UFS 餐饮食品安全传播企划

单击此处编辑母版标题样式,单击此处编辑母版文本样式,第二级,第三级,第四级,第五级,2015/11/16,#,UFS 餐饮食品平安白皮书传播企划,Presented by Catholic,Jul 2021,Brief Review,新食品平安法公布，对大局部的餐饮企业，是全新内容，是较好的传播时间节点,UFS联合中国农业大学与国家食药监总局，共同开展餐饮企业食品平安现状调查，解读新食品平安法，并提供给餐饮企业关于原物料管控/全程追溯等重点内容方面的实用操作建议，有利于竖立品牌行业领导者形象，扩大品牌影响力,同时也希望能够惠及到客户，作为UFS增值效劳的一局部,Our Strategy ,餐饮食品平安现状,“我们都是这样做菜的啊，有什么安不平安的，好吃就行！无食品平安意识，甚至唯恐谈平安。,“我也知道这家供给商的原料可能不太好，但是本钱摆在那里啊！,“我也想通过食品平安检查，但标准是啥，为什么他们每次来，查的都不一样？,“讲平安就是降低效率，我的小工们都说了，菜都来不及做，你问我菜洗没洗？,Campaign Objective,激发店主,or,厨师对白皮书的需求,&,以趣味方式预告、解读白皮书，吸引申领,向店主or厨师传达食品平安的紧迫性及重要性,实现食品平安的自主性扩散,更有实际操作意义的内容,用趣味易于理解的方式呈现,通过机制流程吸引申领,Real Needs：每一天，都面临全方位的食品平安考验,食客,食药监总局,供给商/厨师/员工,餐厅,“我也想保证食品的平安，但很多时候，我不知道怎么去检查供给商送来的原料是不是新鲜！,“天气热，真的是食品保存最大的敌人！每次碰上持续高温的天气，食物就很难保持新鲜！,“平时很忙，顾不上厨房员工的卫生状况，往往是出了问题才会发现！,我们需要方便有效的“食品平安防线,“听说新食品平安法出台了，不知道有哪些新规定，也不知道我的餐厅能不能通过检查！,“惨了！怎么会还要检查这里？我都不知道！,“我知道肉的保鲜很重要，但是不知道要怎么做才能符合要求啊！,谁能帮我们解读“新标准,“有时候碰上挑剔的食客，也会觉得我们为食品平安所做的努力，他们并不能体会很想让他们感受到我们的食品平安，比人家做的好！,能帮我们提升食客信赖就好了,食客,食药监总局,供给商/厨师/员工,餐厅,供给商选择,供货审核,厨师、员工,的工作流程,定期,/,不定期检查,不断更新的审查标准,面临被,摘,牌,/,被停业,/,被罚款,对价格、速度都有要求,往往不能理解店家为食品平安做的努力,一道,防线,提升信赖的权威认证,新标准解读,增值效劳,“,餐饮食品平安白皮书，是UFS给予合作店家的增值效劳，实实在在地帮助有食品平安难题的店家,实用工具,Real Needs：每一天，都面临全方位的食品平安考验,Our Idea,2021年度餐饮食品平安供给链管理白皮书,全面助力“餐饮食品平安保卫方案,一道防线,新标准解读,信赖认证,食品平安操作指南,食品平安新政解读,“餐饮食品平安保卫方案物料支持,后厨保卫战，平安有一套,Our Idea,实用,高效,可信赖,Communication,Stage,Phase,ONE,Phase,TWO,微信Html5调研：,?中国餐饮业供给链现况调查问卷?,8/15,11/20,1,2,4,5,微信Html 5调研数据报,?白皮书?预告简介及预申领,抽取1-2人北京发布会入场券,Viral Video,?21种傻傻地被摘牌?,KOL配合传播,参加保卫战：?后厨保卫战?微信Html 5互动游戏,白皮书精要版申领,有兴趣的店家/厨师可以申请完整版,?餐饮食品平安保卫方案?平台合作推广,9/15,3,打响保卫战：白皮书发布H5,白皮书精要版申领,有兴趣的店家/厨师 可以申请完整版,?餐饮食品平安保卫方案?平台合作推广,10/15,11/20,11/27,Timeline,Phase ONE,Create Buzz,&,Awareness,1.