感冒、发热时不能游泳；,参加剧烈运动后，不能立即游泳；,恶劣天气不宜游泳。,安 全 常 识4.