微信Html 5调研：,?中国餐饮业供给链现况调查问卷?,2.微信Html 5报告：,?中国餐饮业供给链现况问卷报告?,3.?白皮书?Html 5预告简介,4.?白皮书?预申领+发布会资格,载体内容,/,活动,1.通过对现状的调研分析，配合病毒视频，引起关注和讨论,2.KOL配合推广预告及视频，为?白皮书?发布预热,3.吸引厨师关注微信，提供预申请渠道，延长?白皮书?申领时间和范围,阶段目标,PC,端 移动端,视频网站,|,微信,|KOL,阵地和渠道,微信Html 5调研：?中国餐饮业供给链现况调查问卷?,1,通过配以趣味插画，增强调研问卷的互动感,一题一屏的形式，简化,调研问卷的,整体流程,问卷结束后，预热提示,敬请期待11月20日?白皮书?,您的意见对餐饮食品平安白皮书很重要！,11月20日全国首发,一键关注,联合利华微信,将问卷,通过趣味化表达,让厨师简单参与调研,并露出?白皮书?信息，形成铺垫,微信Html 5调研报告：?中国餐饮业供给链调研报告?+?白皮书?预申领,2,将?调查问卷?所得内容，通过趣味大数据的方式表现,厨师们目前的真实现状，全渠道引发关注和讨论,随后提供?餐饮食品平安,白皮书?在线预申请,你是否愿意加入,餐饮,食品,安全,保卫计划？,点我！抢先申领,食品安全,白皮书,完成预申请后，赢取,11/20,北京发布会现场邀请券,恭喜,11/20,首批获得,餐饮,食品,安全,白皮书,精要版,抽取,11,月,20,日,北京,发布会,入场,资格,白皮书,预告,Viral Video,：,Reference,?21种傻傻的被摘牌?,通过趣味性的互动视频，吸引关注、并引爆讨论，提升厨师对食品平安问题的关注,结合?白皮书?要点内容，深入浅出地提供后厨管理上的提醒和指导,3,我们希望透过这样的Viral Video，通过描述各种因为违反食品平安规章而带来的不良影响与经济损失，唤起厨师对食品平安的关注，提升他们对自己后厨原物料管理能力。,定期,扫除从不安排，,老鼠蟑螂很自在。,污水处理个什么鬼，,加工流程随便乱来。,哦，傻傻的,被整改，,好多种傻傻的,被,整改,。,傻傻的,被,整改,，,好多种傻傻的,被,整改,。,为了省钱还买了地沟,油，,进货来源不明的僵尸,肉，,味道不好就加点,添加剂，,也可以用化工产品来,凑数，,它们虽然不起眼但却会让你,最傻的被摘牌,，,好多种傻傻,的,，,好多种傻傻的被摘牌,。,360餐饮食品平安卫士提醒您，遵守食品平安规章、防止信誉经济损失，更多内容请查询?餐饮食品平安白皮书?,Viral Video：?21种傻傻的被摘牌?,3,冷藏冷冻温度不,达标，,蔬菜残留了,农药。,不新鲜,？也收货！,出,菜品质乱糟糟。,哦，傻傻的被摘牌，,好多种傻傻的被摘牌。,傻傻的被摘牌，,好多种傻傻的被摘牌,。,向黑心商贩进原料，,过期食材不扔掉。,抹布拖把放一起泡，,消毒杀菌懒得做好,。,哦，傻傻的被罚款，,好多种傻傻的被罚款。,傻傻的被罚款，,好多种傻傻的被罚款。,KOL视频传播微博微信,3,小妈朋友圈转发,顶级厨师,&,美食家,媒体,&,行业机构,美食类机构,大号,厨师,&,食客的草根,KOL,沈宏非,微博粉丝：,3952322,身份：著有,写食主义,、,发现广州餐厅,、,食相报告,作者、著名美食家和制片人,Alvin,的美味,厨房,微博,粉丝：,422443,身份：,101 Cooking Studio,料理教室合伙人,|,家庭料理讲师,|,食物摄影师,贝太厨房,微博粉丝：,166,万,身份：,贝太厨房,官方微信，中国,国内第一本、也是发行量最大的家庭厨艺美食生活月刊。,美食杰,微信粉丝：,6,万,身份：,美食杰,网站官方微信，微信文章阅读量较高,美食热播榜,微博粉丝：,144,万,身份：人气美食机构大号,。,YOYO,食色空间,微博粉丝：,224,万,身份：,美食作家孙晓鹏，出版的图书有,美女爱厨房,YOYO,私房菜,YOYO,靓汤美粥,YOYO,烘焙甜品,Leslie,靓靓,微博粉丝：,10,万,身份：,中国第一季,顶级厨师,五强 北京全素刘第四代传人,美食工场,微信粉丝：,33,万,身份：,每天传授各种简单易学的美食,。,移动端 平台合作,微信,|KOL,Phase TWO,Engagement&,Recruitment,阵地和渠道,1.?后厨保卫战，白皮书登场?H5,2.?后厨保卫战，平安有一套?微信Html 5互动,3.?白皮书?精要版/详细版申领,4.其他平台合作推广,载体内容,/,活动,通过白皮书发布H5和互动游戏，引发关注，吸引申领精要版,2.通过KOL宣传及行业合作平台，进一步扩散?后厨保卫战?活动，提升?白皮书?下载量,阶段目标,第一周、介绍展示H5：,以数据、介绍、交互结合的方式，通过交互H5，介绍?白皮书?的来源与作用，帮助TA快速了解白皮书的试用价值，也作为白皮书微信端发布的“发布会,引导消费者获取更多更全面的信息，提供?白皮书?的申领,第一周：?后厨保卫战，白皮书登场?趣味介绍H5,4,越来越多消费者开始关心食品平安问题，每年因为食品平安问题而被停业的餐厅多达1344家，食品平安的达标成为当前餐厅最大的挑战和困扰之一。,2021年，新食品平安法公布，对于餐饮企业食品平安管理提出更高更严的要求，,新增了餐饮供给链管理局部，也是大局部的餐饮企业食品平安管理中的薄弱环节。,然而，新法规对于大局部的厨师而言,看不懂,不知道,臣妾做不到啊！,应对厨师们的需求，联合利华推出?餐饮食品平安供给链管理白皮书?,从5大方面，帮助解读新法规：,餐饮业食品平安背景和现状,原材料/供给链管理控制,食品平安相关认知,新食安法要点解读,专家建议,&,企业经验案例,掌握5大要点，保卫后厨平安！,我们先来探密,?白皮书?讲了什么,原材料/供给链管理控制,食品平安相关认知,连环保卫战之第一环：,连环保卫战之第二环：,挑选合格的猪肉：,抹布各归各位：,水台,砧板,炉头,上什,体验下来，你觉得：,超级有用！,1,还想知道更多,2,我也要保卫后厨食品平安！,立刻申领?白皮书?精要版：,号：_,立即申领,挂在墙上全体共勉,3,第一周：?后厨保卫战，白皮书登场?趣味介绍H5,4,第二周、Interactive Game：,通过代入感强的模拟类互动游戏，把?白皮书?中的新食品平安法解读与原物料管理实践信息植入其中，使厨师真正获得教育和操作的实用工具,在互动最后，引导消费者获取更多更全面的信息，提供?白皮书?的申领,独立中餐,连锁中餐,快餐连锁,酒店,请选择：,引子,：,1,2,进入考验：,3,餐馆后厨常常,要,应对重重,挑战,食材原料供给商的信息隐瞒不对称,食客对成菜味道和品质上的挑剔,监管部门的严格检查和严厉惩罚,1.,今天最重要的食材是猪肉，挑选一块优质的猪肉吧：,A.,淡红或者鲜红色,B.,紫红色,C.,水亮发白,D.,浅褐色,Interactive Game,：,后厨保卫战,5,引子,Demo,：,1,为了保卫后厨平安，你是不是恨不能变成三头六臂？,和食材供给斗智斗勇,和食药监管部门一决上下,甚至，食客们还对我的努力视而不见,PK,PK,PK,立即开启“后厨保卫战，参加餐饮食品平安保卫方案，食品平安妥妥哒！,Interactive Game,：,后厨,保卫战,Demo,5,进入互动,Demo,：,3,1.,今天最重要的食材是猪肉，挑选一块优质的猪肉吧：,A.,淡红或者鲜红色,B.,紫红色,C.,水亮发白,D.,浅褐色,独立中餐,太难了？场外救助：,Interactive Game,：,后厨,保卫战,Demo,5,申领?白皮书?：,4,立即参加“餐饮食品平安保卫方案,留下 号+微信ID，,申领?白皮书?精要版,还想看更多：,Interactive Game,：,Reference1,5,Interactive Game,：,Reference2,5,其他,平台,合作推广,6,拥有大量的门店和后厨资源,拥有专业背景和权威教育内容,联合拥有门店资源和后厨资源的美食点